La guía MICHELIN Main Cities of Europe 2015

 La guía MICHELIN
Main Cities of Europe 2015 La selección La guía MICHELIN Main Cities of Europe 2015 Nuevas estrellas o
Cocina excepcional, mesa que justifica el viaje FRANCIA PARÍS n
Pavillon Ledoyen Excelente cocina, vale la pena desviarse ALEMANIA MÚNICH DINAMARCA EssZimmer COPENHAGUE a|o|c FRANCIA LYON PARÍS PAÍSES BAJOS Le Neuvième Art Alain Ducasse au Plaza Athénée La Table du Lancaster ÁMSTERDAM Librije's Zusje Amsterdam PORTUGAL LISBOA Belcanto SUECIA ESTOCOLMO Oaxen Krog La guía MICHELIN | 2 m
Muy buena cocina en su categoría ALEMANIA BERLÍN a.choice Frühsammers Restaurant COLONIA Himmel un Äd maiBeck FRÁNCFORT Sra Bua by Juan Amador MÚNICH Restaurant N° 15 AUSTRIA SALZBURGO SENNS BÉLGICA AMBERES The Jane BRUSELAS Da Mimmo La Villa in The Sky Le Monde est Petit Le Passage DINAMARCA AARHUS ESPAÑA Frederikshøj Gastromé Substans BARCELONA Pakta MADRID Álbora DSTAgE La Cabra Punto MX La guía MICHELIN | 3 Nueva m continuación… HUNGRÍA BUDAPEST Tanti ITALIA FLORENCIA La Bottega del Buon Caffè Bistrot Winter Garden by Caino MILÁN ROMA TURÍN LUXEMBURGO LUXEMBURGO Del Cambio Alice-­‐Eataly Milano Smeraldo Berton Iyo Aroma Stazione di Posta La Cristallerie La guía MICHELIN | 4 Nueva m continuación… PAÍSES BAJOS ÁMSTERDAM Sazanka Sinne RÓTERDAM FG Food Labs REINO UNIDO LONDRES Barrafina City Social Fera at Claridge's Gymkhana Kitchen Table at Bubbledogs SUECIA ESTOCOLMO Volt GOTEMBURGO Koka SK Mat & Människor MALMOE Ambiance à Vindåkra Bloom in the Park Vollmers SUIZA ZÚRICH Maison Manesse Sankt Meinrad La guía MICHELIN | 5 La guía MICHELIN Main Cities of Europe 2015 Nuevos Bib Gourmands =
ALEMANIA BERLÍN Brasserie Lamazère 44 Jungbluth Kochu Karu HAMBURGO AUSTRIA RIVE Bistro Zipang SALZBURGO BÉLGICA Huber's im Fischerwirt BRUSELAS Brasserie de l'Expo De Maurice à Olivier La Brasserie de la Gare Le Coq en Pâte Le Mucha Les Deux Maisons Les Petits Oignons Maison du Luxembourg Park Side Taverne du Passage Villa Singha DINAMARCA AARHUS Hærværk Pondus La guía MICHELIN | 6 Nuevos = continuación… ESPAÑA BARCELONA MADRID Ca n'Armengol Fonda España Arriba Ars Vivendi Atelier Belge Atelier Belge Brasserie La Maruca La Montería Tepic Triciclo VALENCIA FRANCIA Blanqueries ESTRASBURGO Au Pont du Corbeau LYON Alex Imouto PARÍS GRECIA ATENAS Atelier Vivanda Circonstances Pho Tai Tempero Athiri Oikeîo HUNGRÍA BUDAPEST Laci Konyha IRLANDA DUBLÍN Etto La guía MICHELIN | 7 Nuevos = continuación… ITALIA FLORENCIA Zeb MILÁN Pisacco TURÍN L'Acino PAÍSES BAJOS ÁMSTERDAM Brasserie van Baerle Oud-­‐Zuid REINO UNIDO EDIMBURGO GLASGOW Passorn LONDRES REPÚBLICA CHECA Barnyard Palomar Polpetto PRAGA Ox and Finch The Gannet Na Kopci SUECIA ESTOCOLMO Lilla Ego MALMOE Bastard Sture La guía MICHELIN | 8 La guía MICHELIN Main Cities of Europe 2015 m La selección AUSTRIA SALZBURGO m
VIENA n
m Dom Beisl Edvard Konstantin Filippou Mraz & Sohn Tian ALEMANIA BERLÍN n
