peones, arrendatarios y aparceros: 1868-1904

PEONES, ARRENDATARIOS
Y APARCEROS: 1868-1904
Jan
El
EN
UN
ARTÍCULO
ANTERIOR,
publicado
BAZANT
Colegio
en
el
de
número
México
90
de
esta m i s m a revista, se e x a m i n ó l a estructura social de l a hacienda de Bocas p o r los a ñ o s cincuenta del siglo x i x . E l arc h i v o de esta hacienda, situada casi cincuenta k i l ó m e t r o s al
n o r t e de San L u i s P o t o s í , es l a p r i n c i p a l fuente d o c u m e n t a l
e n que se apoya este estudio. E n dicho a r t í c u l o se l l e g ó a l a
c o n c l u s i ó n de que los arrendatarios de, la hacienda f o r m a b a n
su sector m á s pobre. S e g ú n los datos disponibles, los peones
de p l a n t a v i v í a n r e l a t i v a m e n t e b i e n . Pero eran muchos. Persistía la t r a d i c i ó n , codificada en leyes coloniales, de que t a n t o
los peones c o m o los arrendatarios p o d r í a n en ciertas circunstancias r e c l a m a r c o m o suya l a t i e r r a que t r a b a j a b a n . Si b i e n
los sublevados de Sierra G o r d a n o h a b í a n p u g n a d o p o r u n a
alza del j o r n a l en 1849, sí p i d i e r o n que fueran r e p a r t i d a s las
haciendas cuyo casco t u v i e r a u n a p o b l a c i ó n m a y o r de 1 500
habitantes. Esto b i e n p o d í a aplicarse a la hacienda de Bocas
con sus 400 peones permanentes. Los peones t e n í a n m e n t a l i d a d campesina: aspiraban m á s a u n pedazo de t i e r r a que a
u n a u m e n t o de salarios.
D e s p u é s d e l f i n d e l Segundo I m p e r i o , Bocas c a m b i ó de
d u e ñ o . Los nuevos propietarios, los hermanos F a r í a s , proced i e r o n a r e d u c i r el n ú m e r o de sus peones de p l a n t a y arrendatarios, q u i z á s precisamente con el f i n de proteger su finca
contra los riesgos s e ñ a l a d o s . Las diferentes fases y aspectos
de este proceso s e r á n el tema de este a r t í c u l o .
Se u t i l i z a r á n las mismas equivalencias d e l a r t í c u l o
r i o r ya c i t a d o :
1 fanega (1 b u l t o , 1 costal)
= 91 l i t r o s
94
=
l carga =
ante-
12 almudes
=
PEONES, ARRENDATARIOS Y
1 almud =
APARCEROS
95
7.6 l i t r o s .
1 fanega de t i e r r a de sembradura =
3.6 h e c t á r e a s a p r o x i -
madamente
1 a l m u d de t i e r r a de sembradura = 1 / 1 2
metros
fanega =
3 000
cuadrados
Las libretas de raya de 1868, y sobre t o d o las de 1872,
y e l Libro
de sirvientes
de 1871 t i e n e n u n a p r e s e n t a c i ó n d i f e r e n t e a los de 1852. E n p r i m e r l u g a r los sirvientes ya n o se
l l a m a n permanentes sino sirvientes a secas. E n segundo l u gar, los peones que n o son acomodados sg, l l a m a n a l q u i l a d o s .
Estos cambios t e r m i n o l ó g i c o s t a l vez n o son casuales.
A juzgar p o r las libretas de raya de 1868, las condiciones
e n l a hacienda de Bocas e r a n a ú n m á s o menos las mismas
q u e q u i n c e a ñ o s antes. E n marzo de ese a ñ o h a b í a 45 peones
acomodados cuyos sueldos mensuales sumaban 197 pesos, 165
peones con j o r n a l de real y m e d i o , 45 muchachos con j o r n a l
de u n real, y 20 peones en l a sección l l a m a d a Z a m o r i l l a c o n
j o r n a l de u n r e a l y m e d i o : en t o t a l , 230 peones, llamados e n
l a l i b r e t a " a l q u i l a d o s " , pero o b v i a m e n t e permanentes. H a b í a , a d e m á s , 11 dependientes c o n el a d m i n i s t r a d o r Santiago
M . L e d o a l a cabeza; le s e g u í a n J o s é P. B e r u m e n y M a r i a n o
R o d r í g u e z , i n d i v i d u o s que a d q u i r i r í a n d e s p u é s i m p o r t a n c i a
e n l a hacienda. Dos personas l l e v a b a n el a p e l l i d o L e d o : posib l e m e n t e el segundo era el encargado de la tienda, pues algunos a d m i n i s t r a d o r e s gustaban de tener en ella a u n o de sus
h i j o s , idea sin d u d a b i e n pensada, pero q u e en la p r á c t i c a
p o d í a t a l vez t a n t o p e r j u d i c a r a trabajadores y p r o p i e t a r i o s ,
c o m o beneficiar a l a d m i n i s t r a d o r y su f a m i l i a . E n t r e los acomodados h a b í a tres Zavalas, posiblemente descendientes de
los q u e f i g u r a r o n p o r 1853. L a suma de todos los empleados
y trabajadores era de 286, menos que q u i n c e a ñ o s antes,
c u a n d o n o bajaba de 325 c o m o c a n t i d a d m í n i m a . Q u i z á s
este hecho refleje u n a crisis y se relacione en alguna f o r m a
c o n el traslado del d o m i n i o . L a raya t o t a l , sin i n c l u i r los
sueldos de los dependientes, a s c e n d i ó en marzo de 1868 a
1 111 pesos; ese mes se l a b o r ó sobre t o d o en el barbecho o
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JAN
BAZANT
sea la p r e p a r a c i ó n de la t i e r r a , y en la siembra d e l m a í z de
r i e g o ; n o fue, pues, u n mes m u e r t o .
Se supone que aparte de los 275 peones permanentes h u b o
t a m b i é n peones eventuales como e n l a é p o c a a n t e r i o r a la
g u e r r a de R e f o r m a , pero n o se h a localizado la l i b r e t a respectiva. T a m b i é n hay que especificar que la l i b r e t a abarcaba
ú n i c a m e n t e trabajos a g r í c o l a s , sin la f á b r i c a de aguardiente;
t a m p o c o se i n c l u í a la vecina Estancia de Bocas, cuya contab i l i d a d era p o r c o m p l e t o separada.
E n j u n i o d e l m i s m o a ñ o se p e r c i b e n algunos cambios: ya
n o estaba el a d m i n i s t r a d o r L e d o n i su h i j o - o el q u e se
supone que l o e r a - y en su l u g a r se h a l l a J o s é P. B e r u m e n
c o n e l sueldo de 125 pesos mensuales, bastante m á s q u e e l
sueldo de Savariego en 1852; pero q u i z á s B e r u m e n n o gozaba
de las ventajas que de hecho a u m e n t a b a n el sueldo de sus
predecesores. E l sueldo mensual m á s b a j o entre los dependientes, c u a t r o pesos, l o devengaba A p o l o n i o T o r r e s . S e g ú n
u n censo de la p o b l a c i ó n d e l casco de Bocas en 1874, A p o l o n i o t e n í a diecinueve a ñ o s ; seis a ñ o s antes tenía, pues, sólo
trece; era t a l vez h i j o de B e r n a r d o T o r r e s , dependiente con
sueldo mensual de 25 pesos. E n t r e todos, los dependientes
g a n a r o n en j u n i o 366 pesos. Los acomodados p e r c i b i e r o n 219
pesos y los a l q u i l a d o s permanentes - q u e eran a p r o x i m a d a m e n t e 180, 15 m á s que en marzo— 905 pesos. L a raya t o t a l
de los peones a s c e n d i ó a 1 124 pesos; se l a b o r ó sobre t o d o
e n el riego y el c u l t i v o d e l m a í z , pues a ú n n o empezaba a
l l o v e r . E n t r e los a l q u i l a d o s aparece el m i s m o J u a n L i ñ á n de
1852 y 1853; en q u i n c e a ñ o s , el p o b r e L i ñ á n l o g r ó ascender
de a l q u i l a d o c o m ú n y c o r r i e n t e , a a l q u i l a d o permanente.
E l l i b r o de raya de enero a agosto de 1872 i n d i c a q u e los
p r o p i e t a r i o s nuevos l o g r a r o n economizar: ya n o era administ r a d o r J o s é Pedro B e r u m e n , q u i e n ganaba en 1870-71, s e g ú n
el l i b r o correspondiente de sirvientes, 2 000 pesos anuales,
500 pesos m á s q u e en 1868; su puesto l o d e s e m p e ñ a b a M a r i a n o R o d r í g u e z , hasta entonces encargado de las trojes con
sueldo de 25 pesos mensuales. C o m o a d m i n i s t r a d o r , s i g u i ó
g a n a n d o l o m i s m o . Los F a r í a s e c o n o m i z a r o n así 1 700 pesos
a l a ñ o , p e r o h a b r í a q u e ver si u n d e p e n d i e n t e de trojes po-
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PEONES, ARRENDATARIOS Y APARCEROS
d í a ser u n b u e n a d m i n i s t r a d o r . A p o l o n i o T o r r e s , ya de diecisiete a ñ o s , ganaba l o d o b l e q u e c u a t r o antes, $8.32.! E n t r e
los diez empleados se i n c l u í a el c a p e l l á n J u a n A l v a r a d o , con
sueldo m e n s u a l de 16 pesos, el m i s m o q u e p e r c i b í a su antecesor v e i n t e a ñ o s a t r á s . C o n el t r i u n f o de l a R e f o r m a l i b e r a l ,
tales capellanes h a b í a n p e r d i d o su p o s i c i ó n p r i v i l e g i a d a . Ese
p r e s t i g i o l o c o m p a r t i r í a n los maestros de escuela, q u e e n 1872
e r a n en Bocas dos - u n o se a p e l l i d a b a Z a v a l a - a u n cuando
e n e l l i b r o de raya e s t á n entre los ú l t i m o s peones acomodados, con sueldo de ocho y seis pesos. 2
D e s p u é s de los empleados, s e g u í a n los peones acomodados, con raciones, que e r a n 60 en enero y 58 en agosto: capitanes o sea jefes de g r u p o , bueyeros, vaqueros, pastores, m o n teros, norieros, potrereros, porteros (o sea, los q u e c u i d a b a n
las puertas de los p o t r e r o s ) , preceptores y mozos. U n o de los
capitanes, c o n sueldo de seis pesos mensuales, era J u a n L i ñ á n , q u i e n a l f i n l o g r ó ingresar a esta c a t e g o r í a social; prob a b l e m e n t e era el m i s m o de 1852, pues en aquel entonces
n o se acostumbraba p e r p e t u a r el n o m b r e d e l padre; los h i j o s
r e c i b í a n e l n o m b r e s e g ú n el d í a d e l b a u t i z o . E n agosto,
L i ñ á n t e n í a c o n t r a la hacienda u n c r é d i t o de casi siete pesos.
O t r o acomodado, p o r t e r o con tres pesos mensuales, era D o r o teo Cerda, a q u e l a r r e n d a t a r i o a l t a n e r o de 1854; a pesar de
su sueldo t a n b a j o , la hacienda le d e b í a a fines de agosto
seis pesos.
1 T a n t o e n 1872 c o m o e n 1868, las f r a c c i o n e s d e u n peso se
indican
y a e n c e n t a v o s ; o b v i a m e n t e son c o n v e r s i o n e s d e l o s a n t i g u o s r e a l e s :
e j e m p l o , $0.32 s o n a p r o x i m a d a m e n t e dos
reales y
poi
medio.
