INSTITUTO TECNOLÓGICO DE NOR ORIENTE ITECNOR PERITO EN GESTIÓN DE RECURSOS HÍDRICOS PRÁCTICAS SUPERVISADAS (PS) ANALISIS FISICO-QUIMICOS DEL AGUA EN LA PLANTA DE AGUA PURA SALVAVIDAS® TECULUTAN ZACAPA. EDIN LEONEL LÓPEZ CRUZ ZACAPA, OCTUBRE DE 2012 ÍNDICE GENERAL Contenido Pág. I. INTRODUCCIÓN ............................................................................................................................ 1 II. OBJETIVOS .................................................................................................................................... 6 2.1 General ........................................................................................................................................... 6 2.2 Específicos ..................................................................................................................................... 6 III. MARCO REFERENCIAL ............................................................................................................. 9 3.1 Datos generales .............................................................................................................................. 9 3.1.1 Antecedentes históricos ............................................................................................................... 9 3.1.2 Ubicación geográfica................................................................................................................... 9 3.1.3 Extensión territorial ................................................................................................................... 10 3.1.4 Vías de acceso ........................................................................................................................... 10 3.1.5 Zona de vida .............................................................................................................................. 10 3.1.6 Recursos hídricos ...................................................................................................................... 10 3.1.7 Condiciones climáticas .............................................................................................................. 10 3.2 Organización empresarial de la planta de Agua Pura Salvavidas® ............................................ 11 a) Infraestructura de la planta purificadora de Agua Pura Salvavidas® ............................................ 14 IV. MARCO LÓGICO ...................................................................................................................... 15 4.1 Análisis de concentración de detergente en la lavadora ............................................................... 15 4.2 Análisis de arrastre de detergente en el envase lavado ........................................................... 17 4.3 Análisis de determinación de ozono presente en el agua del tanque de contacto ........................ 18 4.4 Análisis de determinación de pH en el agua el llenado final ....................................................... 20 4.5 Análisis de determinación de alcalinidad en el agua del tanque de contacto .............................. 22 V. CONCLUSIONES......................................................................................................................... 25 VI. RECOMENDACIONES .............................................................................................................. 26 VII. BIBLIOGRAFIAS ...................................................................................................................... 27 VIII. ANEXOS .................................................................................................................................. 28 ÍNDICE DE CUADROS En el texto Cuadro Contenido No. 1 Pág. Descripción de maquinaria y equipo, con la que cuenta la planta purificadora de agua pura salvavidas® 6 ÍNDICE DE FIGURAS En anexos Contenido Pág. 22 1 2 3 Cronograma de actividades Diagrama de flujo del proceso de purificación de agua 23 Croquis de la localización de la empresa ``Agua Pura Salvavidas`` 24 II. OBJETIVOS 2.1 General 2.1.1 Realizar análisis físico-químicos del agua, para garantizar la calidad del producto, y ser llevados al cliente. 