m Gourmet Restaurant Silvio Nickol Steirereck im Stadtpark Vincent Walter Bauer Carpe Diem Esszimmer Ikarus Pfefferschiff SENNS N FACIL Fischers Fritz Lorenz Adlon Esszimmer reinstoff Tim Raue a.choice N 5 -­‐ cinco by Paco Pérez First Floor Frühsammers Restaurant N Horváth Hugos Les Solistes by Pierre Gagnaire Pauly Saal Rutz VAU La guía MICHELIN | 9 ALEMANIA COLONIA n
Alfredo Himmel un Äd N La poêle d'or La Société maiBeck N Maître im Landhaus Kuckuck taku m
FRÁNCFORT n
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Le Moissonnier Tiger-­‐Gourmetrestaurant Carmelo Greco Ernos Bistro Français Lafleur Sra Bua by Juan Amador N Weinsinn HAMBURGO n
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Haerlin Jacobs Restaurant Süllberg -­‐ Seven Seas Anna Sgroi Landhaus Scherrer Le Canard nouveau Piment SE7EN OCEANS La guía MICHELIN | 10 ALEMANIA MÚNICH n
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EssZimmer N Tantris Dallmayr Acquarello Atelier Geisels Werneckhof Gourmet Restaurant Königshof Les Deux Restaurant N° 15 N Schuhbecks in den Südtiroler Stuben Schweiger² STUTTGART m
Délice 5 Gourmet Restaurant avui OLIVO Speisemeisterei top air Wielandshöhe YoSH Zirbelstube La guía MICHELIN | 11 BÉLGICA AMBERES n
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't Zilte Bij Lam & Yin Dôme Het Gebaar Kommilfoo L'épicerie du Cirque 't Fornuis The Glorious The Jane N BRUSELAS n
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Bon-­‐Bon Comme Chez Soi Le Chalet de la Forêt Sea Grill Bruneau Da Mimmo N Kamo La Paix La Truffe Noire La Villa in the sky N Le Monde est Petit N Le Passage N San Daniele Senzanome 't Stoveke Va Doux Vent Villa Lorraine WY La guía MICHELIN | 12 DINAMARCA AARHUS Frederiksøj N m
Gastromé N Substans N COPENHAGUE n
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a|o|c N Geranium Noma Clou Den Røde Cottage Era Ora formel B Grønbech & Churchill Kadeau Kiin Kiin Kokkeriet Marchal Relæ Søllerød Kro Studio at the Standard La guía MICHELIN | 13 ESPAÑA BARCELONA ABaC Enoteca Lasarte Moments n
Alkimia Angle Caelis Cinc Sentits Comerç 24 Dos Cielos Dos Palillos Gaig Hisop Hofmann Koy Shunka Lluerna Manairó Nectari Neichel Pakta N Roca Moo Saüc Tickets Via Veneto m
MADRID o
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DiverXO El Club Allard La Terraza del Casino Ramón Freixa Madrid Santceloni Sergi Arola m
VALENCIA m
Álbora N DSTAgE N Kabuki Kabuki Wellington La Cabra N Punto MX N El Poblet La Sucursal Ricard Camarena Riff Vertical La guía MICHELIN | 14 FINLANDIA HELSINKI Ask Chef & Sommelier Demo Luomo Olo m
FRANCIA ESTRASBURGO Buerehiesel 1741 Esprit Terroir N Gavroche Girardin -­‐ La Casserole Umami m
LYON o
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Paul Bocuse Le Neuvième Art N Mère Brazier Au 14 Février Auberge de l'Île Barbe La Réman ence La Rotonde L'Alexandrin Le Gourmet de Sèze Les Loges Les Terrasses de Lyon Les Trois Dômes Maison Clovis Pierre Orsi Takao Takano Têtedoie La guía MICHELIN | 15 FRANCIA PARÍS Arpège Astrance Épicure o
