NANOTECNOLOGÍAS EN LAS CADENAS DE VALOR AGROALIMENTARIAS LIC. VERÓNICA CESA INTI- GERENCIA DE DESARROLLO ESQUEMA DE LA PRESENTACION Cadena de valor: marco teórico para el análisis sistémico de las actividades productivas Nanotecnología: Aplicaciones en la cadena de valor: Potenciales Actuales La innovación en nanotecnología en las cadenas: ¿que esta pasando hoy? ENFOQUE DE CADENA DE VALOR CADENA DE VALOR VISION SISTÉMICA DE LAS ACTIVIDADES PRODUCTIVAS; ESLABONAMIENTO DE RELACIONES TECNICAS Y ECONOMICAS ≠ANÁLISIS SECTOR-PRODUCTO EJEMPLO DE CADENA DE VALOR: LA CADENA LACTEA PRODUCCION INDUSTRIA COMERCIALIZACION LOGISTICA TRANSPORTE MERCADOS INSUMOS DEL TAMBO S. financiero INSUMOS INDUSTRIALES ESTADO EXTERNOS CyT CONSUMIDOR MERCADO INTERNO CADENA DE VALOR: MARCO TEORICO QUE ANALIZAMOS? COMPOSICION ¿Quiénes son los agentes? ESTRUCTURA ¿que lugar ocupan en la trama? CADENA DE VALOR TECNOLOGIAS CLAVES, INSUMOS CRITICOS Como se innova en la cadena? ¿Quienes? Impulsores y adoptantes.¿Quienes controlan tecnologías relevantes? “paquetes tecnológicos” EVOLUCION DINAMICA ¿Cómo funciona? CONSUMIDOR ROL DEL ESTADO TECNOLOGIA E INNOVACION EN LA CADENA DE VALOR TECNOLOGIAS TRANSVERSALES U HORIZONTALES Valor agregado en cualquier etapa de la cadena (Biotecnología, electrónica, nanotecnología) TECNOLOGIAS DISRUPTIVAS Desplazan tecnologías, surgen nuevos actores, se modifican procesos y formas de organización del trabajo NANOTECNOLOGIA EN RED!!!! LA INNOVACION EN LA CADENA DE VALOR ¿Por qué innovan los que innovan? - Ahorrar costos, - Solucionar problemas técnicos, - nuevos productos, diferenciación de productos - Barreras de entrada para la competencia Para innovar se necesita: - Reconocer el potencial de innovación - Competencias y capacidades (o saber asociarse con quienes las tienen) - Activos complementarios para explotarla - Mecanismos que permitan la apropiación del valor y protección del conocimiento - Condiciones del entorno favorables. NUEVAS TECNOLOGÍAS: INVERSIÓN PREVENTIVA O ESPERAR SEÑALES? BENEFICIO!!! APLICACIONES NANOTECNOLOGICAS APLICACIONES DE LA NANO EN LAS CADENAS AGROINDUSTRIALES: LA VISION… Y LO QUE TENEMOS POR AHORA… APLICACIONES POTENCIALES PRODUCCION AGRICOLA Acondicionamiento de suelos Insecticidas Fertilizantes Maquinaria Agrícola Agua Sensores para detección y monitoreo: condiciones del suelo, crecimiento de cultivos, detección de patógenos. Sistemas de liberación controlada y delivery de agroquímicos Tratamiento de aguas Maquinaria: sensores, materiales APLICACIONES POTENCIALES PRODUCCION ANIMAL Alimentación animal Instalaciones Salud animal Nanovacunas Delivery de fármacos Diagnóstico Preservación de identidad y trazabilidad Nutrición APLICACIONES POTENCIALES INDUSTRIA ALIMENTARIA Instalaciones y equipamiento Ingredientes y aditivos Alimentos Packaging Suplementos dietarios Envases Mejora de la disponibilidad y dispersión de nutrientes Mejora de propiedades de ingredientes Remoción selectiva de químicos o patógenos Alimentos funcionales Envases inteligentes APLICACIONES ACTUALES I APLICACIONES ACTUALES Acondicionamiento de suelos - Zytonic; Optima Soil (España) Fertilizantes - Nano-GroTM, fertilizante orgánico; Agro Nanotechnology, Corp; (EEUU) Insecticidas - Zenith, tecnología de formulación Nanoactive; Red Surcos; Argentina - Karate Zeon (micro?); Syngenta Maquinaria Agrícola - OMC (USA) Shakers: motores CUMMINS con fitros de aire Power Core de DONALDSON y Air Cooled Pillow Pads (Nylatron) APLICACIONES ACTUALES I APLICACIONES ACTUALES Maquinaria Agrícola - Sistemas de pintura, FIAT INDUSTRIAL (Argentina) - Tratamientos de superficies, anti friccion, limpieza y protección; aditivos para lubricantes; PRO-TEC de IBERWAGEN, (Alemania) y otros. Salud animal - Propofol, anestésico Instalaciones - Nansulate Bee Protect, Aislante nanocompuesto. Industrial Nanotech, Inc. APLICACIONES ACTUALES Ingredientes y aditivos - Dióxido de titanio - Tecnología NDDL (estructuras líquidas auto ensambladas a nanoescala) nutrientes en nanopartículas: licopeno, betacaroteno, luteína, fitoesteroles y DHA/EPA; Nutralease , Israel -NovaSOL ® BCS, ingredientes para alimentos y bebidas funcionales: B caroteno, Luteína, isoflavonas - NovaSOL® C y NovaSOL® S aditivos para carnes procesadas; Aquanova, Alemania APLICACIONES ACTUALES Alimentos - Canola Omega 9; Etz Hazait- Enriched series. Aceite de canola enriquecido con fitoesteroles. Sheme Industries; Israel - Maternal Mineral Water, La Posta del Aguila, Córdoba, Argentina. - Pan Tip Top" con (micro)nanocápsulas de aceite de pescado (Omega 3), Tip Top® Bakeries, Australia Suplementos - Evolve Nutrients: nanoesferas lipídicas para transportar nutracéuticos, NanoSphere Health LLC, EEUU. - Slim Shakes. RBC Life Sciences, Canadá APLICACIONES ACTUALES Equipamiento e instalaciones - OilFresh 1000 Series, dispositivos para freidoras con pellets catalíticos nanocerámicos, Oil Fresh Corp, EEUU. - Nansulate, recubrimientos aislantes industriales, Industrial Nanotech Inc. EEUU. Packaging - Durethan KU2-2601, Bayer Polymers, Alemania. Packaging film con nanopartículas de silicio Envases - Botellas de cerveza Imperm- Mitsubishi Gas Chemical (Japón) Voridian/Nanocor (EEUU)- (Corona) APLICACIONES ACTUALES Envases - Multilayer Bottles Aegis OX (nylon 6/barrier nylon); (Honeywell Polymer)- Hite Pitcher, Hite Brewery Co. Corea del Sur. - Aegis NCoating, reemplazo para nylon 6 en envases de cartón de jugo, Honeywell Polymer. EEUU Agua - Filtros antivirales y antibacteriales para recuperación de agua contaminada KX Technologies FACT®Media. KX Industries, EEUU - Filtros nanocerámicos NanoCeram®- Argonide (EEUU) - Tratamiento bacteriológico de aguas con nanopartículas de plataUnitek SA, (Mar del Plata, Argentina) DONDE ESTAMOS? ¿Qué tenemos hoy? Incógnitas Un conjunto de aplicaciones potenciales Mucha I+D, patentes Todavía pocos productos en el mercado Restricciones ¿ Como impactará en las cadenas actuales? ¿Sobre que áreas? ¿Como se instalarán y difundirán las nuevas tecnologías? ¿Como van a redefinirse las jerarquías al interior de las cadenas? 1. Percepción pública 2. Falta de información sobre seguridad: salud, producción y ambiente. 3. Regulaciones, futuros cambios en la legislación 4. Falta ver el beneficio… EN RESUMEN 1. Enfoque de cadena de valor: Visión sistémica de las tramas productiva. Adecuada para mirar impacto de tecnologías transversales 2. Las empresas innovan considerando: Beneficio, Condiciones de mercado, Tecnologías suficientemente maduras. Regulaciones 3. Reconfiguración: Nuevos actores, nuevas relaciones (cooperación, competencia). Derechos de propiedad (patentes). Barreras a la entrada. 4. Muchos desarrollos; por ahora pocas aplicaciones en el mercado. 5. Probablemente primero, aplicaciones “mas seguras” y menos en alimentos (industria mas tradicional, asociada a lo “natural” y cultural) 6. Trayectoria tecnológica: ¿secuencial? ¿sorpresas? MUCHAS GRACIAS!!!