Plantas, nutrición y salud

TEMA 12 La nutrición y la salud
La alimentación y la nutrición:
Los seres vivos, sin excepción, deben alimentarse y nutrirse para continuar viviendo. Se alimentan y se nutren
los distintos seres vivos.
La alimentación y la nutrición son dos procesos muy relacionados entre los que hay que establecer
diferencias:
• Alimentación: Proceso voluntario, educable y consciente que consiste en la elección, preparación e
ingestión de alimentos.
• Nutrición: Proceso involuntario e inconsciente por el que un organismo transforma los alimentos
para que puedan ser utilizados por las células.
La nutrición sirve para proveer el organismo de sustancias que puedan convertirse en energía para realizar las
funciones vitales y en la materia orgánica del cuerpo.
Los nutrientes
Los nutrientes son las sustancias químicas que se ingieren y realizan alguna función en el organismo. Se
clasifican en:
• Glúcidos o hidratos de carbono. Su función principal es de aportar energía al organismo. Pueden
ser:
♦ Monosacáridos o azucares. Tienen sabor dulce, destacan la glucosa y la fructosa.
♦ Disacáridos. Están formados por la unión de dos monosacáridos . Ej sacarosa, la lactosa, y
la maltosa, que se encuentran en la malta .
♦ Polisacáridos. Almidón y la celulosa esta ultima constituye la fibra alimentaria. Almidón y
celulosa son de origen vegetal, Glucógeno: O. Animal.
• Lípidos. Insolubles en agua cuya función principal es aportar energía al organismo. Las mas
abundantes son las grasas, saturadas y las de origen vegetal insaturadas.
El colesterol es un lípido imprescindible para el organismo aunque su exceso puede ocasionar problemas de
salud. (problemas cardiovasculares).
• Proteínas. Su función es la formación de nuevos tejidos y la reparación de los que están
deteriorados. ( función estructural )
• Vitaminas. Son sustancias que no puede fabricar el organismo y deben proceder de los alimentos. Su
función es regular las funciones vitales.
♦ Vitaminas liposolubles o solubles en grasa: a, d, e y k.
♦ Vitaminas hidrosolubles o solubles en agua: c y grupo b.
• Agua. El 70% de nuestro organismo es agua; por eso, no podemos prescindir de ella durante mas de
tres o cuatro días. (Reguladora estructural).
• Sales Minerales. Son nutrientes reguladores de múltiples procesos vitales. Ej: Cloruro sódico
Bicarbonato sódico etc.
Los alimentos
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Los alimentos son productos naturales o elaborados, que pueden ser consumidos por un organismo y le
aportan nutrientes.
En cada alimento predomina un tipo de nutriente, lo cual no quiere decir que no contengan otros, sino que hay
mas cantidad de este que de los demás. Según estos nutrientes y su función en el organismo, los alimentos ,se
clasifican en siete grupos, que se representan en la rueda de los alimentos:
La nutrición a nivel celular
La nutrición celular es el aprovechamiento de las sustancias que llegan a las células para realizar funciones
vitales.
Todas las células del organismo necesitan recibir un aporte continuo de nutrientes y oxigeno par poder
mantener su actividad.
Metabolismo: son el conjunto de reacciones químicas que sufren las sustancias en el interior de las células.
• Procesos catabólicos. Degradación de sustancias complejas para dar sustancias mas sencillas con
liberación de energía.
• Procesos anabólicos. Fabricación de moléculas complejas, Para el crecimiento o la renovación de
tejidos, a partir de sustancias sencillas y energía.
Uno de los procesos catabólicos mas importantes es la respiración celular, que consiste en la degradación de
sustancias en la mitocondria en presencia de oxigeno.
Aparatos y sistemas que intervienen en la nutrición
• Aparato digestivo. Los alimentos se ingieren a través del aparato digestivo. En él, los nutrientes
complejos se transforman en nutrientes más sencillos, y pasan al aparato circulatorio. Los restos de
los alimentos no aprovechados se expulsan al exterior. ( Heces fecales ) − Defecación .
• Aparato respiratorio. Incorpora a la sangre el oxigeno necesario para que se produzca la respiración
celular y elimina el dióxido de carbono resultante del metabolismo celular. Recoge el anhídrido
carbónico que produce y lo lleva al aparto respiratorio para expulsarlo. Ac: Úrico, Urea conducido al
Sistema Excretor.
• Aparato circulatorio. Transporta los nutrientes y el oxígeno a todas las células del organismo y
conduce los residuos del metabolismo celular hasta los sistemas de excreción.