2.2 Específicos 2.2.1 Verificar la concentración del detergente que se encuentra en la lavadora para el respectivo lavado del garrafón. 2.2.2) Identificar que el envase lavado que va a su debido proceso de llenado no lleve residuo de detergente. 2.2.3 Determinar la concentración de ozono en el agua del llenado del producto final. 2.2.4 Establecer el valor del pH que se encuentra en el agua del producto del llenado final. 2.2.5 Verificar la alcalinidad en el agua del llenado final. 2.2.6 Determinar el valor de dureza presente en el agua de los filtros de arena. 2.2.7 Conocer el contenido de cloro presente en el agua que se encuentra en los filtros de arena. RESUMEN EJECUTIVO La práctica supervisada se realizo en Agua Pura Salvavidas®, Distribuidora la Ceiba, Teculután Zacapa, en los meses de agosto y septiembre, la cual fue desarrollada en el área de control de calidad en el proceso de purificación del agua, en donde la empresa garantiza la calidad óptima de su producto para sus consumidores. Agua Pura Salvavidas® además de velar por la calidad de su producto, cuenta con empleados altamente competitivos y responsables para desempeñarse en las diferentes áreas de trabajo. La práctica supervisada se especifico en la parte de análisis físico-químicos del proceso de purificación del agua. Los análisis realizados por la empresa son: determinación de pH del agua, (es una medida de acidez de una sustancia), análisis de cloro aplicado al agua, (el cloro se utiliza para destruir bacterias y microorganismos que generan enfermedades al ser humano), ozono presente en el agua, (es el que garantiza que el producto sea inocuo), detergente inyectado en la lavadora, (asegura el lavado y desinfección del garrafón), dureza del agua, (se determinan las cantidades de dureza ya que el agua no debe sobre pasarse los 270 ppm debido a que se convierte en una agua dura), asegurando la calidad del producto elaborado bajo las normas de higiene y calidad que la empresa rige. Además que la empresa trabaja para asegurar la calidad de su producto y la salud de sus consumidores, cuenta con equipo y maquinaria especifica de alta tecnología para el proceso de purificación de agua. Agua pura salvavidas® se encuentra registrada bajo las normas estrictamente calificadas como los son: normas HACCP, (garantiza la seguridad alimentaria), NSF, (Fundación Nacional de Sanitización), ISO 900, ISO 1400, (minimización de lSO efectos del medio ambiente y las normas OHSAS 1800, (excelencia en seguridad, higiene y salud ocupacional). Los análisis realizados en las diversas muestras recolectadas durante en tiempo de prácticas, se obtuvieron resultados satisfactorios debido a que se encontraban en los rangos establecidos por las normas de calidad que se rige la empresa Agua Pura Salvavidas® y Distribuidora la Ceiba. I. INTRODUCCIÓN Agua Pura Salvavidas® es una de las excelentes marcas guatemaltecas, su enfoque ha sido posicionarse como la marca líder del mercado, así expandirse en Guatemala y otros países. Actualmente cuenta con 6 importantes plantas de producción de agua pura en puntos estratégicos de todo el país ubicándose en los siguientes lugares. El Zapote en el Depto. de Guatemala; Concepción Petén en el Depto. de Peten, Teculután, en el Depto. de Zacapa, Petén, Quetzaltenango, y Escuintla por lo que se ha convertido en la planta más grande de Centroamericana, en purificación de agua. La sucursal de Teculután, Zacapa se encuentra en las bodegas de almacenamiento la ceiba cuenta con una extensión de 16000 mt2, ya que dentro de la misma área está ubicada la planta purificadora de agua. La empresa cuenta con maquinaria y equipo industrial específicamente para la purificación de agua, la cual está hecha de acero inoxidable. Está registrada bajo normas estrictamente calificadas para asegurar la salud de sus consumidores como HACCP, ISO 9000, ISO 14000 y las normas de NSF (Fundación Nacional de Sanitización). Agua pura salvavidas® es una marca reconocida que cuenta con el respaldo de más de 71 años de experiencia. En dicha sucursal antes mencionada se realizaron los análisis físico-químicos del agua que rigen la calidad del producto, entre los cuales se pueden mencionar: determinación de pH del agua, presencia de ozono, detergente inyectado en la lavadora, arrastre de detergente, las cuales se describen en el siguiente