BTP BOLETÍN TÉCNICO PORCINO Número 15. Abril 2011 ISSN 2077- 4745 Editado por : Instituto de Investigaciones Porcinas. Gaveta Postal No.1 Punta Brava 19200, e-mail : btp@iip.co.cu Telef. 209 9133 INDICE Grupo central de trabajo J Dr. Julio Ly, Jefe de editores Julioly@utafoundation.org, jly@iip.co.cu J Lic. Yojaine Pérez, editor asistente yperez@iip.co.cu J MSci. Beatriz García, editora para la versión electrónica y para el diseño Betty@iip.co.cu 1 2 3 6 6 mjesus@iip.co.cu J Ing. Dolores Cisneros, editora técnica 8 Loly@iip.co.cu yfernandez@iip.co.cu DMV. Edelkis Antúnez, editor enlace del Grupo de 11 Enlaces con otros grupos Dr. Manuel Castro, editor enlace del Instituto de Ciencia Articulos Técnicos ¬ Apuntes sobre el cultivo del boniato (Ipomoea ¬ El cultivo del maíz (Zea mays L.), apuntes ¬ El cultivo del la morera (Morus alba), un arbusto forrajero proteico de gran utilidad. Rasiel Bello produpor@minag.gov.cu J Sala Técnica técnicos para su manejo como cultivo de interés en la alimentación de los cerdos. Gilberto Hernández y Rasiel Bello J Tec.Mercedes Encinosa, editora para la bibliotecometría Producción Porcina El tema de este boletín batata L.), una alternativa de producción para la alimentación de los cerdos. Rasiel Bello y Gilberto Hernández J MSci. Manuel de Jesús Acosta, editor técnico J Presentación 13 ¬Manejo agrotécnico del cultivo de la yuca (Manihot esculenta Crantz); clones comerciales y de interés en la alimentación de los cerdos. Rasiel Bello y Gilberto Hernández Animal mcastro@ica.co.cu J Ing. Jorge Luis Guerrero, editor enlace en la Sociedad Cubana de Porcicultores Capacitacion@iip.co.cu 16 17 Notipor La ocasión especial ¬Al freir será el reir PRESENTACION El aumento de la producción de alimentos nacionales para los cerdos constituye una las necesidades principales del país en un contexto donde los precios de los cereales en el mercado mundial se elevan cada día. El Instituto de Investigaciones Porcinas (IIP) en conjunto con el Grupo de Producción Porcina (GRUPOR) se ha dado a la tarea de agrupar instituciones y esfuerzos para desarrollar estrategias, en el sector cooperativo campesino, que revelen la implantación de tecnologías sostenibles para el manejo de cultivos y así satisfacer las demandas de alimentos para los cerdos. El destino final: producir carne de cerdo a partir de una alimentación balanceada sobre la base de productos nacionales que sean capaces de sustituir importaciones. La realización de talleres en todo el país se convirtió en una metodología de trabajo muy eficaz que permitió determinar las fortalezas y debilidades de cada región estableciendo las políticas agrarias pertinentes que garanticen una producción de alimentos para los cerdos sostenible. Investigadores Gilberto Hernández Rodríguez Rasiel Bello Llanes 1 Gilberto Hernández Rodríguez Graduado de Licenciado en Educación esp. Veterinaria en el Instituto Superior Politécnico ISPETP en 1986. Impartió clases como profesor en el Politécnico VillenaRevolución en los años 1978-1993. Perteneciendo a este centro colaboró de forma permanente en el Instituto Nacional de Investigaciones de la Caña de Azúcar (INICA) en los años 1987-1988. Del año 1990-1983 trabajó en el contingente Flavio Bravo Pardo ,Melena del Sur. De 1997-1998 en la Unión Nacional de Empresas Porcinas. Del 1998-2005 en el Instituto de Investigaciones Porcinas (IIP). En 2006 en la Empresa Planificadora y 2007 en el Instituto de Investigaciones Porcinas (IIP), donde actualmente se desempeña como especialista en el departamento de Alimentación y Manejo. Está vinculado directamente y durante casi todo el año en recorridos de la Agricultura Urbana, rectorados por el INIFAT. Ha recibido conferencias de postgrado en diferentes instituciones del país. Ha participado en eventos nacionales e internacionales. Ha impartido conferencias técnicas en diferentes instituciones del país. Es