2 L a escuela e r a m u n i c i p a l p o r l o m e n o s a p a r t i r d e 1863, p e r o p a r a
la hacienda s e g u í a
de
a
siendo u n a de
Bocas e n m a y o d e
que la v o l u n t a d
...
tantas dependencias;
comunicó
a
y buen patriotismo
los e s t a b l e c i m i e n t o s de
finca
1863
que
se
trata,
el
la hacienda que
c o n q u e V . se
estén
servidos
ayuntamiento
"en
presta
atención
para
que
y costeados p o r
se s e r v i r á m a n d a r a b r i r e l e s t a b l e c i m i e n t o d e n i ñ a s e l d í a
m e r o d e l e n t r a n t e j u n i o , p u e s y a e s t á n los p a d r e s
de f a m i l i a
en
la
pri-
conoci-
m i e n t o d e q u e e l l u n e s p r ó x i m o m a n d a r á n las n i ñ a s a l e s t a b l e c i m i e n t o " ;
p o r l o v i s t o , l a h a c i e n d a q u e r í a c e r r a r l a escuela
de n i ñ a s p o r falta
de
a s i s t e n c i a . Se i g n o r a c u á n d o Bocas f u e e r i g i d a e n m u n i c i p i o ;
hasta
de
menoscabo.
se p u e d a
s a b e r , las
tierras de
la h a c i e n d a n o s u f r i e r o n
don-
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BAZANT
H a b í a luego a p r o x i m a d a m e n t e 235 peones c o n j o r n a l de
u n real y m e d i o , y 40 c o n j o r n a l de u n real. E n vista de
q u e sus cuentas en e l Libro
de sirvientes
son sólo globales,
se i g n o r a si a ú n t o m a b a n m a í z para sembrar, y p o r t a n t o ,
si a ú n t e n í a n u n a parcela g r a t u i t a . P r o b a b l e m e n t e sí, porq u e , se supone, la m a y o r p a r t e de los peones eran h i j o s de
los de 1852 - l o s apellidos se r e p i t e n - y h a b r í a sido h a r t o d i fícil c a m b i a r esta t r a d i c i ó n . E l personal t o t a l , entre empleados y trabajadores, a s c e n d i ó e n enero de 1872 a 345 personas, casi l o m i s m o que v e i n t e a ñ o s a t r á s cuando l l e g a r o n a
370. Los sueldos y salarios totales ascendieron e n agosto
de 1872 a 2 587 pesos, m u c h o m á s que en 1868; la t i e n d a
les m i n i s t r ó efectos y d i n e r o p o r s ó l o f 1 633, pues l a m a y o r
parte d e b í a $3 313 al 1? de agosto; el 3 1 , l a deuda se r e d u j o
a $3 055. E n c a m b i o , l a hacienda d e b í a a u n a m i n o r í a $956.
E n agosto, ya n o estaba M a r i a n o R o d r í g u e z n i como a d m i n i s t r a d o r n i c o m o d e p e n d i e n t e ; el nuevo a d m i n i s t r a d o r era
F e l i p e L e i j a , q u e gozaba de u n sueldo de 100 pesos mensuales.
A d i f e r e n c i a de las cuentas de 1852, en las de 1872 aparecen en los l i b r o s de raya los gastos de la hacienda p o r concepto de beneficencia o p r e v i s i ó n social: dos "agraciados" -se
i g n o r a si h u é r f a n o s o ancianos sin f a m i l i a - r e c i b í a n cada
u n o tres pesos al mes. Dos beneficiarios son sin d u d a pocos
para u n a p o b l a c i ó n t a n g l a n d e , pero en aquel t i e m p o los
familiares c u i d a b a n n o r m a l m e n t e de los h u é r f a n o s y los ancianos. T a l vez t a m b i é n en 1852 h u b o gastos de esta í n d o l e
- q u i z á s mayores que d e s p u é s - pero n o se h a n localizado en
l a c o n t a b i l i d a d . Los datos de 1872 r e v e l a n que b a j o el d o m i n i o de los h e r m a n o s F a r í a s , Bocas r e t o r n ó en el n ú m e r o de
sus trabajadores casi a su estado n o r m a l de 1851-53.
E l l i b r o de raya de sirvientes de a b r i l de 1875 a diciembre de 1876 m u e s t r a u n c a m b i o r a d i c a l : en 1875 h a b í a siete
dependientes, 50 acomodados y sólo 140 peones permanentes
c o n j o r n a l de u n r e a l y m e d i o , que se p u e d e n l l a m a r "acasillados" para d i s t i n g u i r l o s t a n t o de los acomodados como de
los a l q u i l a d o s temporales o eventuales. E l personal t o t a l era
de 197 personas, a p r o x i m a d a m e n t e 150 menos que tres a ñ o s
PEONES, ARRENDATARIOS Y APARCEROS
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antes. E n d i c i e m b r e de 1876 h a b í a seis dependientes, 60 acom o d a d o s y ú n i c a m e n t e 43 "acasillados": e n t o t a l , 109 personas. C i n c o a ñ o s d e s p u é s , en 1881, el Libro
de sirvientes
cor r e s p o n d i e n t e contiene en t o t a l 117 nombres, pero algunos
t r a b a j a r o n s ó l o u n a parte d e l a ñ o , de m o d o que l a suma
a p r o x i m a d a hace 100 empleados, trabajadores acomodados y
criados de l a casa. Por l o visto, a l g ú n t i e m p o d e s p u é s de 1872
l a h a c i e n d a e m p e z ó a r e d u c i r su personal de empleados y
sobre todo de peones "acasillados", aquellos que f o r m a b a n
u n a l e g i ó n v e i n t e a ñ o s antes: el proceso estaba en curso en
1875 y q u e d ó c o n c l u i d o en 1876, c u a n d o l a n ó m i n a de sirv i e n t e s permanentes se e s t a b i l i z ó . Los "acasillados", e l i m i n a dos g r a d u a l m e n t e de su c o n d i c i ó n de peones permanentes,
p a s a r o n a l a c a t e g o r í a de peones m e r a m e n t e alquilados, temp o r a l e s o eventuales, i n c o r p o r á n d o s e a las filas de los a l q u i lados ya existentes. Esta m o d i f i c a c i ó n , superficialmente de
p o c a i m p o r t a n c i a , fue trascendental: antes, los "acasillados",
esto es, trabajadores permanentes, a u n c u a n d o n o r e c i b í a n rac i ó n de alimentos, a d q u i r í a n el m a í z a u n precio especial
m i e n t r a s los a l q u i l a d o s n o .
E n detalle, el personal e n 1875 era c o m o sigue: como adm i n i s t r a d o r , c o n t i n u ó Felipe L e i j a c o n sueldo de 100 pesos
mensuales; sus raciones semanales e r a n seis almudes de m a í z
y tres de f r i j o l m á s dos pesos de recaudo; t a m b i é n p o d í a ten e r sus caballos en la caballeriza, sus reses en el p o t r e r o
-concesiones m u y especiales d e l d u e ñ o - y t e n í a derecho a
l a l e ñ a y e l c a r b ó n . S e g ú n el censo de l a p o b l a c i ó n del casco
d e l a ñ o a n t e r i o r , L e i j a t e n í a 54 a ñ o s y c o n su esposa L o r e n z a
R o b l e d o , de 39 a ñ o s , t e n í a varios h i j o s e hijas. E l h i j o mayor,
G e n a r o , de 23 a ñ o s , era el encargado " d e p e n d i e n t e " de l a
t i e n d a c o n sueldo a n u a l de 250 pesos y r a c i ó n semanal de
seis a l m u d e s de m a í z y u n peso de recaudo. T a m b i é n Genar o era casado y p r o b a b l e m e n t e padre, a u n q u e en el censo
n o se d i s t i n g u e entre los h i j o s del u n o y d e l o t r o : se supone
q u e dos n i ñ o s m á s p e q u e ñ o s , de dos y tres a ñ o s , eran h i j o s
de G e n a r o y los cinco restantes d e l a d m i n i s t r a d o r . A m a d o
M a r t í n e z , soltero de 29 a ñ o s , era tenedor de l i b r o s con sueld o de 400 pesos anuales, seis a l m u d e s de m a í z y u n peso de
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recaudo semanal; m a g n í f i c o sueldo que i l u s t r a l a i m p o r t a n c i a de su puesto. A p o l o n i o T o r r e s estaba " e n el e s c r i t o r i o "
o despacho como oficinista y ganaba 200 pesos anuales - l o
d o b l e q u e tres a ñ o s a n t e s - m á s c u a t r o almudes de m a í z y
u n peso de recaudo semanales.
N i n g ú n c a p e l l á n f i g u r a ya en la n ó m i n a . E n cambio, ent r e los acomodados hay tres maestros de escuela, los dos de
1872 y u n a m u j e r - u n a i n n o v a c i ó n para a q u e l t i e m p o - con
sueldo de cinco pesos mensuales y r a c i ó n de m a í z , como todos los acomodados. Los 50 acomodados t e n í a n a grandes rasgos los mismos sueldos que en 1872 y 1868; n o h a b í a n camb i a d o desde 1852. Si b i e n algunos precios p u e d e n haber sub i d o (la m a n t a b a j ó , pues la t i e n d a v e n d í a a los peones
u n a v a r a n o a dos reales sino a u n o y tres c u a r t o s ) , los acomodados t e n í a n u n a g r a n v e n t a j a en la r a c i ó n . D o r o t e o Cerd a s e g u í a a ú n en el m i s m o puesto y con e l m i s m o sueldo q u e
e n 1872, p e r o J u a n L i ñ á n ya n o estaba; t a l vez ya n o v i v í a .
N o todos los acomodados v i v í a n en el casco de Bocas. A
l o menos u n a docena de ellos h a b i t a b a lejos, con sus f a m i lias; así estaban los monteros, los potrereros, los porteros y
los pastores; los encargados del sector ganadero h a c í a n sus
casas a veces a muchos k i l ó m e t r o s del casco. L u e g o , la secc i ó n l l a m a d a Z a m o r i l l a , a seis k i l ó m e t r o s , desarrollaba sus labores b a j o l a d i r e c c i ó n de u n m a y o r d o m o y u n c a p i t á n diferentes de los d e l casco, ambos de la f a m i l i a Zavala. Z a m o r i l l a
t e n í a su p o b l a d o de peones y hasta u n a escuela; allí era
maestro V i v i a n o Zavala. Estas circunstancias e x p l i c a n p o r q u é
el censo de 1874 c o n t ó a s ó l o 200 h a b i t a n t e s en el casco,
a p r o x i m a d a m e n t e 40 f a m i l i a s . T o d a s ellas e r a n de trabajadores acomodados; los numerosos "acasillados", que f u e r o n en
1874 p o r l o menos 140 y que h a b i t a b a n c o n sus f a m i l i a s en
las i n m e d i a c i o n e s del casco, n o eran, e m p e r o , considerados
como sus habitantes.
L o s 140 peones permanentes, "acasillados", de 1875, gan a b a n casi todos u n r e a l y m e d i o , y m u y pocos u n real diar i o , l o m i s m o q u e u n c u a r t o de siglo antes; p o r o t r o l a d o ,
c o n t i n u a b a n t o m a n d o m a í z a cuenta de su salario a f 1.50 la
fanega, a l m i s m o precio especial de a n t a ñ o . E l n i v e l de v i d a
PEONES, ARRENDATARIOS Y
APARCEROS
101
d e este numeroso g r u p o n o h a b í a v a r i a d o sensiblemente, seg ú n los datos disponibles. E n t r e los acasillados, casi y a n o
h a b í a personas con el a p e l l i d o de L i ñ á n , P a n t a l e ó n y Zavala.