documento. III. MARCO REFERENCIAL 3.1 Datos generales 3.1.1 Antecedentes históricos Agua Pura Salvavidas® nace en 1936 implementando un proceso a base de maquinaria sencilla (de majuanas de barro con javas de madera). Para cubrir las necesidades de ese tiempo. La empresa agua pura salvavidas® amplio sus instalaciones productivas con el fin de dar lo mejor a sus clientes y preocupada por el bienestar y la salud de las familias guatemaltecas en 1977 para finales de 1980, implemento la adquisición de un nuevo equipo logrando un llenado de 220 a 1000 garrafones por hora, a partir de ese punto el compromiso de innovar siempre nos a llevado a superar varios miles de envases por mes. Con el paso del tiempo la empresa logro estabilizarse y la demanda cada vez era mayor. Por lo tanto se tiene a bien habilitar otro pozo para extraer más agua, contratar más personal e incrementa el horario de trabajo, y como no era suficiente la empresa llega a un acuerdo con los trabajadores que se turnan de tal manera que se trabajara de noche. Agua Pura Salvavidas® recibe un eficaz y largo proceso de filtrado y purificación que garantiza su pureza. Agua Pura Salvavidas® actualmente cuenta con 6 importantes plantas en puntos estratégicos de producción en todo el país. Guatemala, El Zapote, Guatemala Concepción Petén, Teculután, Petén Quetzaltenango, y Escuintla lo que nos ha convertido en la planta de purificación de agua, más grande de Centroamérica. SALVAVIDAS, 2,012 antecedentes históricos (en línea) Teculután. 3.1.2 Ubicación geográfica La empresa distribuidora la ceiba está ubicada en el km. 121 carretera al Atlántico municipio de Teculután del departamento de Zacapa, con una altitud 15o00.00” y de longitud 89o 40.18.” 3.1.3 Extensión territorial La sucursal de la cervecería centroamericana Gallo®, bodegas de almacenamiento la ceiba cuenta con una extensión de 16000 mt², ya que dentro de la misma área funciona la planta, agua pura salvavidas®, sucursal de productos, gasolineria y súper 24 PALACIOS, A. 2012 Extensión Territorial (comunicación personal). 3.1.4 Vías de acceso La empresa distribuidora la ceiba agua pura salvavidas® el acceso es atreves de la carretera CA9 ruta el atlántico kilometro 121 del municipio de Teculutan departamento de Zacapa, de igual manera cuenta con vías de acceso aéreas, ya que cuenta con un helipuerto dentro de sus instalaciones. PALACIOS, A. 2012 Vías de acceso (comunicación personal). 3.1.5 Zona de vida En el Municipio de Teculutan se marcan 5 zonas de vida, las cuales se encuentran clasificadas como, monte espinoso, subtropical, y bosque seco tropical (valle del Motagua) bosque húmedo subtropical templado, bosque húmedo subtropical frío, y bosque pluvial montano subtropical (sierra de las Minas). CASTALLEDA, E. 2012 zonas de vida (en línea) Teculután. 3.1.6 Recursos hídricos Agua pura salvavidas® cuenta con abastecimiento de agua para la purificación de la misma, Debido a que posee dos pozos de los cuales es bombeada hacia la planta purificadora. PALACIOS. A. 2012. Recursos Hídricos (comunicación personal). 3.1.7 Condiciones climáticas El municipio de Teculután posee un clima cálido seco con una temperatura mínima de 21ºC y máxima de 36ºC; de acuerdo a la época del año, según la estación meteorológica ubicada en Llanos de la Fragua Zacapa, la precipitación varía entre 400-600ml y la altitud sobre el nivel del mar es de 250msnm. CASTALLEDA, E. 2012. Condiciones climáticas (en línea) Teculután. 3.2 Organización empresarial de la planta de Agua Pura Salvavidas® Jefe de planta Operador de filtros Operadores electricistas Encargado de garrafoneros Garrafoneros Auxiliar Fuente: Edin López, PS 2012 3.3 Situación técnica 3.3.1 Situación técnica de la empresa agua pura salvavidas ® La empresa consta con una maquinaria industrial específicamente para la purificación de agua, la maquinaria está hecha de acero inoxidable, además es excelente para el proceso del agua purificada, está registrada bajo normas estrictamente calificadas para asegurar la salud de sus consumidores. También cuenta con un laboratorio que por medio del cual se le realizan una serie de análisis fisicoquímicos al agua para que sea de excelente calidad y confiable para el consumo humano. PALACIOS, A. 2012. Situación técnica (comunicación personal) Cuadro No. 1 Descripción de maquinaria y equipo, con lo que cuenta la planta purificadora de Agua Pura Salvavidas®. No MAQUINARIAY EQUIPO DESCRIPCIÓN 1 Filtro de carbono Absorbe las cantidades de cloro presente en el agua. 2 Filtro de arena Eliminar partículas solidas. 