CONTENIDO MINERAL EN REGIONES ANATÓMICAS DEL

Máster en Agroalimentación
Trabajo Fin de Máster
CONTENIDO MINERAL EN REGIONES ANATÓMICAS
DEL CONEJO (Oryctolagus cuniculus)
Autor: Jeán Rafael Marval León
Tutor: Rafael Moreno Rojas
OBJETIVO GENERAL
Determinar el contenido de minerales (Na, K, Ca y Mg) en
regiones anatómicas del conejo (Oryctolagus cuniculus) de la
provincia de Córdoba.
Objetivos Específicos:
1. Comparar el contenido mineral de las diversas regiones anatómicas del
conejo (Corazón, hígado, músculo, pulmón y riñón).
2. Estimar los efectos del sexo, la edad y el área de captura sobre los niveles
de sodio, potasio, calcio y magnesio en corazón, hígado, músculo, pulmón y
riñón de conejo.
METODOLOGÍA
Para los análisis fueron utilizadas muestras provenientes de 72
conejos (Oryctolagus cuniculus) capturados en distintas zonas de la
provincia de Córdoba
Zona
Individuos
Campiña Subética
26
26
Alto
Vega del
Pedroches
TOTAL
Guadalquivir
Guadalquivir
10
4
6
72
Secuencia Metodológica
Liofilización
• -50 ºC; 180 mbar; 48 horas
Digestión (Mineralización)
• 0,5 g muestra liofilizada
• + 6,250 ml HNO3 + 0,750 ml H2O2 + Agua Bidestilada
• = 15 ml de muestra digerida
Análisis de Minerales
• Espectrofotometría de absorción atómica (EAA) con llama
• Na y K (dilución 2·10-2 en agua bidestilada)
• Ca y Mg (dilución 10-1 en LaCl3 al 0,3%)
Análisis Estadístico
• SPSS
RESULTADOS
Órgano Corazón
n
44
Hígado
Músculo
Pulmón
Riñón
130
144
14
138
Na (mg/100g)
160
140
120
100
80
Corazón Hígado Músculo Pulmón
Riñón
Órgano
Figura 1. Diferencias Significativas de los niveles de Sodio en Regiones Anatómicas de Conejo.
K (mg/100g)
350
330
310
290
270
250
230
Corazón Hígado Músculo Pulmón
Riñón
Órgano
Figura 2. Diferencias Significativas de los niveles de Potasio en Regiones Anatómicas de Conejo.
Ca (mg/100g)
14,8
12,8
10,8
8,8
6,8
Corazón Hígado Músculo Pulmón
Riñón
Órgano
Figura 3. Diferencias Significativas de los niveles de Calcio en Regiones Anatómicas de Conejo.
Mg (mg/100g)
28
25
22
19
16
13
Corazón Hígado Músculo Pulmón
Riñón
Organo
Figura 4. Diferencias Significativas de los niveles de Magnesio en Regiones Anatómicas de Conejo.
22
Mg (mg/100g) en Riñón
350
K (mg/100g) en Riñón
330
310
290
270
250
230
20
18
16
14
12
Alto Guadalquivir
Pedroches
Campiña
Vega del Guadalquivir
Subética
Área
Alto Guadalquivir
Pedroches
Campiña
Vega del Guadalquivir
Subética
Área
Figura 5. Efecto Significativo del Área sobre los niveles de Potasio y Magnesio en Riñónde Conejo.
Mg (mg/100g)
31
29
27
25
23
Alto Guadalquivir
Campiña
Pedroches
Subética Vega del Guadalquivir
Area
Figura 6. Efecto Significativo del Área sobre los niveles de Magnesio en Músculo de Conejo.
Mg (mg/100g) en Pulmón
22
19
18
17
16
20
18
16
14
12
Adulto
Joven
Adulto
Edad
Joven
Edad
19
Mg (mg/100g) en Riñón
Mg (mg/100g) en Hígado
20
18
17
16
15
Adulto
Joven
Edad
Figura 7. Efecto Significativo de la Edad sobre los niveles de Magnesio en Regiones Anatómicas de Conejo.
Na (mg/100g) en Riñón
160
150
140
130
120
Hembra
Macho
Sexo
Figura 8. Efecto Significativo del Sexo sobre los niveles de Sodio en Riñón de Conejo.
CONCLUSIONES
El contenido de sodio, potasio, calcio y magnesio en conejo
presenta variaciones entre los diversos órganos analizados
…Conclusiones

El contenido de sodio es menor en músculo y mayor en riñón.

Los mayores niveles de potasio se localiza en los músculos.

No se apreciaron diferencias entre los niveles de calcio en hígado, pulmón,
y músculo. Sin embargo los niveles de calcio determinados en corazón
fueron inferiores a los encontrados en riñón y músculo.

Los órganos corazón y pulmón presentaron concentraciones de magnesio
más bajas; en cambio, los niveles de magnesio en músculo fueron los más
elevados.
…Conclusiones

El área afectó al contenido de K en riñón y las concentraciones de Mg en
músculo.

La edad presentó influencia sobre los niveles de Mg en hígado, pulmón y
riñón, y

El sexo afectó significativamente las concentraciones de Na en riñón.
MUCHAS GRACIAS
Por su atención…