los ajies - Caritas Graciosas

LOS 10 AJÍES
SALÓN DE PERRITOS
EDAD : 4 AÑOS
PROFESORA:
Cecilia Miranda
“La comida”
La comida es un tema importante para los
niños, implica la importancia de una buena
alimentación para el desarrollo así como
también el atreverse a probar nuevos sabores.
Los niños se interesaron por los ajíes lo que les
permitió conocer las características de cada
uno, reconocerlo como ingrediente importante
en nuestra comida y experimentar al probar su
picor.
Jugando a preparar la comida
Comentarios en la asamblea
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LAS COMIDAS TIENEN DIFERENTES
SABORES:
“El sabor ácido como el limón”… Ariel
“el salado”… Salvador
“ Y el dulce como los dulces y el
chocolate”….Macarena
“Miss, también existe el sabor
picante”…Ariel
“Si, el ají” …Thomas
“El ají amarillo”…Paul
“Yo tengo un libro sobre los
ajíes”…Ariel
“COMO BUEN PERUANO COMEMOS AJÍ” …Ariel
VISITAMOS EL MERCADO
FUIMOS AL MERCADO PARA
COMPRAR LOS
AJÍES
¿Qué trajimos del mercado?
¿Qué compramos?
Fuimos con 20 soles…
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“Y regresamos con vuelto”…Juan Diego
AJI MIRASOL:
“Está seco”… Ariel
“Es naranja, se parece a la banana” …Salvador
• AJI AMARILLO:
“Es naranja, tiene un palito verde y se prepara el ají de gallina”… Macarena
• AJI LIMO:
“Puede ser amarillo, verde, morado, rojo” … Andrés
“Se prepara el ceviche”… Juan Diego
AJI PANCA:
“Es marrón”.. Rodrigo,
“Se parece al mirasol porque es chancado”… Ariel,
“ Es arrugado”… Thomas
. ROCOTO:
“Es rojo, es medio círculo, tiene un palito”…Andrés,
“La base del palito el verde”… Ariel
. PIMIENTO:
“ No tiene capsaicina”… Ariel,
“Tiene forma cuadrada de arriba, la base del palito es
más grande que el rocoto”… Paul
Experimentamos con ellos
“Huele a pasa”…Rodrigo
“Huele fuerte”… Andrés
Traemos información de casa
EN EL CUENTO QUE TRAJO ARIEL SOBRE LA HISTORIA DEL AJÍ
APRENDIMOS MUCHAS COSAS …COMO LA SUSTANCIA
LLAMADA CAPSAICINA, LA IMPORTANCIA DEL AJÍ EN NUESTRA
COMIDA PERUANA, ENTRE OTRAS.
Dibujamos los ajíes que
compramos
“Yo lo como
con papas
fritas,
lo compran en
Wong, el ají
amarillo
no pica
mucho”…PAUL
“El pimiento era
verde y se está
poniendo
naranja, eso
significa que se
está pudriendo.
Es largo, tiene
líneas, tiene un
palito donde
estaba colgado
de su planta”…
Ariel
El que más conocíamos era el ají
amarillo …
“HAY 9 AJÍES”…Macarena
Preparamos ají molido
Secuencia del ají molido
La mami de Juan Diego haciendo
causa
“A MENOS AJÍ MENOS PICA, A MAS AJÍ MAS PICANTE”… LO APRENDIMOS
MIENTRAS COCINÁBAMOS LA CAUSA
La causa
Secuencia de la causa
MACARENA
RODRIGO
THOMAS
PAUL
También se prepara la papa a la
huancaína
“NO PICA NADA”…ANDRÉS
La mami de Ariel haciendo papa
a la huancaína
También se hace el rico ají de
gallina
Dibujamos el ají amarillo
Observamos el rocoto y el pimiento
PAUL
JUAN
DIEGO
Los ajíes cambian …
Nos dimos cuenta que al pasar los días los ajíes cambiaban …
21- Primero están
Cambian de
frescos
color
43-
Se arrugan y se
achican
Se pudren, se
llenan de
gusanos y les
sale hongos
Los ajíes cambian …
ANDRÉS
ANDRÉS
RODRIGO
MACARENA
Hacemos nuestros propios ajíes
LA CONCENTRACIÓN
LA PERFECCIÓN
LA
MINUCIOSIDAD
UTILIZABAN LA
TIJERA PARA
DARLE EL TOQUE
ARRUGADO
COMO EL AJÍ
PANCA
Y así quedaron …
OAJILLO
AMARILLO
PIPI DE MONO
LIMO
Conocimos 10
tipos de ajíes
ROCOTO
PIMIENTO
PANCA
MIRASOL
MOCHERO
CHARAPITA
Investigamos que…
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1-ají mirasol: “se llama mirasol porque
se seca al sol”…Rodrigo
2-ají amarillo: “ también se le llama ají
verde porque está fresco”…Andrés
3-el ají limo: “es más flaco que es
mochero”… Ariel
4-ají panca: “ preparamos los
anticuchos”… Macarena
5-el rocoto: “ es el único ají que tiene
