ALIMENTACIÓN ECOLÓGICA EN LA REGIÓN DE MURCIA 2013 1. INTRODUCCIÓN La alimentación ecológica también conocida como biológica u orgánica, es una forma de cultivar y cuidar la tierra, de criar el ganado, y de producir alimentos de manera respetuosa con la Naturaleza, sin utilizar productos químicos tóxicos (abonos, pesticidas, herbicidas, etc.); sin semillas modificadas genéticamente (los llamados transgénicos u OGM); sin forzar los ciclos de fertilidad ni de alimentación de los animales. Su finalidad es obtener para todos alimentos sanos, en su punto de madurez, con todo el sabor, el aroma, la textura, la vitalidad y las ventajas de los alimentos saludables. 2. LA REGIÓN DE MURCIA Y LA AGRICULTURA ECOLÓGICA En línea con las más avanzadas tendencias de consumo, una parte todavía pequeña pero creciente de la producción se cultiva siguiendo los criterios de la agricultura ecológica, bajo control y seguimiento del Consejo de Agricultura Ecológica, como organismo consultivo de la administración regional, que los identifica mediante una contraetiqueta (www.caermurcia.com). La Región de Murcia tiene una gran tradición en el cultivo ecológico y ha sido pionera en la producción de frutas, hortalizas, arroz, uva, almendra y cereales. Ya en la década de los setenta se comenzaron aplicar este tipo de prácticas en algunas parcelas. El clima del que disfruta la región y la calidad de los suelos así como el saber hacer de nuestros agricultores, hace que Murcia sea un lugar ideal para la práctica de la Agricultura Ecológica. La Región de Murcia tenia registradas en 2012, 58.820 hectareas de superficie total cultivada. La superficie productiva fue de 47.326 has. y una producción ecológica respecto a la superficie productiva de 168.387,5 tm. Fuente: MINISTERIO DE AGRICULTURA, ALIMENTACIÓN Y MEDIO AMBIENTE Departamento de Internacionalización e Inversiones - Instituto de Fomento de la Región de Murcia 2 En el conjunto de las zonas productoras de España, Murcia es la 7ª comunidad según superficie total cultivada dedicada a la agricultura ecológica, y la 4ª en cuanto a número de operadores, tras Andalucía, Castilla La Mancha y Extremadura, con más de 2.500 y 232 empresas con este tipo de producción. Entre los cultivos destacan los frutos secos, el viñedo y el cereal. El mayor incremento se produjo en cítricos, aumentando de 341,24 a 1.111 hectáreas, lo que representó un crecimiento del 225%, debido sobre todo a las buenas perspectivas de estos operadores para la comercialización en los mercados exteriores. HECTÁREAS SEGÚN TIPO DE CULTIVO REGIÓN DE MURCIA TOTAL Cereales, leguminosas y otros Hortalizas y Tubérculos Cítricos Frutales Olivar Vid Frutos Secos Plataneras y Subtropicales Aromáticas y Medicinales Bosque y Recolección Silvestre Pastos, Praderas y Forrajes Barbecho y Abono Verde Semillas y Viveros Cultivos Industriales Otros 2006 23.907,99 4.188,33 998,98 168,90 393,36 1.228,32 3.679,40 7.151,49 0,00 484,29 1.305,03 114,27 4.187,22 8,40 2007 24.683,07 3.967,30 1.485,18 236,21 411,35 1.235,88 3.465,22 7.917,14 0,00 497,60 1.225,73 104,97 4.126,01 10,48 0,00 0,00 MURCIA (Región de) 2008 2009 37.599,69 60.742,00 4.375,44 10.646,29 1.366,62 1.356,38 457,63 479,25 487,23 526,50 1.918,18 2.665,61 5.400,15 10.945,28 17.750,45 24.240,24 0,00 18,77 582,22 593,93 810,47 803,28 240,53 703,42 4.198,05 7.749,18 12,72 13,87 0,00 0,00 0,00 2010 61.398,12 9.756,94 1.628,19 562,17 529,35 2.965,30 10.674,74 24.863,09 9,80 502,70 341,24 1.083,97 8.465,36 15,27 0,00 0,00 ESPAÑA 2011 2011 59.645,35 1.845.039,10 9.402,00 214.151,00 1.595,00 11.717,00 719,00 5.856,00 497,00 5.009,00 3.021,00 168.619,00 10.418,00 79.016,00 24.678,00 96.990,00 12,00 1.775,00 420,00 10.935,00 1.111,00 220.273,00 319,00 913.786,00 7.429,00 101.595,00 16,00 64,00 7,00 9.908,00 0,00 5.343,00 Fuente: Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente. Estadísticas de Agricultura Ecológica El sector de la alimentación ecológica en la Región de Murcia 3 EVOLUCIÓN INDUSTRIA ECOLÓGICA. REGIÓN DE MURCIA. 