3 Filtros pulidores Su función es detener las impurezas pequeñas. 4 Tanques de almacenamiento Almacenar el agua para la purificación. 5 Tanque de contacto u ozono Mantiene el agua ya purificada y asi mismo se le es inyectado el ozono en 0.1 ppm. 6 Ósmosis inversa Bajar la concentración de minerales. 7 Taponadora Coloca el tapón a cada garrafón. 8 Llenadora Llenar los garrafones. 9 Selladora Colocar el sello de garantía por garrafón. 10 Túnel u horno Comprimir el sellado del garrafón. 11 Cadenas trasportadoras Pasar el garrafón a cualquier proceso. 12 Bombas Expulsar el agua hacia la planta. 13 Pozos De donde se obtiene el agua. 14 Autoclave Esterilizar. 15 Luz ultravioleta Eliminar microorganismos. 16 Probeta Medir muestras liquidas. 17 Tubos de ensayo Tomar recolección de muestras. 18 Incubadora Incubar los medios de cultivo. 19 Dosificador de cloro Para inyectar el cloro. 20 Erlenmeyer Disolver muestras liquidas. 21 PH-imetro Medir el PH del agua. 22 Conductivimetro Medir la conductividad. 23 Fenolftaleína Determinar los residuos de detergente presente en los garrafones. 24 Sulfato manganoso Determinar el ozono y cloro presente en el agua. 25 Naranja de metilo Determinar alcalinidad del agua. 26 Ortotolidina Determinar el ozono y cloro presente en las muestras de agua. 27 Acido sulfúrico Determinar el detergente, alcalinidad, 28 Lavadora Eliminar toda sustancia química, física, que contengan los garrafones durante su proceso de lavado. 29 Compresores Limpiar cualquier tipo de filtros. Fuente: Edin López, PS 2012 a) Infraestructura de la planta purificadora de Agua Pura Salvavidas® Bodegas de almacenamiento. Almacén. Laboratorio de control de calidad. Taller de reparación y mantenimiento de maquinaria. Bodegas de almacenamiento de cervecería centroamericana GALLO®. Servicios de sanitarios. Gasolinera. Súper 24. Cafetería. Garita de seguridad. Área de maquinaria. Área de tanques y pozos. Área de llenados de camiones repartidores. PALACIOS, A. 2012, infraestructura (comunicación personal) Teculután. IV. MARCO LÓGICO 4.1 Análisis de concentración de detergente en la lavadora 4.1.1 Importancia El detergente en la lavadora es una sustancia que se utiliza para la desinfección y sanitización del envase químicamente. La empresa utiliza detergentes biodegradables para evitar contaminaciones en el medio ambiente. La lavadora trabaja a una temperatura que oscila entre 0.55-0.65°c. Cuando la lavadora sobre pasa la dosis de detergente ocurre un arrastre de detergente y se debe de parar la producción desde la ultima hora que se monitoreo el detergente. PALACIOS, ALEX. 2012 Padrón técnico determinación concentración de detergente. Teculután (comunicación personal). 4.1.2 Objetivo Identificar la concentración del detergente que se encuentra en la lavadora para el respectivo lavado de garrafones. 4.1.3 Metodología Primero se tomo un erlenmeyer de 250ml el cual contendrá la muestra de solución correspondiente, se procedió a tomar la muestra del detergente y se enjuago tres veces para que quede limpio, luego se tomo otra muestra de detergente. Después con la ayuda de una probeta se agrego 25 ml de la muestra y se deposito en otro erlenmeyer limpio, seguidamente a la muestra se le agrego 5 gotas de fenolftaleína y torna un color rosado fuerte. Para concluir se titulo con acido sulfúrico atreves de una bureta y por último lo consumido de ácido sulfúrico se multiplica por 0.0729 y se coloco el resultado en la tabla de registros. 4.1.4 Materiales y equipo agua Erlenmeyer de 250ml. Frascos goteros. Fenolftaleína (C10H14O4). Bureta. Probeta. 4.1.5 Fecha en que se realizó El 5 de agosto de 2012. 4.1.6 Responsables Encargado del laboratorio de control de calidad. Alumno practicante. PS 2012. 4.1.7 Resultados y análisis crítico En la realización de la práctica el resultado obtenido se mantuvo en una concentración de detergente establecido en los rangos de 0.45-0.55ppm.siendo los que están establecidos por las normas de calidad, para lograr la sanitización de los garrafones. 