• Sistema excretor. Son los distintos órganos y aparatos encargados de eliminar los desechos
producidos en el metabolismo celular. El aparato mas importante en este sistema es el urinario.
Aparato digestivo
Aparato Digestivo es el encargado de obtener los nutrientes, que contienen y hacerlos disponibles a las
células, Ocurre en dos pasos, que reciben el nombre de digestión y absorción.
La digestión
Mediante la digestión las moléculas complejas de los alimentos se descomponen y dan lugar a moléculas mas
sencillas. Existen dos tipos de digestión:
• Digestión Mecánica
• Digestión Química
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Las enzimas digestivas. Se producen:
♦ Glándulas Salivares−−−−−− Saliva
♦ Glándulas Gástricas−−−−−− Jugo Gástrico
♦ Glándulas Intestinales−−− Jugo Intestinal
♦ Páncreas Ins Delgado−−−− Jugo Pancreático
♦ Hígado−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−− bilis (Intestino Delgado)
• Polisacáridos. Son descompuestos por la ptalina.
• Proteínas. Proteínas− Enzimas− Aminoácidos
• Grasas. La bilis
El agua, las sales minerales, los monosacáridos son digeridos. Son moléculas suficientemente sencillas.
La absorción
La absorción ocurre en el intestino delgado. Existen dos vías por la que los nutrientes son absorbidos;
• Los azucares, aminoácidos, vitaminas y sales minerales pasan a los capilares sanguíneos. ( atraviesan
la pared intestinal )
• Los ácidos grasos pasan a los capilares linfáticos. (vasos quilíferos). Absorción en el Intestino
Delgado.
A continuación, el material no digerido pasa al intestino grueso. En el se absorbe el agua de los restos de
alimentos, Que se van compactando para formar las heces. Estas se van almacenando en el recto hasta que se
expulsan por el ano en la defecación.
Las heces fecales están formadas por mucina, bacterias muertas y substancias no digeridas.
El transporte de oxigeno y nutrientes a las células
La sangre
Líquido de color rojo con dos tipos de componentes:
• Células sanguíneas:
♦ Glóbulos rojos, hematíes o eritrocitos. Su función principal es transportar el oxigeno hasta
las células.
♦ Glóbulos blancos o leucocitos. Intervienen en la defensa del organismo, a los
microorganismos, (bacterias).
♦ Plaquetas. Son responsables de la coagulación de la sangre. Evita que se pierda grandes
cantidades de sangre.
• Plasma. Es el componente liquido de sangre. Su función es transportar los nutrientes a las células y
recoger los residuos, (anhídrido carbónico, Ácido Úrico) etc. resultantes de la nutrición celular para
llevarlos a los aparatos de excreción.
La circulación de la sangre
La sangre circula por un sistema de tubos (vasos sanguíneos) gracias a la presión generada por el corazón que
actúa como una bomba. Hay tres tipos de vasos sanguíneos.
• Arterias. Tubos elásticos por los que la sangre se aleja del corazón. Las paredes son gruesas, para que
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puedan soportar la presión que ejerce la sangre bombeada por el corazón. Según se van ramificando,
su diámetro disminuye mucho (arteriolas) hasta que se convierten en capilares.
• Capilares. Vasos de paredes muy finas que comunican las arterias con las venas. Están formados solo
por una capa de células epiteliales. Se reúnen tras realizar el intercambio y dan lugar a pequeñas vanas
( vénulas ) que se unen hasta formar las grandes venas que retornan al corazón.
• Venas. Vasos por los que la sangre procedente de los órganos llega al corazón. Son anchos, paredes
son más delgadas. Además, tienen válvulas para impedir que la sangre retroceda.
La depuración del organismo
La excreción es la eliminación de sustancias procedentes del metabolismo celular. Principalmente, hay dos
tipos de residuos:
• Dióxido de carbono. Como ya se ha visto, se elimina por el aparato respiratorio
• Urea. Se elimina a través de la piel, con el sudor, y a través del aparato urinario, con la orina.
El aparato urinario:
La mayor parte de la excreción se realiza a través del aparto urinario. La pieza fundamental de este aparato es
el riñón, que se ocupa de filtrar la sangre y producir la orina. En un riñón se distinguen la corteza y la
médula, pelvis renal.
Los dos uréteres, uno de cada riñón, desembocan la vejiga urinaria, en la que se acumula hasta que se expulsa
al exterior por la uretra. La expulsión de la orina es la micción.