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Guy Savoy L'Ambroisie Le Meurice Alain Ducasse Le Pré Catelan Pavillon Ledoyen N Pierre Gagnaire Akrame Alain Ducasse au Plaza Athénée N Carré des Feuillants Jean-­‐François Piège La Table du Lancaster N L'Atelier de Joël Robuchon -­‐ Étoile L'Atelier de Joël Robuchon -­‐ St-­‐Germain Le Cinq Le Grand Véfour Le Taillevent Michel Rostang Passage 53 Sur Mesure par Thierry Marx Agapé Aida Antoine Apicius Au Trou Gascon Auguste Benoit 114, Faubourg Cobéa David Toutain N Dominique Bouchet ES etc... Frédéric Simonin Garance N Gaya Rive Gauche par Pierre Gagnaire Goust d'Enrico Bernardo Helen N Hélène Darroze Hiramatsu La guía MICHELIN | 16 FRANCIA PARÍS continuación… m
Il Carpaccio Il Vino d'Enrico Bernardo Itinéraires Jacques Faussat -­‐ La Braisière Jean Jin Kei La Dame de Pic La Fourchette du Printemps La Grande Cascade La Scène La Table d'Eugène N La Tour d'Argent La Truffière L'Abeille L'Arôme Lasserre Laurent Le 39V Le Baudelaire Le Céladon Le Chiberta Le Diane Le Jules Verne Le Pergolèse Le Quinzième -­‐ Cyril Lignac Le Restaurant Le Sergent Recruteur Le Violon d'Ingres Les Climats N Les Fables de La Fontaine Les Tablettes de Jean-­‐Louis Nomicos Okuda Penati al Baretto N Pur' -­‐ Jean-­‐François Rouquette Qui plume la Lune Rech Relais d'Auteuil Relais Louis XIII St-­‐James Paris Septime Shang Palace Sola Yam'Tcha Ze Kitchen Galerie La guía MICHELIN | 17 FRANCIA TOULOUSE n L'Amphitryon Michel Sarran En Marge En Pleine Nature Ô Saveurs Stéphane Tournié Les Jardins de l'Opéra m GRECIA ATENAS Funky Gourmet Spondi n
HUNGRÍA BUDAPEST IRLANDA m
Borkonyha Winekitchen Costes Onyx Tanti N m
Botrini's Hytra Varoulko DUBLÍN n
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Patrick Guilbaud Chapter One L'Ecrivain Thornton's La guía MICHELIN | 18 ITALIA FLORENCIA o
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Enoteca Pinchiorri Il Palagio La Bottega del Buon Caffè Bistrot N Ora D'Aria Winter Garden by Caino N MILÁN n
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Cracco Il Luogo di Aimo e Nadia Sadler Al Pont de Ferr Alice-­‐Eataly Milano Smeraldo N Berton N Innocenti Evasioni Iyo N Joia Tano Passami l'Olio Trussardi alla Scala Unico Milano Vun ROMA o n m La Pergola Il Pagliaccio Oliver Glowig Acquolina Hostaria in Roma All'Oro Antonello Colonna Aroma N Enoteca la Torre Giuda Ballerino Glass Hostaria Il Convivio-­‐Troiani Imàgo La Terrazza Metamorfosi Pipero al Rex Stazione di Posta N La guía MICHELIN | 19 ITALIA TURÍN n
Combal. zero Casa Vicina-­‐Eataly Lingotto Del Cambio N Dolce Stil Novo alla Reggia La Barrique Magorabin Vintage 1997 Vo m
LUXEMBURGO LUXEMBURGO Clairefontaine La Cristallerie N Mosconi m
NORUEGA OSLO n
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Maaemo Fauna Statholdergaarden Ylajali La guía MICHELIN | 20 PAÍSES BAJOS &samhoud places Aan de Poel Bord'Eau Ciel Bleu Librije's Zusje Amsterdam N Bridges La Rive Lastage Le Restaurant RON Gastrobar Sazanka N Sinne N Vermeer Vinkeles Yamazato n
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LA HAYA Calla's HanTing Cuisine Niven Seinpost m