Si b i e n los Zavala ascendieron a l g r u p o de los acomodados
- a p a r t e de los q u e s i g u i e r o n c o m o m e d i e r o s - los L i ñ á n se
e x t i n g u i e r o n casi p o r c o m p l e t o ; apenas f i g u r a n unos pocos
e n e l a ñ o siguiente entre los a l q u i l a d o s eventuales.
Los 197 empleados y obreros de Bocas devengaron en d i c i e m b r e de 1875 $2 613 en sueldos y salarios; al p r i n c i p i o d e l
mes d e b í a n a l a hacienda $727; en el curso del mes c o b r a r o n
e n m e r c a n c í a y en d i n e r o efectivo $795. A l restarse l a suma
de estas dos cantidades, $1 522, d e l t o t a l de salarios, resulta
q u e los empleados y los obreros t e r m i n a r o n el a ñ o c o n u n
c r é d i t o n e t o c o n t r a la hacienda de $1 0 9 1 : u n a m i n o r í a deb í a $683 m i e n t r a s u n a m a y o r í a p r e p o n d e r a n t e " a l c a n z a b a "
$1 774. A d i f e r e n c i a de 1852, los peones e r a n acreedores de
l a hacienda; q u i z á s n o necesitaban gastar t a n t o , q u i z á s la hacienda r e t e n í a los pagos. U n a cosa parece segura: la hacienda
n o t e n í a i n t e r é s en detener a sus peones p o r m e d i o de sus
deudas.
C o m o se h a i n d i c a d o , los 140 peones q u e p o r f a l t a de o t r o
t é r m i n o l l a m a m o s acasillados a d q u i r í a n en 1875 el m a í z a l
p r e c i o t r a d i c i o n a l de $1.50 la fanega. Pero el 1? de enero
de 1876 la hacienda s u b i ó este precio, en u n 5 0 % , a $2.25.
U n a l m u d q u e se les pasaba a cuenta d e l salario a l p r e c i o
especial de u n r e a l , a u m e n t ó de golpe a u n real y m e d i o .
Esto se ve claramente t a n t o e n e l l i b r o de raya, q u e s e ñ a l a ,
p a r a cada p e ó n , las diferentes ministraciones como m a í z ,
efectos, " p l a t a " (esto es, d i n e r o en e f e c t i v o ) , y otros, c u a n t o
e n el Libro
auxiliar
de trojes de 1876. E l n i v e l de v i d a de
los peones se r e d u j o así en f o r m a m u y sensible, pues sus salarios p e r m a n e c i e r o n iguales.
A d e m á s de los peones acasillados, en Bocas t r a b a j a b a n
muchos peones eventuales, a l q u i l a d o s a u t é n t i c o s . É s t o s " comp r a b a n el m a í z , c o m o en 1852, a l precio del mercado, que
era siempre s u p e r i o r a l precio especial de $1.50 e l b u l t o .
E n enero de 1876 h a b í a 304 de estos jornaleros, quienes gan a b a n l o m i s m o q u e u n c u a r t o de siglo antes: u n real y
102
JAN
BAZANT
m e d i o y u n real, con unos cuantos " c a p i t a n e s " con j o r n a l de
dos, dos y m e d i o y hasta tres reales diarios. T a m b i é n a ellos
í e s a f e c t ó l a hacienda, pues con la m i s m a fecha del 1? de
e n e r o de 1876, se les s u b i ó el m a í z a tres pesos el costal; de
n u e v o , los jornales n o v a r i a r o n . »
Se i g n o r a n los m o t i v o s exactos de estas medidas d r á s t i c a s .
E n v i r t u d de la falta de i n f o r m a c i ó n sobre los precios agrícolas de a q u e l tiempo, s ó l o se p u e d e n hacer conjeturas." Prob a b l e m e n t e fue u n a ñ o de p é s i m a s cosechas en el Estado y,
s e g ú n l a i n f o r m a c i ó n de L u i s G o n z á l e z , en el p a í s en gener a l ; esto se puede c o m p r o b a r en el caso de Bocas.
H a s t a l a R e f o r m a , e n Bocas se cosechaban entre 18 y 25
m i l costales de m a í z ; en 1851-52 - e s t o es diciembre de 1851
y enero de 1 8 5 2 - 18 000; en 1852-53, 24 473. E n 1871-72 se
cosecharon ú n i c a m e n t e 8 990 b u l t o s ; en 1874-75 u n poco m á s ,
9 900; e n 1875-76 sólo 7 806. E n L a Parada se cosecharon, en
1873, 19 689; en 1874, 17 152; en 1875, 7 639; y en 1876,
25 216 fanegas. Estas cifras m u e s t r a n que el a ñ o de 1875 fue
el m á s b a j o de todos, l o que se r e f l e j ó en el a u m e n t o de
precios. Las cosechas de 1877 y 1878 f u e r o n buenas, de m o d o
q u e e n las trojes de L a Parada h u b o almacenadas, para
p r i n c i p i o s de 1879, 70 000 fanegas. Las excelentes cosechas
de 1877 las r e g i s t r ó Bustos para t o d o el p a í s en su
Estadística;
l a c i f r a aislada de 1877, c o m p a r a d a con la baja de 1892, crea
l a i m p r e s i ó n de u n descenso en la p r o d u c c i ó n maicera.
E n febrero de 1876, f i g u r a n en el l i b r o de raya, 6 dependientes, 51 acomodados y 134 "acasillados", en t o t a l 191,
p r á c t i c a m e n t e el m i s m o n ú m e r o que el a ñ o anterior. Pero
pasa u n a cosa curiosa: los "acasillados" f i g u r a n al m i s m o
t i e m p o en l a n ó m i n a de los a l q u i l a d o s eventuales. Estas
l l a m a d a s " M e m o r i a s " de raya de a l q u i l a d o s se h a n conserv a d o e n hojas sueltas y numeradas p o r semanas para todo
3 Según
en
1877
Busto:
4 En
a
cuatro
H/2-2rs;
Estadística,
1877
valía ?l-4,
informes
en
m,
de
San
Luis
Aguascalientes, a
pp.
6,
i n f o r m a r o n dos
189,
P o t o s í , los
I r . con
1 9 1 , 194
personas en
s e g ú n el a ñ o . Busto:
Estadística,
y
San
jornales
r a c i ó n y 2rs.
ascendían
sin
ella.
P o t o s í q u e el
maíz
200.
Luis
n i , pp.
194 y
200.
PEONES, ARRENDATARIOS Y APARCEROS
103
e l a ñ o de 1876. E l o b j e t o de esta d u p l i c a c i ó n n o tarda en
explicarse: l a i n c l u s i ó n de los "acasillados" e n t r e los a l q u i l a dos significa q u e en febrero el m a í z se les c o b r ó a l m i s m o
p r e c i o que a éstos, o sea a tres pesos la fanega. E n enero se
les a u m e n t ó e l precio de $1.50 a $2.25 y e n febrero a tres
pesos. E n suma, en u n mes se les a u m e n t ó el precio e n 100%,
s i n subir los jornales. Si u n p e ó n acostumbraba gastar en el
m a í z u n a c u a r t a parte de sus ingresos, a h o r a t e n í a q u e gast a r la m i t a d ; si u n p e ó n de los m á s pobres y con u n a f a m i l i a
m u y n u m e r o s a gastaba e n el m a í z u n tercio o m á s de su
salario, poco o nada le quedaba ahora para sus d e m á s gastos.
C o m o consecuencia i n m e d i a t a d e l a u m e n t o en el precio
d e l m a í z , l a d e u d a de la hacienda hacia los peones, que a
fines de 1875 a s c e n d í a a 1 091 pesos, b a j ó a fines de febrero
de 1876 a 255 pesos, q u e d a n d o p r á c t i c a m e n t e b o r r a d a .
E n los meses siguientes, los peones "acasillados" desapar e c i e r o n g r a d u a l m e n t e d e l l i b r o de raya de sirvientes; en
d i c i e m b r e , e l l i b r o n o m b r a seis dependientes, 60 acomodados y s ó l o 43 "acasillados" i n c l u i d o s , e m p e r o , e n t r e los alq u i l a d o s eventuales para el efecto de sus compras de m a í z .
Las listas de los a l q u i l a d o s de d i c i e m b r e constan de 454 i n d i v i d u o s e i n c l u y e n t a n t o a los 300 m á s o menos q u e ya eran
peones eventuales a p r i n c i p i o s d e l a ñ o , c o m o a los antes "acasillados". E n u n a palabra, los peones considerados antes c o m o
permanentes b a j a r o n al g r u p o de los eventuales y de paso
s u f r i e r o n u n a r e d u c c i ó n e n su n i v e l de v i d a .
E n 1881 h u b o en Bocas 70 sirvientes acomodados con
sueldo m e n s u a l , r a c i ó n y o c u p a c i ó n especificada, 10 criados,
y a p r o x i m a d a m e n t e 20 personas m á s , p r o b a b l e m e n t e u n rest o de los "acasillados", p o r q u e el l i b r o correspondiente n o
especifica su puesto n i m e n c i o n a su r a c i ó n . E l a d m i n i s t r a d o r
r e c i b i ó p e r m i s o de t o m a r a su segundo h i j o , J o s é de la L u z ,
c o m o su a y u d a n t e con sueldo a n u a l de 300 pesos; h a b í a est a d o t r a b a j a n d o desde 1877 g r a t u i t a m e n t e c o m o mozo y ahor a los d u e ñ o s r e s o l v i e r o n r e m u n e r a r l o sobre l a base de u n
real diario.
Parece q u e este arreglo n o d i o b u e n r e s u l t a d o ; l a cuenta
de J o s é de l a L u z se c o r t ó en septiembre d e l m i s m o a ñ o de
104
JAN
BAZANT
1881. Genaro, el encargado de la tienda, d e c i d i ó separarse
e n 1882, pero su puesto l o o c u p ó i n m e d i a t a m e n t e el tercer
h i j o del a d m i n i s t r a d o r , A g u s t í n , con sueldo poco m e n o r q u e
e l de su h e r m a n o .
L a hacienda s i g u i ó gastando p e q u e ñ a s sumas p o r concepto de beneficencia. A s í , en 1876, dos " p r o t e g i d o s " , huérfanos, r e c i b í a n s e g ú n el c u a d e r n o l l a m a d o Racionero
uno y
m e d i o y u n a l m u d semanal de m a í z cada u n o ; a d e m á s , c o m o
revela el Libro
de la tienda, se les pagaban cinco reales sem a n a r i o s o sea $0.63 a cada u n o , menos de l o que se pagaba
antes, tres pesos mensuales. D e l Libro
auxiliar
de trojes
se
desprende q u e los d e m á s gastos p o r concepto de c a r i d a d eran
insignificantes: m á s o menos u n a vez p o r semana se daba u n
a l m u d de m a í z como l i m o s n a a los pobres. E n c a m b i o , se
r e t r i b u í a b i e n a los arrendatarios que i b a n a San L u i s c o m o
testigos en los frecuentes pleitos con los vecinos de Bocas:
p o r l o menos u n a l m u d para el viaje y la hacienda se encargaba de los c u l t i v o s de los ausentes. H a s t a donde se puede
ver, la hacienda n o pagaba n i u n a l m u d de diezmo. Si b i e n ,
c o m o se sabe, su pago era enteramente v o l u n t a r i o , los terratenientes a c o s t u m b r a b a n entregar a la iglesia siquiera sumas
p e q u e ñ a s , a l menos para c u m p l i r con l a t r a d i c i ó n .
