FICHA TÉCNICA CREMA CACAO Reg.: A-Crema Cacao-v1 Data 01/01/11 Pàg.: 1 de 2 NOMBRE COMERCIAL Crembo DESCRIPCIÓN Crema especial con baja actividad de agua que le da garantía de conservación al producto. INGREDIENTES Azúcar, aceite vegetal, cacao en polvo desgrasado, grasa vegetal hidrogenado, lacto suero, pasta de avellana, emulgente (lecitina de soja), aroma, vainilla. INFORMACIÓN FÍSICO-QUÍMICA ** ** ** ** Viscosidad plástica de casson (25ºC) Límite de fluencia de casson (25ºC) Finura Forma ....- 4 – 6 Pascal * seg. 30 – 90 Pascal. Inferior a 30 micres Fluida. INFORMACIÓN SENSORIAL ** Sabor .- Característico a cacao y avellanas. ** Color.- Marrón oscuro INFORMACIÓ MICROBIOLÓGICA Bacterias aerobias MTA 103(AFNOR 3M 01/01 –09/89) Mohos MTA 101 (IOCC Method 118-1900) Levaduras MTA 101 (IOCC Method 118-1990) Bacterias coliformes MTA 105 (AOAC-Method 991.14) E. Colis MTA 105 (AOAC-Method 991.14) GRASA VEGETAL TOTAL 41% ± 1 HUMEDAD Máximo 1% A-Crema Cacao-v1 Inferior a 10000/g. Inferior a 100/g. Inferior a 100/g. Inferior a 10/g. Inferior a 10/g. FICHA TÉCNICA CREMA CACAO Reg.: A-Crema Cacao-v1 Data 01/01/11 Pàg.: 2 de 2 DECLARACIÓN DE INGREDIENTES CON EFECTO ALÉRGICO CONTIENE (según RD 36/2008 del 18 de enero) Cereales con gluten i productos derivados Crustáceos y productos con o basados en crustáceos Pescado i productos con o basados en pescado Huevos i productos con o basados en huevos Cacahuetes i productos con o basados en cacahuetes Soja i productos con o basados en soja Leche de vaca y productos lácteos (incluida la lactosa) Frutos secos y productos con o basados en frutos secos Apio i derivados Mostaza i derivados Semillas de sésamo y productos basados en les semillas de sésamo Anhídrido sulfuroso i sulfitos en concentración ≥ 10mg/Kg ó 10mg/litre expresado como S02 Altramuces y productos basándose en altramuces Moluscos y productos basándose en moluscos SÍ NO X X X X X X (aceite vegetal i lecitina de soja) X lacto suero X pasta d’avellana X X X X X X Esta declaración es válida mientras no se informe, por escrito, de cualquier cambio que afecte al producto. PRESENTACIÓN En cajas de cartón de 240 unidades de 12grs., envueltas individualmente en tarrinas. Pallets de 112 cajas. En cajas de cartón de 240 unidades de 10grs., envueltas individualmente en tarrinas. Pallets de 112 cajas. CONDICIONES DE ALMECENAMIENTO Y VIDA ÚTIL En lugar fresco (15 – 25ºC) i seco (RV < 50%) CODIFICADO Lote: los dos primeros números corresponden a la semana de fabricación y los dos siguientes al turno de fabricación. Caducidad: los dos primeros números corresponden al mes y los dos siguientes al año A-Crema Cacao-v1