Encadenamiento Productivo de la actividad helicícola en

Encadenamiento Productivo de la
actividad helicícola en Cundinamarca
2010 con miras a Cadena Nacional
Universidad Antonio Nariño
Facultad Nacional Administración de
Empresas
Grupo Modelos Asociativos
2011
CENTRO DE INVESTIGACIÓN, DESARROLLO E INNOVACIÓN HELICÍCOLA ‐ U. A. N.
¿¿ CUÁL ES EL TERRITORIO ?
CUÁL ES EL TERRITORIO ?
1. EN TÉRMINOS AMBIENTALES: PUERTA DE ENTRADA AL SUMAPAZ ‐ MAYOR SUPERFICIE DE PÁRAMO DEL PLANETA
‐ PRINCIPAL APORTANTE INTERNACIONAL DE AGUA AL ORINOCO
2. EN TÉRMINOS ECONÓMICOS: ENTRADA DESPENSA DEL LLANO
3. EN TÉRMINOS URBANOS: DESARROLLO DE BORDE
É
BOGOTÁ
D.C.
RELLENO
DOÑA
JUANA
RIO
TUNJUELO
USME UN TERRITORIO GEO-ESTRATÉGICO
GEO ESTRATÉGICO DE VIA AL
BORDE
LLANO
VIA AL
SUMAPAZ
PROBLEMÁTICA QUE IMPIDE LA
COMPETITIVIDAD
• Modernización y
Reconversión Industrial.
• Bajo desarrollo de
pensamiento estratégico.
• Desarrollo de Recursos
Humanos
• Deficiente Asociatividad y
cooperación
cooperación.
• Investigación
g
y Desarrollo
Tecnológico.
•
Innovación en valor.
• Deficiente y escasa
Tecnología
• Carencia de Materias Primas Tecnología.
Estratégicas.
j estabilidad p
política y
• Baja
social.
Que necesitamos
Más cooperación
p
Más sentido de gremio
Más visión de futuro
Más acciones coordinadas
Más construcción colectiva
Más logros colectivos
¿Para dónde queremos y debemos ir?
¿Para dónde queremos y debemos ir?
FFortalecimiento l i i
y formalización de la Unidades de producción
de producción
Generación Generación
de gremio y de clústeres industriales
Exportar con altos niveles y estándares de calidad
INFORME INTEGRAL
91.67
ANÁLISIS DE ENTORNO
63.54
DIRECCIONAMIENTO ESTRATEGICO
57.02
GESTIÓN DE MERCADEO
47.92
CULTURA ORGANIZACIONAL
41.67
ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL
54.17
GESTIÓN PRODUCCIÓN
0.00
GESTION FINANCIERA
26.79
GESTIÓN HUMANA
55.56
EXPORTACIONES
IMPORTACIONES
0.00
LOGÍSTICA
0.00
81.25
ASOCIATIVIDAD
49 23
49.23
COMUNICACIÓN E INFORMACIÓN
0.00
INNOVACIÓN Y CONOCIMIENTO
71.35
RESPONSABILIDAD SOCIAL
0.00
10.00
20.00
30.00
40.00
50.00
60.00
70.00
80.00
90.00
100.00
TABLA SFAS: MATRIZ DEL RESUMEN DEL ANÁLISIS DE FACTORES ESTRATÉGICOS Factores estratégicos
F1. Elevado nivel de compromiso con
el futuro de la actividad.
F2. Relación de confianza existente
entre varios de los empresarios
dedicados a este sector
sector.
D1. Poco personal capacitado en la
crianza de caracoles.
D2. Altos costos de operaciones
basados a la normatización.
D3 Empresarios sin capacidad para
D3.
tomar riesgos.
Valor
Calificación
Calificación ponderada
Empresarios que confian en su actividad, insisten y persisten en ella
0,360
Empresarios agremiados en pocas entidades en las que se conocen
0,450
Persiste el nivel de empirismo
0,420
La implementación de los sistemas de gestión de la calidad 0,175 exigidos en los mercados meta y las normas ICONTEC demandan B j
Bajos niveles de inversión, capital de riesgo y capital de trabajo
i l d i
ió
it l d i
it l d t b j
0,08
4,5
0,10
4,5
0,10
4,2
0,05
3,5
0,06
3,5
0,10
1,5
0 07
0,07
40
4,0
2.5 toneladas a nivel nacional y se requieren 10 toneladas 0,150 mensuales
Baja formalización empresarial
0 280
0,280
Podrían ser más efectivos los programas de internacionalización de la actividad desde Colombia
0,07
4,2
0,294
D4. Bajo volumen de producción.
D5. Deficiente capacidad organizativa.
O1. Es uno de los pocos países
latinoamericanos
habilitados
para
exportar caracoles al Viejo Continente.
0,210
El cultivo se puede ubicar en cualquier zona del país
02.
Condiciones
climatológicas
favorables en varias regiones del país.
0,08
03. Demanda creciente en Europa,
EEUU y Japón.
04. Mayor poder de negociación en
compras por cantidad, en caso de
hacerlas de forma asociativa.
05. Capacitación especializada por
parte de expertos latinoamericanos.
A1. Cambios bruscos de tiempo,
debido a fenómenos climatológicos
(Fenómeno del Niño).
Calificación total
Comentarios
2,5
0,200
Para este año la demanda insatisfecha llega a 300 mil toneladas al 0,528 año
Se debe implementar la estrategia integración hacia atrás con los proveedores para minimizar los gastos y garantizar calidad
0,12
4,4
0,05
3,8
0,190
0,06
3,5
0,210
3,5
Esta clase de fenómenos impulsa la necesidad de generar sistemas climatizados y de regulación de temperatura en producciones 0,210 cerradas
El sector requiere desarrollo
3,677
Desde España Meleros y Fontanillas han visitado Colombia
0,06
1,00
Cadena Nacional helicícola
II 2010
Problemas
Estrategias
Acciones
Zoocriaderos bajo Norma ICONTEC
Nutrición, aspectos fitosanitarios y de bioseguridad.