Los h e r m a n o s F a r í a s h e r e d a r o n de la s e ñ o r a Pérez G á l v e z
el p r o b l e m a de los arrendatarios. P r o b l e m a sí l o era: n o s ó l o
d e b í a n grandes sumas de d i n e r o , sino su simple n ú m e r o pod í a p r o d u c i r serias d i f i c u l t a d e s a la hacienda con el t i e m p o .
E n ausencia de fuerzas p ú b l i c a s , la hacienda t e n í a sus propios guardias de seguridad; 5 pero el t e r r i t o r i o era t a n enorme que la v i g i l a n c i a n o era fácil.
A s í se e x p l i c a que l a hacienda cuidara por su p r o p i o i n terés q u e sus h a b i t a n t e s t u v i e r a n a l g ú n m e d i o de v i d a . Ya
la Real C é d u l a d e l 4 de j u n i o de 1687 h a b í a establecido
- d e s p u é s de d i c t a r varias medidas para proteger a los peon e s - q u e n o d e b í a haber i n d i o s ociosos, " s i n i r a t r a b a j a r en
p r o p i o o ajeno, d e j a n d o . . . esta elección de t r a b a j o a la
5 Según
los
14 p i s t o l a s y 5
inventarios
rifles.
especiales
de
1881-92, e n l a
hacienda
había
PEONES,
ARRENDATARIOS
Y
105
APARCEROS
v o l u n t a d de los i n d i o s " . 6 A la hacienda n o le c o n v e n í a
d e n t r o de sus l í m i t e s u n a masa de vagos y
tener
hambrientos.
Y a l a s e ñ o r a Pérez G á l v e z h a b í a comenzado a ofrecer a
los a r r e n d a t a r i o s trabajos eventuales que se les pagaban a dos
reales diarios, m e d i o real m á s que a los d e m á s a l q u i l a d o s .
P e r o de ese j o r n a l se les r e t e n í a m e d i o real para a b o n a r l o
a su d e u d a . 7 Si b i e n los i n q u i l i n o s n o r e c i b í a n de hecho m á s
q u e los otros peones temporales, a l o menos v e í a n que su
d e u d a d i s m i n u í a g r a d u a l m e n t e . Por éste y otros medios, su
d é b i t o t o t a l se h a b í a r e d u c i d o p a r a 1865 de casi 15 000 a 8 000
pesos en n ú m e r o s redondos. Desde el p u n t o de vista de l a
h a c i e n d a , ese m e d i o real era u n regalo que se h a c í a a los
a r r e n d a t a r i o s , pero era evidente q u e sin esta c o n c e s i ó n j a m á s
p a g a r í a n l o que d e b í a n . S e g ú n u n a lista de 1876, muchos
i n q u i l i n o s a b o n a r o n así s ó l o en enero, d u r a n t e las cosechas;
e l resto d e l a ñ o casi nada.
Bocas se enfrentaba t a m b i é n a u n a crisis de p r o d u c c i ó n
a g r í c o l a : c o m o se h a visto, las cosechas d e l m a í z h a b í a n desc e n d i d o p o r l o menos en u n a m i t a d . Se i g n o r a n las causas
de este f e n ó m e n o ; tal vez fue el m e n o r n ú m e r o de brazos,
p e r o ¿ p o r q u é d i s m i n u y ó éste? E n vista de que n o se deseaba
a u m e n t a r l a c a n t i d a d de los peones - m á s b i e n se p r o c u r a b a
r e d u c i r l a - l a s o l u c i ó n c o n s i s t í a en c o n v e r t i r a muchos arrend a t a r i o s en aparceros. Esto ya l o h a b í a i n t e n t a d o en 1865 l a
s e ñ o r a P é r e z G á l v e z en su Estancia de Bocas con los campesinos de A h u a l u l c o , al parecer sin m u c h o éxito.» Los vecinos
de este p u e b l o e r a n r e l a t i v a m e n t e p r ó s p e r o s , de m o d o que
este c a m b i o n o les c o n v e n í a , p e r o p a r a los i n q u i l i n o s de l a
h a c i e n d a , e n su m a y o r í a m u y pobres, su t r a n s f o r m a c i ó n en
aparceros p o d r í a traerles u n a m e j o r í a e n sus condiciones de
v i d a . A l m i s m o t i e m p o , la hacienda l o g r a r í a a u m e n t a r su
6 D u b l á n y Lozano,
Colección
de
Leyes,
7 L i c . J o a q u í n V e l a s c o : Exposición
Potosí,
7.
al
Sr.
Prefecto,
vecinos
de
San
Luis
1865.
8 Representaciones
Ahualulco
I , p.
dirigida
.. .,
San
que
Luis
el
Ayuntamiento
Potosí,
1865.
y
la
Villa
de
106
JAN
BAZANT
p r o d u c c i ó n y de paso dar u n t r a b a j o r e m u n e r a t i v o a sus habitantes, y p o r ende, a u m e n t a r la seguridad en su t e r r i t o r i o .
D e l a cosecha t o t a l de m a í z en 1871-72, 8 990 b u l t o s , sólo
51 p r o v i n i e r o n de los medieros. 8 Si la i n f o r m a c i ó n es comp l e t a , a q u e l a ñ o cosecharon ú n i c a m e n t e doce medieros, u n
descenso m u y grande en v e i n t e a ñ o s desde 1852. De n u e v o se
i g n o r a n las causas de esta d i s m i n u c i ó n , pero t a m b i é n p o d r í a
deberse a l a m a l a a d m i n i s t r a c i ó n , a l o menos en parte. E n
1871-72 los medieros cosecharon, pues, poco m á s de cien fanegas, o sea casi diez cada u n o en p r o m e d i o . T e n í a n que
h a b e r sembrado i n d i v i d u a l m e n t e entre u n o y dos almudes de
t i e r r a y quedarse con cinco b u l t o s m á s o menos, c a n t i d a d
apenas suficiente para subsistir d u r a n t e el a ñ o . Pero n o hay
q u e o l v i d a r q u e los medieros p o d í a n tener otros trabajos o
c u l t i v o s aparte d e l que t e n í a n a medias c o n la hacienda.
C o m o e j e m p l o , J u l i á n L i ñ á n c o s e c h ó seis b u l t o s - l a parte
de la hacienda, o sea que debe de haber cosechado l o doble—
q u e se le a b o n a r o n , como a los d e m á s , a cuenta de sus rentas.
Para l o g r a r los p r o p ó s i t o s s e ñ a l a d o s , los hermanos F a r í a s
a u m e n t a r o n a p a r t i r de 1875 la r e n t a d e l " p i s o " y de tierras
de c u l t i v o en el 100% y s i m u l t á n e a m e n t e o f r e c i e r o n varias
ventajas a los aparceros o a los que q u i s i e r a n serlo. Las diferentes medidas adoptadas p o r ellos s e p a r a r í a n a los medieros
y los a r r e n d a t a r i o s solventes de los i n q u i l i n o s renuentes a
ser medieros y a l m i s m o t i e m p o demasiado pobres para l i q u i d a r su deuda; éstos s e r í a n desalojados, y así la hacienda
se p o d r í a deshacer de los elementos considerados como i n deseables.
Estos m o t i v o s parecen c o n f i r m a r l o s dos cuadernos,
Liquidación de arrendatarios
practicada el 31 de d i c i e m b r e de 1876,
e Inventario
de arrendatarios,
p r a c t i c a d o en septiembre de
1876. C o m o en 1852, e x i s t í a n dos gruesos Libros
de arrendatarios, a p r o x i m a d a m e n t e con el m i s m o n ú m e r o de personas:
e n 1852 e r a n casi 800, ahora 814. A p r i m e r a vista, la pobla-
9 Diario
en
1SJ1
y
de
1872.
la
cosecha
de
varias
semillas
en
la
Hacienda
de
Bocas
PEONES,
ARRENDATARIOS Y APARCEROS
107
c i ó n se m a n t u v o estacionaria. Pero los l i b r o s c o n t e n í a n tamb i é n nombres de i n q u i l i n o s q u e h a b í a n a b a n d o n a d o la hac i e n d a y de otros q u e ya n o v i v í a n . Los d u e ñ o s necesitaban
u n a i n f o r m a c i ó n exacta sobre el n ú m e r o real de sus arrend a t a r i o s ; a d e m á s , p a r a saber c ó m o hacerles pagar l o que deb í a n , necesitaban datos sobre la solvencia de cada u n o de
ellos. Para esto se confeccionaron los datos mencionados. E l
p r i m e r o , con los n o m b r e s de los 814, o sea u n a lista completa, t e n í a en cada p á g i n a varias c o l u m n a s : la p r i m e r a para
e l n o m b r e , la segunda t i t u l a d a "Ausentes, corridos y muertos" para i n d i c a r si t o d a v í a v i v í a n en l a hacienda y c u á l era
l a í n d o l e de su c o n t r a t o ; la tercera, "Intereses que poseen",
i n d i c a b a la solvencia; la siguiente, p o r desgracia i n c o m p l e t a ,
s e ñ a l a b a l a o c u p a c i ó n de unos 200; p o r ú l t i m o , n o p o d í a n
f a l t a r datos sobre sus deudas que a s c e n d í a n en t o t a l a $7 624
o, e n su caso, sus c r é d i t o s cuyo m o n t o t o t a l era s ó l o de
120 pesos.
L a i n f o r m a c i ó n e x t r a í d a de la Liquidación
es m u y interesante. E n p r i m e r l u g a r , se t u v i e r o n que e l i m i n a r 19 casos
dudosos. Quedaban, pues, 795 personas. Pero entre todas ellas
h a b í a sólo 491 a r r e n d a t a r i o s reales; los d e m á s , 304, ya n o
e x i s t í a n allí, c o m o se ve en el detalle siguiente, que cuenta
95 muertos, 138 ausentes (la m a y o r parte con u n a a n o t a c i ó n
"se a u s e n t ó v o l u n t a r i a m e n t e " ) , 32 " c o r r i d o s " , esto es, e x p u l sados de la hacienda. M u y pocos h a b í a n sido separados " p o r
d e u d a de r e n t a s " : el d i n e r o n o era el m o t i v o d o m i n a n t e en
la m e n t e d e l hacendado. M á s i m p o r t a n t e era el carácter, y
así, n o era r a r o que a l g u i e n hubiese sido c o r r i d o " p o r lad r ó n " , " p o r f l o j o " , " p o r a l t a n e r a o " o p o r defectos semeiantes, o que el hacendado consideraba como tales. Es evidente
que u n i n q u i l i n o que c a r e c í a de h u m i l d a d p o d í a llegar a ser
peligroso. Por ú l t i m o , se i n c l u í a en este g r u p o a 39 " i n s o l ventes", personas descritas con u n " n o tiene n a d a y n o puede
t r a b a j a r " , " n o tiene con q u é pagar", " n o hay q u i e n pague
p o r é l " y otras expresiones semejantes. Por supuesto, este
n ú m e r o n o i n c l u í a a viudas o h u é r f a n o s que t e n í a n derecho
a v i v i r en su casa g r a t u i t a m e n t e , a l o menos p o r u n t i e m p o
l i m i t a d o . Se tiene l a i m p r e s i ó n de que los " i n s o l v e n t e s " es-
108
JAN
BAZANT
t a b a n condenados a ser desahuciados a u n q u e , en l a p r á c t i c a ,
e l d u e ñ o d i f í c i l m e n t e l o p o d r í a hacer c o n arrendatarios ancianos e i n v á l i d o s que n o t u v i e r a n familiares que los m a n t u v i e r a n y c u i d a r a n . Es razonable suponer que a l hacendado
n o le i m p o r t a b a n t a n t o unos cuantos pesos de u n a deuda;
l e interesaba m á s evitar el ocio, a s í c o m o se e n t e n d í a esta
p a l a b r a desde la era c o l o n i a l , y p o r t a n t o es c r e í b l e que se
h a y a expulsado ú n i c a m e n t e a los i n d i v i d u o s considerados
c o m o perezosos.