RÓTERDAM FG -­‐ François Geurds Fred Parkheuvel Amarone FG Food Labs N Wereldmuseum n
POLONIA PORTUGAL m
VARSOVIA m
Atelier Amaro LISBOA ÁMSTERDAM n
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Belcanto N Eleven Feitoria La guía MICHELIN | 21 REPÚBLICA CHECA PRAGA Alcron La Degustation Bohême Bourgeoise m
REINO UNIDO BIRMINGHAM adam's Purnell's Simpsons Turners m EDIMBURGO Castle Terrace Kitchin Martin Wishart Number One 21212 m LONDRES o
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Alain Ducasse at The Dorchester Gordon Ramsay Dinner by Heston Blumenthal Greenhouse Hélène Darroze at The Connaught Hibiscus Le Gavroche Ledbury Marcus Sketch (The Lecture Room & Library) Square Alyn Williams at The Westbury Amaya Ametsa with Arzak Instruction Angler Arbutus Barrafina N La guía MICHELIN | 22 REINO UNIDO LONDRES continuación… m
Benares Brasserie Chavot City Social N Club Gascon Dabbous Fera at Claridge's N Galvin at Windows Gymkhana N Hakkasan Hanway Place Hakkasan Mayfair Kai Kitchen Table at Bubbledogs N Kitchen W8 L'Atelier de Joël Robuchon Launceston Place L'Autre Pied Lima Locanda Locatelli Maze Murano Outlaw's at The Capital Pétrus Pied à Terre Pollen Street Social Quilon Rasoi Seven Park Place Social Eating House St John Story Tamarind Texture Trishna Umu Wild Honey Yauatcha La guía MICHELIN | 23 SUECIA ESTOCOLMO Frantzén Mathias Dahlgren-­‐Matsalen Oaxen Krog N Ekstedt Esperanto Gastrologik Mathias Dahlgren-­‐Matbaren Operakällaren Volt N n
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GOTEMBURGO Bhoga Koka N Sjömagasinet SK Mat & Människor N Thörnströms Kök 28+ m
MALMOE m
Meridiano Schöngrün SUIZA m
Ambiance à Vindåkra N Bloom in the Park N Vollmers N BERNA GINEBRA Domaine de Châteauvieux Le Floris Auberge du Lion d'Or Bayview Il Lago Le Chat Botté Le Cigalon Le Flacon Rasoi by Vineet Vertig'O n
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ZÚRICH n
The Restaurant CLOUDS Maison Manesse N mesa m
Pavillon Rigiblick -­‐ Spice Sankt Meinrad N Sein La guía MICHELIN | 24 La guía MICHELIN Main Cities of Europe 2015 Bib Gourmands = La selección ALEMANIA BERLÍN Brasserie Lamazère N Die Nussbaumerin dos palillos 44 N Jungbluth N Kochu Karu N La Soupe Populaire -­‐ Tim Raue Ottenthal Renger-­‐Patzsch COLONIA Bistrot B Capricorn [ i ] Aries Brasserie FRÁNCFORT La Cigale Zarges HAMBURGO Brahms Restaurant Brook Casse-­‐Croûte Cox Le Plat du Jour Marbella Nil RIVE Bistro N Tschebull Weinwirtschaft Kleines Jacob Zipang N MÚNICH Atelier Gourmet Freisinger Hof Le Barestovino M Belleville Mangi STUTTGART Aldinger's Germania Am Park Fässle Gasthaus zum Hirschen Goldener Adler Vetter La guía MICHELIN | 25 AUSTRIA SALZBURGO Brandstätter Gasthof Auerhahn Gasthof Schloss Aigen Huber's im Fischerwirt N VIENA Artner auf der Wieden Das Engel Eisvogel Freyenstein Harry's Time Hohensinn Meierei im Stadtpark mochi Speisekammer Tempel Vestibül BÉLGICA AMBERES Cuichine De Troubadour Dock's Café Fong Mei Godard InVINcible Marcel BRUSELAS Bar Bik