La nefrona:
El riñón esta constituido por mas de un millón de unidades microscópicas denominadas nefronas. El
funcionamiento del riñón depende de la acción conjunta de todas ellas.
Riñones: Órganos con forma de judía que se localizan la parte posterior de la cavidad abdominal a ambos
lados de la columna vertebral en la región lumbar.
Nefrona: Constituyen el riñón unidad anatómica fisiológica del riñón.
La formación de la orina
La formación de la orina es un proceso complejo en el que se eliminan sustancias resultantes en el
metabolismo de las células. Se regula la composición y el volumen de la sangre. Se realiza en la nefrona a
partir de la sangre.
Se distinguen dos Fases:
• Filtración glomerular. La sangre en el interior de los capilares glomerulares es elevada, por lo que
parte del liquido de la sangre, con las sustancias sencillas que lleva disueltas, pasa al interior de la
cápsula. Este liquido, desprovisto de células sanguíneas y de moléculas grandes.
• Reabsorción tubular. El filtrado glomerular contiene urea y otras sustancias tóxicas que hay que
eliminar, pero también sustancias nutritivas que no conviene que se pierdan. Para que esto no ocurra,
se produce la reabsorción de estas sustancias, vuelve a la sangre. Las sustancias y el agua que no han
sido reabsorbidas se expulsaran al exterior en forma denominada orina.
Orina: Líquido con color amarillento constituido por agua, A.Úrico, Urea y también contienen sales
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minerales.
Las glándulas sudoríparas y el sudor
Son órgano excretores: Abundan en las palmas de las manos, plantas de los pies y axilas.
Se forma a partir de la sangre el sudor.
Las glándulas están distribuidas por toda la piel. Su función es eliminar el sudor, un liquido extraído de los
capilares. La composición del sudor es la misma que la de la orina, aunque esta mucho mas diluida.
Al salir al exterior, el sudor se evapora y refresca la piel. Por eso, es también un importante mecanismo de
regulación de la temperatura corporal.
La dieta equilibrada, fuente de salud
La dieta es el conjunto de alimentos que se toman diariamente. Una dieta equilibrada previene la aparición de
múltiples enfermedades y preserva la salud.
Características:
• Se adecua a las necesidades de calorías de cada individuo.
• Contiene uno o dos alimentos de cada sector de la rueda de los alimentos.
• Es variada y agradable para la persona que la consume.
¿Qué son las calorías?
Las células necesitan energía para mantener la vida.
Los nutrientes tienen distinto valor energético:
• Las grasas aportan 9 kcal por cada gramo.
• Los glúcidos aportan 4 kcal por cada gramo.
• Las proteínas aportan 4 kcal por cada gramo.
• Las vitaminas, el agua y las sales minerales no aportan calorías.
La dieta Mediterránea
La dieta tradicional se caracteriza especialmente por la utilización de aceite de oliva, pescados, legumbres,
cereales verduras y frutas, sin abusar de las carnes y los productos lácteos.
Esta dieta incluye alimentos ricos en grasas insaturadas, previene el aumento de colesterol en sangre.
Dieta rica en verduras, frutas, cereales y legumbres, aporta gran cantidad de fibra y previene el estreñimiento
y el Cáncer de Colón
Trastornos relacionados con la alimentación
• Desnutrición. Es el déficit nutricional mas grave. En los niños produce una enfermedad denominada
marasmo.
• Enfermedades Carenciales. Alimentación deficiente en uno o varios nutrientes.
♦ Kwashiorkor. Es un déficit de proteínas en los niños, frecuentes en las zonas pobres.
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♦ Avitaminosis. Son enfermedades debidas a la ausencia o déficit de alimentos que aporten las
cantidades de vitaminas recomendadas. Escorbuto, Raquitismo.
♦ Bocio. Causada por una alimentación deficitaria yodo. Pescado
♦ Anemia. Causada por déficit de hierro.
• Obesidad. Frecuente en los países desarrollados. Consiste en el acumulo de una cantidad excesiva de
grasa corporal. Se produce por la ingesta excesiva de alimentos muy energéticos ( Hidratos de
carbono, Grasas y lípidos...).
• Anorexia nerviosa. Esta patología se da sobre todo en jóvenes y adolescentes.
La bulimia . suele asociarse con la anorexia. Es la necesidad compulsiva y descontrolada de ingerir grandes
cantidades de alimentos .