De los 491 arrendatarios efectivos, 253 eran medieros, 159
i n q u i l i n o s p u r o s y simples, y 79 sirvientes q u e ai m i s m o tiemp o a r r e n d a b a n a l g ú n t e r r e n i t o . A l restarse los ú l t i m o s , qued a b a n s ó l o 412 personas e n t r e las cuales p r e d o m i n a b a n los
medieros. E n c o m p a r a c i ó n c o n l a é p o c a a n t e r i o r , las proporciones estaban i n v e r t i d a s ; l a hacienda, pues, l o g r ó l o que se
h a b í a propuesto. Desde el p u n t o de vista de la solvencia, los
sirvientes n o presentaban p r o b l e m a p o r q u e la r e n t a se les
cargaba e n la cuenta de su salario. Desde el m i s m o p u n t o de
vista, los 412 se clasificaron - a p a r t e de los contados, a quienes se les d e b í a u n " a l c a n c e " - en dos grupos: los p r i m e r o s
t e n í a n ganado con q u é garantizar su deuda; por i m p l i c a c i ó n , la hacienda p o d í a recogerlo para cobrar su c r é d i t o . Los
segundos n o t e n í a n ganado, pero p o d í a n pagar fuese con
t r a b a j o p r o p i o o con el de sus h i j o s o de sus peones; l a hacienda p o d í a obligarlos a t r a b a j a r o c r e í a poder hacerlo. A
l o menos t a l cosa se deduce de las palabras d e l cuaderno.
S e g ú n l a c o l u m n a " P r o f e s i ó n " , casi todos eran jornaleros,
p e r o n o f a l t a b a n unos pocos que t e n í a n u n oficio, como zapateros, herreros, obrajeros y semejantes. E n t r e los arrendatarios h a b í a diez y nueve Zavalas, cifra q u e n o sorprende
c o n o c i e n d o ya a esta f a m i l i a c o m o la conocemos. Y h a b í a
nueve L i ñ a n e s ; u n o de ellos, M a r c e l i n o , sin d u d a el m i s m o
q u e h a b í a p a r t i c i p a d o en e l m o t í n de 1853, ya n o v i v í a en
1876; h a b í a m u e r t o con l a d e u d a de $7.63 y n o h a b í a q u i e n
pagara p o r él. Por l o visto, n o h a b í a sido expulsado de l a
hacienda.
E l Inventario
de arrendatarios
de septiembre de 1876
c o n t i e n e o t r o t i p o de datos: n o m b r e , p o s i c i ó n d e n t r o de la
PEONES, ARRENDATARIOS Y APARCEROS
109
hacienda, superficie sembrada, r e n t a d e l " p i s o " o " a s i e n t o " ,
n ú m e r o de cabezas de ganado m a y o r y m e n o r , y p o r ú l t i m o ,
i m p o r t e t o t a l de rentas. L o p r i m e r o que salta a l a vista, es
l a discrepancia entre el Inventario
y la Liquidación.
Según
é s t a , h a b í a 491 arrendatarios efectivos, s e g ú n a q u é l s ó l o 404,
r e p a r t i d o s e n t r e 257 medieros, 96 i n q u i l i n o s p u r o s y simples
y 51 i n q u i l i n o s - s i r v i e n t e s . E l Inventario
parece m u y i n c o m p l e t o en su r e c u e n t o de i n q u i l i n o s y sirvientes, pero comp l e t o en el de medieros q u e suman sólo c u a t r o m á s que en
l a Liquidación.
L a discrepancia t o t a l es demasiado grande
p a r a poderse e x p l i c a r con la diferencia de c u a t r o meses ent r e los dos recuentos. T a m b i é n es posible que en la
Liquidación
se h a y a n i n c l u i d o arrendatarios q u e ya n o l o eran.
D e c u a l q u i e r m o d o , la i n f o r m a c i ó n p r o p o r c i o n a d a p o r el
Inventario
es valiosa. G r a n parte de los medieros sembraban
p o r l o menos u n a fanega, o sea alrededor de 3.6 h e c t á r e a s
cada u n o , y n o se les cobraba el "asiento", e l l u g a r d o n d e
t e n í a n su casa. C u a n d o sembraban menos, se les rebajaba del
" a s i e n t o " o d e l " p i s o " cada a l m u d sembrado a u n peso cada
u n o ; p o r e j e m p l o , si a l g u i e n sembraba 10 almudes ( u n alm u d era a l r e d e d o r de 3 000 metros c u a d r a d o s ) , éstos se rest a b a n de l a r e n t a de 12 pesos, de m o d o que el m e d i e r o pagaba sólo dos pesos. E n su i n t e r é s p o r que todos sembraran,
la hacienda s a c r i f i c ó la r e n t a d e s p u é s de a u m e n t a r l a e n 1875
e n u n 100% y en 1876 e n u n 4 0 % m á s . Los 96 i n q u i l i n o s
simples e r a n casi todos m u y pobres, sin ganado a l g u n o (excepto unos cuantos q u e e r a n ganaderos). Casi n i n g u n o de
ellos sembraba, se les cargaba el " p i s o " de 12 pesos a cada
u n o y se i g n o r a de q u é v i v í a n . A los pocos q u e sembraban
se les rebajaba d e l piso l o sembrado, como si f u e r a n medieros: u n e s t í m u l o , pues, m u y considerable para los q u e q u i sieran ser medieros o q u e q u i s i e r a n c u l t i v a r ; p o r o t r o lado,
u n castigo p a r a quienes n o q u e r í a n t o m a r tierras a p a r t i d o .
Los 51 sirvientes sembraban p o r l o r e g u l a r menos de u n a
fanega y l a t i e r r a n o se les cobraba; t a l vez e r a n medieros.
A la hacienda n o le interesaba f o m e n t a r la g a n a d e r í a e n t r e
sus medieros y todos los d u e ñ o s de ganados p a g a b a n l a r e n t a
respectiva, sin descuento. E l hecho de que el hacendado con-
110
JAN
BAZANT
d o n a r a la r e n t a d e l piso a ios arrendatarios dispuestos a ser
medieros, p e r m i t e q u i z á s d e d u c i r que le interesaba m á s d a r
a los habitantes de Bocas medios de v i d a , que la r e n t a m i s m a ,
cuyo cobro era de todos modos costoso, difícil y p r o b l e m á t i c o .
Los datos fragmentarios de 1880-81 p e r m i t e n suponer q u e
casi todos ios i n q u i l i n o s ya eran medieros. H a b í a casi 200 "cor r i d o s y ausentes" (en 1876 e r a n 170) y m á s de 100 m u e r t o s . 1 0
L a estructura social a d q u i r i d a p o r l a hacienda de Bocas
e n el decenio de 1870-80 p e r d u r ó hasta fines d e l siglo. Se
dispone de u n a i n f o r m a c i ó n c o m p l e t a para 1893, c u a n d o el
transporte f e r r o v i a r i o estaba r e v o l u c i o n a n d o la e c o n o m í a d e l
p a í s . S e g ú n el l i b r o de raya de este a ñ o -se t o m a como ejemp l o el mes de e n e r o - h a b í a e n t o t a l 70 sirvientes, q u e cons i s t í a n de tres grupos: 10 dependientes, casi 50 trabajadores
acomodados, y u n a docena de j o r n a l e r o s . C o m o a d m i n i s t r a d o r ya n o f i g u r a b a F e l i p e L e i j a ; en el censo de la p o b l a c i ó n
de Bocas de 1888, que se m e n c i o n a r á adelante, fue registrado
a ú n en p r i m e r l u g a r , seguido p o r su esposa, u n a h i j a y u n
h i j o m e n o r A g u s t í n . E l a d m i n i s t r a d o r t e n í a entonces 68 a ñ o s ;
c o m o su p r o f e s i ó n , i n d i c ó " l a b r a d o r " , esto es a g r i c u l t o r . E n
muchas haciendas, los a d m i n i s t r a d o r e s t e n í a n derecho a u n
porcentaje de las u t i l i d a d e s , p a r t e que se les pagaba n o r m a l m e n t e al separarse de su puesto o, en su caso, a las viudas.
Hasta donde se sepa, e n Bocas n o e x i s t i ó esto, pero se puede
suponer que los a d m i n i s t r a d o r e s p o d í a n a h o r r a r para comprarse u n r a n c h o y v i v i r d e s p u é s como p r o p i e t a r i o s . E n cualq u i e r caso, L e i j a y su h i j o A g u s t í n ya n o t r a b a j a b a n en
Bocas en 1893. E n su l u g a r estaban A p o l o n i o T o r r e s con
sueldo mensual de 50 pesos y el q u e p a r e c í a ser su h e r m a n o ,
M a r i a n o T o r r e s , c o n sueldo de 25 pesos. A p o l o n i o t e n í a a
la s a z ó n 38 a ñ o s y M a r i a n o , cuyo n o m b r e sigue en ambos
censos al de A p o l o n i o , dos a ñ o s menos. Los T o r r e s , quienes
posiblemente h a b í a n n a c i d o e n el casco como h i j o s de u n de-
i o Liquidación
ventes
medieros
hasta
en
$1
de
de
1881.
arrendatarios
diciembre
de
corridos,
1880
ausentes,
y Siembras
de
muertos
maíz
e
y frijol
insolpor
PEONES, ARRENDATARIOS Y
111
APARCEROS
p e n d i e n t e o u n t r a b a j a d o r de confianza y h a b í a n comenzado
a devengar sueldos m í n i m o s , salieron beneficiados c o n este
c a m b i o e n l a a d m i n i s t r a c i ó n . Los d u e ñ o s - d e los dos herm a n o s F a r í a s v i v í a en 1893 sólo el m e n o r , A g u s t í n - se ahor r a r o n u n a c a n t i d a d considerable ú n i c a m e n t e p o r este conc e p t o . Posiblemente dedicaban m á s t i e m p o a l a hacienda y
les bastaba u n a d m i n i s t r a d o r con u n sueldo m e n o r .
Los acomodados, que llegaban casi a cincuenta, ganaban
t o d a v í a sueldos tradicionales, entre tres y ocho pesos mensuales p o r cabeza. E n t r e ellos n o hay n i n g ú n L i ñ á n y sólo
dos Zavalas; hay u n M á x i m o Cerda, q u i z á s h i j o de D o r o t e o ,
c o n sueldo de cuatro pesos mensuales.
C o m o ú l t i m o s en l a lista de raya de los sirvientes, o sea
obreros permanentes, e s t á n los jornaleros, el p r i m e r o con sal a r i o de tres reales diarios, el segundo con dos y los diez restantes c o n u n o y m e d i o . E n t r e los ú l t i m o s f i g u r a D o r o t e o
C e r d a , q u i z á s el m i s m o personaje a q u i e n se encuentra por
p r i m e r a vez e n 1854. Esto n o es i m p o s i b l e : si en este a ñ o
t e n í a , p o r e j e m p l o , veinte de edad, cuarenta a ñ o s d e s p u é s
t o d a v í a p o d í a t r a b a j a r . A l parecer, Cerda h a b í a p e r d i d o su
status de acomodado. M i e n t r a s como acomodado ganaba sólo
tres pesos mensuales, como j o r n a l e r o g a n ó e n enero de 1893
casi l o d o b l e , $5.81, d e s p u é s de t r a b a j a r 31 d í a s en el mes.
