¿Por qué el chocolate negro es bueno para el corazón?

¿Por qué el chocolate negro es
bueno para el corazón?
El chocolate negro es bueno para el corazón porque tiene una
influencia positiva sobre dos factores clave de riesgo de las
enfermedades cardiovasculares: reduce el índice de aumento y
la adherencia de los leucocitos a las paredes de los vasos
sanguíneos. Este es el resultado de un estudio holandés
publicado en la revista The FASEB Journal.
Investigadores de la Universidad de Wageningen llevaron a
cabo un estudio con grupos cruzados y enmascaramiento doble
en 44 hombres de mediana edad y sobrepeso que consumieron
70 gramos de chocolate al día durante dos periodos de cuatro
semanas. Se dividió a los participantes en dos grupos que
tomaron chocolate negro con gran contenido en flavonol o
chocolate normal. Ambos chocolates tenían un contenido
similar de cacao. Asimismo, se recomendó a los participantes
que no ingirieran otros alimentos ricos en calorías para prevenir
un aumento de peso.
El resultado no mostró ninguna diferencia entre los tipos de
chocolate, su efecto positivo fue similar. Mejoraron la
flexibilidad de las arterias e inhibieron la adherencia de los
leucocitos a las paredes de los vasos sanguíneos.
«El efecto que el chocolate negro tiene en nuestro organismo es
alentador, y no solo porque nos permite darnos el gusto
sintiéndonos menos culpables», señala Gerald Weissmann,
editor jefe de la revista The FASEB Journal. «Podría dar lugar a
nuevos tratamientos que tengan los mismos efectos que el
chocolate negro, pero con resultados mejores y más uniformes».
Fuente: http://www.fasebj.org/content/28/3/1464.abstract