NOMBRE DE LA ASIGNATURA AGRONEGOCIOS CICLO CLAVE SEGUNDO CUATRIMESTRE (VERANO) PAT 603 SERIACIÓN NINGUNA H.T.S. H.P.S. C 3 3 6 TOTAL HORAS POR CURSO 96 OBJETIVOS GENERALES DE LA ASIGNATURA Que los/las estudiantes conozcan la conceptualización, identificación y operación de los agronegocios en México con el propósito de que apoyen a los diversos sectores de la producción, comercialización y transformación agroalimentaria en la adecuada planeación y operación en cada uno de los procesos y etapas del plan de negocios, desde la planeación, la producción, la integración de una contabilidad básica administrativa, hasta la integración de un sistema legal que sea un apoyo en la formalización de cada uno de los negocios agropecuarios ante las instancias comerciales a nivel Nacional e Internacional (registros, permisos y tramites comerciales considerando los organismos y reglamentos Internacionales), pasando por la necesidad de considerar la tecnología de punta y los sistemas de información en los procesos productivos y comerciales. TEMAS Y SUBTEMAS UNIDAD I. LOS AGRONEGOCIOS EN MEXICO 1.1 Conceptualización y marco teórico de los agronegocios 1.2.El entorno económico de los agronegocios en México 1.3 La situación actual de los agronegocios en México y la globalización 1.4 El diseño y gestión del agronegocio en México 1.5. Las cadenas productivas y de valor; elementos para su análisis 1.6 .CONCEPTOS ECONÓMICOS APLICADOS A LOS AGRONEGOCIOS Proceso de producción y función de producción Costos de producción y función de costos Maximización de ganancia y oferta del mercado Maximización de beneficio y demanda del consumidor Precios y márgenes de comercialización UNIDAD II. PLANEACION ESTRATEGICA Y COMPETITIVIDAD 2.1 La Planeación estratégica y agronegocios 2.2 El análisis FODA 2.3 Planeación estratégica y competitividad en los agronegocios 2.4 Planeación estratégica y cadenas productivas UNIDAD III. CREDITO Y FINANZAS 3.1. El proceso de Financiamiento en los Agronegocios. 3.2 El crédito 3.2.1.La Banca Privada 3.2.2. Banca de Desarrollo. 3.3. Finanzas. 3.3.1. Mercado de Dinero. 3.3.2. Mercado de Capital 3.3.4. Mercado de Futuros y Estrategias de Cobertura 3.4. Evaluación de Inversiones. 3.4.1 El proceso de Evaluación Financiera 3.4.2 El proceso de producción y trasformación de alimentos 3.4.2 Indicadores de Rentabilidad UNIDAD IV. LOS MERCADOS Y LA COMERCIALIZACION 4.1. Los mercados Agroalimentarios, nacional e internacional 4.1.1 Conceptualización de Mercado (Definición, Limites, Tipos) 4.1.1 Estructura de los Mercados 4.2. La comercialización. 4.2.1 El proceso de Comercialización 4.2.2 Precios, Canales y Márgenes de Comercialización 4.3. El marketing. 4.3.1 El proceso de Marketing 4.3.2 Estrategias de Marketing UNIDAD V. LA ORGANIZACIÓN DE LAS EMPRESAS 5.1. Tipos y escala de los agronegocios (pequeños, familiar, Medianos) 5.2. La formalización de un agronegocio. 5.1.1. La integración legal. 5.1.1.1. Persona Física. 5.1.1.2. Persona Física con actividad empresarial. 5.1.1.3. Persona Moral. 5.3. La organización interna 5.4. Los Recursos Humanos Horas Estimadas 12 6 12 12 12 TEMAS Y SUBTEMAS UNIDAD VI. LOS PROCESOS DE CALIDAD EN LOS AGRONEGOCIOS 6.1. Calidad, definición y medición 6.2. Estándares de Calidad 6.3. Los procesos de calidad 6.4 Certificación e Inocuidad de los alimentos 6.4. El sector del Empaque y embalaje Nacional e Internacional. 6.5. Empaques y embalajes de los productos agroalimentarios. UNIDAD VII. EL PLAN DE NEGOCIO 7.1 Conceptualización del Plan de Negocio 7.1. El plan de negocio como instrumento de planeación 7.1. Métodos de estudio de caso. 7.2. Revisión de Estudios de caso. 7.3. Critica de un Plan de Negocio. 7.6 Presentación de Plan de Negocio (De los estudiantes) VIII. Practica de campo Horas Estimadas 6 12 24 ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE 1. Se dictarán temas de manera oral 2. Los/las estudiantes realizarán trabajos complementarios y lecturas fuera de horario. 3. Los/las estudiantes desarrollaran y presentaran en clase un tema relacionado con una de las etapas o proceso de los agronegocios. 4. Establecerán un proyecto de agronegocio relacionado con la producción, comercialización o transformación de alimentos que coadyuve el desarrollo Regional o Nacional (Plan de Negocio). 5. Se realizara una visita a uno de los agronegocios de la región, con una duración de 8 horas. CRITERIOS Y PROCEDIMIENTOS DE EVALUACIÓN Y ACREDITACIÓN Evaluaciones Teórica 30% Presentaciones (i) Tema libre 15% (ii) Plan de negocio 15% Documento de plan de Negocios 30% Lecturas y participación en clase 10% Total 100 % 1. Evaluación teórica; un examen escrito de comprensión del material revisado en el curso será aplicado al final del cuatrimestre. 2. Presentaciones; una primera presentación consistirá en una presentación ante el grupo de un tema elegido libremente del guión de contenido del curso. Una segunda presentación consistirá de la presentación ante el grupo de un plan de negocio para un producto agroalimentario o servicio. 3. Documento de plan de negocio; el documento del plan de negocio será entregado para su revisión, se tomara en cuenta la presentación, estructura del documento, su contenido y nivel de análisis. 4. Lecturas y participación en clase; Ocasionalmente se entregaran lecturas para su análisis y discusión en clase. LISTADO DE ACERVO BIBLIOGRÁFICO Brooks, W Richard, LA NUEVA MERCADOTECNIA, ED. Mcgraw Hill. Mexico 1990. Sherman Jr. Arthur W., Bohlander George W. Administracion de los Recursos Humanos. Grupo Edit. Iberoameriac SA DE CV México 1995. Roos. Stephen A. Westerfield Randolph W, Jordan Bradford D. Fundamentos De Finanzas Corporativas. IRWIN. España 1996. Diaz Mata Alfredo, Aguilera G. Víctor Manuel. Matemáticas Financieras. Ed. Mc Graw Hill. México 1991. Orozco J. Arturo. Investigación De Mercados. Ed. Norma. México 1999. Guajardo, Gerardo, Woltz Phebe M., Arlen Richard T. Contabilidad. Ed. Mc Graw Hill. 1990 Gallardo Cervantes Juan. Formulación Y Evaluación De Proyectos De Inversión. Nacional financiera. 2000. Haz Negocios. Katerma Sa De Cv México 2001. Industria Alimentaría. Alfa Editores Sa De Cv Mex. 2001 David R. Fred. Strategic management. Prentice Hall. Sexta edición. 1997 Ackoff R. Planeación de la empresa del futuro. Ed. Limusa 1996. Hill & Jones. Administración Estratégica, Mc Graw Hill 1997. Tomek W. Agricultural Product Prices. Cornell University Press, 2002. Olson K. Farm management; Principles and strategies, Iowa State Press, 2004.