2006-2011 EVOLUCIÓN DEL Nº DE INDUSTRIAS SOMETIDAS A AGRICULTURA ECOLÓGICA REGIÓN DE MURCIA 2006 Relacionadas con la producción vegetal Almazara y/o envasadora de aceite Bodegas y embotelladoras de vinos y cavas Manipulacion y envasado de productos hortofrutícolas frescos Conservas, semiconservas y zumos vegetales Elaboración de especias, aromáticas y medicinales Panificación y pastas alimenticias Galletas, confitería y pastelería Manipulado y envasado de frutos secos Manipulado y envasado de cereales y legumbres Preparados alimenticios Industria del azúcar, cacao, chocolate, té y café Otros 2007 MURCIA (Región de) 2008 2009 155 173 13 15 23 26 127 8 20 153 9 22 36 24 13 5 0 7 4 5 53 27 14 6 0 7 4 4 46 33 16 5 0 6 4 4 5 7 5 57 30 18 5 0 8 3 4 6 1 2010 2011 186 17 27 63 30 17 6 0 10 2 4 7 3 ESPAÑA 2011 220 3.034 20 367 35 511 70 31 18 7 0 22 2 5 8 2 514 221 100 239 72 144 130 121 213 402 Fuente: Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente. Estadísticas de Agricultura Ecológica DATOS 2012 Fuente: Estadísticas agricultura ecológica. Mº de Agricultura Departamento de Internacionalización e Inversiones - Instituto de Fomento de la Región de Murcia 4 El sector ecológico en la Región de Murcia alcanzó en 2011 unos 200 millones de euros en facturación. El 90% de la producción se dedicó a exportación, siendo los principales destinos Alemania, Reino Unido, Francia, Dinamarca y Suiza. Vino y aceite también se exportan a Estados Unidos, Japón y Corea. En toda la producción agraria regional están generalizadas las prácticas de la agricultura integrada, siguiendo la normativa regional, y de la certificación de productos según las más rigurosas normas internacionales como UNE 155.000, Eurep-GAP, Assured Product Scheme (APS), etc. Se garantiza de este modo la trazabilidad de todo el ciclo de cultivo, cosecha y manipulación y la seguridad alimentaria de la producción. La estructuración de todo el sistema facilita el acceso de los pequeños productores a servicios complejos y los permite incorporar sistemas de gestión, certificaciones y prácticas de seguridad y garantía a través de servicios mancomunados, con lo que las buenas prácticas se extienden a todo el tejido agrícola regional. Aceite de oliva En la Región de Murcia sólo se produce aceite de oliva virgen 100%, si bien se envasan y comercializan aceites de oliva de todo tipo. Asimismo, en los últimos años se está produciendo una evolución creciente en volumen de aceite de oliva extra ecológico y aceite de oliva virgen ecológico. Las numerosas almazaras acogidas al Consejo de Agricultura Ecológica de la Región de Murcia añaden a las características de calidad propias de estas denominaciones, las garantías ambientales y nutritivas que se derivan del cultivo de la aceituna y la extracción del aceite bajo estrictas medidas de control, sin el empleo de productos fitosanitarios químicos de síntesis (fertilizantes, plaguicidas, antibióticos,...) ni abonos químicos. Además se vigila el empleo de técnicas de cultivo tradicionales respetuosas