assortiment de viennoiseries lunch BF PAC - Bridor

FICHE TECHNIQUE
Version n° 5
ASSORTIMENT DE VIENNOISERIE LUNCH - beurre fin prêt à cuire surgelé
Code article : 33320
Marque : BRIDOR
code EAN (carton) : 03419280022591
code EAN (sachet) :
code EAN (à l'unité) :
N° déclaration sanitaire : 35-327-02
N° nomenclature douanière : 1905 90 90
Fabriqué en France
Code article du client :
code EAN client (carton) :
code EAN client (sachet) :
code EAN client (à l'unité) :
code fabricant : FAB 538 SG
Pour les produits bio, n° de licence Ecocert :
CARACTERISTIQUES ET COMPOSITION
45 pains aux raisins 35g
45 pains au chocolat 32g
45 croissants
30g
Ingrédients
Pain au raisins : Pâte 57,1% (farine de BLE, BEURRE fin 23%, eau, levure, sucre, OEUFS, sel, GLUTEN de
blé, enzymes (amylases, hémicellulases), agent de traitement de la farine (E300)),
Crème pâtissière 28,6% (eau, sucre, amidon modifié (E1414), OEUFS, LACTOSERUM en poudre, LAIT
écrémé en poudre, stabilisants (E263, E450iii, E339ii), colorant (E160ai), arôme),
Raisins secs 14,3%,
Dorure (OEUFS, eau)
Pain au chocolat : Pain au chocolat (farine de BLE, BEURRE fin 20,1%, eau, chocolat 12,5% (sucre, pâte de
cacao, beurre de cacao, émulsifiant (E322 (lécithine de SOJA)), arôme naturel de vanille), levure, sucre,
OEUFS, sel, GLUTEN de blé, enzymes (amylases, hémicellulases), agent de traitement de la farine (E300),
Dorure (OEUFS, eau)
Croissant : farine de BLE, BEURRE fin 23%, eau, levure, sucre, OEUFS, sel, GLUTEN de blé, enzymes
(amylases, hémicellulases), agent de traitement de la farine (E300),
Dorure (OEUFS, eau)
Contient : gluten, oeufs, soja, produits laitiers.
Peut contenir : traces de fruits à coque.
Convient aux végétaliens : Non
Convient aux végétariens : Oui
OGM : néant
Ionisation : néant
Créé le : 17/01/12
Modifié le : 27/04/16
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FICHE TECHNIQUE
Version n° 5
ASSORTIMENT DE VIENNOISERIE LUNCH - beurre fin prêt à cuire surgelé
Valeurs nutritionnelles moyennes
(pour 100g de produit cru)
Pain aux raisins
Pain au chocolat
Croissant
1175 kJ / 280 kcal
1565 kJ / 375 kcal
1490 kJ / 355 kcal
Matières grasses :
dont :
acides gras saturés :
11,6 g
20,5 g
19,9 g
7,3 g
12,9 g
12,6 g
Glucides :
dont :
sucres :
39,3 g
40,3 g
37,0 g
17,8 g
11,5 g
5,5 g
Fibres :
1,7 g
2,3 g
1,6 g
Protéines :
5,2 g
7,4 g
7,7 g
Sel :
0,66 g
0,88 g
1,01 g
Energie :
Caractéristiques microbiologiques
Flore totale aérobie mésophile
Escherichia coli
Salmonelles
Staphylocoque doré
Valeurs cibles
Tolérances
< 100 000 / g
< 10 / g
absence dans 25g
< 100/g
< 1 000 000 / g
< 100 / g
absence dans 25g
< 1 000 / g
Méthodes du laboratoire
d’analyse
ISO 4833 + NF V 08-100
NF EN ISO 16649-2
AES 10/4-05/04
NF V 08-057-1
STOCKAGE ET CONSERVATION
Date limite d'utilisation optimale : 9 mois (270 jours) à partir de la date de surgélation notée sur l'emballage.
A conserver au congélateur à -18°C avant utilisation
NE JAMAIS RECONGELER UN PRODUIT DECONGELE.
Conservation pour un usage ménager :
* 24h au réfrigérateur
** 3 jours dans le compartiment à glace du réfrigérateur
*** dans le congélateur à -18°C : jusqu’à la date limite d’utilisation optimale indiquée sur l’emballage
PRECONISATION DE REMISE EN OEUVRE
Mise sur plaque (600 x 400)
24 unités par plaque
Décongélation
environ 15 min à température ambiante
Cuisson (en four ventilé)
environ 13 min à 165°C
Finition
Nota : chaque four a ses propres caractéristiques. Nous vous suggérons de bien noter les paramètres de cuisson
donnant les meilleurs résultats avec votre matériel.
