Rinden homenaje en Cancún a Albert Adrià, el mejor chef pastelero

GASTRONOMÍA
Rinden homenaje en Cancún a Albert
Adriá, el mejor chef repostero del mundo
Cancún (México), EFE
30/abr/16
El chef español Albert Adriá (d) y David Amar (i),
CEO Fundador del Wine and Food Festival, posan
para una fotografía hoy, viernes 29 de abril de 2016,
en el centro turítico de Cancún (México)./Alonso
Cupul (EFE)
El chef español Albert Adriá, conocido como el mejor
chef repostero del mundo, recibió esta noche un
homenaje por su trayectoria en la gastronomía
durante una cena para 500 comensales que se
ofreció en Cancún en el marco del Wine and Food Festival.
"Me encanta estar vivo para recibir este homenaje y eso quiere decir también que me hago
mayor, en un país que quiero tanto como México que se hayan acordado de Barcelona y de
nosotros", declaró.
En una entrevista exclusiva con Efe, Adriá habló de "esta etapa como maestro" y de los
grandes proyectos que están en marcha y que lo aguardan a su retorno a España.
"Es una gran alegría el hecho de convertirte en maestro y tener alumnos. Paco Méndez es
mucho más que un pupilo, es un gran cocinero y es mi socio, uno de los mejores cocineros de
este país y ahora tenemos un proyecto que se llama Hoja Santa, que tiene mucho que decir.
Apenas tenemos un año y medio", refirió.
Indicó que ha pospuesto la inauguración del restaurante Enigma para venir a este homenaje.
"Y el 27 de mayo se abre uno de los grandes proyectos que tengo, que es Heart, el cual forma
parte de Cirque du Soleil en Ibiza. Es impresionante, es un reto. Hay un proyecto en República
Dominicana y con eso es suficiente", abundó.
"Heart es un proyecto muy completo, estamos 200 personas, es un club, es un restaurante, es
una sala de fiestas, es una terraza enorme. Nos conocíamos hace años y habíamos hablado
de hacer cosas juntos y al final se dio la circunstancia de abrir en Ibiza un Cirque du Soleil
diferente, más fuerte", expuso.
Añadió que "la gente en Ibiza es gente que va a divertirse, es un público más adulto y ahí
estaremos dándole al público lo que quiere: buena comida y buena fiesta".
"Me siento realizado a nivel profesional, no soy una persona ambiciosa", enfatizó.
Entre los chefs que participaron esta noche se encuentran Rafael Zafra, Jesús Escalera, Paco
Méndez, Jorge Vallejo, Xavi Pérez Stone, Mario Blanco y Fran Agudo.
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