Validación científica de productos o derivados helicícolas a partir
de estadísticas y diversas experiencias documentadas.
Estructuración de producción y
manufactura que permita generar
Producción,
productos, optimización y
Investigación,
estandarización de procesos
Desarrollo e
Tabla de requerimientos y la caracterización de materias primas
innovación (I+D+I) productivos y utilización de nuevas colombianas.
tecnologías
Sistema integral de marcación.
Equipos ergonómicos
Transformación, comercialización y exportación directa o
indirecta con alto valor agregado.
Creación de marca
Prioridad
Tiempo a satisfacer
Alta
Un año
Alta
Dos años
Alta
Un año
Alta
Dos años
Monitoreo sistematizado y constante de realidades y tendencias
tendencias.
Mercadeo
Mercados meta.
Estructuración de una logística de Precios, futuros y sistemas de pago.
istribución, volúmenes y estrategias Plan e Inteligencia de mercados, comercial y publicidad
Diseño de productos y derivados
de servicio
C d
Cadena
d
de suministros
i i t
Sistemas de refrigeración y almacenamiento.
Aseguramiento de Clientes (Fidelización).
Acceso al mercado de valores. Futuros.
Desarrollo de Mercado Nacional
Adición de la Helicicultura colombiana en el exterior
exterior.
Formación empresarial
Formalización empresarial e impulso a nuevos emprendimientos.
Asociatividad y cooperación
Estructuración de legales unidades
Mecanismos
de apalancamiento y financiación (Inversión
(Inversión, capital
Empresarismo
empresariales
de riesgo, ángel y de trabajo).
Gestión ambiental
Asistencia técnica.
Sostenibilidad y sustentabilidad.
Estandarizar las normas técnicas de los zoocriaderos.
Representatividad y negociación
Facilitación,
Estructuración de gestión
Política para la Helicicultura.
regulación, apoyo
empresarial desde la cadena de
Gestión de Proyectos
y soporte
valor
Investigación, Desarrollo, Innovación, Investigación
Demanda
Internacionalización
Tendencias
Consumo
India
Francia
España
Italia
Estados Unidos
Países asiáticos
Centroamérica
Canadá
Mercado nacional
Penetración y desarrollo de mercado
Proveeduría
Industria Agrícola
Abonos y Ab
fertilizantes
Químicos
Nutrientes
Vitaminas
Minerales
Vegetales
Orgánicos
Químicos
Proveedores
Maquinaria
Herramienta
Insumos
Materia Prima
Energía
g
Compra – venta pie de cría
Manufactura
Proceso
productivo
Cárnicos
Proceso
productivo
Derivados
Sistemas
Abierto Cerrado
Mixto
Industrial
Baba
Unidades de Producción Primaria
Caviar Blanco
Inteligencia de Mercados
Concha
Tendencia
Maquiladoras
q
Carne
Tradición
Comercialización
Comercialización
Grandes superficies
Supermercados
Restaurantes de Restaurantes
de
gran categoría o alto gourmet
Delicatesen
Cosmetología
Medicina
Distribución
E
Empaques
Canales
Comercializador Internacional
Distribuidores Especializados
p
Restaurantes de gran categoría o alto gourmet
Venta Directa
Distribución
Consumidor final
Mercado Internacional
Mercado Nacional
Inteligencia de Mercados
Tendencia
Pequeños Comerciantes
Tradición
Entidades de apoyo, facilitación, soporte y regulación
Academia
Universidades
SENA
Instituto Pedagógico Nacional (IPN)
Banca
Gobierno
Industria
Cámara de Comercio de Bogotá
Industrias relacionadas con el Agro
Laboratorios
b
PRIMER PISO
BANCO AGRARIO
FINAGRO
Agremiaciones
Sociedades
Infraestructura
CORFERIAS
ICONTEC
FEDECOHEL
ASOCOHEL
Entre otras
CARRETERAS
AEROPUERTOS
ZONAS FRANCAS
PUERTOS FLUVIALES
PUERTOS FLUVIALES
PUERTOS MARÍTIMOS
MINISTERIO DE AGRICULTURA
MINISTERIO DE AMBIENTE, VIVIENDA Y DESARROLLO TERRITORIAL
MINISTERIO DE PROTECCIÓN SOCIAL
MINISTERIO DE COMERCIO, INDUSTRIA Y TURISMO
MINISTERIO DE RELACIONES EXTERIORES
SECRETARÍA DE AGRICULTURA DE LA GOBERNACIÓN DE CUNDINAMARCA
ALCALDÍA DE BOGOTÁ
REGIÓN CAPITAL
REGIÓN ‐
UMATA's BANCOLDEX
PROEXPORT
INVIMA
DIAN
CORPORACIONES AUTÓNOMAS REGIONALES
ICA
INCODER
Muchas gracias
Universidad Antonio Nariño – Bogotá, Colombia
Grupo Modelos Asociativos:
Miguel Cortés Madrigal
Luís Alejandro Martínez R.
Oscar Murcia
Roberto Montenegro
Santiago Ramírez
Hernando Ramírez
Semillero Facilitadores de la Asociatividad:
Stefanny Medina, Gyna Tipazoca, Mónica Duque
Sede Administrativa Cra
Cra. 38 No 58 A - 77
E-mail: robegiraldo@uan.edu.co
Tel. (571)2212109
Móbil: 571 313 2333477