Sándwich Baster

Sándwich Baster
Por Lluis Auguet del «Baster»
Ingredientes para cuatro personas
• pan de hogaza (de la panadería Bizkarra).
• cuatro lonchas de jamón cocido.
• cuatro lonchas de queso Edam.
• dos huevos cocidos.
• un cogollo verde, fresco y bonito.
Para la salsa brava:
• 50 ml de aceite de girasol.
• 125 ml de leche.
• dos tomates cortados en gajos.
• 75 gr de alegría riojana.
• dos dientes de ajo pelados.
• una pizca de sal.
• una pizca de tabasco.
• un chorrito de salsa Perrins.
Para el alioli de mostaza:
• 10 gr de mostaza dijon.
• 10 gr de mostaza antigua.
• dos dientes de ajo.
• 125 ml de leche.
• aceite de girasol.
• un chorrito de angostura.
SORTEO DE VERMUT Y SÁNDWICH
PARA DOS EN BASTER
Baster regala a los lectores de 7K vermut y sándwich
para dos. Para participar en el sorteo envía un SMS al
número 215800 con la palabra ZAZPIKA (espacio) y tu
nombre y apellidos, antes de las 15:00 horas de
mañana, lunes. El nombre del ganador se publicará en
el próximo 7K.
Tus datos podrán ser incorporados a un fichero automatizado, cuyo
responsable es URRUÑA DISTRIBUCIÓN & SERVICES, S.L. - C/ BIDEBARRIETA,
1-4. 48005 BILBAO, con el fin de facilitarte información de productos. Puedes
ejercer tu derecho de acceso, oposición, rectificación o cancelación dirigiendo
un escrito a la dirección antes citada. COSTE 0,15 + IVA/SMS
Elaboración. Para preparar la salsa
brava, trituramos los ingredientes con
la tourmix y montamos con aceite de
girasol hasta obtener la textura de la
mahonesa.
Para elaborar el alioli de mostaza, trituramos todos los ingredientes y, al
igual que con la salsa brava, montamos
con el aceite de girasol hasta obtener la
textura adecuada.
Montaje. Cortamos cuatro rebanadas
gruesas de pan de hogaza y cada rebanada la cortamos de nuevo en dos mitades. En una de ellas extendemos con
la salsa brava y la otra mitad, con el
alioli de mostaza. Encima de una de las
mitades ponemos una loncha de jamón
de york, una loncha de queso Edam, dos
o tres láminas del huevo cocido y un
par de hojas del cogollo. Ponemos encima la otra hogaza de pan y terminamos echando por encima un poco de
salsa brava.
hutsa
Baster
C/ Correo, nº 22. Bilbo (Bizkaia).
Teléfono: 944 07 12 28.
Web: www.basterbilbao.com
Cocinero: Lluis Auguet.
Responsable de barra: Jon Abad.
Tipo de cocina: Tradicional.
Algunos pinchos: tortillas individuales al
gusto del comensal, quiche lorraine
individual, huevos con langostino y
mahonesa, pulguitas de jamón con
tomate y pimiento.
Algunas raciones: croquetas de cocido
caseras, raciones de queso, de jamón,
patatas bravas.
Cierre semanal: Domingo tarde y lunes.
Vacaciones: Una semana en febrero.
Cerveza más pincho: 3,70 euros.
Acceso minusválidos: Sí, baño adaptado.
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