autor y coautor de 7 publicaciones nacionales. Se presentó a premio en la Academia de Ciencias, el libro Servicios Técnicos Territoriales Porcinos, un sistema para la transferencia tecnológica. Ha publicado mas de 10 plegables sobre la tecnología de la producción porcina y producción de alimentos. Participó en la elaboración de programas de estudios de asignaturas técnicas del Ministerio de Educación. Fue tutor de tesis de estudiantes de Burundi. Creó y desarrolló el campo de parcelas experimentales de variedades de pastos y forrajes en el Instituto Politécnico Villena-Revolución. Fue miembro de jurados en la presentación de tesis. Participó en la creación y desarrollo de la producción porcina bifásica en Cuba y ha participado en la proyección de la producción de carne de cerdo en Cuba. Actualmente participa en el proyecto territorial: Desarrollo agroecológico de Fincas Integrales Porcinas, comerciales y demostrativas, con producción de alimentos en Ciudad de la Habana. Rasiel Bello Llanes Graduado de Ingeniero Agrónomo y de Master en Agroecología y Agricultura Sostenible en la Universidad Agraria de la Habana (UNAH), Investigador Agregado del Instituto de Investigaciones Porcinas (IIP). Actualmente se encuentra trabajando en el Departamento de Alimentación y Manejo, del IIP. Ha participado en varios eventos de carácter nacional e internacional en Cuba y ha recibido varios cursos de postgrado en temas relacionados con la Agroecología y la informática agrícola. Es autor y coautor de 10 publicaciones nacionales e internacionales. Se mantiene vinculado a actividades directas de investigación desarrollo y trabaja intensivamente el extensionismo con el sector cooperativo y campesino. Su participación en proyectos vinculados con la producción de cultivos para la alimentación porcina ha sido de gran importancia en el sector porcino para su desarrollo a nivel nacional. EL TEMA DE ESTE BOLETIN Como continuidad del boletín anterior se facilita a los productores y cooperativas el conocimiento agronómico actualizado sobre el cultivo del boniato, el maíz, la morera y la yuca, los cuales han sido identificados y considerados de interés para la producción porcina a pequeña y mediana escala. Dentro de este grupo de cultivos el conocimiento de variedades adecuadas es uno de los aspectos más relevantes que necesita actualizar el productor. Las técnicas de manejo sostenible y el control agroecológico de plagas son aspectos que se tratan aunque sabemos que en el futuro es necesario lograr mayor profundidad en el conocimiento tomando las experiencias prácticas con los agricultores. El cultivo de la morera, debido a su importancia como arbusto forrajero proteico y su posible utilización como una alternativa de alimentación en la porcicultura, ha sido abundado de manera concreta. Además le brindamos en la sala técnica una serie de trabajos que pudieran complementar los aspectos aquí analizados. 2 SALA TECNICA Bienvenidos a la Sala Técnica. En ella tenemos el gusto de ofrecerle una recopilación de los principales artículos científicos publicados sobre el manejo agrotécnico del boniato, maíz, morera y yuca. Esta información de manera más ampliada se encuentra disponible en la biblioteca del IIP. Juana Camacho, Mercedes Encinosa Autores: Anónimo Titulo: Boniato (Ipomoea batata) Sitio de publicación: Microsoft Encarta 2007. Versión electrónica Resumen: Boniato, también camote o batata, nombre común de una hierba vivaz trepadora de la familia de las Convolvuláceas con numerosas especies. Es nativa de la América tropical y se cultiva en suelos arenosos o francos en muchas regiones cálidas de todo el mundo; en algunos lugares, es un componente importante de la dieta básica. Se cultiva sobre todo por la gruesa raíz comestible que es una tuberosa oblonga y voluminosa que llega a medir 30 cm. de largo. Su color varía del amarillo claro y oscuro al rojo, violeta