Créé le : 17/01/12
Modifié le : 27/04/16
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FICHE TECHNIQUE
Version n° 5
ASSORTIMENT DE VIENNOISERIE LUNCH - beurre fin prêt à cuire surgelé
CONDITIONNEMENT
Format carton externe (L x l x h)
398 x 298 x 148 mm
3
Volume du carton (m )
0.018
45 pains aux raisins
45 pains au chocolat
45 croissants
Poids net d’un carton
4.365 kg
Pièces / carton
Poids brut d’un carton
4.745 kg
Cartons / palette
96
Poids brut d’une palette
474.372 kg
Cartons / couche
8
Dimensions de la palette
80 x 120 cm
Couches / palette
12
Type de palette
Europe
Hauteur totale
1.926 m
Pièces / sachet
45
Sachets / carton
1
Pièces / sachet
45
Sachets / carton
1
Pièces / sachet
45
Sachets / carton
1
Sachets : pain aux raisins
Format sachet consommateur (L x l)
Poids net d’un sachet consommateur
1.575 kg
Sachets pain au chocolat
Format sachet consommateur (L x l)
Poids net d’un sachet consommateur
1.440 kg
Sachets : croissant
Format sachet consommateur (L x l)
Poids net d’un sachet consommateur
1.350 kg
CONTACT
Pour tout renseignement / Contact :
Adresse : Service consommateurs - BRIDOR - ZA Olivet - 35530 Servon sur Vilaine
Courriel de France métropolitaine : commercialfrance@le-duff.com
Courriel de l’international et DOM-TOM : exportsales@le-duff.com
Créé le : 17/01/12
Modifié le : 27/04/16
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TECHNICAL SPECIFICATIONS
Version number : 5
MIX LUNCH BREAKFAST SELECTION - fine butter
ready to bake frozen
Product code : 33320
Brand : BRIDOR
EAN code (case) : 03419280022591
EAN code (bag) :
EAN code (unit) :
Health declaration number : 35-327-02
Customs declaration number : 1905 90 90
For the organic products, Ecocert licence number :
Made in France
Customer product code :
Customer EAN code (case) :
Customer EAN code (bag) :
Customer EAN code (unit) :
Manufacturer code : FAB 538 SG
CHARACTERISTICS AND COMPOSITION
45 raisin swirl 35g
45 pains au chocolat 32g
45 croissants 30g
Ingredients
Raisin swirl : Dough 57,1% (WHEAT flour, BUTTER 23%, water, yeast, sugar, EGGS, salt, wheat GLUTEN,
enzymes (amylases, hemicellulases), flour treatment agent (E300)),
Pastry cream 28,6% (water, sugar, modified starch, EGGS, powdered WHEY, skimmed MILK powder,
stabilizers (E263, E450iii, E339ii), colour (E160ai), flavouring),
Raisins 14,3%,
EGG wash (EGGS, water)
Pain au chocolat : WHEAT flour, BUTTER 20,1%, water, chocolate 12,5% (sugar, cocoa mass, cocoa butter,
emulsifier (E322 (SOYA lecithin)), natural vanilla flavour), yeast, sugar, EGGS, salt, wheat GLUTEN, enzymes
(amylases, hemicellulases), flour treatment agent (E300),
EGG wash (EGGS, water)
Croissant : WHEAT flour, BUTTER 23%, water, yeast, sugar, EGGS, salt, wheat GLUTEN, enzymes (amylases,
hemicellulases), flour treatment agent (E300),
EGG wash (EGGS, water)
Contains : dairy products, eggs, soya, gluten.
May contain : traces of nuts.