4.1.8 Conclusión La utilidad adecuada del detergente poly- brite® que se mantiene en los rangos establecidos, asegura un buen lavado de garrafones, teniendo una adecuada sanitización. 4.1.9 Recomendación El detergente se debe observar cada hora para evitar arrastre de detergente. 4.2 Análisis de arrastre de detergente en el envase lavado 4.2.1 Importancia La verificación de la presencia de detergente en los garrafones es muy importante debido a que si existiera residuos de detergente en el envase lavado alteraría la calidad del agua. 4.2.2 Objetivo Determinar que el envase que fue lavado no contenga residuos de detergente. 4.2.3 Metodología Se tomo un garrafón de la línea de producción después de la descarga de su respectivo lavado, posteriormente se llevo el garrafón al laboratorio se le agrego 5 gotas del reactivo de fenolftaleína en el interior del garrafón. Se agito uniformemente para distribuir correctamente la fenolftaleína y para concluir, si torna a un color rosa fuerte el cual indicara que hay presencia de residuos de detergente en los envases lavados. Si no cambia de color quiere decir que no hay presencia de detergente en los envases, entonces los garrafones pasan a su proceso de llenado, anotándose los resultados en la tabla de registro de dato. 4.2.4 Materiales y equipo garrafón. Frascos goteros. Reactivo de fenolftaleína (C10H14O4). Tabla de registros de datos. 4.2.5 Fecha en que se realizó El 13 de agosto de 2012. 4.2.6 Responsables Encargado del laboratorio de control de calidad. Alumno practicante. PS 2012.. 4.2.7 Resultado y análisis crítico En la realización de la practica el resultado fue aceptable el cual indico que el lavado de garrafones era correcto, por el cual no contenían arrastre de detergente. 4.2.8 Conclusión Para evitar los arrastres de detergente en el lavado de envases se deben de aplicar las siguientes concentraciones 0.45 o 0.55 ppm.. Si la concentración se eleva esto provocará un arrastre de detergente, alterando la calidad del producto. 4.2.9 Recomendación Mantener el detergente en el rango establecido para evitar que no lleve residuos de detergente en el envase que va hacia al producto de llenado final. 4.3 Análisis de determinación de ozono presente en el agua del tanque de contacto 4.3.1 Importancia El ozono es primordial para la purificación del agua debido a que asegura que el agua está libre de bacteria y microorganismos que dañen la salud del consumidor. El ozono se determina atreves de la utilización de los reactivos de sulfato manganoso (MnSO4) y la ortotolidina que a mesclar ambas sustancias con el agua se torna a un color amarillo fuerte el cual debe ser observado mediante la cámara de titulador de ozono, si la muestra toma un color amarillo fuerte quiere decir que el ozono está inyectando los 0.1ppm (partes por millón) este es el valor establecido por la empresa. PALACIOS, ALEX. 2012 Padrón técnico (Comunicación personal). 4.3.2 Objetivo Regular la concentración de ozono en el agua del llenado del producto final. 4.3.3 Metodología Se tomo una muestra de 5 ml de agua que contiene el tanque de contacto, utilizando un tubo de ensayo para tomar la muestra, luego se le aplico 5 gotas de ortotolidina y 5 gotas de sulfato manganoso MnSO4, seguidamente se agito bien la muestra. Posteriormente se coloco la muestra dentro de la cámara tituladora de ozono para que nos indicara el valor de ozono que contenía la muestra, seguidamente si la muestra se torna de un color amarillo fuerte se encuentra en la medida establecido, que es de 0.1ppm. 4.3.4 Materiales y equipo Agua Tubo de ensayo. Frascos goteros. Sulfato manganoso (MnSO4). Ortotolidina. Cámara de titulador de ozono. 4.3.5 Fecha en que se realizó El 24 de agosto de 2012. . 4.3.6 Responsables Encargado del laboratorio de control de calidad. Alumno practicante. PS 2012. 4.3.7 Resultado y análisis crítico La muestra analizadas para verificar la cantidad de ozono aplicado al agua se encontraban en el valor establecido que es de 0.1ppm lo cual indica que el producto que se procederá a su respectivo llenado, mintiéndose entre el estándar correcto para asegurar y garantizar la calidad del agua para su consumo. 