Cenas de Navidad y Fin de Año fuera de casa

Cenas de Navidad y Fin de Año fuera de casa
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Ya es diciembre y en México más de 74 millones de católicos celebrarán la Navidad,
acontecimiento que además de incluir las actividades religiosas que conmemoran el
nacimiento de Cristo, conlleva una acostumbrada reunión familiar en torno a una mesa y
cena especial.
Lo más usual es que las familias se reúnan en el hogar, como lo revela la Encuesta
sobre hábitos de consumo navideño 2005 que llevó a cabo Profeco, donde 98% dijo que
preparan la cena en casa para Nochebuena, aunque el porcentaje disminuye a 96% en
Fin de Año como se observa en la gráfica siguiente.
En la gráfica anterior también se observa que 0.6% de los entrevistados acude a algún
restaurante con su familia para disfrutar de la cena de víspera de Navidad y 1.6% lo
hace en Fin de Año. Esto es, de una población de 12 millones de personas en el Distrito
Federal, 120 mil salen a cenar en Navidad y esta cifra se incrementa a 300 mil en Fin de
Año.
De la encuesta se desprende que quienes acuden a algún restaurante para cenar en
Navidad son profesionistas, casados, con ingreso familiar mensual de entre 13 mil 573 y
27 mil pesos.
Si estimamos un consumo de $340 pesos para Navidad, el desembolso en la Ciudad de
México es de 40 millones 800 mil pesos y para Fin de Año la cifra se incrementa a 108
millones 800 mil pesos.
Por lo anterior y con la finalidad de ofrecer información práctica y oportuna al consumidor
que acude a algún restaurante a celebrar estas fechas, Profeco realizó un sondeo en la
Ciudad de México, del 15 de noviembre al 5 de diciembre de este año, entre 47
restaurantes y hoteles.
Cabe señalar que la mayoría de los establecimientos dijo contar con esa información
sólo un par de semanas antes de la cena, por lo que a la fecha del sondeo sólo
contestaron siete que prestan el servicio de cena para ambas fechas y tres para Fin de
Año.
Se detectaron principalmente dos tipos de servicio: la cena y cena-baile. En ellos
algunos precios al público no incluyen las bebidas ni ningún tipo de servicio, IVA ni
propinas. Algunos incluso cobran aparte el servicio de estacionamiento.
El platillo tradicional en México desde tiempos de la Colonia es el pavo por la Vigilia de
Navidad, (en el país se consumen anualmente 3 millones de guajolotes y se producen
1.8 millones, actualmente), algunos hoteles y restaurantes preparan un menú donde no
puede faltar esta ave o productos del mar como langosta, salmón, bacalao y camarones
para la cena del 24 y filete o chamorro para la última noche del año, siempre buscando
un menú especial.
De acuerdo con nuestro sondeo entre hoteles y restaurantes, para Nochebuena el precio
por persona de una cena se ubica entre $222 y $340, en tanto que la cena-baile entre
$170 y $800 por persona y el platillo infantil se puede encontrar entre $40 y $350.
El festejo de Fin de Año es más caro, toda vez que identificamos que el precio por
persona de una cena se ubica entre $340 y $990 pesos. El platillo infantil entre $403 y
$615. La cena-baile para esta misma fecha se ubica entre $170 y $1,050 por persona y
el platillo infantil se puede encontrar entre $40 y $980.
A continuación la lista de las tarifas encontradas:
Cena para Navidad
Hotel/restaurante
Tipo de
Servicio
Precio
adulto
($ por
persona)
Precio
niño
($ por
persona)
Fiesta Americana Gran
Chapultepec
Cena
340
No
especificó
La Sabia Virtud
Cena
222
No
especificó
Salute Norte
Cena
335
No
especificó
EL Kiosquito
Cena Baile
170
40
La Cantina de los Remedios,
Cena -
201
No
EL Ángel
Baile
especificó
La Hacienda de los Morales
Cena Baile
750
400
Nikko México
Cena Baile
800
350
Nota: Los precios incluyen IVA.
Fuente: Elaboración propia con datos del Sondeo sobre Cenas de Navidad y Fin de Año, Dirección general de Estudios
sobre Consumo.
Cena para Año Nuevo
Hotel/restaurante
Tipo de
Servicio
Precio
adulto
(pesos por
persona)
Precio niño
(pesos por
persona)
Fiesta Americana Gran
Chapultepec
Cena
340
No especificó
La Sabia Virtud
Cena
222
No especificó
Petrus
Cena
834
403
Royal Pedregal
Cena
990
615
Salute Norte
Cena
383
No especificó
EL Kiosquito
Cena Baile
170
40
La Cantina de los
Remedios, EL Ángel
Cena Baile
201
No especificó
La Hacienda de los
Morales
Cena Baile
980
980
Nikko México
Cena Baile
1050
450
Palominos
Cena Baile
550
No especificó
Nota: Los precios incluyen IVA.