Suitable for vegans : No
Suitable for vegetarians : Yes
GMO : without
Ionization : without
Created : 17/01/12
Up dated : 27/04/16
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TECHNICAL SPECIFICATIONS
Version number : 5
MIX LUNCH BREAKFAST SELECTION - fine butter
ready to bake frozen
Nutritional values
(per 100g of frozen product)
Raisin swirl
Pain au chocolat
Croissant
1175 kJ / 280 kcal
1565 kJ / 375 kcal
1490 kJ / 355 kcal
Fat :
of which :
saturates :
11,6 g
20,5 g
19,9 g
7,3 g
12,9 g
12,6 g
Carbohydrate :
of which :
sugars :
Fibre :
39,3 g
40,3 g
37,0 g
17,8 g
11,5 g
5,5 g
1,7 g
2,3 g
1,6 g
5,2 g
7,4 g
7,7 g
0,66 g
0,88 g
1,01 g
Energy :
Protein :
Salt :
Microbiological characteristics
Total aerobic mesophilic flora
Escherichia coli
Salmonella
Staphylococcus aureus
Targets
Tolerances
< 100 000 / g
< 10 / g
none in 25g
< 100/g
< 1 000 000 / g
< 100 / g
none in 25g
< 1 000 / g
Methods of analysis
laboratory
ISO 4833 + NF V 08-100
NF EN ISO 16649-2
AES 10/4-05/04
NF V 08-057-1
STORAGE AND SHELF LIFE
Best before : 9 months (270 days) from the date of freezing recorded on the packaging.
Store at -18°C or below before use.
DO NOT REFREEZE ONCE THAWED.
Storage for a household use :
* 24h in the refrigerator
** 3 days in the freezer compartment of the refrigerator
*** in the freezer at -18°C : until the best before date recorded on the packaging.
INSTRUCTIONS FOR BAKING
Tray arrangement (600 x 400)
24 items on a tray
Defrosting
approximately 15 min at room temperature
Baking (in ventilated oven)
13 min at 165 °C
Finishing
Nota: Each oven has its own characteristics. We suggest you record all parameters giving the best results baking
with your equipment.
Created : 17/01/12
Up dated : 27/04/16
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TECHNICAL SPECIFICATIONS
Version number : 5
MIX LUNCH BREAKFAST SELECTION - fine butter
ready to bake frozen
PACKAGING
Case dimensions (L x l x h)
398 x 298 x 148 mm
Case volume (m3)
0.018
Net weight of case
4.365 kg
Pieces / case
45 raisin swirl
45 pains au chocolat
45 croissants
Gross weight of case
4.745 kg
Cases / pallet
96
Gross weight of pallet
474.372 kg
Cases / layer
8
Pallet dimensions
80 x 120 cm
Layers / pallet
12
Pallet type
Europe
Total height
1.926 m
Pieces / bag
45
Bags / case
1
Pieces / bag
45
Bags / case
1
Pieces / bag
45
Bags / case
1
Bags : raisin swirl
Bag dimensions (L x l)
Net weight of bag
1.575 kg
Bags : pain au chocolat
Bag dimensions (L x l)
Net weight of bag
1.440 kg
Bags : croissant
Bag dimensions (L x l)
Net weight of bag
1.350 kg
CONTACT
For any information / Contact :
Address : Service consommateurs - BRIDOR - ZA Olivet - 35530 Servon sur Vilaine - France
Courriel : exportsales@le-duff.com
Created : 17/01/12
Up dated : 27/04/16
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TECHNISCHE ANGABEN
MINI-FEINGEBÄCK MIX - Butter - Backfertig TK
Versionsnummer :
5
Produktkode : 33320
Schutzmarke : BRIDOR
Strichkode (Karton) : 03419280022591
Strichkode (Packung) :
Strichkode (Einheit) :
Geshundheitserklärung-Nummer : 35-327-02
Zollnomenklatur-Nummer : 1905 90 90
In Frankreich hergestellt.
Produktkode des Kunden:
Kunden Strichkode (Karton) :
Strichkode (Packung) :
Strichkode (Einheit) :
Hersteller-Code : FAB 538 SG
Für Bio-Produkte, Ecocert-Lizenznummer :
MERKMALE UND ZUSAMMENSETZUNG
45 Rosinenschnecke 35g
45 Schokobrötchen 32g
45 Croissants 30g
Zutaten
Rosinen Schnecke : Teig 57,1% (WEIZENMEHL, BUTTER 23%, Wasser, Hefe, Zucker, EIER, Salz,
WEIZENGLUTEN, Enzyme (Amylasen, Hemicellulasen), Mehlbehandlungsmittel (E300)),
Creme zum Backen 28,6% (Wasser, Zucker, modifizierte Stärke (E1414), EIER, MOLKENPULVER,
MAGERMILCHPULVER, Stabilisatoren (E263, E450iii, E339ii), Farbstoff (E160ai), Aroma),
Rosinen 14,3%,
EIERSTREICHE (EIER, Wasser)
Schokobrötchen : WEIZENMEHL, BUTTER 20,1%, Wasser, Schokolade 12,5% (Zucker, Kakaomasse,
Kakaobutter, Emulgator (E322 (SOJALECITHIN)), natürliches Vanillearoma), Hefe, Zucker, EIER, Salz,
WEIZENGLUTEN, Enzyme (Amylasen, Hemicellulasen), Mehlbehandlungsmittel (E300),
EIERSTREICHE (EIER, Wasser)
Croissant : WEIZENMEHL, BUTTER 23%, Wasser, Hefe, Zucker, EIER, Salz, WEIZENGLUTEN, Enzyme
(Amylasen, Hemicellulasen), Mehlbehandlungsmittel (E300),
EIERSTREICHE (EIER, Wasser)
Enthält : Soja, Eier, Milchprodukte, Gluten.
