Variables productivas durante el primer ciclo de postura en gallinas

Resumen: V-025
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL NORDEST E
Comunicaciones Científicas y Tecnológicas 2006
Variables productivas durante el primer ciclo
de postura en gallinas Rubia INTA.
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Terraes, J. C. - Rafart, J. - Revidatti, F. - Sindik, M. - Rollet, C.
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1. Cátedra Producción de Aves, F.C.V.-UNNE.
2. Escuela Agrotécnica Lomas de Empedrado, Corrientes.
3. Módulo de Reproducción de Aves, INTA Las Breñas.
Introducción
Los sistemas alternativos en ponedoras de huevos para consumo fueron diseñados considerando la salud y el bienestar
del ave, las necesidades del productor, consumidor, industria y medio ambiente. Como es de esperar, un sistema capaz
de satisfacer todas estas necesidades todavía no se ha desarrollado (Church y Jendral, 2004).
Originalmente, la producción de huevos para consumo fue realizada a piso, siendo el sistema tradicional de los
comienzos de la avicultura industrial. Estos modelos, particularmente los de tipo semi-extensivo, que frecuentemente se
observan en nuestra región, constituyen una actividad de importancia para la familia rural como fuente de alimentos de
alta calidad nutricional (Pampín Balado, 2003).
En establecimientos con escaso volumen de producción (de tipo familiar), en ocasiones no se justifica el uso de jaulas
de postura; se debe por lo tanto, analizar las metas y objetivos productivos de cada sistema en particular (Buxade Carbó,
2000).
En nuestro país, el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) cuenta desde hace décadas, con una
estructura de producción de tipo piramidal (análoga a la de la industria avícola), cuyo esquema se inicia en un núcleo
genético que funciona en la localidad de Pergamino (Provincia de Buenos Aires), en el cual se llevan a cabo
cruzamientos entre diferentes razas. Desde este lugar, los reproductores padres son enviados a granjas de multiplicación
ubicadas en distintos puntos del país en donde se llevan a cabo los cruzamientos entre razas semipesadas, de las cuales
se obtienen aves que se destinan a la producción de huevos para consumo (“Negra-INTA” y “Rubia-INTA”). Debido a
su mayor rusticidad, estas aves se adaptan mucho mejor que los híbridos comerciales a las condiciones locales y además
-al presentar mejores índices de producción que las aves criollas no seleccionadas- constituyen una alternativa
económica importante (consumo propio o comercialización de los productos) (Bonino y Canet, 1999).
En el presente trabajo, se describen los resultados productivos de un lote de ponedoras Rubia-INTA en las instalaciones
que dispone la Escuela Agrotécnica Lomas de Empedrado (Corrientes). Se utilizó un sistema de semilibertad, adaptado
a las condiciones de la región, con el objeto de que pueda plantearse como una alternativa para el desarrollo de la
familia rural.
Materiales y Métodos
Se utilizaron 400 ponedoras Rubia-INTA provistas por el Módulo de Reproducción del INTA Las Breñas que fueron
alojadas en un galpón de 60 m2, con un ancho de 6 metros y 10 metros de largo, desde el cual las aves accedían a un
parque de 20 metros de ancho por 30 de largo (1,5 metros por ave), cercado con alambre romboidal de una altura de
1,80 m. Dentro de la superficie cubierta se ubicaron comederos tolva de 12 y 25 kilos de capacidad, bebederos de tipo
planetario, perchas y nidales construidos de madera dura. Los implementos descriptos fueron dispuestos de tal forma
que facilitara el manejo de los operarios y el adecuado desplazamiento y acceso de las aves.
El ciclo de postura se dividió en una fase de pre-postura, que se extendió desde la madurez sexual (recolección del
primer huevo) hasta el 5% de producción y una de postura propiamente dicha (desde el 5% de producción hasta las 72
semanas de vida).
Se suministró un alimento balanceado comercial a razón de 120 gramos/ave/día.
Se consideraron como valores de referencias para las variables dependientes estudiadas, aquellos obtenidos en ensayos
realizados con ponedoras Rubia-INTA por otros autores (Font et al., 1998; Bonino y Canet, 1999), como así también
datos provenientes de una línea genética comercial (Isa Brown).
Para el registro del peso de las aves y de los huevos se utilizó una balanza electrónica digital.
Variables registradas:
*La edad de la madurez sexual: fue determinada al momento de la recolección del primer huevo.
*Peso de los huevos: se obtuvo en distintos momentos de la curva de postura, sobre una muestra representativa de la
puesta diaria (30% de los huevos recolectados).
*El porcentaje de postura: se registró desde la madurez sexual hasta las 72 semanas de vida.
*Número total de huevos por ave alojada: se calculó al final del ciclo sumando el número de huevos/ave de los distintos
meses.