TEMA 6 Las Plantas conquistan el medio terrestre
Características y clasificación de las plantas
Características de las plantas:
El reino de las plantas, o reino vegetal, reúne a todos aquellos organismos que presentan las siguientes
características:
• Son pluricelulares, con células diferenciadas que forman tejidos y órganos. Las células contienen
cloroplastos en su interior y celulosa en la pared celular.
• Son organismos autótrofos fotosintéticos. Poseen clorofila como pigmento mas importante.
• Viven fijas al sustrato, es decir, no tiene capacidad de locomoción.
Clasificación de las plantas
REINO VEGETAL
Plantas no vasculares Plantas vasculares(traqueofitas)
No poseen vasos conductores Poseen vasos conductores para transportar la
Son la briofitas Savia
Su aparato vegetativo (cormo) consta de raiz,
Tallo y hojas
Pteridofitas Espermafitas
Carecen de semillas Forman semillas
Forman esporas
Gimmopermas Angiospermas
No tienen frutos
El aparato vegetativo de las cormofitas. La raíz
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El corno se encarga de las funciones de nutrición de la planta. Esta formado por tres órgano: la raíz, el tallo y
las hojas, para conseguir los nutrientes necesarios para la nutrición.
El porte o aspecto general de la cormofitas pueden ser:
• Porte arbóreo: Planta leñosa con un tallo único que se ramifica a cierta altura.
• Por te arbusto: Planta leñosa con varios tallos desde el suelo. Ej Tomillo, Romero.
• Porte herbáceo: Planta herbáceo. Suele tener pequeño tamaño. Ej Césped.
La raíz
La raíz es el órgano subterráneo de la planta, cuyas células, al no recibir la luz, carecen de clorofila y no
realizan la fotosíntesis. Por ello, deben tomar el alimento, la savia elaborada, procedente de las hojas.
Algunas son acuáticas, y unas pocas, aéreas.
En la raíz se distinguen varias zonas:
• Cuello. Es la zona por donde la raíz se une al tallo.
• Zona de crecimiento. Esta formada por un tejido, el meristemo primario, cuyas células se dividen
continuamente y hacen crecer la raíz.
• Zona de ramificación. En ella se forman las raíces secundarias.
• Zona pilífera. Aquí se encuentran los pelos absorbentes, que absorben el agua y las sales minerales
del suelo, que forman la savia bruta.
• Zona terminal. Se encarga de abrirse paso en el suelo. Su ápice esta recubierto por un capuchón de
células muertas, llamado cofia o pilorriza.
La raíz realiza tres funciones: absorbe agua y sales minerales, fija la planta al suelo y, en algunos casos,
almacena sustancias de reserva.
El tallo
El tallo es la parte aérea de la planta que crece en sentido contrario a la raíz, buscando la luz. De él salen las
ramas o tallos secundarios, las hojas, las flores y los frutos.
El tallo comunica la raíz, donde se toman el agua y las sales minerales, con las hojas, donde se transforman en
alimento. Actúa como soporte.
Morfología del tallo
• Nudos: Engrosamientos de donde salen las hojas y las ramas.
• Entrenudos: Espacios comprendidos entre los nudos.
• Yema terminal: Un tejido de crecimiento o meristemo. Células que se dividen y hacen crecer.
• Yemas axiliares: Meristemos que al desarrollarse originan las ramas y las hojas. Están situadas en las
axilas de las hojas.
La savia bruta circula por el tallo en dirección ascendente por unos conductos denominados vasos leñosos.
El conjunto de estos vasos forma un tejido llamado xilema.
La savia elaborada circula en todas las direcciones por vasos liberianos, que en conjunto forman el floema.
Estructura del tallo
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El tallo realiza varias funciones: mantiene la planta erguida, sostiene las hojas, flores y frutos, transporta la
savia bruta y la savia elaborada, realiza la fotosíntesis si es verde y, en ocasiones, almacena sustancias de
reserva.
Las hojas
Las hojas son órganos generalmente verdes y con forma de lamina. El color verde se debe a la clorofila.
Morfología de la hoja:
• Limbo: Es la parte plana de la hoja. La cara superior expuesta al sol, se denomina haz y suele ser
brillante. La cara inferior es el envés, donde resaltan los nervios, que son los vasos leñosos y
liberianos por donde circula la savia.
• Pecíolo: Es el rabillo que une la hoja al tallo. Las hojas sin pecíolo se dice que son sentadas.
• Vaina: Es un ensanchamiento en la base del pecíolo.
