GENERAL PRODUCT DESCRIPTION

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Información de Producto
Elaborado por
Aprobado por
Fecha
Nerea Ochandorena
Javier Aoiz
14/10/2005
Descripción
Doc. No.
ENSALADA TROPICAL
1836-1
INFORMACIÓN GENERAL
Mezcla de espirales de pasta cocida, trozos piña, gambas cocidas.
Cada ingrediente está ultracongelado individualmente hasta el momento de la mezcla.
Una vez mezclados, se envasan en bolsas de 1,5 kg, que se codifican, pasan por un
detector de metales, por un controlador de pesos, se meten en cajas, se paletizan y
almacenan a - 18 ºC o temperaturas inferiores.
INGREDIENTES: pasta alimenticia (agua, sémola de trigo duro, tomate, espinaca), piña,
gambas cocidas (con sal).
El producto no ha sido obtenido, directa o indirectamente, con la ayuda de técnicas de
modificación genética, tal y como se define en la Directiva 2001/18/CEE y sus
actualizaciones. En relación con la trazabilidad se seguirá la Reglamentación CEE
1830/2003, artículo 7.
El producto cumple todos los aspectos de la legislación vigente de la CE y la legislación
nacional aplicable.
TEMPERATURA DE ALMACENAMIENTO Y TRANSPORTE
La temperatura del producto debe ser -18 ºC o inferior durante el almacenamiento y
transporte.
PESO NETO
Peso nominal: 1,5 kg
Error tolerable por defecto 1: 22,5 g
Error tolerable por defecto 2: 45 g
Valor medio/ lote: ≥ 1,5 kg
Por debajo de TU1: Según cuadro 2 del artículo 8.1 del Real Decreto 723/1988.
Por debajo de TU2: 0%
ENVASE/ EMBALAJE
Bolsa de polietileno de baja densidad.
Caja de cartón.
Bolsas/ caja
Cajas/ capa
Capas/ pallet
Bolsas /pallet
4
9
10
360
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Información de Producto
Elaborado por
Aprobado por
Fecha
Nerea Ochandorena
Javier Aoiz
14/10/2005
Descripción
Doc. No.
ENSALADA TROPICAL
1836-1
CODIFICACIÓN
Lote: LADDDPX hh:mm
L
A
DDD
P
X
hh:mm
indica que es el lote
indica el último dígito del año de producción
Día del año
Fábrica
Línea
hora y minuto de envasado (en su defecto, un dígito
que indica el turno)
Vida útil: Consumir preferentemente antes del fin de: MM/AAAA
MM= Mes
AAAA= Año
REGISTRO SANITARIO:
ES 26.3389/NA CE
VIDA ÚTIL
24 meses
CALIDAD ORGANOLÉPTICA
Instrucciones de preparación: descongelar a temperatura ambiente, en frigorífico o bajo el
chorro de agua fría. Preparar al gusto.
APARIENCIA
Mezcla uniforme de: espirales de pasta, trozos de piña y gambas.
SABOR
Típico de los ingredientes que componen la mezcla, sin sabores ni olores extraños.
TEXTURA
Típica de los ingredientes que componen la mezcla.
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Información de Producto
Elaborado por
Aprobado por
Fecha
Nerea Ochandorena
Javier Aoiz
14/10/2005
Descripción
Doc. No.
ENSALADA TROPICAL
1836-1
CALIDAD FISICO-QUÍMICA
INFORMACIÓN NUTRICIONAL:
Valores nutricionales medios por 100g
Valor energético
Proteínas:
Hidratos de carbono:
Grasas:
480 kJ/ 110 kcal
5g
25 g
0,2 g
CONTAMINANTES
Los niveles de contaminantes no exceden los máximos fijados en la legislación vigente de la
CEE y la legislación nacional aplicable.
Los niveles de residuos de pesticidas respetan las directivas 76/895/CEE, 86/362/CEE,
86/363/CEE, 90/642/CEE y sus actualizaciones.
CALIDAD MICROBIOLOGICA
Aerobios Mesófilos Totales
Coliformes
E. coli
S. aureus
Salmonella
L. monocytogenes
n
c
5
5
5
5
5
5
2
2
2
2
0
2
m
M
105
106
3
10
104
10
102
10
102
Ausencia/25g
10
102
n = nº total de muestras
m = Límite deseado/g
M = Conteo que no puede superarse en ningún caso.
c = nº total de muestras que pueden superar “m” pero no “M”.