Brasserie de l'Expo N Brasserie Mariadal De Maurice à Olivier N D'Oude Pastorie French Kiss JB Kokuban La Brasserie de la Gare N La Brasserie de la Villa La Brouette Le Coq en Pâte N Le Mucha N Le Wine Bar Sablon des Marolles Les Deux Maisons N Les Petits Oignons N La guía MICHELIN | 26 BÉLGICA BRUSELAS continuación… Maison du Luxembourg N Maza'j Orange Park Side N Sjo d'O Spectrum Taverne du Passage N Villa Singha N Wine in the City DINAMARCA AARHUS Hærværk N Pondus N COPENHAGUE ESPAÑA Bror Enomania Famo Frederiks Have Kødbyens Fiskebar L'Altro Marv & Ben Mêlée Pluto Rebel BARCELONA Ávalon Ca n'Armengol N Etapes Fonda España N Freixa Tradició La Taula Senyor Parellada Silvestre Vivanda La guía MICHELIN | 27 ESPAÑA MADRID Arriba N Ars Vivendi N Atelier Belge Brasserie N Atelier Belge N Bolívar La Maruca N La Montería N Las Tortillas de Gabino Quintana 30 Tepic N Triciclo N VALENCIA FINLANDIA HELSINKI FRANCIA Blanqueries N Kaymus Montes Boulevard Social Emo Farang Gaijin Pure Bistro ESTRASBURGO Au Pont du Corbeau N Le Bistrot du Boulanger LYON Alex N Balthaz'art Daniel et Denise Créqui Daniel et Denise Saint-­‐Jean Imouto N La Table 101 L'Art et la Manière Le Jean Moulin Les Saveurs de Py L'Ourson qui Boit M Restaurant Ponts et Passerelles 33 Cité La guía MICHELIN | 28 FRANCIA continuación… PARÍS A et M Restaurant Atelier Vivanda N Au Bon Accueil Auberge Pyrénées Cévennes Aux Verres de Contact Beurre Noisette Caffé dei Cioppi Chez les Anges Chez Marie-­‐Louise Circonstances N Graindorge Impérial Choisy La Cantine du Troquet La Cantine du Troquet Dupleix La Maison du Jardin La Marlotte Le Caroubier Le Clos des Gourmets Le Cornichon Le Pantruche Le Pré Cadet Le Troquet L'Entredgeu Les Canailles Les Cocottes L'Office L'Ourcine Mansouria Pho Tai N Pomze Tempero N Tintilou Villaret Zen GRECIA ATENAS Athiri N Oikeîo N La guía MICHELIN | 29 HUNGRÍA BUDAPEST Déryné Bistro Laci Konyha N IRLANDA DUBLÍN ITALIA Downstairs Etto N Pichet Pig's Ear FLORENCIA Da Burde Il Latini Trattoria Bibe Trattoria Cibrèo-­‐Cibreino Zeb N MILÁN Da Giannino-­‐L'Angolo d'Abruzzo Dongiò La Cantina di Manuela La Cantina di Manuela Pisacco N Serendib ROMA Al Ristoro degli Angeli Ambasciata d'Abruzzo Domenico dal 1968 Felice a Testaccio Mamma Angelina Profumo di Mirto TURÍN Consorzio L'Acino N La guía MICHELIN | 30 LUXEMBURGO LUXEMBURGO NORUEGA Kamakura La Bergamote Mi & Ti OSLO PAÍSES BAJOS Oro Bar & Grill restauranteik ÁMSTERDAM A-­‐Fusion Bistrot Neuf Brasserie van Baerle N De Jonge Dikkert Elkaar Envy Hoofdstad La Sirène Le Garage Le Hollandais Oud-­‐Zuid N Serre Tempo doeloe Van Vlaanderen LA HAYA Basaal Brasserie NL Les Ombrelles Maxime RÓTERDAM POLONIA VARSOVIA Huson In den Rustwat Asian Glories Brasserie Warszawska Butchery and Wine La guía MICHELIN | 31 PORTUGAL LISBOA Solar dos Nunes REINO UNIDO EDIMBURGO GLASGOW LONDRES Dogs Galvin Brasserie De Luxe Passorn N Ox and Finch N Stravaigin The Gannet N A. Wong Anchor & Hope Barnyard N Barrica Bocca di Lupo Brasserie Zédel Comptoir Gascon Copita Del Mercato