(15º SPU13 - UASJ - Desarrollo Productivo de la Zona de Chacras)

15º CONVOCATORIA DE PROYECTOS DE EXTENSION UNIVERSITARIA Y VINCULACION COMUNITARIA
“UNIVERSIDAD, ESTADO Y TERRITORIO”
UNIVERSIDAD: Nacional de la Patagonia Austral
FACULTAD: Unidad Académica San Julián
1 - DENOMINACION O TITULO DEL PROYECTO
Desarrollo Productivo de la Zona de Chacras de la Comunidad de Puerto San Julián, Comunidades Vecinas y
Micro emprendedores.
2 - RESPONSABLE/S DEL PROYECTO. ACOMPAÑAR CV ABREVIADO
Ingeniero Gustavo Gaspari Director
Lic. Luis Torrejón Codirector
3 - EQUIPO DE TRABAJO - ACOMPAÑAR CV ABREVIADO
Ingeniera Carla Moscardi
Licenciada Natalia Collm
Eva Ramallo
Claudia Mansilla
Rodolfo Velázquez( tareas de campo)
Alumnos de la Tecnicatura en Recursos Naturales Renovables, de las distintas orientaciones.
(Pasantías,).
4 - RELEVANCIA Y JUSTIFICACION DEL PROYECTO
4.1 - Enunciar sintéticamente el contexto social y/o cultural que da origen al proyecto
En la última década se viene desarrollando la zona sub urbana de la comunidad de Puerto San
Julián un sector productivo en parcelas de pequeña superficie. En la mayoría de los casos se
trata de nuevos emprendedores locales que intentan desarrollar proyectos relacionados con la
producción agroalimentaria. Una situación similar se da en las comunidades vecinas donde los
ciudadanos ven propicio la promoción de este tipo de actividades.
Se parte de la convicción de que es necesario promover un uso sostenible de los recursos
naturales que haga, a la vez, rentables a los cultivos y sean también socialmente y generadores
de trabajo genuino.
La intervención de la UNPA, a través de la Chacra Experimental de la Unidad Académica San
Julián (UASJ), tiene una función clave en la dinamización del engranaje productivo local y
regional: su fin es mostrar qué productos y bajo qué condiciones son viables, cuáles son los
requerimientos técnicos, nutricionales, etc. Y cuáles son los costos asociados a cada uno de
ellos, desde la compra de la semilla, pasando por la siembra y labores culturales hasta su
cosecha, preparación, incorporación de valor agregado, envasado y venta.
Es en este sentido, que la Chacra Experimental de la UASJ tiene un potencial demostrador
muy significativo que puede ser generador de un núcleo productivo de importancia que no sólo
genere rentabilidad al productor sino que se constituya, en sí mismo, en una importante fuente
de trabajo para los lugareños.
Con esta actividad la UNPA / San Julián estaría dando cumplimiento a una de las funciones
centrales de la universidad, como es la de vincularse con su medio socio-económico de un
modo positivo y constructivo, aportando sus profesionales e instalaciones para ponerlos al
servicio, en este caso, del desarrollo regional.
Asimismo es importante resaltar el trabajo colaborativo que la UNPA-UASJ viene desarrollando
desde el nacimiento de la Fundación Agencia de Desarrollo Local de PSJ, participando en la
creación de la misma, y en el diseño y ejecución del “Plan Participativo de Desarrollo
Sustentable San Julián 2007 piensa San Julián 2020”.
4.2 - Identificar el o los problemas/situación/necesidad a resolver
Existe un sector de la comunidad de San Julián con posibilidades ciertas de dedicarse a la
producción agrícola intensiva, pero carece de los medios técnicos y la formación necesaria para
propiciar la producción de una chacra de baja escala. Este sector de la comunidad posee en
muchos casos una tenencia precaria de la tierra, justamente por no haber podido sostener su
producción en el tiempo.
Quizás el problema más relevante a enfrentar para muchos de los potenciales emprendedores es la
dificultad para promover una modalidad de producción rentable y ajustada a las exigencias de
calidad (técnicas y fitosanitarias) que los consumidores y el mercado actual reclaman.
Entre los problemas a abordar se encuentran:
a) En una mirada macro sobre la política productiva, se plantea la necesidad de obtener un perfil de
productor que priorice la incorporación de valor agregado a los productos primarios obtenidos,
dando lugar así a una alternativa razonable a la producción regional tradicional, asentada en la
ganadería ovina extensiva y sus derivados (básicamente lana y carne), que se complemente con el
desarrollo minero y permita superar, de este modo, la dependencia de la mono producción ovina.
b) Los potenciales interesados carecen o tienen poca capacitación en las etapas de producción y
comercialización. En este rubro, la Carrera de TUGO (Técnico Universitario en Gestión de las
Organizaciones), que se desarrolla en la UASJ se constituye en un potencial de gran valor para las
distintas etapas de pensar e implementar un proyecto productivo.
c) Se carece de un volumen importante en producciones de cultivos con un potencial de consumo
interno y regional que podría fácilmente incrementarse de existir la oferta constante de los mismos,
como son: Flores: (Clavel y Rosas); Hortalizas (tomate, pimiento); cultivo de hoja (lechuga, acelga,
espinaca); Aromáticas; Fruta Fina; Hongos comestibles, etc. La fabricación de humus (en forma de
compost y vermicompost), podría constituirse en una alternativa rentable y, a la vez, permitiría
reciclar los restos de podas y cosechas.
d) Aun si existieran, en distintos grados de desarrollo, los anteriores puntos referenciados, todavía
quedaría un eslabón importante en la cadena de valor: la incorporación de valor agregado a esa
producción primaria (deshidratado de hortalizas, aromáticas y hongos, elaboración de aceites
esenciales, etc.). Sobre esta actividad se podría coordinar actividades con organismos que vienen
desarrollando actividad en tal sentido (vg., Programa Pro Huerta, de INTA).
e) No existen estudios sobre el perfil ni apetencias del consumidor que existe en la región: qué
productos son preferidos, qué valora el consumidor en un producto, entre otras preguntas, de cuya
respuesta se podrán derivar políticas de venta y marketing, orientadas a dar respuesta a la demanda
de un mercado interno que no compra lo que desea sino lo único que le ofrecen.
