1 GENERALIDADES Pertenece a la familia de las Cucurbitáceas y su nombre científico es Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum & Nakai. El nombre del fruto en castellano es sandía y en valenciano: meló d`alger o meló d’aigua. Su origen se considera en el interior de África, posteriormente se extendió al norte y el Próximo Oriente. En Egipto se ha cultivado desde hace miles de años, también en las regiones cálidas de Rusia, Asia Menor, del Próximo y Medio Oriente. En España se cultivan unas 21.000 ha, siendo el país de mayor importancia de Europa, con una producción de 786.000 t. La Comunidad Valenciana es la segunda en importancia a nivel nacional, con una producción de 121.500 t, Andalucía es la Comunidad Autónoma de mayor importancia con una producción de 420.800 t correspondiendo la mayor parte a la Provincia de Almería con cultivo bajo invernadero. La sandía es un fruto refrescante, dulce, rico en azúcares, jugoso, consumido preferentemente durante los meses de verano. Entre sus propiedades hay que destacar su poder hidratante, remineralizante, diurético, laxante y de bajo valor calórico, que la hacen recomendable en dietas adelgazantes ayudada por su sensación inmediata de saciedad. Preferentemente se consume en fresco, aunque también puede confitarse, elaborar helados y sorbetes. Las semillas son ricas en proteínas y minerales, pueden consumirse tostadas y de ellas puede extraerse aceite comestible y para uso industrial. TIPOS Y DIFERENTES VARIEDADES La diversidad de tamaños, presencia o no de pepitas, formas, colores de piel, de pulpa y los distintos tipos de veteado de la corteza, permiten a partir de un fruto tradicional como la sandía, poder ofertar al consumidor el valor añadido del exotismo. Sandías de corteza oscura con pepitas, entre las que destacan variedades híbridas como Africa, Azabache, Susana y Dulce Maravilla. Son esféricas y las de mayor importancia en nuestro país. Entre las variedades de polinización abierta se conoce Sugar Baby. Tipo de corteza rayada con pepitas, se cultivan en La Mancha, Extremadura y algo en las Islas Baleares. Este tipo es muy conocido en Italia. Existe una variedad de polinización abierta que da nombre al tipo que es Crimson Sweet. Entre las híbridas se conocen Meridien e Imperial. Tipo de corteza oscura sin pepitas, las variedades de este tipo son de muy buena calidad externa e interna, el tamaño de los frutos es muy regular, presenta el inconveniente de la diferenciación con las variedades con pepitas habituales. Destacan las variedades Pasion, Agua dulce y Fashion. Tipo de corteza rayada sin pepitas, este tipo es el más utilizado para cultivar sandías sin pepitas, por su fácil distinción con las de piel negra con pepitas. Las variedades utilizadas son entre esféricas y ligeramente ovaladas, con diferentes veteados. Las variedades más conocidas son Reina de corazones, Boston, Iris y Encanto. Tipo de corteza rayada sin pepitas y pulpa amarilla, conocida popularmente como “sandía piña” que confiere mayor resistencia al fruto por tener una corteza más gruesa, son de forma esférica y calibre reducido. Destacan las variedades Graciosa, Beatriz y Honey Heart. Tipo sandía con pepitas de pulpa amarilla, se reduce su consumo tras aparición de la anterior, la pepita es muy llamativa sobre el fondo amarillo y los frutos son muy frágiles. Son conocidas las variedades Sorpresa y Yellow Doll. Otros tipos, en este grupo hay que destacar las nuevas variedades de pulpa naranja con y sin semillas y las nuevas variedades de sandía mini, con tamaños muy reducidos. 