acesulfame k

CI – 260 / 012
FICHA TECNICA
ACESULFAME - K
Versión 002
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Fecha de Emisión: 29-09-15
Descripción
Formula: C4H4NO4KS
Peso molecular: 202.25 g/mol
No. CAS: 55589-62-3
Polvo blanco cristalino, inoloro con intenso sabor dulce, aproximadamente 200 veces el
dulzor de la sacarosa.
Áreas de aplicación
Puede usarse en todas las áreas en que actualmente se emplean endulzantes:
Bebidas refrescantes, néctares de fruta, concentrados de bebidas, endulzantes de mesa,
productos lácteos, helados, postres, gelatinas, conservas, mermeladas, jarabes, productos
horneados, repostería, goma de mascar, productos farmacéuticos.
Beneficios
Edulcorante de bajo contenido calórico, sinérgico con otros endulzantes sin alterar su
composición.
Dosis
1 gr de Acesulfame k reemplaza 200grs de sacarosa y/o según el producto a elaborar y su
formulación.
Composición
Acesulfame K. (Sal potásica)
Especificaciones físico-químicas
Solubilidad en agua:
Solubilidad en etanol:
Absorción ultravioleta:
Prueba de potasio:
Prueba de precipitación:
Pureza
Contenido de pureza
Pérdida por secado (105°C, 2h)
Impurezas orgánicas
Totalmente soluble
Ligeramente soluble
227 ± 2nm
positivo
precipitado amarillo
%
%
µg/g
99.0 – 101.0%
≤1≥
≤20
CI – 260 / 012
FICHA TECNICA
ACESULFAME - K
Versión 002
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Fecha de Emisión: 29-09-15
Impureza A
Impureza B
Fluoruro
%
mg/kg
mg/kg
≤0.125
≤20
≤3
Potasio
Sulfato
pH (1 en 100 solución)
%
%
17.0 – 21
0.1
5.5 – 7.5
Tamaño de partícula
Tamiz de malla 30 – 100
98%
Impureza A: 3-oxobtanamide (acctylacetamide)
Impureza B: 5-cloro-6-metil-1,2,3-oxatiazin-4 (3H) -uno 2,2-dióxido
Especificaciones microbiológicas
Recuento total en placa:
Coliformes-NMP:
Levaduras y mohos:
E. Coli:
Salmonella:
cfu/g
NMP/g
cfu/g
≤ 200
≤ 10
≤ 100
Negativo
Negativo
mg/kg
mg/kg
mg/kg
mg/kg
≤5
≤3
≤1
≤ 10
Especificaciones de metales pesados
Metales pesados
Arsénico
Plomo
Selenio
Datos nutricionales
Insumo de bajo contenido calórico.
Almacenamiento
Almacenar en su contenedor original perfectamente cerrado, en un lugar fresco y seco
(Temperatura entre 15°C - 26°C), protegido de la luz solar; así como mantener alejado de
olores extraños.
Embalaje
25kg / tambor
CI – 260 / 012
FICHA TECNICA
ACESULFAME - K
Versión 002
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Fecha de Emisión: 29-09-15
Pureza y legislación
Deben siempre consultarse las regulaciones locales en materia de alimentación referentes a
la situación de este producto, ya que la legislación sobre su uso puede variar de un país a
otro. Podemos facilitar mas información sobre el estado legal de ese producto a petición.
Seguridad y manipulación
La hoja de seguridad del material esta disponible según se requiera.
País de origen
China
Certificación Kosher
Disponible según requerimiento.
GMO
Disponible según requerimiento.
Alérgenos
Este producto no contiene alérgenos.