pepas de color negro”…Ariel
6-el pimiento: “no pica, no tiene
capsaicina”…Andrés ,“su palito es más
grande que el rocoto, es
cabezón”…Thomas
7-el oajillo: “huele a manzana”… Juan
Diego, “se mueven sus semillas”
Thomas, “es de otro país, México, pica
muchísimo”…Andrés, “se le llama
chile”…Ariel, “ el oajillo es el único ají
que no le pasó nada, no se pudrió ni
nada”…Paul
Vimos el programa de “La aventura
culinaria” Gastón Acurio y el ají …
DE REGRESO DE LAS VACACIONES RECORDAMOS
MUCHAS IDEAS IMPORTANTES DE NUESTRO PROYECTO
“Miss lo que pica son las venas, no las pepas, lo
aprendimos en Gastón”…ARIEL
Esto nos sirvió para que algunos papás
contaran sus experiencias con lo picante…
• “Cuando era chica me
metí al jardín de mi
abuelita y me metí algo
rojo a la boca, resultó
siendo un ají y corrí
como loca por toda la
casa, me dieron
primero azúcar y no me
pasó, después me
dieron leche y al fin me
pasó”…Sandra, mamá
de Ariel
• “La primera vez que
vine al Perú me
invitaron a un
restaurante y me
sirvieron un ceviche
con algo rojo encima,
yo pensé que era un
pimiento y me lo metí a
la boca cuando me
empezó a picar, a
ponerme rojo, rojo, mis
amigos se burlaban de
mi porque no me había
dado cuenta que era
rocoto, tomé agua y no
me pasó hasta que me
dieron gaseosa y me
pasó”…Peter, papi de
Paul y Thomas
Nuestras experiencias
Cosas calma picor
“HICIMOS UNA LISTA
DE LAS COSAS CALMA
PICOR”
Queremos saber ¿si el ají pica o no
pica?
“PROBAMOS LA SALSA DE
ROCOTO”
¿Cómo me veo cuando me pica?
¿Cómo pongo mi boca cuando
como ají?
PERFECCIONANDO NUESTROS RAZGOS
Caras comiendo rocoto
“SENTÍ MUCHO PICOR DEBAJO DE LA
LENGUA, RECONTRA PICA COMO SI
FUERA ROCOTO SOLO, SI ME PICA
ME AGUANTO COMO BUEN
PEUANO, TOMÉ COCA COLA, LECHE,
AZÚCAR, CAMOTE Y PAN”
ARIEL
“TODO ME PICA, ME ARDE LOS
DIENTES, LA BOCA, TODO,
TOMÉ GASEOSA, COMÍ AZÚCAR
Y PAN Y ME PASÓ”
ANDRÉS
Probamos el ají amarillo
Caras comiendo ají amarillo
Probamos el pimiento
Caras comiendo el pimiento
“NO ME PICÓ NADA, QUIERO
MÁS”...MACARENA
Probamos el ají limo
Caras comiendo ají limo
“NO ME GUSTÓ EL
CEVICHE, ME PICÓ”
RODRIGO
Los ajíes limo pueden ser de varios
colores
MOSTRANDO PERSPECTIVA Y
TONALIDADES DE COLORES
Probamos el ají panca
¿Cómo contamos lo que hemos
aprendido?
• “Invitamos a alguien”…Ariel
• “Preparamos algo de comer”…Andrés
• “Tenemos que hacer invitaciones”…Juan
Diego
• ¿Cómo se llamará la exposición?
“LOS AJÍES QUE PICAN”…MACARENA
“LOS PICANTE”…ANDRÉS
“LOS 10 AJÍES”… RODRIGO
POR VOTACIÓN GANÓ “LOS 10 AJÍES”
Las invitaciones
“Yo quiero
De forma
Rectangular”
Ariel
“Puede ser en
forma de
triángulo”
Andrés
“Tienen que decir
el día y la hora”
Juan Diego
Escogimos preparar causitas para
nuestros invitados
!Llegó el gran día!
Cada uno escogió lo que quería
contar
• “Los ajíes cuando los cortas
por la mitad tienen venas y
pepas pero las pepas no
pican, lo que pica son las
venas. Para cocinar los ajíes
hay que lavarlos, sacarle las
pepas y las venas”…ARIEL
• “Hay ajíes que pican y no
pican, si le hechas más ají
picará más, si le hechas
menos ají picará
menos”…RODRIGO (También
contó con que ajíes se
preparaban algunas comidas)
• “Los ajíes al principio
están fresco, cuando
pasan los días van
cambiando de color,
después se achican, se
arrugan y al final se
pudren, se llenan de
gusanos y
hongos”…Juan Diego
• “Hemos conocido 10 tipos
de ají: el charapita, el
panca, el mirasol, el
rocoto, el pimiento, el
oajillo que es mexicanos,
el pipí de mono, el limo, el
mochero que es el primo
del ají limo y el ají
amarillo”.. ANDRÉS
También nos visitaron las misses
• “Los ajíes tienen una
sustancia que se
llama CAPSAICINA
que es lo que le da el
picor”…Macarena
• “Y así cerramos
nuestro proyecto
sobre los 10 ajíes”
¿Qué aprendimos?