4.3.8 Conclusión El ozono actúa como un oxidante, bactericida y germicida al agua, durante la realización de prácticas se mantuvo en 0.1ppm (partes por millón). Siendo el valor aceptable para el consumidor final. 4.3.9 Recomendación Mantener el ozono en las 0.1ppm para poder garantiza la calidad del producto, realizando un monitoreo cada hora. 4.4 Análisis de determinación de pH en el agua el llenado final 4.4.1 Importancia El pH es un parámetro que sirve para medir la acidez o alcalinidad de una sustancia liquida, está determinado por un factor muy importante debido a que se encuentra establecido por iones libres de hidrogeno en una sustancia, a su vez es un instrumento sumamente efectivo ya que cuenta con una escala de numeración que va de 0 al 14, y es utilizado universalmente por lo práctico en dar con exactitud sus resultados de las diversas sustancias. PALACIOS, ALEX. 2012 P (Comunicación personal). 4.4.2 Objetivo Determinar el valor del pH que se encuentra en el agua del producto del llenado final. 4.4.3 Metodología Primero se tomo una muestra de agua de 100ml del tanque de llenado final con la ayuda de un erlenmeyer de 250 ml, posteriormente se deposito un poco de la muestra en el pH-imetro y automáticamente da los resultados de la lectura. 4.4.4 Materiales y equipo Agua Erlenmeyer. PH-imetro. 4.4.5 Fecha en que se realizó El 30 de agosto de 2012. 4.4.6 Responsables Encargado del laboratorio de control de calidad. Alumno practicante. PS 2012. 4.4.7 Resultado y análisis crítico del resultado Como resultado se obtuvo un pH de 7.15 encontrándose entre los rangos establecidos, los cuales son: 7 a 8 pH que indica que el agua se encuentra con un potencial de hidrogeno adecuado, establecido por los estándares de la empresa y normas de calidad. 4.4.8 Conclusión El PH es un factor muy importante en la calidad del producto y para esto se debe mantener en los rangos de 7-8 establecidos por las normas de calidad, asegurando la calidad del producto final. 4.4.9 Recomendación Tomar la muestra de pH cada 20 minutos para asegurar que se encuentra en los rangos establecidos. 4.5 Análisis de determinación de alcalinidad en el agua del tanque de contacto 4.5.1 Importancia La alcalinidad, es causada principalmente por bicarbonatos, carbonatos, hidrógenos presentes en la solución, y es cuando el pH es mayor que 7. 4.5.2 Objetivo Determinar la alcalinidad en el agua del tanque de llenado del producto final. 4.5.3 Metodología Se tomo un erlenmeyer de 250ml con el cual se recolecto la muestra de 100ml de agua que se extrajo del tanque de contacto, luego se abrió la llave de paso del agua, enjugando el erlenmeyer tres veces para asegurar que el erlenmeyer este limpio. Y con la ayuda de una probeta se medio 25ml de agua luego se deposita en el erlenmeyer y se le agrego 5 gotas de naranja de metilo. Seguidamente se titula con acido sulfúrico atreves de una bureta. Y lo consumido de acido sulfúrico se multiplica por 40 (un factor matemático). Y se anoto el resultado en la hoja de registros. 4.5.4 Materiales y equipo agua Erlenmeyer. Probeta. Bureta. Acido sulfúrico (H2SO4). Frascos goteros. Naranja de metilo 4.5.5 fecha en que se realizó El 10 de septiembre de 2012. 4.5.6 Responsables y Encargado del laboratorio de control de calidad. Alumno practicante. PS 2012. . 4.5.7 Resultado y análisis crítico del resultado La alcalinidad obtenida de la muestra analizada dio un valor de 30 y 60 ppm. Manteniéndose en una cantidad adecuada y aceptable para que no le cause ningún daño en la salud del consumidor del producto final. 4.5.8 Conclusión La alcalinidad es un factor que es la consecuencia de la mescla de diferentes sustancias, la cual se debe de mantener en los rangos establecidos que son de 30 a 60 ppm. Para no afectar la calidad del agua que procederá a su llenado. 4.5.9 Recomendación Mantener la alcalinidad de naranja de metilo en el rango establecido por el control de calidad. V. CONCLUSIONES 1) Los análisis fisicoquímicos del agua se realizan para garantizar la calidad del producto como lo es el pH, dureza, alcalinidad al naranja de metilo ozono, cloro, detergente y arrastre de detergente que esto garantiza la calidad del producto que va hacia el llenado final. 