con el medio ambiente y que garantizan que las aceitunas guardan todas sus propiedades naturales. www.caermurcia.com El aceite de oliva virgen extra ecológico une a sus excepcionales condiciones de calidad el marchamo de las prácticas de total respeto al entorno y de preservación íntegra de las propiedades naturales del producto. Desde 1998, las almazaras y el aceite de oliva murciano se incluyen entre las actividades industriales relacionadas con la agricultura ecológica. En los últimos 6 años, el número de empresas Los aceites ecológicos se encuentran mejor posicionados a nivel general en mercados exteriores que en el mercado interior. Esto es fruto de una tendencia al consumo ecológico más desarrollada fuera que dentro de España. Vino España es el primer productor mundial de vino ecológico -con 79.000 hectáreas de vides ecológicas- en 2012, lo que supone un aumento de cerca de 3.000 hectáreas en un año, por delante de países de gran tradición vinícola como Italia o Francia. En la actualidad, el 7,76% del viñedo nacional es ecológico, y más de 500 bodegas del país ofrecen ya este tipo de vino certificado. Casi el 70% de la producción de vino ecológico en España se vende fuera. El sector de la alimentación ecológica en la Región de Murcia 5 El último informe sobre el sector ecológico publicado por el Ministerio de Agricultura, recoge que el sector del viñedo ecológico produjo en el año 2011 un total de 157.276 toneladas de uva para vinificación a partir de una superficie inscrita de 77.561 Has. Por comunidades autónomas, la mayor producción de este tipo de uva a nivel nacional corresponde a Castilla La Mancha, con 72.656 toneladas y más de la mitad de toda la superficie española. Andalucía, comunidad líder en producción ecológica, presentaba en el mismo año una superficie de 762 Has., lo que equivale a una producción de 1.880 toneladas de uva de vinificación. Ya en 2008, la Región de Murcia era una de las mayores regiones productoras de vino ecológico en España, con un 14,3% de su producción. Entre 2006 y 2011, el número de bodegas murcianas con vino ecológico se han incrementado en un 75%. Para que un vino sea considerado dentro como de ‘Agricultura Ecológica’ debe cumplir una serie de requisitos de cultivo, como la utilización de abonos orgánicos naturales (estiércol animal o ‘compost’), respetar la prohibición de abonos minerales, principalmente los nitrogenados, así como la quema de los restos del cultivo para la conservación de la flora microbiana del suelo. Tampoco se pueden emplear productos químicos de síntesis, u organismos genéticamente modificados -ni para abono ni para combatir plagas-. En cuanto a procesos, se exige conservación y embotellado del vino sin tratamientos, y vinificación sin antiséptico y antioxidante SO2. Bodegas de las tres denominaciones de origen reconocidas en la Región de Murcia: Jumilla, Bullas y Yecla, cuentan con producción de vinos ecológicos, como es el caso de Bodegas Viña Elena (D.O. Jumilla), Bodegas La Purísima (D.O. Yecla), Bodegas Asensio Carcelén (D.O. Jumilla), Bodegas Juan Gil (D.O. Jumilla), Bodegas Casa de la Ermita (D.O. Jumilla), Bodegas Begastri (D.O. Bullas), Bodegas Castaño (D.O. Yecla) o Bodegas Luzón (D.O. Jumilla) Más información sobre vinos ecológicos españoles se pueden encontrar en la Guía Vinum Nature 2013, una completa guía sobre vinos ecológicos de España, con más 900 referencias de vino y 200 bodegas. Departamento de Internacionalización e Inversiones - Instituto de Fomento de la Región de Murcia 6