importancia y efecto benéfico del uso de secuestrantes de

IMPORTANCIA Y EFECTO BENÉFICO DEL USO DE SECUESTRANTES DE
MICOTOXINAS EN LA ALIMENTACIÓN DEL POLLO DE ENGORDA
PABLO ROMÁN SALGADO
RESUMEN
La presencia de micotoxinas en alimentos para animales puede llegar a reducir
significativamente el crecimiento, consumo de alimento, sobrevivencia e
incrementar la tasa de conversión alimenticia así como causar afecciones en el
sistema inmune, por lo que pueden ser responsables de pérdidas económicas
considerables. En base a los objetivos planteados y a la información recabada se
concuye lo siguiente: Las Micotoxinas son compuestos altamente estables que
pueden producir diversos cuadros en animales y en el ser humano. En las aves, las
Micotoxinas
más
importantes
son
Aflatoxina,
Ocratoxina,
Tricotecenos,
Fumoninisina, y Ácido Ciclopiazónico. Para prevenir la contaminación de los
ingredientes con micotoxinas durante su cultivo, cosecha y almacenamiento se han
utilizado un sin número de procedimientos como buenas prácticas agrícolas,
selección de semillas resistentes al ataque de hongos y a la formación de
micotoxinas, uso de compuestos químicos durante el almacenamiento, remoción de
micotoxinas por procesos físicos, etc.. La inclusión de remediadores como:
secuestrantes, biotransformadores y compuestos protectores son alternativas que
permiten reducir al máximo la presencia de estas sustancias en los alimentos
terminados o disminuir los estragos cuando los animales consumen alimentos
contaminados con micotoxinas.