2 DISEÑO DE UNA PLANTACIÓN DE SANDÍA EN CULTIVO AL AIRE LIBRE Actualmente la mayor parte de las plantaciones se realizan con planta injertada sobre calabaza para evitar problemas de hongos vasculares. La sandía es un cultivo muy sensible a la mayor parte de los herbicidas residuales, por lo que se aconseja cultivar en parcelas limpias de malas hierbas y emplear acolchados con film de polietileno opaco de 100 a 150 galgas y 60 a 80 cm de anchura, en la línea de transplante. Los ciclos de cultivo al aire libre en la Comunidad Valenciana, permiten obtener producto desde finales de junio hasta septiembre, que coincide con los meses de máxima demanda. FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTO Túnel + Acolchado Acolchado SIEMBRA INJERTO PLANTACIÓN En las plantaciones que se realizan desde mediados de marzo (en zonas de buena climatología) hasta primeros de mayo, se recomienda el empleo de un sistema de semiforzado, que puede ser el pequeño túnel o la cubierta flotante. PERÍODO DE RECOLECCIÓN SEPT. DISTANCIA ENTRE LÍNEAS 2,0 DISTANCIA ENTRE PLANTAS 2,5 3,0 3,5 pl/hectárea pl/hanegada pl/hectárea pl/hanegada pl/hectárea pl/hanegada pl/hectárea pl/hanegada 0,7 7.143 594 5.714 475 4.762 396 4.082 339 0,8 6.250 519 5.000 416 4.167 346 3.571 297 0,9 5.556 462 4.444 369 3.704 308 3.175 264 1 5.000 416 4.000 332 3.333 277 2.857 237 1,1 4.545 378 3.636 302 3.030 252 2.597 216 1,2 4.167 346 3.333 277 2.778 231 2.381 198 SANDÍA MINI PLANTA SIN INJERTAR PLANTA INJERTADA El marco de plantación está en función del tipo de planta (injertada o sin injertar), pudiendo dejar entre 2 a 3,5 m entre hileras y de 0,8 a 1,2 m entre plantas. Para cultivo de sandías mini se puede incrementar la densidad hasta 585 plantas/hanegada. POLINIZADOR EN HILERAS ENTERAS proporción 1:2 (33%) POLINIZADOR DENTRO DE LA HILERA proporción 1:3 (25%) Para el cultivo de sandía sin pepitas se utilizan variedades triploides, en las que el polen de sus flores masculinas no es viable, por lo que para obtener frutos es necesario utilizar una variedad de sandía con pepitas como polinizador. La disposición del polinizador puede realizarse en hileras enteras en una proporción del 33% o dentro de la hilera con el 25% de polinizador. POLINIZADOR (SANDÍA CON PEPITAS) PLANTA DE SANDÍA SIN PEPITAS En cualquier disposición, se recomienda la introducción de una colmena de abejas para reforzar la polinización y no quitar el sistema de semiforzado hasta que las condiciones climáticas y de vigor de la planta sean las adecuadas. 