Masas y Hojaldres PIZZA CASERA DE BERENJENAS Y PARMESANO mis as r e c et Para 1 pizza: 1 diente de ajo 1 lata de tomate triturado 250gr. Harina de trigo ½ sobre Levadura de pan Mozzarella 1 berenjena 50 gr. queso parmesano Sal 50ml. Agua Aceite de Oliva Intenso Sumum La Masía Preparación Paso 1 En un bol grande, añadimos la harina, la levadura y la sal. Incorporamos el agua. Removemos con las manos hasta que alcanzar una masa homogénea. Reservamos la masa durante 2 horas tapada con un paño. Paso 2 Pelamos los ajos en mitades y los añadimos a la salsa de tomate. Incorporamos Aceite de Oliva Sumum La Masía y sal. Cortamos las berenjenas , las doramos levemente en la sartén vuelta y vuelta. Rallamos la mozzarella.Sobre una bandeja de pizza añadimos unas gotas de Aceite de Oliva Sumum La Masía, extendemos la masa hasta quedar totalmente estirada. Precalentamos el horno al máximo Añadimos el tomate y extendemos, a continuación las berenjenas, el parmesano y la mozzarella. Metemos la pizza en el horno a máxima temperatura, durante 10-15 minutos. Paso 3 Nota Añadimos una pequeña cantidad de azúcar a la masa. Incorporamos agua y harina para rectificar. Limpiamos la bandeja del aceite sobrante con un papel de cocina. www.lamasia.es Masas y Hojaldres