Camarera de pisos hosteleria

CONTRATOS PARA LA FORMACIÓN
CAMARERA DE PISOS (HOSTELERÍA)
CÓDIGO 92101027
Marque con una X el período correspondiente
1º PERIODO FORMATIVO
Módulos que lo componen:
1. Introducción al Turismo y la Hostelería.
2. Introducción al área de trabajo.
3. Limpieza y mantenimiento de superficies, mobiliario, elementos complementarios y accesorios.
4. Puesta a punto de habitaciones y áreas de pisos.
5. Consejos prácticos de limpieza.
6. Controles.
7. Previsión de material.
8. Fibras textiles.
9. Nociones de decoración
Módulo 1: Introducción al turismo y a la hostelería. (Módulo común asociado al perfil profesional de
la ocupación.)
Objetivo general del módulo: al concluir el presente módulo el/la alumno/a será capaz de conocer el
desarrollo, evolución y tendencias del fenómeno turístico desde su perspectiva histórica. Determinar las
características principales de los establecimientos hosteleros en función de su categoría. Situar la
ocupación en el marco de la organización empresarial.
Contenidos teórico-prácticos:
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El fenómeno turístico: antecedentes históricos. Desarrollo del turismo de masas. Repercusiones
del turismo sobre las actividades económicas directas (hostelería, agencias de viajes,
transporte, oficinas de información, etc.) e indirectas (comercio, servicios médicos,
alimentación, etc.). Visitantes, turistas y excursionistas. Personas públicas y privadas, empresas
e instituciones, que han influido en el desarrollo del turismo. Nuevas tendencias del turismo y
su incidencia sobre la hostelería.
La hostelería y su importancia en España: factores determinantes de su desarrollo. Datos más
significativos.
Los alojamientos turísticos: alojamientos hoteleros. Alojamientos extrahoteleros. Definición,
características y clasificación. Nuevas tendencias. Establecimientos hosteleros más
emblemáticos el panorama nacional e internacional. Departamentos de un hotel: funciones,
personal, relaciones interdepartamentales. Recepción, consejería y teléfonos. Pisos. Cocina.
Comedor. Lavandería-lencería.
Restaurantes y cafeterías: definición, características y clasificación. Funciones y personal.
Normas ético-profesionales en la hostelería.
Clasificación de las distintas actividades económicas que genera el fenómeno turístico.
Clasificación de los establecimientos hosteleros (alojamientos hoteleros y extrahoteleros,
restaurantes y cafeterías) en función de unas características previamente determinadas.
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CONTRATOS PARA LA FORMACIÓN
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Ubicar la ocupación en un organigrama funcional dado.
Aplicación de las normas ético-profesionales adecuadas en cada caso.
Módulo 2: Introducción al área de trabajo (asociado a la U. C. «Realizar las actividades de puesta a
punto de las habitaciones y áreas comunes»).
Objetivo general del módulo: al concluir el presente módulo el/la alumno/a será capaz de conocer las
características más relevantes que posee el área de alojamientos (departamento de pisos), en los
distintos establecimientos. Identificar las peculiaridades que definen el puesto de trabajo de la camarera
de pisos. Adquirir los hábitos, actuar consecuentemente y de forma espontánea.
Contenidos teórico-prácticos:
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El departamento de pisos: objetivos y funciones.
Instalaciones: Mobiliario: características, calidades y distribución. Maquinaria: sus
características, funcionamiento. Elementos decorativos: clasificación.
Funciones de la camarera de pisos: organización, según tipo de establecimiento.
Uniformidad: características en los diferentes turnos de trabajo.
Nuevas tecnologías en cuanto a: maquinaria, puertas, llaves, sensores de iluminación.
Analizar la importancia que tiene el puesto de trabajo en el entorno del departamento y de la
empresa.
Realizar una lista diferenciando: la maquinaria, mobiliario, utensilios y elementos decorativos.