Kann enthalten : Spuren von Schalenfrüchten.
Für Veganer geeignet : Nein
Für Vegetarier geeignet : Ja
Ohne GVO
Nicht bestrahlt
Erstellungsdatum : 17/01/12
Änderungsdatum : 27/04/16
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TECHNISCHE ANGABEN
MINI-FEINGEBÄCK MIX - Butter - Backfertig TK
Versionsnummer :
5
Nährwert (für 100g des Tiefkühlproduktes)
Rosinenschnecke
Schokobrötchen
Croissant
Energie :
1175 kJ / 280 kcal
1565 kJ / 375 kcal
1490 kJ / 355 kcal
11,6 g
20,5 g
19,9 g
7,3 g
12,9 g
12,6 g
39,3 g
40,3 g
37,0 g
17,8 g
11,5 g
5,5 g
Eiweiß :
1,7 g
2,3 g
1,6 g
Ballaststoffe :
5,2 g
7,4 g
7,7 g
Salz :
0,66 g
0,88 g
1,01 g
Fett :
davon :
gesättigte Fettsaüren :
Kohlenhydrate :
davon :
Zucker :
Mikrobiologische
Eigenschaften
Aerobe mesophile Gesamflora
Escherichia coli
Salmonellen
Staphylocccus aureus
Zielvorgaben
Toleranzen
< 100 000 / g
< 10 / g
in 25g nicht vorhanden
< 100/g
< 1 000 000 / g
< 100 / g
in 25g nicht vorhanden
< 1 000 / g
Labormethoden
ISO 4833 + NF V 08-100
NF EN ISO 16649-2
AES 10/4-05/04
NF V 08-057-1
LAGERUNG UND AUFBEWAHREN
Maximale Haltbarkeit : 9 Monate (270 Tage) ab dem Einfrierdatum auf der Verpackung.
Lagerung in der Gefriertruhe bei -18 °C vor Verwendung.
AUFGETAUTE PRODUKTE NICHT WIEDER EINFRIEREN.
Lagerung für den Haushalt :
* 24 Stunden in einem Kühlschrank
** 3 Tage im Eisfach des Kühlschranks
*** in der Tiefkühltruhe bei -18°C : bis zum Datum auf der Verpackung
BACKEMPFEHLUNG
Anordnung auf dem
Backblech (600 x 400)
24 Stücke pro Backblech
Auftauen
Ca. 15 Min bei Raumtemperatur
Backen (mit Umluft)
Ca. 13 Min bei 165°C
Endbearbeitung
Nota : Jeder Backofen hat seine eigenen Eigenschaften. Wir empfehlen Ihnen zu notieren welche Backparameter
mit Ihrem Material die besten Ergebnisse geben.