3 FERTILIZACIÓN Y FERTIRRIGACIÓN EN SANDÍA La sandía prefiere suelos de textura media, profundos y con buen drenaje, con pH ligeramente ácido o moderadamente alcalino. Su sistema radicular es amplio y superficial aunque su raíz principal puede profundizar mucho. Las extracciones realizadas por las plantas de sandía en cultivo al aire libre: NUTRIENTES EXTRAÍDOS (kg/ha) RENDIMIENTO (t/ha) N P2O5 53-58 148-206 26-39 - 2,6-2,8 0,5 58-95 219-234 44-57 - 2,5-3,8 0,6-0,8 3,1-4,4 3,5-4,7 0,6-1,0 66-110 174-360 51-83 245-341 - 48-87 Frutos - 100-222 30-55 184-201 - 17-39 Por t. de cosecha - 2,3-3,3 0,6-0,8 2,8-4,3 - 0,6-0,8 EXTRACCIÓN Total Por t. de cosecha Total Por t. de cosecha Total K2O CaO M gO FUENTE 282-347 273-307 44-58 4,3-5,3 0,7-0,8 Barona (1994), sandía sin injertar en cultivo al aire libre 3,8-5,1 258-299 272-329 57-58 Barona (1994), sandía injertada en cultivo al aire libre Proyecto Vegineco Sandía injertada en cultivo al aire libre Pomares et al. (2001) Un equilibrio medio N:P2O5:K2O podría ser: 2,6:0,8:3,4 Para ajustar la fertilización a nuestras condiciones particulares debemos tener en cuenta: * Interpretación análisis de suelo: NIVELES DE FÓSFORO ASIMILABLE (ppm) (MÉTODO OLSEN) Muy bajo Bajo Adecuado Alto Muy alto 1 < 11 11 - 20 20 - 30 30 - 50 > 50 2 < 16 16 - 30 30 - 45 45 - 60 > 60 3 < 20 20 - 35 35 - 50 50 - 70 > 70 TIPO DE SUELO Arenoso Franco Arcilloso NIVELES DE POTASIO ASIMILABLE (ppm) (MÉTODO ACETATO AMÓNICO) TIPO DE SUELO Arenoso Franco Arcilloso 1 Muy bajo Bajo Adecuado Alto Muy alto < 50 50 - 100 100 - 200 200 - 300 > 300 2 < 75 75 - 150 150 - 300 300 - 450 > 450 3 < 100 100 - 200 200 - 400 400 - 600 > 600 1 Arcilla < 10% Ejemplo: partiendo de una aportación de 300 UF/ha de K2O. Si el nivel de potasio asimilable en el suelo es: Bajo: 300 UF/ha x 1,3 = 390 UF/ha Alto: 300 UF/ha x 0,5 = 150 UF/ha Muy alto: 300UF/ha x 0 = 0 UF/ha 2 Arcilla 10-30% 3 Arcilla > 30% Factor de correción en función de los niveles de fósforo y potasio. Muy Bajo 1,5 Bajo 1,3-1,4 Adecuado 0,8-1,2 Alto 0,1-0,7 Muy Alto 0 * Incorporación fertilizantes orgánicos: Características de algunos fertilizantes orgánicos Tipo de fertilizante Riqueza %N sobre mat. seca %N mineralizado 1er año Estiércol de bobino 1-2 20-30 Estiércol de oveja o sirle 2-2,5 40-50 Estiércol de porcino 1,5-2 40-50 Purines de porcino 0,4* Gallinaza 2-5 60-90 Lodos de depuradora 2-7 30-40 Compost de resíduos sólidos urbanos 1-1,8 15-20 A modo de orientación los niveles adecuados de materia orgánica para suelos arenosos debe ser >1,5% y para suelos francos y arcillosos >2%. * Este porcentaje se refiere a materia húmeda Fuente: Pomares et al. (2002) * Interpretación análisis del agua: N aportado (kg/ha) = MgO aportado (kg/ha) = CaO aportaado (kg/ha) = Dosis de agua (m3/ha) x Nitratos (mg/l) 4.400 Dosis de agua (m3/ha) x Mg2+ (mg/l) 602 Dosis de agua (m3/ha) x Ca2+ (mg/l) 714 Para un consumo medio de agua de 2500 m3/ha el aporte de nutrientes sería el siguiente: UF / ha mg/l (N / Mg / Ca) N MgO 25 14 104 CaO 88 50 28 208 175 75 43 311 263 100 57 415 350 125 71 519 438 150 85 623 525 175 99 727 613 200 114 831 700 EFECTO DE LAS SALES EN EL AGUA DE RIEGO Y SUELO EN EL RENDIMIETNO Disminución Rendimiento Agua riego (dS/m) Extracto saturación suelo (dS/m) 0% 1,5 2,2 10% 2,4 3,6 25% 