Estructura de la hoja
Las hojas están formadas por varia partes:
• Epidermis del haz. Es una capa de células incoloras recubierta de una capa impermeable,
denominada cutícula, contienen algunos pocos estomas.
• Parénquima clorofílico. Poseen, cloroplastos, clorofila por lo que realizan la fotosíntesis.
♦ Parénquima en empalizada.
♦ Parénquima lagunar
• Haces liberoleñosos.
• Epidermis del envés. Es similar a la epidermis del haz, pero posee un mayor número de estomas que
ésta.
Los estomas están formados por dos células verdes en forma de judía, denominada células oclusivas. Dejan
un orificio de entrada llamado ostiolo, por donde entra y sale vapor de agua y gases (dióxido de carbono y
oxígeno).
Las hojas realizan la fotosíntesis, intercambian gases y vapor de agua con la atmósfera a través de los estomas
y almacenan sustancias (almidón, vitaminas, azucares, etc.).
Funciones del aparato vegetativo
La fotosíntesis
Consiste en sintetizar compuestos orgánicos como la glucosa que requieren las células de la planta a partir de
compuestos inorgánicos: agua, sales minerales, y dióxido de carbón. La energía empleada es la energía
luminosa del sol, que es captada por la clorofila. En la fotosíntesis se libera oxigeno, que pasa a la atmósfera.
Se realiza en los cloroplastos de hojas y tallos verdes.
Absorción de agua y sales minerales
El agua y las sales minerales, que forman la savia bruta, penetran en la raíz a través de los pelos
absorbentes.
El intercambio gaseoso
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Las plantas toman dióxido de carbono a través de los estomas.
Cuando los estomas se abren, se pierde agua de los tejidos de la planta en forma de vapor evaporación: es el
fenómeno de la transpiración.
Transporte de la savia
La savia bruta asciende desde la raíz hasta las hojas por los vasos leñosos.
La savia elaborada es una disolución acuosa de compuestos orgánicos sintetizados en la fotosíntesis. Se
transporta por los vasos liberianos en todas direcciones, para alimentar a todas las células.
TEMA7 Las plantas con semillas
Las plantas con semillas: Las espermafitas
Las espermafitas son las plantas que se reproducen por semillas, estructuras formadas en órganos muy
evolucionados; las flores. Todas las espermafitas tienen flores.
• El aparato vegetativo (corno) está más perfeccionado.
• La reproducción sexual se realiza sin agua.
• La semilla, donde se encuentra el embrión de la nueva planta, está preparada para resistir la desecación.
Se clasifican en dos grandes grupos:
• Gimnospermas: Se caracterizan porque no forman frutos que protegen a las semillas, sus flores tiene
una estructura muy simple. Ejemplos de gimnospermas son los pinos, abetos, cipreses
• Angiospermas: Poseen flores complejas y generalmente vistosas. Las semillas recubiertas por un
fruto. Ejemplos de angiospermas son los cerezos, los rosales, el trigo o la encina.
Las angiospermas la importancia de las flores
Las angiospermas, comúnmente llamadas plantas con flores. Se encuentran principalmente en hábitats
terrestres. Algunas son acuáticas, otras son parásitas, carnívoras, y algunas, incluso, saprofitas.
Características:
• Flores complejas después de la fecundación originan las semillas y el fruto.
• Flores vistosas son polinizadas por insectos y otros animales.
• Presentan doble fecundación.
Las angiospermas son imprescindibles para la alimentación human y tienen gran importancia económica, por
ser fuente de muchas materias primas: madera, fibra, aceites, esencias, medicamentos, etc.
Las flores
Las flores son los órganos reproductores de las angiospermas. Están constituidos por varios grupos de hojas.
• El cáliz, formado por los sépalos. Grupo de hojas más externas.
• La corola, formada por los pétalos.
• El androceo, formado por los estambres.
• El gineceo, formado por los carpelos.
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El cáliz y la corola forman el periantio, la parte estéril de la flor. El androceo (órganos reproductores) y el
gineceo constituyen la parte esencial de la flor.
Las estructuras estériles
• Los sépalos hojas poco modificadas, generalmente verdes. Forman el cáliz, función protección y
realiza la fotosíntesis.
• Los pétalos son unas piezas coloreadas. Su función es de protección y de reclamo para los insectos
polinizadores.
Si una flor de cáliz y corola se dice que es desnuda. Cuando los sépalos y los pétalos son iguales se llaman
tépalos.