4.3 - Justificación del proyecto
La chacra de universidad local, se constituirá en un lugar de experimentación y generación de
conocimientos in situ que contribuirá de manera positiva a la producción y, específicamente, de la
diversificación productiva, generando un posicionamiento regional competitivo de la zona centro de
la provincia de Santa Cruz integrando el circuito productivo de las producciones frutihortícolas de
pequeña escala de las comunidad
El proyecto permitirá instalar y consolidar a Puerto San Julián como un punto de demostración de
rendimiento de varias especies vegetales, factibles de producir, con datos cuantitativos de
rendimiento, costos y líneas de mercado.
La información obtenida de los ensayos y el estudio de mercado, constituirán la base de los
contenidos a desarrollar en dos talleres de capacitación, destinada a los productores locales, lo que
les permita mejorar los niveles de producción, reorientar la producción y diseñar estrategias de
competitividad en el mercado local. Por otro lado la UNPA – UASJ será un nodo de referencia para
el mercado regional en cultivos convencionales. En los talleres de capacitación se incorporará la
participación de todos los interesados, no solo productores, promoviendo la cultura del trabajo y a
partir de ello pensar en la auto producción como una alternativa de vida.
Al existir en la zona emprendimientos de diverso tipo, se espera que la chacra se constituya en un
punto de referencia de los aspectos de rindes, variedades, características de los suelos apropiados
a cada producción y relación a los costos e insumos necesarios para cada una de ellas. Esto se
combinará con la difusión en todos los ámbitos de la comunidad de los resultados obtenidos a través
del diseño y elaboración de cartillas técnicas de manejo y labores culturales de la producción local.
4.5 - Justificación de la estrategia seleccionada
El programa de desarrollo productivo local de la Unidad Académica San Julián viene desarrollando
diferentes líneas de trabajo con actores locales actores locales y de la región involucrados en
proyectos de esta naturaleza. Se han llevado adelante diferentes estrategias a través de las
secretaria de extensión universitaria, el área de vinculación tecnológica con la pertinentica que es
propia de esta áreas de la universidad con el objeto de cumplimentar con un rol fundamental de las
instituciones universitarias como es la transferencia de conocimientos en este caso a productores,
emprendedores, instituciones educativas organizaciones barriales e interesados.
Talleres participativos con el desarrollo de modelos demostrativos en la chacra de las distintas líneas
de trabajo han resultado beneficiosos como estrategia para reunir a interesados en mejorar sus
conocimientos y técnicas de producción.
Talleres participativos con establecimientos educativos de diferentes niveles, actividades de
promoción de la huerta saludable con organizaciones barriales son algunas de las alternativas que
permiten llevar adelante el proyecto e involucrar todos los años nuevos interesados.
El desarrollo de producciones alternativas como el cultivo hidropónico y la producción de aromáticas
y extracción de aceites esenciales son sin duda en la actualidad una de las ultimas estrategias de
vinculación con productores e interesados e incursionar en este tipo de emprendimientos productivos
de notables ventajas comparativas para la región.
5 OBJETIVOS
5.1 Generales
o Ofrecer elementos probados en la Chacra Experimental que permitan mejorar la calidad de
vida del sector de la población dedicada a la actividad fruti hortícola, asentada en una
producción sustentable tanto en lo económico, ambiental y social y sostenida en el tiempo.
o Propiciar la difusión de resultados de cultivos experimentales y sus análisis de costos
asociados, que permitan a los interesados una aproximación certera a los costos y beneficios
de diferentes productos.
o Promocionar actividades de uso sustentable de los recursos naturales y propiciar la
alimentación saludable en sectores vulnerables.
o Promover una articulación eficaz entre el Programa y aquellas entidades público-privadas,
nacionales, provinciales internacionales vinculadas a la generación de conocimiento, la
innovación tecnológica y a la promoción del desarrollo productivo y del emprendedorismo.
Entre ellas y principalmente las sedes locales del INTA, el CAP y la Fundación Agencia de
Desarrollo de Puerto San Julián.
5.2 Específicos
-
Promover la diversificación productiva en cultivos bajo cubierta y la producción orgánica.
-
Difundir las posibilidades de incorporación de valor agregado a los diferentes productos
obtenidos.
-
Promover la discusión y análisis de las políticas de precios más adecuada para el producto,
adecuación del producto a la demanda del mercado y selección de los canales de
comercialización más propicios a los mismos.
-
Promover la huerta familiar como distintas organizaciones de la comunidad, como un aporte
a la economía de las familias.
5.3 - Identificación de los destinatarios
Con el proyecto pretendemos abordar con la mayor eficiencia posible toda la cadena productiva de
un sector de trabajo involucrado en el proyecto como son los chacareros, micro emprendedores y
organizaciones
que desarrollan su actividad a pequeña y mediana escala, in proponiendo
actividades alternativas de producciones y mejoras a las alternativas que desarrollan actualmente
para la sustentabilidad y mejora en las condiciones de producción de los mismos. También es
menester de este proyecto involucrar las actividades de extensión que se lleva adelante a través del
programa a organizaciones barriales y comunidad interesada en las actividades que desarrolla la
chacra.