2) El detergente que se utiliza para el lavado de garrafones recibe el nombre de poli-brite este es un detergente bio-degradable y su utilización es muy efectiva para el lavado de los mismos, el detergente es aplicado a la lavadora la cual contiene agua con una temperatura de 55-65°c, en donde el inyector aplica el detergente de 0.45-0.55ppm para el lavado, siendo los rasgos establecidos por las normas de calidad. 3) La determinación del arrastre de detergente es realizado mediante el reactivo de fenolftaleína el cual, si se torna de color rosado fuerte indica que hay residuos de detergente en los garrafones, siendo un factor muy importante en la limpieza del envase. 4) El ozono es un desinfectante natural, rápido y efectivo que actúa como un oxidante, germicida y bactericida, que ayuda a destruir microorganismos presentes en el agua; el ozono debe mantenerse en los 0.1 ppm, este se encarga de garantizar la calidad del producto final. 5) El pH es una medida de acidez o alcalinidad de sustancias, este se puede medir de una forma precisa mediante un PH-imetro, que se debe mantener en una escala de 5 a 9 ppm, para el llenado del producto final. 6) La alcalinidad de naranja de metilo, en su capacidad para reaccionar o neutralizar iones e hidrogeno hasta un valor de pH, la alcalinidad es causada principalmente por los bicarbonatos y carbonatos e hidróxidos presentes en solución y en menor grado por los carbonatos, fosfatos y silicatos que pueden estar presentes en la muestra. VI. RECOMENDACIONES 1) Se debe realizar todas las pruebas presentes para la purificación de agua y realizarlas con forme los pasos adecuados para garantizar la optima purificación del agua y hacia garantizar la calidad del producto. 2) Se recomienda monitorear constantemente las cantidades de detergen aplicado a la lavadora para el respectivo lavado de los garrafones debido a que no debe sobrepasar las 0.55ppm de detergente ya que si los niveles se encuentran altos puede encontrar residuos en el envase después de su lavado. 3) El arrastre de detergente es recomendable monitorearlo cada dos horas durante el proceso de purificación del agua ya que el producto final no debe presentar residuos de detergente porque perjudicaría la calidad del producto. 4) Es recomendable saber las cantidades de ozono aplicado al agua debido a que el ozono es un desinfectante muy eficaz y se encarga de garantizar la eficacia del producto 5) Mantener el pH en la escala establecida, para lograr el producto de buena calidad y para mantener los rangos establecidos por las normas de calidad. 6) Realizar la prueba de alcalinidad del agua por medio de la titulación de acido sulfúrico atreves de una bureta. Para obtener los resultados que se basen al rango establecido por la empresa y tomar la muestra cada dos horas. VII. BIBLIOGRAFIAS Antecedente histórico de Agua Pura Salvavidas, consultado el 12 de agosto de 2012, 19:30 pm. Disponible en: http//www. Antecedentes históricos, 2,012 PALACIOS, A. Encargado del laboratorio de calidad (Comunicación personal). 2012. Recursos naturales, consultado el 12 de agosto de 2012, 20:15 pm. Disponible en: http//www. Recursos naturales, 2012 VIII. ANEXOS 8.1 Cronograma de actividades No MESES Actividad 1 Objetivo Septiembre Semana Semana 1 2 3 4 1 2 3 4 x x x x x x x X x x x x x x x X x x x x x x x X x x x x x x x X x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x Análisis de determinación de Regular la cantidad de jabón, en la lavadora de jabón inyectado al lavado garrafones 2 Agosto del mismo Análisis de determinación de Verificar que el ozono se ozono, en el tanque de mantenga entre 0.1 ppm llenado final 3 Análisis detergente de en arrastre el de Asegurar que la cantidad envase de jabón aplicada es la lavado 4 correcta Determinar que el cloro Análisis de determinación de este entre los rangos 0.2 a 5 cloro en el agua 0.5 ppm Prueba del PH en el agua Mantener el PH entre 5 a 9 ppm 6 Observar que se mantenga Análisis de la conductividad a un nivel máximo de del agua 7 90ppm Análisis de la alcalinidad del Mantenerla a un máximo agua Fuente: Edin López, PS 2012 de 20ppm 8.2 Diagrama de flujo del proceso de purificación de agua Fuente: Edin Lopez, PS 2012 8.3. Croquis de la localización de la empresa ``Agua Pura Salvavidas`` Teculutan Distribuidora la ceiba ``agua pura salvavidas`` A Ciudad Guatemala Fuente: Edin López PS, 2012. Ruta al atlántico km 121 Santa Cruz Rio Hondo