3,8 5,7 50% 6,1 9,1 100% - 16 4 PROGRAMAS ORIENTATIVOS DE FERTILIZACIÓN Y FERTIRRIGACIÓN Dosis recomendadas para zonas vulnerables por contaminación por NO3 RIEGO POR SURCOS ABONADO FONDO - Materia orgánica (según necesidades) - 650 kg/ha 15-15-15 Lo que equivale a: - 54 Kg/hg 15-15-15 CUAJADO DE FRUTOS ENGORDE FRUTOS 200 Kg/ha nitrosulfato amónico 180 kg/ha nitrato potásico Lo que equivale a: 17 kg/hg nitrosulfato amónico 15 kg/hg nitrato potásico 200 Kg/ha nitrosulfato amónico 180 kg/ha nitrato potásico Lo que equivale a: 17 kg/hg nitrosulfato amónico 15 kg/hg nitrato potásico RIEGO LOCALIZADO Semanas tras transplante 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 TOTAL Sandía plantación temprana. Ciclo aproximado 120 días. Nitrato Amónico 33,5% kg/ha 0 20 20 20 20 28 28 28 42 42 42 14 14 14 13 0 0 345 Nitrato Potásico Ácido Fosfórico 75% kg/hanegada kg/ha kg/hanegada litros/ha litros/hanegada 0,00 1,66 1,66 1,66 1,66 2,32 2,32 2,32 3,50 3,50 3,50 1,15 1,15 1,15 1,10 0,00 0,00 28,65 0 20 20 20 20 39 39 39 65 65 65 65 65 65 63 0 0 650 0,00 1,66 1,66 1,66 1,66 3,25 3,25 3,25 5,40 5,40 5,40 5,40 5,40 5,40 5,20 0,00 0,00 53,99 0 16 16 16 16 10 10 10 10 10 10 4 4 4 4 0 0 140 0,00 1,33 1,33 1,33 1,33 0,83 0,83 0,83 0,83 0,83 0,83 0,33 0,33 0,33 0,33 0,00 0,00 11,62 Sandía plantación tardía. Ciclo aproximado 90 días. Semanas tras transplante 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 TOTAL Nitrato Amónico 33,5% kg/ha 0 15 16 31 31 21 21 25 48 48 48 41 0 345 kg/hanegada 0,00 1,25 1,33 2,58 2,58 1,75 1,75 2,00 4,00 4,00 4,00 3,40 0,00 28,64 Nitrato Potásico kg/ha Ácido Fosfórico 75% kg/hanegada 0 15 15 30 35 35 65 65 65 110 110 105 0 650 - Las necesidades de magnesio y calcio suelen ser cubiertas con las aportaciones realizadas por el agua de riego. 0,00 1,25 1,25 2,50 2,90 2,90 5,40 5,40 5,40 9,15 9,15 8,70 0,00 53,99 litros/hanegada 0 10 10 20 20 20 15 15 15 8 7 0 0 140 0,0 0,8 0,8 1,7 1,7 1,7 1,2 1,2 1,2 0,6 0,6 0,0 0,0 11,5 DOSIS ORIENTATIVAS DE RIEGO - A estas aportaciones hay que descontar: • Los NO3 aportados por el agua de riego y por la mineralización de los estiércoles. • En el caso de la fertilización fosfo-potásica corregir en función de la riqueza del suelo y descontar el aportado por los estiércoles. Dias a partir Aporte de del agua de riego transplante (l/m2 / día) 0-7 8-14 15-21 22-28 29-35 36-42 43-49 50-56 57-63 64-70 71-77 78-84 85-91 92-98 99-105 106-112 113-119 0,5-1,0 0,5-1,0 0,5-1,0 0,6-1,2 1,2-2,4 1,5-3,0 2,0-4,0 2,5-5,0 2,75-5,5 3,0-6,0 3,0-6,0 3,0-6,0 3,0-6,0 2,5-5,0 2,5-5,0 2,0-4,0 1,5-3,0 1,0 6 0,9 5,5 0,8 5 0,7 4,5 0,6 4 0,5 3,5 0,4 3 0,3 2,5 0,2 2 0,1 1,5 0,0 1 7 14 21 28 35 42 49 56 63 70 77 84 91 98 105 112 119 Días a partir del transplante Necesidades de agua (l/m2/día) Coeficiente cultivo (Kc) litros/ha 5 VARIEDADES DE SANDÍA DE PULPA ROJA SIN SEMILLAS DE CALIBRE MEDIO Y MINI Sandías de calibre medio RENDIMIENTO SIN SEMILLAS. AÑO 2006 8,0 7,0 6,0 5,0 4,0 3,0 2,0 NOTA: En el año 2006 se produjo una alta afección de nematodos que afectó a todas las variedades. > 7 kg 6-7 kg 5-6 kg 4-5 kg NUN 7001 BONNY ILUSIÓN NUN 7001 BAMBINO BONNY