Realizar (dado un supuesto práctico con varios uniformes del área de alojamientos), la elección
de uno de ellos con sus complementos, referenciado el turno y la clase de trabajo que se va a
desarrollar.
Módulo 3: Limpieza y mantenimiento de superficies, mobiliario, elementos complementarios y
accesorios (asociado a la U. C. «realizar las actividades de puesta a punto de las habitaciones y áreas
comunes»).
Objetivo general del módulo: al concluir el presente módulo el/la alumno/a será capaz de aplicar las
técnicas, productos apropiados y maquinaria (si fuese necesaria) en las superficies y elementos
decorativos del área de alojamientos para su limpieza y mantenimiento.
Contenidos teórico-prácticos:
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La limpieza y conservación: métodos: para pavimentos y paramentos.
Productos de uso más frecuentes en hostelería: Productos especiales para tratamiento de
suelos. Conservantes. Productos con agregados. Detergentes universales. Insecticidas y
desinfectantes. Los materiales, utensilios y herramientas de limpieza. La maquinaria del
departamento de pisos. Montaje del carro de limpieza. Metodología de la limpieza. Tiempos
estimativos en las operaciones de limpieza según método.
Limpiar y mantener: Instalaciones y aparatos. Mármol, gres, terrazo y similares. Suelos de
parquet, tarima y corcho. Espejos, cristales y vidrios. Moquetas y alfombras. Tapicería y tejidos.
Mobiliario de madera, madera lacada, barnizada. Superficies de piel. Componentes y
almacenaje de: Aspiradora. Vitrificadora. Enceradora. Pulidora. Limpia moquetas por inyección.
Módulo 4: Puesta a punto de las habitaciones y áreas de pisos (asociado a la U. C. «Realizar las
actividades de puesta a punto de las habitaciones y áreas comunes»).
Objetivo general del módulo: al concluir el presente módulo el/la alumno/a será capaz de realizar la
puesta a punto de las habitaciones de: salida, ocupadas, repaso, cobertura, bloqueos y desbloqueos,
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aplicando los métodos y prioridades correctas e interpretando y cumplimentando los partes de trabajo,
petición y control de productos y artículos de uso.
Contenidos teórico-prácticos:
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Características, distribución, mobiliario, etc., en las diferentes habitaciones.
Llaves, tarjetas magnéticas y otros elementos u equipos para el control.
El office de planta.
Las dotaciones de ropa: características y clases.
Provisión de material diario y montaje carro camarera.
Limpieza de habitaciones.
Bloqueos y desbloqueos.
Repaso y cobertura.
Procedimientos para hacer y deshacer el equipaje.
La hoja de trabajo.
Procedimientos en averías, objetos olvidados, atenciones, solicitudes de huéspedes, camas
supletorias, cunas, cambios.
Recogida y control de ropa sucia de huésped.
Recuento de lencería sucia, reposición y control.
Control de la droguería y almacén de planta.
Montaje del carro de camarera.
Limpieza de cuartos de baño.
Limpieza de dormitorios.
Limpieza de salón.
Limpieza de cocina.
Montaje de ropa de cama.
Montaje de lencería de baño.
Colocación de complementos, documentos, publicidad, artículos de cortesía.
Servicio de cobertura.
Limpieza de armarios, mesillas y demás mobiliario.
Etapas del bloqueo y desbloqueo.
Limpieza de office.
Petición de productos de limpieza y demás elementos de uso.
Control de stock de productos, complementos, lencería.
Operaciones de hacer y deshacer equipajes.
Módulo 5: Consejos prácticos de limpieza.
Objetivo general: al concluir el presente módulo el/la alumno/a será capaz de explicar la forma de
realizar ciertas limpiezas. Indicar los productos idóneos a emplear que están a la venta en el mercado
actual.
Contenidos teórico-prácticos:
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Diccionario de limpieza: alabastro. Bronce. Cobre. Mármol
El cuidado de los muebles.