Erstellungsdatum : 17/01/12
Änderungsdatum : 27/04/16
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TECHNISCHE ANGABEN
MINI-FEINGEBÄCK MIX - Butter - Backfertig TK
Versionsnummer :
5
VERPACKUNG
Karton Abmessungen (L x l x h)
398 x 298 x 148 mm
3
Karton Volumen (m )
0.018
45 Rosinenschnecke
45 Schokobrötchen
45 Croissants
Nettogewicht eines Kartons
4.365 kg
Stück / Karton
Bruttogewicht eines Kartons
4.745 kg
Kartons / Palette
96
Bruttogewicht einer Palette
474.372 kg
Kartons / Lage
8
Palette Abmessungen
80 x 120 cm
Lagen / Palette
12
Palettenart
Europe
Gesamthöhe
1.926 m
Stück / Beutel
45
Beutel / Karton
1
Stück / Beutel
45
Beutel / Karton
1
Stück / Beutel
45
Beutel / Karton
1
Beutel : Rosinenschnecke
Beutel Abmessungen (L x l)
Nettogewicht eines Beutels
1.575 kg
Beutel : Schokobrötchen
Beutel Abmessungen (L x l)
Nettogewicht eines Beutels
1.440 kg
Beutel : Croissants
Beutel Abmessungen (L x l)
Nettogewicht eines Beutels
1.350 kg
KONTAKT
Für alle Informationen / Kontakt :
Adresse : Service consommateurs - BRIDOR - ZA Olivet - 35530 Servon sur Vilaine - France
e-mail : exportsales@le-duff.com
Erstellungsdatum : 17/01/12
Änderungsdatum : 27/04/16
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CARTA TÉCNICA
MIX VIENNOISERIES – mantequilla –
prefermentado y ultracongelado
Versión 5
Código del producto : 33320
Marca : BRIDOR
Código EAN (caja) :
03419280022591
Código EAN (bolsa) :
Código EAN (unidad) :
Número de declaración sanitaria : 35-327-02
Número de nomenclatura aduanera : 1905 90 90
Para los productos Bio, número de licencia Ecocert :
Fabricado en Francia
Código del producto del cliente :
Código EAN client (caja) :
Código EAN client (bolsa) :
Código EAN client (unidad) :
Código de fabricante : FAB 538 SG
CARACTERÍSTICAS Y COMPOSICIÓN
45 caracolas de pasas 35g
45 napolitanas
32g
45 croissants
30g
Ingredientes
Caracola de pasas : Pasta 57,1% (harina de TRIGO, MANTEQUILLA 23%, agua, levadura, azúcar, HUEVOS,
sal, GLUTEN de trigo, enzimas (amilasas, hemicelulasas), agente de tratamiento de la harina (E300)),
Crema pastelera 28,6% (agua, azúcar, almidón modificado (E1414), HUEVOS, SUERO LÁCTEO en polvo,
LECHE desnatada en polvo, estabilizadores (E263, E450iii, E339ii), colorante (E160ai), aroma),
Uvas pasas 14,3%,
Dorado (HUEVOS, agua)
Napolitana : harina de TRIGO, MANTEQUILLA 20,1%, agua, chocolate 12,5% (azúcar, pasta de cacao,
manteca de cacao, emulgente (E322 (lecitina de SOJA)), aroma natural de vainilla), levadura, azúcar, HUEVOS,
sal, GLUTEN de trigo, enzimas (amilasas, hemicelulasas), agente de tratamiento de la harina (E300),
Dorado (HUEVOS, agua)
Croissant : harina de TRIGO, MANTEQUILLA 23%, agua, levadura, azúcar, HUEVOS, sal, GLUTEN de trigo,
enzimas (amilasas, hemicelulasas), agente de tratamiento de la harina (E300),
Dorado (HUEVOS, agua)
Contiene : soja, huevos, productos lácteos, gluten.
Puede contener : trazas de frutos de cáscara.
Aconsejado para veganos : No
Aconsejado para vegetarianos : Sí
Sin transgenicos
No irradiado
Fecha de creación : 17/01/12
Fecha de modificación : 27/04/16
página 1/3
CARTA TÉCNICA
MIX VIENNOISERIES – mantequilla –
prefermentado y ultracongelado
Versión 5
Valores nutritivos
Caracola de pasas
Napolitana
Croissant
1175 kJ / 280 kcal
1565 kJ / 375 kcal
1490 kJ / 355 kcal
Grasas :
de las cuales :
Ácidos grasos saturados :
11,6 g
20,5 g
19,9 g
7,3 g
12,9 g
12,6 g
Hidratos de carbono :
de las cuales :
azúcares :
39,3 g
40,3 g
37,0 g
17,8 g
11,5 g
5,5 g
Fibra alimentaria :
1,7 g
2,3 g
1,6 g
Proteínas :
5,2 g
7,4 g
7,7 g
Sal :
0,66 g
0,88 g
1,01 g
(por 100g de producto congelado)
Valor energético :
Características microbiológicas
Flora aeróbica mesófila total
Escherichia coli
Salmonellas
Staphyloccus aureus
Objectivos
Tolerancias
< 100 000 / g
< 10 / g
ausente en 25g
< 100/g
< 1 000 000 / g
< 100 / g
ausente en 25g
< 1 000 / g
Metodologías de laboratorio
ISO 4833 + NF V 08-100
NF EN ISO 16649-2
AES 10/4-05/04
NF V 08-057-1
DURACIÓN Y CONDICIONES DE CONSERVACIÓN
Fecha de caducidad : 9 meses (270 días) a partir de la fecha de congelación indicada en el embalaje.
