Productividad potencial del café Estado actual y perspectivas
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10mo Encuentro Cafetalero Internacional Ramacafe 2011 10th International Coffee Conference Ramacafe Productividad potencial del café Estado actual y perspectivas Jaime Arcila Pulgarín Ing. Agr. PhD. Investigador-Cenicafé-Colombia Ramacafe2011 Contenido 1. Tendencias de la producción agrícola 2. El desafío para máximas producciones 3. Producción potencial y brechas de producción 4. Estado actual de la producción cafetera 5. Perspectivas de la producción cafetera 6. Consideraciones finales Ramacafe2011 1. Tendencias de la productividad agrícola • Incrementos cada vez menores • Menores tasas por mejoramiento de cultivos • Estancamiento • Reducción • Declinamiento Son casos comunes en el mundo actual Ramacafe2011 • Existe necesidad de buscar mejores producciones • Las prospectivas para alcanzarlas no son tan claras • ¿El potencial de producción se está estancando aun en las mejores condiciones para su crecimiento ? • ¿Las producciones han alcanzado su límite en muchas regiones ? • ¿Falta de progreso en el mejoramiento del potencial de producción acoplado a una ausencia de crecimiento en la producción ? • ¿Como estamos en la caficultura ? (Lobell et al 2009) Ramacafe2011 2. El desafío para máximas producciones Ramacafe2011 Ramacafe2011 Para obtener una alta productividad en el cafetal se debe buscar: • La mayor cantidad de nudos productivos por área • La mayor cantidad de frutos por nudo • El mayor peso de granos por fruto Ramacafe2011 La interacción de factores genéticos, ambientales y socioeconómicos determina niveles de productividad de los sistemas de producción de café robusta mezcla arabica arabica: 60% robusta: 40% Ramacafe2011 Potencial según los sistemas de producción Sistema bajo condiciones de secano (sol y sombra) Potencial de producción limitado por agua Se ha llegado a un 50% Potencial de producción limitado por radiación Se ha llegado a un 30% Sistema bajo irrigación (sol): Potencial de producción sin limitaciones de agua Se ha llegado a un 80% Ramacafe2011 Producción sostenible de café Sitio (Clima, suelo, sol, sombra) Manejo de residuos Cosecha y Beneficio Variedad (Semilla) BPA PRODUCTIVIDAD CALIDAD Conservación del suelo Manejo del café Nutrición MIP Plagas Enfermedades Productividad y calidad Producción rentable y calidad 3. Potencial de producción y brechas de producción Ramacafe2011 Producción Los niveles de la producción vegetal A C T U A L A L C A N Z B L E Limitaciones Limitada por Biológicas Nutrientes Ambientales Socioeconómicas P O T E N C I A L Sin limitaciones M Á X I M A P R O M E D I O Condiciones y manejo ideal Ramacafe2011 Brecha de producción • Diferencia entre la producción promedio de las fincas y el potencial de producción (toneladas por hectárea). • Amplio rango de brechas de producción en los diferentes sistemas de cultivo en el mundo (20%-80%) Cuanto es esta brecha en el cultivo del café ? Ramacafe2011 Las brechas de producción Producción BP2 BP1 A C T U A L A L C A N Z B L E Limitaciones Limitada por Biológicas Nutrientes Ambientales Socioeconómicas BP3 P O T E N C I A L Sin limitaciones Meta 30% M Á X I M A P R O M E D I O Condiciones y manejo ideal Ramacafe2011 Producción según la oferta ambiental 1-3° LN 8-10° LN 4-7° LN Arcila, 2001 Ramacafe2011 Factores comunes que contribuyen a reducir la producción •Transferencia de tecnología y enlaces (triángulo Investigación-ExtensiónAgricultor •Institucionales - Políticas Ramacafe2011 4. Estado actual de la producción cafetera Ramacafe2011 Producción mundial de café 2000-2009 Total Arabica Robusta Tendencia a incrementos en la producción actual USDA-Junio 2011 Ramacafe2011 Area cosechada - varios paises Hectáreas FAOSTAT 2011 FAOSTAT 2011 Ramacafe2011 Toneladas café verde Producción varios paises 2000-2009 FAOSTAT 2011 Ramacafe2011 kg/ha Productividad kg café verde/ha FAOSTAT 2011 Ramacafe2011 Productividad de Coffea arabica 2000-2009 (sacos de 60 kg de café verde) Costa Rica Guatemala, Colombia, Costa Rica Etiopía, Honduras, Perú, Nicaragua Mexico, Salvador Ramacafe2011 Los factores mas influyentes sobre la capacidad productiva del cafeto La variedad o cultivar Nivel de sombreamiento Densidad de siembra Nutrición Envejecimiento Ramacafe2011 Especies y variedades de café Coffea arabica Variedades porte alto, porte bajo, susceptibles, resistentes Coffea canephora Susceptibles, resistentes Variedades mejoradas Porte alto, porte bajo, susceptibles, resistentes Ramacafe2011 Efecto del sombrío en la producción de café y respuesta a la fertilización Distancia sombrío 6m x 6 m 278 árboles/ha Sombra Producción Diferencia Respuesta % @ CPS Producción Fertilización 70 76.7 60 NO 60 128.5 35 NO 45 200 100 50 y 75% 9m x 9m 123 árboles/ha 12m x 12m 70 árboles/ha Ramacafe2011 Densidad de siembra Ramacafe2011 Nutrición de acuerdo a la fertilidad del suelo Ramacafe2011 Envejecimiento Ramacafe2011 5. Perspectivas de la producción cafetera Ramacafe2011 Niveles de producción de café Lluvia – dependiente Plena exposición solar Potencial de producción 30- 50 sacos/ha Producción alcanzable 16-30 sacos/ha Producción actual 5-15 sacos/ha Limitaciones Sin limitaciones Nutrientes Biológicas Ambientales Socioeconómicas Ramacafe2011 Niveles de producción de café Lluvia – dependiente Con sombrío Potencial de producción 20-30 sacos/ha Producción alcanzable 10-20 sacos/ha Producción actual 5-10 sacos/ha Limitaciones Sin limitaciones Nutrientes Biológicas Ambientales Socioeconómicas Ramacafe2011 Niveles de producción de café Bajo irrigación Potencial de producción 50-60 sacos/ha Producción alcanzable 40-50 sacos/ha Producción actual 30-30 sacos/ha Limitaciones Sin limitaciones Nutrientes Biológicas Ambientales Socioeconómicas Ramacafe2011 6. Consideraciones finales Para el manejo exitoso del cultivo, cualquier mejora que se pretenda hacer en las prácticas culturales con miras al aumento de la productividad, es de utilidad conocer el potencial de producción de la especie y el potencial ambiental en cada región de interés lo cual permitirá establecer cual es la brecha entre esa producción potencial y la producción actual obtenida por los agricultores. Este análisis permitirá conocer los factores determinantes de esas diferencias en cada región y ayudará a tomar las mejores decisiones para reducirlas. Ramacafe2011 Gracias Gracias Ramacafe2011