S i n e m b a r g o , poco le quedaba de esta c a n t i d a d
costaba el m a í z que t e n í a que c o m p r a r .
por lo
que
D e los tres grupos de sirvientes, s ó l o los dependientes y
los acomodados r e c i b í a n raciones de m a í z , que se d e t a l l a n
e n los " R a c i o n e r o s " de enero a j u n i o y de j u l i o a d i c i e m b r e .
Las raciones oscilaban entre dos y tres almudes semanales;
s ó l o dos personas r e c i b í a n m á s , c u a t r o cada u n o : A p o l o n i o
T o r r e s y F r u c t u o s o Flores. A p o l o n i o s i g u i ó c o n su r a c i ó n ant e r i o r ; é s t a n o se le a u m e n t ó a los seis almudes que r e c i b í a
L e i j a , de m o d o que t a m b i é n a q u í o b t u v i e r o n los d u e ñ o s u n
a h o r r o , p o r c i e r t o i n s i g n i f i c a n t e p a r a ellos. Fructuoso recib í a r a c i ó n m a y o r que los d e m á s p o r q u e era encargado del
g r a n e r o y era l ó g i c o que se le concediera u n a r a c i ó n m á s que
suficiente.
T r e s personas r e c i b í a n en 1893 raciones sin estar en
las
112
JAN
BAZANT
listas de raya: el c a p e l l á n J u a n C o l u n g a - q u i e n en 1888
tenía, s e g ú n el censo, 55 a ñ o s - y dos "agraciados", c o n dos
y m e d i o , m e d i o y dos almudes semanales respectivamente; el
segundo era posiblemente u n n i ñ o . Se h a e x a m i n a d o el l i b r o
correspondiente de c o n t a b i l i d a d y n o se e n c u e n t r a n salidas
de d i n e r o o de efectos de la t i e n d a a favor de estas personas.
Se puede, pues, d e d u c i r q u e r e c i b í a n s ó l o su r a c i ó n .
A l g u n o s dependientes y acomodados a d q u i r í a n , a d e m á s ,
m a í z a c i n c o pesos la fanega, a u m e n t o m u y grande desde
1876, c u a n d o se cobraba a tres pesos. C o m o se sabe, e l ciclo
a g r í c o l a de 1892-93 fue u n o de los peores en l a h i s t o r i a mod e r n a de M é x i c o . Por e j e m p l o , el m i s m o a d m i n i s t r a d o r t o m ó
en enero de 1893 u n a l m u d semanal en p r o m e d i o ; se i g n o r a
p o r q u é . Las raciones e r a n suficientes para el consumo" norm a l , de m o d o q u e estos dos grupos p r i v i l e g i a d o s gastaban
m u y poco p o r este c o n c e p t o . 1 1
L a docena de sirvientes-jornaleros n o r e c i b í a r a c i ó n de
m a í z ; se a t e n í a t o t a l m e n t e a las compras de este cereal, que
se les v e n d í a a $4.50 la fanega, c i n c u e n t a centavos m á s barata que a los acomodados. Pero ya que su salario perman e c í a i g u a l desde h a c í a v e i n t e a ñ o s antes m i e n t r a s que el prec i o d e l m a í z era u n 5 0 % m á s elevado, gastaban en él l a may o r parte de su j o r n a l . Por e j e m p l o , D o r o t e o Cerda t o m ó en
enero tres almudes semanales; de esta c a n t i d a d se p o d r í a t a l
vez d e d u c i r - s i e m p r e y c u a n d o se t r a t a r a de l a m i s m a pers o n a - q u e Cerda t e n í a t o d a v í a h i j o s o esposa que d e p e n d í a n
de él. E n c u a t r o semanas t o m ó , pues, exactamente u n a fanega a $4.50. Y a que g a n ó $5.81, g a s t ó ú n i c a m e n t e en el m a í z
tres cuartos de su salario. Sus d e m á s compras en l a t i e n d a ,
empero, e r a n m u y reducidas, l o q u e hace creer q u e o t r a persona le ayudaba en sus gastos o que t e n í a otros ingresos; en
efecto, era a l m i s m o t i e m p o a r r e n d a t a r i o de l a hacienda. L a
s i t u a c i ó n era menos favorable cuando u n p e ó n n o t r a b a j a b a
todos los d í a s ; entonces se daba el caso de que casi t o d o su
n
Esta
Ministraciones
información
a sirvientes
se
encuentra en
de
1893.
dos
cuadernos
semestrales
de
PEONES, ARRENDATARIOS Y APARCEROS
113
s a l a r i o fuese c o n s u m i d o p o r el m a í z . D o r o t e o m u r i ó , probab l e m e n t e a fines d e l a ñ o , pues las ú l t i m a s semanas n o t r a b a j ó
y e n la l i s t a de arrendatarios se le s e ñ a l ó c o m o m u e r t o .
E l p e q u e ñ o g r u p o de los sirvientes c o n j o r n a l era e n real i d a d i n t e r m e d i o entre los acomodados y los peones a l q u i l a dos. E n la p r i m e r a semana de enero de 1893 h u b o 754 y e n
l a q u e t e r m i n ó el 2 de d i c i e m b r e , h u b o 666 a l q u i l a d o s . 1 2 E n
e n e r o , 69 g a n a r o n dos reales o m á s cada u n o y 685 u n real
y m e d i o o menos. Las cifras de d i c i e m b r e son 93 y 573. A los
p r i m e r o s se les v e n d í a el m a í z a cinco pesos y a los segundos
a $4.50 l a fanega, u n a p e q u e ñ a v e n t a j a para los de menos
ingresos. Pero ya que los jornales e r a n los mismos de h a c í a
v e i n t e a ñ o s , d e l t o t a l de u n a raya semanal por $690, $551
f u e r o n gastados en el m a í z . E l resto, $139, se i n v i r t i ó en efectos d e l a l m a c é n . E n la p r i m e r a semana de enero, los a l q u i l a dos c o n s u m i e r o n el 8 0 % de su salario en l a c o m p r a d e l m a í z .
E n l a semana q u e t e r m i n ó el 2 de d i c i e m b r e y que se d e d i c ó
e n p a r t i c u l a r a l corte d e l chile, los peones eventuales percib i e r o n en t o t a l $788, y de éstos, $637, el 8 0 % , desembolsaron
e n e l m a í z y e l resto, $151, en el a l m a c é n . Las m i n i s t r a c i o nes d e l a l m a c é n c o m p r e n d í a n t a n t o los efectos como las entregas de d i n e r o en efectivo; pero se puede pensar que casi
todos sus gastos en el a l m a c é n consistieron de alimentos dist i n t o s al m a í z , como f r i j o l , c h i l e o sal, y q u e poco o nada les
q u e d ó para r e p o n e r los huaraches y los calzones y camisas
de m a n t a .
Se ha e x a m i n a d o la n ó m i n a d e l 2 de d i c i e m b r e de 1893
y se h a v i s t o q u e de toda la masa de 666 peones temporales,
s ó l o varias docenas eran a r r e n d a t a r i o s de la hacienda, quienes e m p l e a r o n su t i e m p o l i b r e precisamente e n la cosecha del
c h i l e , q u e ellos mismos n o c u l t i v a b a n . E r a u n a p e q u e ñ a m i n o r í a . E n su g r a n m a y o r í a , los peones eventuales n o r e s i d í a n
e n l a hacienda n i t e n í a n derecho a r e s i d i r en ella p o r q u e n o
e r a n n i sirvientes n i arrendatarios. Y sin embargo, v i v í a n
en e l l a ; en la lista de su raya d e l 2 de d i c i e m b r e se ha po-
12 L i s t a s d e
raya
numeradas p o r semana, en hojas
sueltas.
114
JAN
BAZANT
d i d o c o m p r o b a r que en g r a n parte son las mismas personas
q u e t r a b a j a r o n a l l í como eventuales once meses antes. T a l
vez muchos p r o c e d í a n de pueblos vecinos d o n d e t e n í a n casa,
f a m i l i a y pedazo de t i e r r a . O t r o s h a b i t a b a n en los terrenos
d e la hacienda en u n a f o r m a m á s o menos p e r m a n e n t e , en
chozas " p r o v i s i o n a l e s " , q u i z á s t a m b i é n c o n sus f a m i l i a s , sin
m u c h a o q u i z á s n i n g u n a esperanza de poder inglesar a l g ú n
d í a a la poco numerosa " é l i t e " de los sirvientes. T a m p o c o
h a b í a m u c h a esperanza de que se les aceptara c o m o arrendatarios. C o m o se v e r á , la hacienda de Bocas l o g r ó m a n t e n e r
estable el n ú m e r o de sus i n q u i l i n o s y c o m o se ha e x p l i c a d o
varias veces ya, n o t e n í a interés en a u m e n t a r l o . L a t i e n d a
t a m p o c o c o n c e d í a c r é d i t o a los a l q u i l a d o s ; los sirvientes resp o n d í a n de él con su t r a b a j o y los i n q u i l i n o s c o n su t r a b a j o
y su ganado, pero los a l q u i l a d o s n o t e n í a n con q u é respald a r l o precisamente en v i r t u d de su status e v e n t u a l .
E n 1898, las listas de raya e s t á n convertidas t o t a l m e n t e al
sistema d e c i m a l : u n real e r a n doce centavos; u n real y med i o , diecinueve; dos reales, v e i n t i c i n c o ; dos y m e d i o , t r e i n t a
y u n o ; tres reales, t r e i n t a y siete centavos. De la " M e m o r i a "
de la semana d e l 29 de m a y o al 4 de j u n i o de ese a ñ o se
desprende q u e h a b í a trece dependientes y sesenta sirvientes
acomodados, a l parecer m á s que cinco a ñ o s antes. Pero esto
n o significa que su n ú m e r o haya crecido. L a c a n t i d a d de los
dependientes siempre f l u c t u a b a u n poco y si en enero de 1893
h u b o diez empleados, en d i c i e m b r e d e l m i s m o a ñ o aument a r o n a trece; t a m b i é n los acomodados crecieron u n poco,
l l e g a n d o en d i c i e m b r e a c o m p l e t a r e l n ú m e r o de cincuenta.
E n t r e los acomodados de 1898 se i n c l u í a n los sirvientes-jornaleros - l a s listas n o d i s t i n g u e n e n t r e e l l o s - de m o d o que
el t o t a l de sirvientes era el m i s m o de h a c í a cinco a ñ o s , a fines
de 1893, a saber, poco m á s de setenta. C o m o a d m i n i s t r a d o r
s e g u í a A p o l o n i o T o r r e s . Hasta d o n d e se puede saber de las
" M e m o r i a s " , que se r e d a c t a r o n de u n m o d o d i f e r e n t e y menos claro, A p o l o n i o t e n í a t o d a v í a el m i s m o sueldo pero recib í a u n s u p l e m e n t o semanal de c u a t r o pesos. T a m b i é n los
d e m á s empleados c o b r a b a n u n s u p l e m e n t o que se les h a b í a
concedido q u i z á s e n vista d e l a u m e n t o d e l costo de la v i d a
PEONES, ARRENDATARIOS Y APARCEROS
115
e n los ú l t i m o s v e i n t e a ñ o s , a u m e n t o causado en parte p o r l a
d e p r e c i a c i ó n g r a d u a l de l a p l a t a y del peso mexicano en rel a c i ó n con el d ó l a r . E n la n ó m i n a ya n o f i g u r a n i n g ú n Cerd a ; e n cambio, hay de n u e v o varios Zavalas - c u a t r o - y v o l v i ó a aparecer u n L i ñ á n , P e t r o n i l o .