Órganos reproductores de la flor
• El androceo es el aparato reproductor masculino de la flor, formado por los estambres. Cada
estambre esta constituido por un filamento y una antera. En esta hay unas cavidades o tecas donde se
encuentran los sacos polínicos, encargados de formar los granos de polen.
Los granos de polen poseen dos membranas y en su interior hay dos núcleos, uno de los cuales formara los
gametos masculinos.
• El gineceo es el aparato reproductor femenino de la flor. Consta de uno o varios carpelos. Un carpelo
tiene forma de botella y consta de las siguientes partes: estigma, estilo y ovario. Dentro del ovario se
encuentran los óvulos, que son las estructuras donde se forman los gametos femeninos.
Reproducción sexual de las angiospermas: polinización y fecundación.
Ciclo reproductor de las angiospermas.
La reproducción sexual de las angiospermas se estructura en dos procesos bien definidos: la polinización y la
fecundación.
La polinización
Consiste en transporta los granos de polen desde las anteras hasta los estigmas de los carpelos.
• Directa: Cuando el polen se deposita en el estigma de la misma flor. No es frecuente.
En muchos casos la planta evita la autofecundación haciendo, por ejemplo, que el androceo y el gineceo no
maduren al mismo tiempo o separando las estructuras reproductoras lo máximo posible.
• Cruzada: Cuando el polen se deposita en el estigma de otra flor de la misma especie. Es lo mas
normal. En la polinización cruzada, los granos de polen pueden ser transportadas por diferentes
agentes:
♦ El viento (polinización anemófila), como en la avena o el roble.
♦ Los insectos (polinización anemófila), como abejas, mariposas, escarabajos o moscas, que
son atraídos por el color y perfume de las flores. En ellas se encuentran alimento, néctar es un
jugo azucarado que se produce en nectarios. El insecto abandona una flor, transportada
consigo el polen hasta la siguiente flor.
♦ Algunas aves, como el colibrí.
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La fecundación en las angiospermas
• Un grano de polen se queda pegado al estigma de una flor de su misma especie y comienza a germinar.
• Origina un largo tubo, el tubo polínico, que llegara hasta el óvulo y por el que descienden los dos gametos
masculinos (núcleos espermáticos).
• El gameto femenino se encuentra en el interior del óvulo, en una estructura llamada saco embrionario.
• El saco embrionario contiene ocho células; tres células 8una de ellas es el gameto femenino, denominado
oosfera) cerca de la abertura por donde penetra el tubo polínico, dos en el centro y otras tres en el extremo
opuesto.
• Dentro del saco embrionario se produce una fecundación doble. Un gameto masculino fecunda a la
oosfera, formándose un zigoto que dará origen al embrión de la semilla.
El otro gameto masculino se une a las dos células centrales del saco embrionario. La célula resultante formará,
mediante múltiples divisiones, albumen o endosperma, se nutrirá el embrión durante su crecimiento.
El óvulo se transforma en una semilla, formada por el embrión y el albumen. El ovario transformado origina
el fruto.
El fruto y la semilla : elementos básicos del éxito de la angiospermas
Después de la fecundación, la flor sufre un profundo cambio, Los estambres, los pétalos y los sépalos se caen.
El estilo y el estigma degeneran, pero el ovario crece y se engrosa para transformarse en fruto. El óvulo se
convierte en semilla.
El fruto
El fruto es un órgano que protege y favorece la dispersión de las semillas. Esta formado por el pericarpo, que
proviene de las paredes del ovario, y una o varias semillas, que proceden de los óvulos.
En el pericarpo de un fruto simple se distinguen las siguientes capas:
• Exocarpo. Es la cubierta más externa
• Mesocarpo. Es la parte intermedia, gruesa y suculenta.
• Endocarpo. Es la capa que rodea directamente a la semilla.
La semilla
Las semillas son estructuras muy resistentes donde el embrión espera para desarrollarse en cuanto las
condiciones ambientales sean adecuadas.
En una semilla se distinguen las siguientes partes:
• Los tegumentos o membranas proceden del óvulo.
• El embrión o planta miniatura, formada por una pequeña raíz (radícula), un tallo (plúmula), una
yema (gémula) y una o dos hojitas (cotiledones),
• El albumen o endosperma: que utilizará el embrión durante su desarrollo hasta que pueda realizar la
fotosíntesis.
Los frutos comestibles (frutas) y las semillas (cereales, legumbres) representan una importante fuente de
alimentos saludables, ricos en vitaminas, fibras, azucares y proteínas.
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