Conservar en el congelador a -18°C *** antes la utilización.
NUNCA VUELVA A CONGELAR UN PRODUCTO DESCONGELADO.
Conservación para uso doméstico :
* 24h en el refrigerador
** 3 días en el compartimiento de conservación alimentos congelados en el refrigerador
*** en el congelador a -18°C : hasta la fecha de caducidad indicada en el ambalaje
MODO DE EMPLEO
La puesta en las placas
(600 x 400)
24 unidades por placa
Descongelación
aproximadamente 15 min a temperatura ambiente
Cocción (en un horno ventilado)
aproximadamente 13 min a 165°C
Último toque
Nota : Cada horna tiene sus proprias características. Le sugerimos que registrar parámetros de cocción que se
obtengan los resultados óptimos con su material.
Fecha de creación : 17/01/12
Fecha de modificación : 27/04/16
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CARTA TÉCNICA
Versión 5
MIX VIENNOISERIES – mantequilla –
prefermentado y ultracongelado
ACONDITIONAMIENTO
Tamano del caja
(Largura x Ancho x Altura)
398 x 298 x 148 mm
3
Volumen del caja (m )
0.018
45 caracolas de pasas
45 napolitanas
45 croissants
Peso neto del caja
4.365 kg
Unidades / caja
Peso bruto del caja
4.745 kg
Cajas / paleta
96
Peso bruto del paleta
474.372 kg
Cajas / estrato
8
Tamano del paleta
80 x 120 cm
Estratos / paleta
12
Tipo de paleta
Europe
Altura total
1.926 m
Bolsas : caracolas de pasas
Tamano del bolsa
Peso neto del bolsa
1.575 kg
Unidades / bolsa
45
Bolsas / caja
1
Unidades / bolsa
45
Bolsas / caja
1
Unidades / bolsa
45
Bolsas / caja
1
Bolsas : napolitanas
Tamano del bolsa
Peso neto del bolsa
1.440 kg
Bolsas : croissants
Tamano del bolsa
Peso neto del bolsa
1.350 kg
CONTACTO
Para cualquier información / Contacto :
Dirección Postal : Service consommateurs - BRIDOR - ZA Olivet - 35530 Servon sur Vilaine - France
e-mail : exportsales@le-duff.com
Fecha de creación : 17/01/12
Fecha de modificación : 27/04/16
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FICHA TÉCNICA
Versão : 5
SORTIDOS DE MINI VIENESAS - pronto-a-cozinhar congelado
Código do produto : 33320
Marca : BRIDOR
Código EAN (caixa) :
03419280022591
Código EAN (saco) :
Código EAN (unidade) :
Número da declaração de sanidade : 35-327-02
Número de nomenclatura aduaneira : 1905 90 90
Para produtos biológicos, número de licença Ecocert :
Fabricado em França
Código do produto do cliente :
Código EAN cliente (caixa) :
Código EAN cliente (saco) :
Código EAN cliente (unidade) :
Código do fabricante : FAB 538 SG
CARACTERÍSTICAS Y COMPOSIÇÃO
45 Pão com passas 35g
45 Pão de chocolate 32g
45 croissants 30g
Ingredientes
Pão com passas : Massa 57,1% (farinha de TRIGO, MANTEIGA 23%, água, levedura, açúcar, OVOS, sal,
GLUTEM de trigo, enzimas (amílases, hemicelulases), agente de tratamento da farinha (E300)),
Creme pasteleira 28,6% (água, açúcar, amido modificado, OVOS, SORO DE LEITE, LEITE magro em pó,
estabilizadores (E263, E450iii, E339ii), corante (E160ai), aromatizante),
Uvas passas 14,3%,
Cobertura (OVOS, água)
Pão de chocolate : farinha de TRIGO, MANTEIGA 20,1%, água, chocolate 12,5% (açúcar, pasta de cacau,
manteiga de cacau, emulsionante (E322 (lecitina de SOJA)), aroma natural baunilha), levedura, açúcar, OVOS,
sal, GLUTEM de trigo, enzimas (amílases, hemicelulases), agente de tratamento da farinha (E300),
Cobertura (OVOS, água)
Croissant : farinha de TRIGO, MANTEIGA 23%, água, levedura, açúcar, OVOS, sal, GLUTEM de trigo,
enzimas (amílases, hemicelulases), agente de tratamento da farinha (E300),
Cobertura (OVOS, água)
Contém : soja, ovos, produtos lácteos, glúten.