Fuente: Elaboración propia con datos del Sondeo sobre Cenas de Navidad y Fin de Año, Dirección general de Estudios
sobre Consumo.
Observamos que existe mayor oferta del servicio para Fin de Año y que los precios para
dicha fecha son mayores que para Navidad hasta en 31.3%; a continuación se presenta
el comparativo entre los restaurantes que ofrecen el servicio en ambas fechas.
Comparativo de precios para adultos de cena de Navidad y Año Nuevo
Navidad
(pesos
por
persona)
Año
Nuevo
(pesos
por
persona)
Variación
porcentual
Fiesta Americana Gran Chapultepec
340
340
0.0%
La Sabia Virtud
222
222
0.0%
Salute Norte
335
383
14.3%
EL Kiosquito
170
170
0.0%
La Cantina de los Remedios, EL Ángel
201
201
0.0%
La Hacienda de los Morales
750
980
30.7%
Nikko México
800
1050
31.3%
Hotel/restaurante
Nota: Los precios incluyen IVA. Fuente: Elaboración propia con datos del Sondeo sobre Cenas de Navidad y Fin de Año,
Dirección general de Estudios sobre Consumo.
Como se mencionó, ninguno de los servicios incluye bebidas, pero pueden pedirse a la
carta o bien pagar un descorche que va desde $120 a $402 por botella, dependiendo si
es nacional o importada.
En cuanto al estacionamiento, se observó sin costo en Royal Pedregal, El Kioskito, La
Hacienda de los Morales y Nikko México. En el resto de los restaurantes, el costo de
este servicio osciló entre $25 y $70 por todo el evento.
Además del precio de los alimentos y servicios es importante tener en cuenta algunas
recomendaciones que sin duda harán más grata la celebración, sobre este tema,
Fernando del Moral Muriel, Director General del restaurante La Hacienda de los Morales,
en entrevista con Profeco nos recomienda decidir cómo queremos celebrar, sólo con una
cena o con una cena baile ya que en función del show es el precio.
En el caso de los hoteles, Don Fernando nos hace la recomendación de "leer la letra
chiquita" antes de firmar para evitar malos ratos a la hora de solicitar la cuenta.
Adicionalmente, nos recomienda considerar en nuestro presupuesto la propina que en
México oscila entre 10 y 15% dependiendo del servicio, medido por la cantidad, calidad y
continuidad, algo que don Fernando resume en las 3C's del servicio.
Ahora que si quieres saber más ¡Aquí tienes los 10 puntos para salir a cenar a
restaurante en navidad y fin de año!
1. Reserva con anticipación y confirma tu asistencia.
2. Observa que todos lo precios estén a la vista.
3. Infórmate previamente sobre lo que no incluye el menú y su precio.
4. Contempla la propina en tu presupuesto.
5. Verifica que no te realicen cobros injustificados.
6. No permitas que te condicionen el consumo.
7. No permitas que te cobren cuotas extraordinarias o compensatorias por dar servicio a
comensales con algún tipo de discapacidad.
8. Solicita que te respeten la reservación por lo menos 15 minutos.
9. Si llegas en vehículo, solicita a los acomodadores que se identifiquen plenamente.
10. Ten presente que tienes derecho a no ser discriminado.
Si celebras en casa
Recuerda que, si decides cenar en casa con tu familia y no cuentas con el tiempo
necesario para elaborar platillos complicados, tienes la opción de adquirirlos ya
preparados en los distintos establecimientos que los venden por kilogramo como pavo
relleno, lomo de cerdo relleno, pierna de cerdo a la ciruela, mechada o adobada, bacalao
a la vizcaína, ensalada de Navidad, spaghetti y hasta pastel de Navidad.
Estos platillos te los pueden ofrecer individuales o en paquetes integrados por menús
para cierto número de personas.
Fernando del Moral nos recomendó que los pedidos se realicen con tiempo, de
preferencia dos semanas antes, se recojan los alimentos en la mañana del día de la
celebración porque en la tarde se hacen largas filas y una vez que se recoja la comida
no se debe pasear en el coche, sino refrigerar lo antes posible para que no se dañe ni
contamine.
Recuerda comparar precios, preguntar por la fecha de preparación para asegurar la
frescura y planear tu compra o apartarla para que no te quedes sin tu platillo preferido en
estas fechas.
Donde quiera que celebres recuerda que ¡lo más importante es estar en compañía de
tus seres queridos así que no olvides planear y comparar oportunamente!
Si tienes algún problema, nosotros te orientamos, llama al Teléfono del Consumidor:
En el Distrito Federal: 5568-8722
En el resto del país, larga distancia sin costo: 01-800-468-8722.
También puedes escribirnos a: brujula@profeco.gob.mx