Para e x a m i n a r a los a l q u i l a d o s , se h a visto su raya en la
semana del 12 al 19 de n o v i e m b r e de 1898. Las columnas de
esas hojas sueltas c o n t i e n e n , c o m o antes, n o m b r e , n ú m e r o de
d í a s y sus fracciones trabajadas y salario t o t a l , resultado de
l a m u l t i p l i c a c i ó n de los d í a s trabajados p o r el j o r n a l . L o s
peones e s t á n agrupados p o r j o r n a l , empezando p o r el m á s
elevado; en las ú l t i m a s c o l u m n a s se a s e n t ó el consumo d e l
m a í z y las m i n i s t r a c i o n e s de la t i e n d a . Los peones a d q u i r í a n
e n su m a y o r í a v e i n t i c u a t r o l i t r o s de grano, l o que son aprox i m a d a m e n t e tres almudes convertidos a l sistema m é t r i c o . E l
m a í z se cobraba a
el h e c t o l i t r o a los que ganaban veint i c i n c o o m á s centavos y a $3.00 a los que p e r c i b í a n diecin u e v e o menos centavos diarios. Las cosechas en los ú l t i m o s
a ñ o s d e l siglo se consideraron c o m o buenas. Ya que u n hectol i t r o es 10% m á s q u e u n a fanega, el precio d e l m a í z , expresado en fanegas, a s c e n d í a , pues, a $3.15 y $2.70, respectivam e n t e . E l p r e c i o b a j ó a p r o x i m a d a m e n t e a su n i v e l de 1876,
m e j o r a n d o u n poco l a s i t u a c i ó n de los a l q u i l a d o s d e s p u é s
de l a carestía de 1893. Los j o r n a l e s eran los mismos q u e antes; de los 431 peones eventuales, 61 ganaban dos reales o
m á s diarios y 370 u n real y m e d i o o menos. M u c h o s n o trab a j a r o n la semana c o m p l e t a - c o m o semana c o m p l e t a se pued e n considerar seis o siete d í a s - de m o d o q u e la raya t o t a l
n o fue m u y grande, $395. D e esta c a n t i d a d gastaron $210 e n
l a t i e n d a y t o m a r o n 76.23 h e c t o l i t r o s a $3.00 y 13.32 a $3.50,
l o q u e suma 275 pesos, casi 7 0 % de la raya t o t a l , p o r c e n t a j e
u n poco m á s favorable q u e el observado en 1893 pero de todos modos m u y elevado e i n d i c a d o r de u n n i v e l de v i d a m u y
b a j o . R e c u é r d e s e , e m p e r o , q u e m u c h o s peones t r a b a j a r o n s ó l o
u n a m i t a d de l a semana y q u e se i g n o r a p o r c o m p l e t o q u é
h a c í a n e l resto d e l t i e m p o . Q u i z á s l a b o r a b a n o t r a p a r t e de
l a semana c o m o peones de los aparceros p r ó s p e r o s .
$3.50
U n a s palabras sobre l a " f á b r i c a del v i n o mezcal". A n t e s
116
JAN
BAZANT
d e l a R e f o r m a , la d e s t i l e r í a estaba lejos d e l casco, e n la
p a r t e magueyera. D e s p u é s , los d u e ñ o s de Bocas construyeron
u n a d e s t i l e r í a bastante grande e n la plaza d e l casco, a l l a d o
d e las trojes y frente a su residencia. H o y d í a e s t á en r u i n a s .
L a c o n t a b i l i d a d de l a f á b r i c a d e l aguardiente siempre se llev ó separadamente de l a de la hacienda. Se h a n e x a m i n a d o
algunas listas de raya de 1893, 1896 y 1898, como t a m b i é n los
" r a c i o n e r o s " , los Libros
de sirvientes
y las libretas de ministraciones. S ó l o el m a y o r d o m o r e c i b í a u n a r a c i ó n aparte de
su sueldo. T o d o s los d e m á s trabajadores, cuyo n ú m e r o p o d í a
f l u c t u a r e n t r e t r e i n t a y c i n c u e n t a , a d q u i r í a n m a í z , en g r a n
p a r t e 24 l i t r o s semanales, m u y pocos 12 y 16 litros, seguram e n t e solteros o sin hijos, a $4.50 y $5.00 la fanega en 1896
y a $3.50 e l h e c t o l i t r o en 1898. T ó m e s e c o m o e j e m p l o el mes
de enero de 1896. Los salarios de los 50 trabajadores y empleados - g a n a b a n entre u n r e a l y m e d i o y dos reales— sum a r o n 339 pesos. R e c i b i e r o n en t o t a l 46 fanegas de m a í z
— a p r o x i m a d a m e n t e u n a p o r persona— en 219 pesos; en efectos de l a t i e n d a gastaron 83 y e n d i n e r o en efectivo r e c i b i e r o n
seis pesos y fracción o sea ú n i c a m e n t e 2 % d e l t o t a l . Las m i nistraciones sumaron, pues, 309 pesos, de m o d o (juc la. empre¬
sa les q u e d ó a deber t r e i n t a . L a c o l u m n a "alcance" está en
b l a n c o , así que se i g n o r a si u n a parte d e l alcance se a p l i c ó
a las deudas de los^ trabajadores. Este e j e m p l o basta para
m o s t r a r q u e la s i t u a c i ó n de los operarios de la d e s t i l e r í a era
semejante a la de otros sirvientes de Bocas.
Se h a n visto t a m b i é n las boletas de l a v e n t a al m e n u d e o
d e l a g u a r d i e n t e , que s o l í a n copiarse d e s p u é s en u n a l i b r e t a .
Se h a e x a m i n a d o la l i b r e t a d e l segundo semestre de 1893.
A l m a y o r e o , e l mezcal se v e n d í a e n b a r r i l e s y así se enviaba
a San L u i s P o t o s í . L a d e s t i l e r í a l o e x p e n d í a ai menudeo allí
m i s m o en jarras de a 18 c u a r t i l l o s cada u n o , o sea poco m á s
de t r e i n t a l i t r o s . Sin d u d a , es u n a c a n t i d a d demasiado grande
para c o m p r a r l a y c o n s u m i r l a en u n t é r m i n o razonable; p o r
esto casi todos c o m p r a b a n fracciones de u n a j a r r a , sobre todo
u n c u a r t o , pagando a r a z ó n de nueve reales por j a r r a ; a los
q u e c o m p r a b a n u n a j a r r a entera se les cobraba u n peso y
quienes a d q u i r í a n varias pagaban siete reales p o r cada u n a .
PEONES, ARRENDATARIOS Y APARCEROS
117
Quienes c o m p r a b a n u n a o m á s jarras eran m u y pocos, y es
c r e í b l e que l o h a c í a n para revenderla. Se h a n e x a m i n a d o , a
guisa de muestra, los n o m b r e s de los clientes, para ver si n o
h a b í a entre ellos sirvientes y arrendatarios de la hacienda. Se
puede decir q u e los sirvientes, o sea trabajadores q u e h o y se
l l a m a r í a n " d e p l a n t a " , s ó l o excepcionalmente e r a n clientes
d e l e x p e n d i o ; h a b í a m á s peones eventuales y bastantes arrendatarios. Este resultado n o es sorprendente: a la hacienda n o
le c o n v e n í a tener sirvientes a l c o h ó l i c o s ; en cambio, n o le i n teresaban t a n t o los arrendatarios p o r q u e n o v i v í a n en el
casco.
Por ú l t i m o , a f i n de ver si la p o b l a c i ó n de los arrendatar i o s h a b í a crecido o n o , se h a n consultado varias l i b r e t a s de
1893: Inventario
de arrendatarios,
Liquidación
de
arrendatarios, Maíz de semilla a medieros
para siembra, Jornal
de los
arrendatarios
ocupados
en varios quehaceres;
se h a v i s t o la
Liquidación
de arrendatarios
de 1894 y el censo de l a poblac i ó n de 1888. C o m o de costumbre, algunos datos de las diferentes l i b r e t a s n o c o n c u e r d a n e n t r e sí y h o y d í a resulta difíc i l e x p l i c a r las discrepancias. Pero el dato m á s i m p o r t a n t e , a
saber, el n ú m e r o de los i n q u i l i n o s , se ha p o d i d o averiguar
c o n u n a r e l a t i v a e x a c t i t u d . S e g ú n e l Inventario
h u b o 588
a r r e n d a t a r i o s y la Liquidación
de 1893 a r r o j a u n a cifra cercana, p e r o l a del a ñ o siguiente da s ó l o 438 nombres. Y es
q u e esta c i f r a n o i n c l u y e , salvo excepciones, a los 176 ausentes, m u e r t o s y c o r r i d o s i n c l u i d o s en 1893. H a b í a , pues, m á s
de 400 i n q u i l i n o s . Si estos c á l c u l o s son correctos, su n ú m e r o
h a b í a d i s m i n u i d o desde 1876, c u a n d o se p u d i e r o n c i f r a r exactamente en 4 9 1 . E n t r e los arrendatarios de 1893, se s e ñ a l a r o n
127 sirvientes y 24 " i n s o l v e n t e s " .
Los datos de las libretas se h a n c o n f r o n t a d o c o n los d e l
censo de 1888. E n los meses de marzo a mayo de ese a ñ o se
verificó en l a hacienda de Bocas u n a Estadística
general de
los habitantes.
E l resultado se e n c u e n t r a en u n a l i b r e t a en
la que f a l t a n las ú l t i m a s hojas. Pero p o r l a f o r m a en que
e s t á cosida se puede pensar q u e se p e r d i e r o n s ó l o unas dos o
tres hojas, de m o d o q u e el censo e s t á p r á c t i c a m e n t e completo. L a i n f o r m a c i ó n recogida se a s e n t ó en cinco c o l u m n a s :
118
JAN
BAZANT
n o m b r e , sexo, edad, estado c i v i l y o f i c i o ; esta ú l t i m a n o parece c o m p l e t a . T o m a n d o e n cuenta las hojas perdidas, la l i b r e t a a r r o j a m á s o menos 4 300, a l o sumo 4 500 i n d i v i d u o s
c o m o p o b l a c i ó n t o t a l de Bocas. O b v i a m e n t e , la p o b l a c i ó n era
m e n o r q u e en 1852. Por 1888, h a b í a e n n ú m e r o s redondos
c i e n trabajadores acomodados y e n t r e 400 y 500 i n q u i l i n o s ,
q u e s u m a b a n con sus f a m i l i a s 3 000 personas como m á x i m o .
E l f a l t a n t e de m á s o menos 1 500 almas debe de tener u n a
e x p l i c a c i ó n l ó g i c a , la siguiente: unos 300 hombres, antes peones permanentes pero a p a r t i r de 1876 clasificados como
eventuales, c o n t i n u a r o n h a b i t a n d o e n el t e r r i t o r i o de Bocas
c o n sus f a m i l i a s en u n solar g r a t u i t o p o r q u e tampoco e s t á n
e n t r e los arrendatarios. G r a n parte de ellos v i v í a n cerca d e l
casco; a s í se e x p l i c a r í a q u e en él h a b í a 1 519 habitantes, q u e
c o r r e s p o n d e n a 300 f a m i l i a s c o m o m í n i m o ; la f á b r i c a d e l
mezcal sigue en el censo d e s p u é s d e l casco, a u n q u e difícilm e n t e p o d r í a ser la m i s m a q u e e x i s t i ó d e s p u é s p o r q u e é s t a
se h a l l a b a precisamente e n e l casco. E n l a d e s t i l e r í a , esto es,
a l r e d e d o r de ella, m o r a b a n 356 habitantes. E n los numerosos
ranchos, l a p o b l a c i ó n n o b a j a b a de 2 500, q u e son como mín i m o 500 f a m i l i a s ; e r a n los i n q u i l i n o s y unos cuantos peones
considerados ahora c o m o eventuales. A guisa de muestra, la
i n f o r m a c i ó n r e l a t i v a a tres ranchos G a t o H u a r a c h a y Santo
D o m i n g o , se c o t e j ó c o n la c o n t e n i d a e n las diversas libretas.