Pode conter : vestígios de frutos de casca rija.
Convem aos veganos: Não
Convem aos vegetarianos : Sim
OGM : nada
Ionização : nada
Data de criação : 17/01/12
Data de modificação : 27/04/16
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FICHA TÉCNICA
Versão : 5
SORTIDOS DE MINI VIENESAS - pronto-a-cozinhar congelado
Valores nutricionais
(por 100g de produto congelado)
Pão com passas
Pão de chocolate
Croissant
1175 kJ / 280 kcal
1565 kJ / 375 kcal
1490 kJ / 355 kcal
Lípidos :
dos quais :
ácidos gordos saturados :
11,6 g
20,5 g
19,9 g
7,3 g
12,9 g
12,6 g
Hidratos de carbono :
dos quais :
açúcares :
39,3 g
40,3 g
37,0 g
17,8 g
11,5 g
5,5 g
Fibra :
1,7 g
2,3 g
1,6 g
Proteínas :
5,2 g
7,4 g
7,7 g
Sal :
0,66 g
0,88 g
1,01 g
Energia :
Características microbiológicas
Flora aeróbica mesofílica total
Escherichia coli
Salmonellas
Staphyloccus aureus
Objectivos
< 100 000 / g
< 10 / g
ausente em 25g
< 100/g
Tolerâncias
< 1 000 000 / g
< 100 / g
ausente em 25g
< 1 000 / g
Métodos de laboratório
ISO 4833 + NF V 08-100
NF EN ISO 16649-2
AES 10/4-05/04
NF V 08-057-1
ARMAZENAGEM
Data limite de uso óptimo : 9 meses (270 dias) a partir da data de ultracongelação indicada na embalagem.
Conservar no congelador em -18°C *** antes da utilização.
NÃO VOLTAR A CONGELAR UMA VEZ DESCONGELADO.
Conservação para uso doméstico :
* 24h no frigorífico
** 3 dias no compartimiento de conservação dos produtos congelados no frigorífico
*** no congelador em -18°C : até à data limite de uso óptimo indicada na embalagem
MODO DE UTILIZAÇÃO
Colocação na chapa (600 x 400)
24 unidades por chapa
Descongelação
aproximadamente 15 min em temperatura ambiente
Cozedura (no forno ventilado)
aproximadamente 13 min em 165°C
Arremate
Nota : Cada forno tem suas próprias características. Nós sugerimos que você note os parâmetros de cozedura que
dão os melhores resultados.
Data de criação : 17/01/12
Data de modificação : 27/04/16
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FICHA TÉCNICA
Versão : 5
SORTIDOS DE MINI VIENESAS - pronto-a-cozinhar congelado
EMBALAGEM
Medidas por caixa (C x L x A)
398 x 298 x 148 mm
3
Volume da caixa (m )
0.018
45 Pão com passas
45 Pão de chocolate
45 croissants
Peso líquido da caixa
4.365 kg
Unidades / caixas
Peso bruto da caixa
4.745 kg
Caixas / palete
96
Peso bruto da palete
474.372 kg
Cajxas / camada
8
Medidas da palete
80 x 120 cm
Camadas / palete
12
Tipo de palete
Europe
Altura
1.926 m
Sacos : Pão com passas
Formato do saco
Peso líquido do saco
1.575 kg
Unidades / saco
45
Sacos / cartão
1
Unidades / saco
45
Sacos / cartão
1
Unidades / saco
45
Sacos / cartão
1
Sacos : Pão de chocolate
Formato do saco
Peso líquido do saco
1.440 kg
Sacos : croissants
Formato do saco
Peso líquido do saco
1.350 kg
CONTACTO
Para qualquer informação / Contacto :
Endereço : Service consommateurs - BRIDOR - ZA Olivet - 35530 Servon sur Vilaine - France
e-mail : exportsales@le-duff.com
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Data de modificação : 27/04/16
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