CLYDE 3-4 kg 10180 0% ILUSIÓN 0% 02ZS341 20% CLYDE 20% ILUSIÓN 40% ROMALINDA 40% CLYDE 60% EXTAZY 60% BAMBINO 80% AG 999 80% AG 988 100% ROMALINDA PORCENTAJE DE CADA CALIBRE. AÑO 2007 100% NUN 7001 PORCENTAJE DE CADA CALIBRE. AÑO 2006 ILUSIÓN kg AG 988 AG 999 BAMBINO EXTAZY ILUSIÓN CLYDE kg ROMALINDA 1,0 BONNY 2,0 02ZS341 3,0 BAMBINO 4,0 10180 5,0 0,0 PESO MEDIO. AÑO 2007 5,0 4,5 4,0 3,5 3,0 2,5 2,0 1,5 1,0 0,5 0,0 ROMALINDA PESO MEDIO. AÑO 2006 6,0 02ZS341 CLYDE BAMBINO 10180 EXTAZY AG 999 AG 988 BAMBINO CLYDE kg/m2 ROMALINDA 1,0 0,0 ILUSIÓN kg/m2 RENDIMIENTO SIN SEMILLAS. AÑO 2007 9,0 ROMALINDA 5,0 4,5 4,0 3,5 3,0 2,5 2,0 1,5 1,0 0,5 0,0 < 3 kg En determinadas zonas de cultivo y fechas de plantación, el cultivo de variedades de sandía sin semillas tradicionales ha venido provocando un problema de exceso de calibre, con frutos de peso superior a 7 kg por pieza. Con las nuevas variedades de “calibre medio” se podría dar solución a este problema. Por otra parte y como consecuencia de los nuevos hábitos de consumo, existe un segmento de mercado que demanda frutos de menor calibre, “sandías mini”. En esta línea, Fundación Ruralcaja viene desarrollando experiencias encaminadas a testar el nuevo material vegetal, con el fin de seleccionar variedades que permitan cosechar frutos de medio calibre (3-5 kg.) y de calibre mini (1,5-3 kg.). Para ello se exponen los resultados productivos de las experiencias realizadas en la finca experimental de Fundación Ruralcaja, ubicada en el término municipal de Paiporta, durante los dos últimos años. Sandías de calibre mini RENDIMIENTO SIN SEMILLAS. AÑO 2006 RENDIMIENTO SIN SEMILLAS. AÑO 2007 6,0 9,0 8,0 5,0 7,0 6,0 4,0 5,0 3,0 4,0 3,0 2,0 2,0 1,0 PESO MEDIO. AÑO 2006 PRECIOUS PETITE BIBO CHICAGO PIXIE MIELHART kg/m2 10156 0,0 3F-2073 PRECIOUS PETITE BIBO CHICAGO 10156 kg/m2 MIELHART 1,0 0,0 PESO MEDIO. AÑO 2007 3,5 2,5 3,0 2,0 2,5 1,5 2,0 1,5 1,0 1,0 0,5 0% NOTA: En el año 2006 se produjo una alta afección de nematodos que afectó a todas las variedades. Romalinda 5-6 kg 4-5 kg 3-4 kg Bambino 2-3 kg PRECIOUS PETITE 10156 BIBO PIXIE 0% MIELHART 20% CHICAGO 20% 10156 40% 10156 40% CHICAGO 60% BIBO 60% PRECIOUS PETITE 80% MIELHART 80% 3F-2073 100% PRECIOUS PETITE PORCENTAJE DE CADA CALIBRE. AÑO 2007 100% BIBO PORCENTAJE DE CADA CALIBRE. AÑO 2006 MIELHART PIXIE kg CHICAGO 3F-2073 0,0 BIBO PRECIOUS PETITE CHICAGO kg 10156 0,0 MIELHART 0,5 < 2 kg Precious petite Conclusiones de los ensayos varietales Dentro del grupo de sandías de “calibre medio” destacan la variedad Romalinda entre los frutos de piel rayada y la variedad Bambino Mielhart Bibo con piel de color verde claro sin rayado, con buenos resultados productivos y de calidad. En las sandías de calibre mini, de pulpa roja y sin semillas destaca el comportamiento y calidad de variedades como Precious petite, Mielhart y Bibo, aportando buena calidad de los frutos. Los menores rendimientos que se obtienen con en este tipo de sandía y el mayor coste de la recolección, provoca que se deba vender por unidades o con un precio por kilo significativamente superior al de una sandía de tamaño convencional.