Elliot's Gail's Kitchen Grain Store Great Queen Street Green Man & French Horn Hereford Road Honey & Co José Kateh Koya Medcalf Morito Opera Tavern Palomar N Picture Polpetto N Polpo Covent Garden Polpo Smithfield Polpo Soho Salt Yard Terroirs Zucca La guía MICHELIN | 32 REPÚBLICA CHECA PRAGA SUECIA Aromi Aureole Divinis Na Kopci N Sansho SaSaZu ESTOCOLMO Brasserie Bobonne Den Gyldene Freden EAT Lilla Ego N Oaxen Slip Proviant Rolfs Kök Ulla Winbladh GOTEMBURGO Familjen MALMOE SUIZA Bastard N Sture N BERNA Kirchenfeld milles sens -­‐ les goûts du monde GINEBRA Bistrot du Boeuf Rouge La Cantine des Commerçants L'Arabesque Le 3 Rive Gauche Le Vallon ZÚRICH Bistro Quadrino Drei Stuben Rias Stapferstube da Rizzo La guía MICHELIN | 33 La guía MICHELIN Main Cities of Europe 2015 Supresiones Supresión n ALEMANIA FRANCIA FRÁNCFORT Villa Merton LYON La Rotonde ahora m PARÍS L’Abeille ahora m
Lasserre ahora m
Relais Louis XIII ahora m
PAÍSES BAJOS RÓTERDAM De Zwethheul Supresión m
ALEMANIA BÉLGICA ESPAÑA BERLÍN COLONIA HAMBURGO HARTMANNs Le Patron MÚNICH 181 -­‐ First Mark’s Küchenwerkstatt BRUSELAS Alexandre BARCELONA MADRID FINLANDIA FRANCIA 41º Zalacain HELSINKI Postres ESTRASBURGO Au Crocodile La Cambuse La Cuisine PARÍS Paris
TOULOUSE GRECIA Metropolitan ATENAS ITALIA Galazia Hytra FLORENCIA MILÁN ROMA LUXEMBURGO LUXEMBURGO NORUEGA OSLO La Tenda Rossa Alice
Agata e Romeo All'Oro
Le Bouquet Garni Bagatelle La guía MICHELIN | 34 La guía MICHELIN Main Cities of Europe 2015 Supresiones Supresión m
PAÍSES BAJOS LA HAYA Savelberg REINO UNIDO LONDRES Bo London Medlar Nobu Nobu Berkeley St One Leicester Street
SUECIA ESTOCOLMO F12 SUIZA ZÚRICH Münsterhof Supresión =
AUSTRIA ALEMANIA DINAMARCA Limes VIENA Henssler Henssler Kitsune Izakaya Trific AMBERES Le Zoute Zoen BRUSELAS La Brasserie de Bruxelles La Belle Maraîchère La Manufacture Orangeriet Søren k COPENHAGUE ESPAÑA HAMBURGO BÉLGICA BARCELONA El Racó del Cargol Mandarina VALENCIA Kaymus Centro La guía MICHELIN | 35 La guía MICHELIN Main Cities of Europe 2015 Supresiones Supresión =
FRANCIA ESTRASBURGO La Table de Christophe Le Tire-­‐Bouchon Les Oliviers LYON Mon Bistrot à Moi Palégrié Bistrot Belhara Brasserie Gallopin Café Constant Café Panique Fish La Boissonnerie La Ferrandise La Régalade La Régalade Conservatoire L’Afriolé L’Auberge Aveyronnaise PARÍS Le Dodin de Mark Singer Stéphane Martin Terroir Parisien – Maison de la Mutualité Zinc Opéra Le Bibent TOULOUSE HUNGRÍA Csalogány 26 BUDAPEST ITALIA FLORENCIA Del Fagioli Il Santo Bevitore
MILÁN Giulio Pane e Ojo
LUXEMBURGO LUXEMBURGO PAÍSES BAJOS ÁMSTERDAM NORUEGA OSLO REINO UNIDO LONDRES SUECIA ESTOCOLMO Caves Gourmandes Roberto’s Lille B Barrafina Pubologi Sjögräs SUIZA GINEBRA Le Café de Floris La guía MICHELIN | 36 La guía MICHELIN Main Cities of Europe 2015
La selección ESTABLECIMIENTOS SELECCIONADOS 1.537 Hoteles 334 527 421 146 k
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(57 nuevas) La guía MICHELIN | 37 Símbolo: N, Nuevos Comentarios: La guía MICHELIN | 38