Pan con Queso - BredenMaster

PROCEDIMIENTO OPERACIONAL ESTÁNDAR DE DISEÑO Y
DESARROLLO
POE.16.D.302233/ ed: 04
Fecha de edición: 09/01/2014
Especificaciones Técnicas para Producto Terminado
Pagina 1 de 2
Pan con Queso
Código 90302255
Producto
Horneado
Caja del
Producto
Pan con queso rallado y materia grasa libre de ácidos grasos
trans. Su miga es esponjosa y suave. Es un producto
horneado congelado.
Peso del Producto (g)
Unitario
55
a
60
Dimensiones del Producto (cm)
Diametro
8,0 a
9,0
Alto
4,0 a
5,0
Envase Primario
10103268
Congelado
-18 a -15
-18 a -12
6 meses
8,0
8,6
N/A
10103264
600 x 250 x 375
0,06
37
296
Bolsa de polietileno
transparente sin
impresión
Refrigerado
1
a
5
N/A
5 días (*)
(*) A partir del momento que se descongela el producto. NO volver a congelar
Manejo Producto antes de su
exhibición
Envase
Peso Neto (kg)
Peso Bruto (kg)
Unidades
Caja de cartón
Dimensiones externas (mm)
Volumen externo (m3)
Cajas por Pallet
Cont. Neto por Pallet (kg)
Clasificación
Almacenamiento (ºC)
Transporte (°C)
Vida útil
Tiempo de descong. Tº ambiente (min)
Temperatura de calentamiento (ºC)
Tiempo de calentamiento (min)
Una Lata
Horno Completo
30
200 a 220
2 a 3
4 a 5
Nota1: Siempre precalentar horno a las temperaturas de horneo
Nota2: Aplicar unos segundos de vapor al inicio del horneo
Nota3: Los valores de tiempos y temperaturas son sugeridos (Horno Práctica,
Modelo ETP 1B) y pueden variar según tipo de horno, cantidad de producto a
calentar, condiciones de horno, etc.
Sistema de Gestión de Calidad
Producto elaborado según lo establecido en:
HACCP Codex Alimentarius (CAC/RCP 1-1969, Rev. 4-2003).
NCh 2861 of. 2004, "Sistema de análisis de peligro y puntos críticos de control ( HACCP)".
Elaborado, Envasado y Comercializado en Chile por BredenMaster S.A., Av. El Retiro - Parque Los Maitenes 1351, Enea,
Pudahuel, Santiago. Resolución SESMA Nº 037178 de 31/12/2004. Fono: (56-2) 24985100. www.bredenmaster.com
Revisado por:
Asistente Desarrollo
Copia no controlada
Aprobado por:
Gerente Desarrollo e Innovación