Limpieza de alfombras: alfombras de lana. Alfombras de algodón. Alfombras de piel. Alfombras
de nylon
Como tratar diferentes tipos de manchas: cera de vela. Desteñidos. Oxido de hierro Manchas
de huevo. Manchas de humedad. Manchas de mercurio, cromo o mercromina. Tinta china.
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Módulo 6. Controles.
Objetivo general del módulo: al concluir el presente módulo el/la alumno/a será capaz de saber el
estado de ocupabilidad del hotel y saber exactamente cuales son las habitaciones ocupadas, libres y
bloqueadas o en reparación. Controlar inventarios y comprobar el buen estado de muebles, enseres y
lencería.
Contenidos teórico-prácticos:
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Control de habitaciones: gráfico del proceso de la hoja de control. Hoja de Control General de
pisos. Señalización electrónica del estado de ocupación de habitaciones
Cambio de habitación: entradas por la tarde. Reservas fijas de “tours” o agencias de viajes.
Habitaciones VIP
Objetos olvidados por el cliente: devolución de los objetos. Objetos no reclamados. Objetos en
depósito. Hoja de control para sacar algo del hotel.
Control de desperfectos y averías.
Control de productos de limpieza.
Control de entrada y salida del personal: control de asistencia al trabajo. Parte de novedades.
Partes de altas y bajas .Permisos particulares
Bloqueo de habitaciones
Inventarios
Uniformes: ropa de clientes
Módulo 7: Previsión del material.
Objetivo General del módulo: al concluir el presente módulo el/la alumno/a sabrá equipar o
reaprovisionar una lencería. Determinar el tejido, cuya calidad debe corresponder a la utilización del
artículo para el mal se destina. Determinar el formato. Cuantificar el stock.
Contenidos teórico-prácticos:
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Elección del tejido.
Ropa de pisos: ropa de cama. Lencería de baño. Duración media de los distintos tipos de tejidos
de algodón.
Constitución cuantitativa del stock
El office: “Stock” de lencería en los pisos. Orden y colocación de ropa en los armarios de los
offices. Vales de cambio de ropa. Cuidados a seguir en el cambio de ropa sucia por limpia. Stock
de artículos y útiles de limpieza en el piso. Vales de petición de material. Cuidados que se
deben seguir en el almacenaje del armario de limpieza. Medidas de precaución con los líquidos
inflamables o tóxicos. Carro de limpieza Montaje del carro de limpieza. Medidas generales de
orden y limpieza en el office de pisos.
Importancia del silencio en hostelería.
Módulo 8. Fibras Textiles.
Objetivo general del módulo: al concluir el presente módulo el/la alumno/a será capaz de detectar la
naturaleza de las fibras y según sus características emplear en las distintas labores.
Contenidos teórico-prácticos:
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Fibras naturales y artificiales o químicas: fibras naturales: fibras vegetales, F
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fibras animales. Fibras minerales. Fibras químicas o manufacturadas.
Fibras de semillas: algodón, miraguano.
Fibras de tallos: lino: propiedades de la fibra de lino. Cáñamo. Yute: obtención de la fibra,
propiedades y empleo del yute.
Fibras de animales: lana: obtención de la lana, Lavado de la lana. características, propiedades,
Lana regenerada. Otros pelos animales. Sedas: la obtención del hilo de seda.
Fibras químicas: productos de polimerización. Clasificación de las fibras textiles sintéticas.
Módulo 9. Nociones de decoración.
Objetivo general del módulo: al concluir el presente módulo el/la alumno/a podrá llegar a crear un
interior, reuniendo en determinado espacio arquitectónico una serie de elementos constructivos:
colores, muebles, alfombras, cortinas, lámparas, cuadros y toda clase de accesorios decorativos.
Contenidos teórico-prácticos:
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Generalidades de los estilos más frecuentes.
Estilos.
Normas a tener en cuenta en la decoración: centro de interés. Problema de circulación.
Tamaño y forma de la habitación. Huecos o ventanas. Puertas.