Resultados y discusión
La postura de los primeros huevos se registró a las 15 semanas de vida, 5 semanas antes de lo recomendado para esta
línea (Font et al, 1998; Bonino y Canet, 1999). Como puede apreciarse en el Gráfico 1, en general la curva de postura
siguió el mismo trazado que puede observarse en gallinas de este tipo. No obstante, en nuestra experiencia, el ciclo tuvo
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una fase de ascenso rápido hasta alcanzar el 52% en la semana 24 cuando comenzó una ruptura en ascenso que se
prolongó hasta la semana 27 llegando a 37%, lo que pudo deberse al desequilibrio energético en el que se encontraban
las pollas a esa edad (North, 1996). Esta situación ha sido reportada en gallinas ponedoras por otros autores, que
destacan la importancia de un adecuado programa de alimentación de la polla en recría, para minimizar la caída de
producción que normalmente se observa en la fase 1 (Flores, 1994; Carrizo Martín, 2005). En el presente trabajo, se
observó una marcada recuperación de la puesta alcanzando el pico a las 32 semanas con un 80 % de producción.
Posteriormente siguió una meseta que osciló alrededor de dicho porcentaje, para comenzar la declinación desde la
semana 60. Cuando la curva llegó al 57% (semana 70) se decidió implementar un programa de muda artificial. A pesar
de la ruptura en fase de ascenso, y tras su recuperación, los porcentajes de postura del lote de ponedoras Rubia-INTA
superaron a los de la referencia (Font et al, 1998) en la mayor parte del ciclo, registrándose así mismo una mayor
persistencia en la postura.
Gráfico 1: Curva de postura en el primer año de producción. Gallinas RubiaINTA y su comparación el un lote de ponedoras Rubia-INTA de referencia
Curva de postura lote 1 vs referencia
90
80
Postura (%)
70
60
50
40
Lote Escuela
30
Referencia
20
10
0
15 17 19 21 23 25 27 29 31 33 35 37 39 41 43 45 47 49 51 53 55 57 59 61 63 65 67 69 71
Semanas
En cuanto a la cantidad de huevos por ave/año (gráfico 2), las gallinas Rubia-INTA Escuela, produjeron 241 huevos en
su primer año de postura, superando a las Rubia-INTA referencia (200 huevos), aunque su producción fue inferior a las
citadas para gallinas de alta postura Isa Brown (280 huevos). Como se puede observar, la producción de huevos de la
gallina Rubia-Inta Escuela se encuentra en un valor intermedio (Font et al., 1998; Isa, 1996).
Grafico 2: Producción de huevos/ave/año en ponedoras Rubia-INTA Escuela,
Rubia-INTA Referencia y línea genética Isa Brown
Huevos/ave/año en distintas lineas de ponedoras
300
Número de huevos
250
200
150
100
50
0
Rubia-INTA Escuela
Rubia-Inta Referencia
Isa Brow n
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Como puede observarse en el Gráfico 3, en el presente ensayo el peso de los huevos se situó desde el inicio por encima
de los valores de Rubia-INTA referencia. Esta tendencia se mantuvo durante todas las semanas de postura, aunque las
diferencias de peso iniciales (que alcanzaron los 20 gramos en la semana 23) se fueron reduciendo progresivamente,
aunque superando en todo momento los valores de referencia.
Gráfico 3: Evolución del peso de los huevos durante el primer ciclo de producción para
gallinas Rubia-INTA Escuela y Rubia-INTA referencia
Comparación entre el promedio de peso de los huevos
ponedoras Escuela y referencia
80
70
Peso huevo (g)
60
50
40
30
Ponedoras Es cuela
20
Referencia
10
0
Sem
23
Sem
24
Sem
25
Sem
27
Sem
28
Sem
31
Sem
32
Sem
33
Sem
34
Sem
47
Sem
53
Sem
70
Conclusiones
Los resultados obtenidos en el presente trabajo permiten destacar la importancia de llevar a cabo adecuados registros de
producción, a partir de los cuales es posible detectar la presentación de los problemas en sus etapas iniciales tales como
la ruptura de la producción en fase de ascenso rápido que se produjera en este lote. A partir de un diagnóstico precoz y
acertado, se pueden instrumentar los ajustes necesarios para intentar corregir el problema y lograr eficiencia en el lote.
Los registros permiten por lo tanto monitorear en tiempo real la evolución de cada lote pudiendo cotejar de manera
dinámica con la base de datos ahora disponible. De esta forma será posible conocer en detalle el rendimiento productivo
de este tipo de aves en un sistema semi-intensivo, lo que contribuye al proceso de formación técnica de alumnos,
docentes y personal involucrado, permitiendo además el análisis de la viabilidad del sistema a nivel de pequeños y
medianos productores.
Bibliografía
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Pampín Balado, M. 2003. Cría familiar de aves. Experiencia cubana. Curso Internacional “Ganadería,
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