Masa fresca de Maíz - Subdirección de Vinculación Tecnológica

Obtención de masa fresca, tortillas, harinas
instantáneas y sus derivados
Proceso no convencional en la obtención de masa fresca de maíz, usando el proceso de
extrusión continua. No produce contaminantes, tiene menos tiempo de procesamiento,
utiliza menor cantidad de agua, menor gasto de energía y se obtiene un mayor
rendimiento de productos de buena calidad, con relación a los procesos convencionales.
VENTAJAS

No contamina.

Utiliza menos cantidad de agua.

Ocupa menos tiempo de
procesamiento.

Mayor rendimiento de los productos.
Extrusor y secador por aspersión
APLICACIONES
Industria Alimenticia
ESTADO DE LA TECNOLOGÍA
Lista para transferencia y comercialización.
Centro de Investigación y de Estudios Avanzados del Instituto Politécnico Nacional
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