Importancia de los colores: la influencia del color en la decoración. Las dos familias de colores.
Efectos de avance y retroceso por cobres. Disminución y aumento del volumen por el color.
Reflexión de los colores.
Monocromatismo: contraste de color. Distribución del color.
Influencia del color en las actividades humanas.
El color en el restaurante y en el hotel: el comedor. Salones o áreas públicas. Las habitaciones.
Sala de juegos y billares.
Las flores como elemento decorativo: arte floral japonés. Breve historia de la decoración floral.
La escuela ohara. Los colores. Las flores. Proporciones Preparación del florero. Preparación de
las flores. Colocación de las flores en el recipiente o florero. Algunos consejos prácticos.
Decoración de mesa. Modo de cuidar las flores en el jarrón. Otro proceso para las flores.
2º PERIODO FORMATIVO
Prevención de riesgos laborales.
Módulos que lo componen:
1. Conceptos básicos sobre seguridad y salud en el trabajo
- El trabajo y la salud: los riesgos profesionales
- Factores de riesgo
- Los daños derivados del trabajo
- Marco Normativo básico en materia de Prevención de Riesgos Laborales
2. Riesgos librados a las condiciones de seguridad
- Seguridad en el trabajo
3. Riesgos ligados a las condiciones de seguridad, identificación, análisis y evaluación
- Riesgos ligados al medio ambiente de trabajo
- Introducción
- Contaminantes químicos
- Contaminantes físicos
- Contaminantes biológicos
4. La carga de trabajo, la fatiga y la insatisfacción laboral
- Introducción
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- La carga de trabajo
- Concepto de ergonomía
- Organización en el trabajo
Sistemas elementales de control de riesgos. Protección colectiva e individual
- Protección colectiva
- Caídas de altura
- Protección individual
Planes de emergencia y evacuación
- Objetos y definiciones
- Plan de emergencia
- Implantación
El control de la salud de los trabajadores
- Introducción
- Funciones de los servicios de salud laboral
- Patología laboral
- Vigilancia de la salud
- Epidemiología laboral
- Promoción de la salud en la empresa
Elementos básicos de la gestión de la prevención
- Introducción
- Organización de la prevención
- Planificación de la prevención
- Elementos básicos de gestión de la P.R.L.
Primeros Auxilios
- Normativas generales ante una situación de urgencia
- Reanimación cardiopulmonar
- Actitud de seguir ante heridas y hemorragias
- Fracturas
- Traumatismos craneoencefálicos y lesiones en columna
- Quemaduras
- Las lesiones oculares
- Intoxicaciones, mordeduras, picaduras y lesiones por animales marinos
3º PERIODO FORMATIVO
Calidad y Organización en el trabajo.
Módulos que lo componen:
1. Introducción a la calidad. Concepto y Características Principales:
- Calidad y Productividad. Conceptos fundamentales
2. Gestión e Implantación de Sistemas de Calidad.
- Autodiagnóstico de la calidad
3. Comunicación y Relaciones Profesionales
- La comunicación
- La Comunicación escrita
4. Relaciones en el equipo y en el entorno de trabajo. Organización y gestión del tiempo.
- Trabajar en equipo y los equipos de trabajo
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4º PERIODO FORMATIVO
Normativa y Orientación Laboral.
Módulos que lo componen:
1. Legislación y Relaciones Laborales
- Inicio en la relación laboral
- Conceptos y sujetos del Contrato de Trabajo
- La Seguridad Social
- Incapacidad Laboral Transitoria
- Modificación, suspensión y extinción del Contrato de Trabajo
- El salario y el tiempo de trabajo
2. Orientación Laboral
- La empresa
3. Formación para la inserción laboral
- Ética y trabajo
- El mercado laboral
- El proyecto profesional
- Técnicas de búsqueda y de acceso al empleo público
- Técnicas de búsqueda y de acceso al empleo privado
- Iniciativas para el trabajo por cuenta propia
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