• Que existe también el sabor picante.
• Que los ajíes tienen una sustancia que se llama
capsaicina que es lo que le da el picor.
• Que no todos los ajíes pican.
• Si se le hecha más ají picará más, si se le hecha
poco picará menos.
• Los ajíes al abrirlos por dentro tienen pepas y
venas pero lo que pica son las venas y no las
pepas.
• Que antes de usar los ajíes hay que lavarlos bien.
• Los ajíes mientras pasa el tiempo cambian: primero
están bien, frescos, luego cambian de color, se arrugan,
se achican, se pudren, se llenan de gusanos y hongos.
• El ají muchas veces solo le da sabor a la comida.
• Conocimos 10 tipos de ají:
• 1-el ají amarillo: se le conoce también como ají verde
porque está fresco pero es anaranjado. Se puede hacer
ají de gallina, causa, ají molido, papa a la huancaína y
lomo saltado.
• 2-el rocoto: Pude ser rojo, verde y amarillo, pica un
montón. Es el único ají con pepas negras. Se prepara el
rocoto relleno.
• 3-el ají panca: es arrugado, es de color marrón,
parece una pasa, se preparan los anticuchos.
• 4-el ají mirasol: Se lalma así porque se seca
mirando al sol, es el ají amarillo pero seco. Es
arrugado.
• 5-el pimiento: Es cabezón, su palito es más
gordo que el del rocoto. No pica, se puede
preparar arroz chaufa.
• 6-el ají limo: encuentras de color rojo, amarrillo,
verde y morado. Si pica, se puede preparar el
ceviche.
• 7- El mochero: es el primo del ají limo
pero más gordito.
• 8-El pipí de mono: es pequeño pero pica
como grande.
• 9-El charapita: es redondo, parece un
arete, es amarillo y medio anaranjado.
• 10-El oajillo: Es mexicano, no es un ají
peruano como los demás, en México se le
dice chiles, huele a café. Es el único ají
que en todo el proyecto no cambió ni
maduró.
• “¿EL AJÍ PICA O NO PICA?”
• Aprendimos que existían cosas calma picor:
agua, gaseosa, leche, jugo, papa, camote,
azúcar. Esto nos ayudaba a calmar el picor
mientras experimentábamos probando los ajíes.
• Cuando nos pica nos arde la boca, la lengua,
todo, hacemos como perritos.
• Probamos algunos ajíes, como:
• 1-el rocoto en salsa de rocoto con papas
sancochadas: fue el que más les picó a todos.
• 2-el ají amarillo con papas sancochadas: a
algunos les picó a otros no.
• 3- salsa de pimiento con papitas Lays: no
le picó a nadie. Les gustó mucho, todos
querían repetir.
• 4-el ají limo: en ceviche, a todos les picó,
a algunos no les gustó mientras que otros
repitieron.
• 5-El ají panca: en anticuchos, los chicos
llegaron a la conclusión que al final de
comerlos les quedaba un sabor picantito
pero casi nada. A todos les gustó,
repitieron.
¿Qué logramos?
• Que participe espontáneamente en las asambleas
aportando ideas en el proyecto.
• Que logre seguir consignas.
• Que utilice adecuadamente las tijeras.
• Que logre organizarse.
• Que logre cuidar el material en el aula, sabe jugar con el
material o solo lo tira al suelo.
• Que logre terminar la actividad sin ayuda del adulto.
• Que logre esperar su turno al dejar hablar al otro en la
actividad.
• Que logre abrir los paquetes de galletas.
• Que no trabaje rápido y que no abandone y cambie de
una actividad a otra.
• Que logre concentrarse al escuchar un cuento y
que responda a preguntas sencillas.
• Que no interrumpa las actividades del salón.
• Que sea espontáneo.
• Que logre escribir su nombre.
• Que logre expresar lo que quiere en los dibujos
relacionados al proyecto.
• Que juegue en grupo y no solo siga al grupo.
• Que logre compartir y mostrar más tolerancia.
• Que adquiera cada vez más vocabulario y que
utilice el vocabulario aprendido en el transcurso
del proyecto.
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Que reconozca tonalidades de colores.
Que logre copiar del modelo.
Que logre investigar y traer información de casa.
Que se involucre en el proyecto y que no solo
participe de las actividades.
Que logre desarrollar su observación mostrando
cada vez más detalles al dibujar.
Que logre plasmar lo que quiere en los dibujos.
Que logre mostrar autonomía
Que defienda sus ideas, que pueda decidir por
si solo.
• Que reconozca las partes finas de la cara como
cejas, pestañas, labios, etc.
• Que logre arriesgarse a probar nuevos sabores
y texturas.
• Que logre expresarse espontáneamente
contando sus gustos y pensamientos.
• Que logre discernir entre lo que pica y no pica.
• Que logre mostrar buena memoria sobre todo
cuando le cuentan algo en casa para contarles a
sus amigos en el aula.
• Mostrar buen manejo utilizando el lápiz, crayola,
tijeras y goma.
SALÓN DE PERRITOS
Miss Cecilia Miranda Arica
Salón Perritos
Niños de 4 años
Caritas Graciosas 2009