Pero las discrepancias r e s u l t a r o n m u y grandes, a u n consider a n d o el lapso de cinco a ñ o s e n t r e 1888 y 1893.
Los arrendatarios, casi todos los cuales eran aparceros y
peones de Bocas, s e m b r a r o n en 1893, s e g ú n el Inventario
de
arrendatarios
correspondiente, 338 fanegas de tierra, recib i e n d o p a r a e l l o 313 fanegas de semilla de m a í z ; su r e n t a
c o r r e s p o n d i e n t e a l a ñ o a s c e n d i ó a 739 pesos p o r l o q u e toca
a los pastos de su ganado m a y o r y m e n o r , y a s ó l o 94 p o r el
piso de la casa. Las rentas e r a n las mismas que en 1876; e l
piso v a l í a 12 pesos anuales, pero se c a r g ó s ó l o a unos pocos
a r r e n d a t a r i o s netos; todos los d e m á s se s e ñ a l a r o n como me¬
dieros o sirvientes. Casi todos ellos t e n í a n , a d e m á s , deudas
acumuladas pero su m o n t o era en agosto de 1894 s ó l o $3 124,
menos de u n a m i t a d q u e e n 1876, r e s u l t a d o d e l f o m e n t o de
PEONES,
ARRENDATARIOS Y APARCEROS
119
l a a p a r c e r í a y t a m b i é n de la c o n d o n a c i ó n d e l " p i s o " . L a
h a c i e n d a s e g u í a o f r e c i é n d o l e s u n m e d i o real m á s si trabajab a n como eventuales, a b o n á n d o s e este m e d i o real a su deud a ; pero m u y poco se r e c o g i ó p o r este concepto en 1893.
O b v i a m e n t e , a los deudores n o les c o n v e n í a t r a b a j a r en tales
condiciones. S e g ú n l a Liquidación
de arrendatarios
corresp o n d i e n t e , l a hacienda d e b í a a sus i n q u i l i n o s 56 pesos en
1894.
A fines de 1899, l a v i u d a de F a r í a s v e n d i ó Bocas a los
h e r m a n o s G a r c í a . D e l p r i m e r decenio de este siglo se h a n
conservado ú n i c a m e n t e las libretas de raya de los a ñ o s de
1900 a 1904. N o se h a localizado o t r o t i p o de documentos,
semejante al que a b u n d a para las é p o c a s anteriores. Las l i bretas son diferentes a las que t u v i e r o n los hermanos F a r í a s .
C o n t i e n e n l o que parece ser l a lista c o m p l e t a de todos los
dependientes y los peones de Bocas. Ya n o se d i s t i n g u e entre
los a l q u i l a d o s y los acomodados y aparte de los dependientes, que n o pasan de v e i n t e , todos los operarios e s t á n como
antes p o r o r d e n a l f a b é t i c o de nombres, n o apellidos. E n ener o de 1904, 18 dependientes f o r m a n u n g r u p o separado que
se d i s t i n g u e claramente p o r sus sueldos mensuales. Los d e m á s
s u m a n 407 y, c o m o se ha d i c h o , n o se d i v i d e n e n acomodados
y a l q u i l a d o s . Se puede suponer que los acomodados a ú n exist í a n pero se i g n o r a si r e c i b í a n raciones de m a í z ; éstas n o
f i g u r a n e n l a lista. Las ú n i c a s cantidades de m a í z otorgadas
a t í t u l o g r a t u i t o y s e ñ a l a d a s en la l i b r e t a son las m i n i s t r a das c o m o " l i m o s n a " a c u a t r o viudas y u n h o m b r e cuyo cons u m o d e l cereal - 2 4 l i t r o s semanales- es demasiado grande
p a r a que se l e considere como h u é r f a n o . Las viudas r e c i b í a n
entre 8 y 24 l i t r o s , p r o b a b l e m e n t e s e g ú n el n ú m e r o de personas que d e p e n d í a n de ellas. A d e m á s , tres peones r e c i b í a n
u n subsidio de e n f e r m e d a d de 12 a 20 centavos diarios, t a l vez
i g u a l a su j o r n a l .
L o p r i m e r o que se n o t a e n l a n ó m i n a de los dependientes es que la hacienda t e n í a o t r o a d m i n i s t r a d o r . E r a l ó g i c o
q u e cada p r o p i e t a r i o n u e v o escogiera p a r a este puesto a u n
c o n o c i d o suyo, a u n a persona de su confianza. A s í que en
l u g a r de A p o l o n i o T o r r e s e s t á en enero de 1904 J u a n Fran-
120
JAN
BAZANT
cisco C a b i a l , con u n sueldo de 65 pesos mensuales, poco m á s
q u e los 50 pesos devengados p o r T o r r e s diez a ñ o s antes. Esta
d i f e r e n c i a se n u l i f i c a p o r el a u m e n t o de los precios d u r a n t e
ese p e r í o d o . Las relaciones e n t r e el d u e ñ o , J e s ú s Y . G a r c í a , y
C a b r a l e r a n amistosas y, en sus cartas, a q u é l l o l l a m a b a
" A p r e c i a b l e d o n J u a n " . T a m p o c o estaba ya el h e r m a n o de
T o r r e s , M a r i a n o . E n t r e los dependientes h a b í a en enero u n
Zavala y en d i c i e m b r e dos, pero n o los mismos que f i g u r a r o n
once a ñ o s antes como acomodados. H a b í a e n t o t a l 407 peones e x c l u y e n d o los que t r a b a j a b a n en la d e s t i l e r í a . D e los
407 peones —en su m a y o r parte, ya n o e r a n los mismos q u e
e n 1 8 9 3 - 47 ganaban 25 centavos diarios y 14 de 30 a 50
centavos; e n t o t a l , e r a n 61 personas con u n salario consider a d o como b u e n o ; y 346 peones c o n u n j o r n a l de 20, 15 y 12
centavos diarios. L a g r a n masa de los peones ganaba p r á c t i camente l o m i s m o q u e t r e i n t a a ñ o s antes: los 20 centavos
e r a n sólo u n centavo y f r a c c i ó n m á s que u n real y m e d i o ,
j o r n a l p r e d o m i n a n t e en Bocas desde mediados d e l siglo ant e r i o r . Las cosechas generales d e l m a í z c o n t i n u a r o n siendo
bastante buenas en los p r i m e r o s a ñ o s d e l siglo x x , de m o d o
q u e la hacienda m a n t u v o el precio para los peones de tres
pesos p o r h e c t o l i t r o . E l precio era u n i f o r m e para todos. Las
libretas de raya ya n o d i s t i n g u e n entre las m i n i s t r a c i o n e s
del m a í z y las de los efectos; todas e s t á n j u n t a s como ministraciones de l a t i e n d a . Pero se ve claramente q u e u n p e ó n
q u e c o n s u m í a semanalmente $0.75, u n a cuarta parte de tres
pesos, c o m p r a b a 25 l i t r o s de m a í z , cien l i t r o s en c u a t r o semanas, u n poco m á s q u e u n a fanega a l mes. Las cantidades
son, pues, a p r o x i m a d a m e n t e i d é n t i c a s q u e antes; las diferencias se deben a su c o n v e r s i ó n ai sistema m é t r i c o .
Los 407 peones r e c i b i e r o n de l a t i e n d a , en enero de 1904,
en m a í z y efectos, S I 665; d e b í a n algunos de ellos d e l mes
a n t e r i o r 27 pesos. Sus j o r n a l e s ascendieron ú n i c a m e n t e a
$1 279, pero t e n í a n a su f a v o r u n "alcance" d e l mes a n t e r i o r
p o r $311, su c r é d i t o suma, pues, $1 660. Pero el c o n t a d o r se
e q u i v o c ó en b e n e f i c i o de ellos: como su c r é d i t o aparece la
c a n t i d a d de $1 810. Restando de él el d é b i t o t o t a l , quedaba
u n a c a n t i d a d c o m o alcance p a r a febrero. E n n o v i e m b r e , los
PEONES, ARRENDATARIOS Y
APARCEROS
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peones t e n í a n u n c r é d i t o p o r $1 631 - e s t a vez sin e r r o r cont a b l e - y u n d é b i t o p o r $1 383, de m o d o q u e la hacienda les
q u e d ó d e b i e n d o para d i c i e m b r e . E r a ya la regla general que,
l e j o s de deber a la hacienda, casi n u n c a c o b r a b a n su salario
completo.
Los j o r n a l e s cuyos dos tercios se c o n s u m í a n en el cereal
b á s i c o - u n p e ó n ganaba $1.20 y gastaba m á s o menos $0.75
e n el m a í z - e r a n a todas luces insuficientes. T e n í a que llegar
e l m o m e n t o e n que los peones empezaran a buscar t r a b a j o
e n o t r a p a r t e . L a correspondencia revela que p o r l o menos
u n a hacienda cercana pagaba ya $1.50 p o r semana, o sea dos
reales o 25 centavos diarios. Entonces el d u e ñ o de Bocas dec i d i ó a u m e n t a r e l salario de sus peones al m i s m o $1.50 sem a n a l . Pero este a u m e n t o n o l l e g ó a efectuarse en e l curso
de 1904, ú l t i m o a ñ o d e l a r c h i v o de Bocas.
Es o b v i o q u e la p o l í t i c a de bajos jornales debe haber cond u c i d o - j u n t o con otros f a c t o r e s - a u n a d i s m i n u c i ó n en el
n ú m e r o de los peones en ¡ a hacienda. T o d a v í a p o r 1900 exist í a en Bocas u n exceso de m a n o de o b r a , pues si n o h u b i e r a
sido así los salarios h a b r í a n a u m e n t a d o . Si b i e n los bajos
salarios y los altos precios a q u e se v e n d í a el m a í z a los peones r e d u j o d r á s t i c a m e n t e su n i v e l de v i d a , sobre t o d o en 1876,
estos mismos factores r e d u n d a r o n en beneficio de los arrendatarios, t a n t o en su f u n c i ó n de aparceros de la hacienda
c o m o en l a de cosecheros p o r cuenta p r o p i a y patrones en
p e q u e ñ a escala.
Pero n o todos los peones s u f r i e r o n e n la m i s m a m e d i d a .
M u c h o s e r a n a l m i s m o t i e m p o a r r e n d a t a r i o s de Bocas - e n
1893 l o f u e r o n 1 2 7 - y así c o m p l e m e n t a b a n sus ingresos con
cosechas p r o p i a s ; otros t a l vez t e n í a n siembras en sus pueblos
de o r i g e n o "se r e p a r t í a n f r i j o l e s " c o n f a m i l i a r e s que sí eran
aparceros de l a hacienda; otros q u i z á s conservaban a ú n las
p e q u e ñ a s parcelas concedidas a t í t u l o g r a t u i t o p o r la hacienda. Pero p o r f a l t a de i n f o r m a c i ó n se i g n o r a si los peones que
gozaron de estas ventajas f o r m a r o n e n Bocas u n a m a y o r í a
o u n a m i n o r í a de los trabajadores.