y morado. Hay dos tipos principales: de carne seca y harinosa y de carne blanda y húmeda, de color amarillo. Las variedades de color rosa y amarillo son ricas en caroteno, precursor de la vitamina A. En muchas zonas se usan grandes cantidades de boniatos, frescos, arrugados o desecados, como forraje para el ganado. Autores: Anónimo Titulo: Boniato (Ipomoea batata) Sitio de publicación: Raíces y tubérculos. Serie mejores Cultivos. Roma: FAO, 1979, p.39-46 (FAO/L/1993/38) Resumen: Los tallos pueden alcanzar 2 o 3 m de longitud: son delgados y rastreros o trepadores. Poseen nudos situados a distancia diversos. Se dice que las variedades difieren mucho según el número, la forma y la dimensión de los tubérculos, así como por el color de su piel y su pulpa. Las batatas pueden ser redondas o alargadas. Su color es blanco, amarillo, rojo o violeta, con una pulpa blanda o firme, pueden pesar de 0,3 a 3 kg. Se cultiva en regiones calidas, soleadas y húmedas, pero también resiste bien la sequía, razón por la que también se cultiva en regiones de sabana seca, necesita lluvias regulares para crecer, especialmente cuando están brotando las hojas. Pero si llueve demasiado, los tubérculos se pudren en el momento de la recolección. El suelo mas adecuado es el limo arenoso, ligero y bien drenado, si el suelo es demasiado rico en materias orgánicas y nitrógeno, la planta produce muchos tallos y hojas inútiles, con lo cual emplea mucho tiempo para producir tubérculos. La batata se cultiva en caballones o aporcamientos, después de haber labrado la tierra profundamente, ello la defienden del exceso de humedad. Autores: Gol, B. Titulo: Boniato Sitio de publicación: Piensos Tropicales: resúmenes informativos sobre piensos y valores nutritivos. Roma: FAO, 1982 p.321-322 Resumen: Es una planta rastrera con sarmientos perennes y raíces adventicias, algunas de las cuales presentan tubérculos hinchados. Se halla muy distribuida en los trópicos y en las regiones de clima templado calido. Necesita por lo menos, 4 meses de tiempo calido y no es resistente a la helada. El follaje se 3 puede cortar regularmente, pero no con demasiada frecuencia, sin reducir el rendimiento de tubérculos. El follaje dura toda la temporada seca y es una fuente valiosa de follaje. Autores: Pires,R.F., Mederos,C.M., Diéguez, F.J., Sosa,R. Titulo: Maíz (Zea mays L) Siembra, Fertilización, Riego, Labores de Cultivo, Plagas y enfermedades más comunes, práctica de manejo integrado de plagas Sitio de publicación: Producción porcina a pequeña y mediana escala, p.44-50 Resumen: El maíz junto al arroz y al trigo son los cereales de mayor importancia económica en el mundo, por ser esencial en la dieta de muchas personas y animales. En Cuba están demostrados rendimientos superiores a las 3t/ha en grano seco. Las principales variedades que se cultivan en el país son la HDT-66, Cuba T-444, Cuba T-311, VST-6, FR-28, P-7928, TGH y Spectral. Los cultivos tienen un mejor desarrollo en suelos de textura media, profundos, con buen drenaje, sin exceso de calcio y con un pH entre 6-7. Los principales objetivos de preparar el terreno para la siembra es proporcionar las condiciones óptimas a la semilla para beneficiar la germinación, la emergencia para lograr un buen crecimiento de la plántula, favorecer una mejor absorción de agua y nutrientes mejor y reducir la población de plantas indeseables, plagas y enfermedades. Entre los principales métodos de preparación del suelo están la labranza convencional, la mínima y la cero. El método a emplear juega un papel fundamental para lograr una buena plantación, sin embargo su elección se relaciona con el estado del suelo al concluir el cultivo anterior, ya sea existencia de restos de cosecha, el tipo de hierba predominante y nivel de infestación, el micro relieve y la compactación de las capas inferiores… Autores: Anónimo Titulo: Maíz (Zea mays L) Siembra, Fertilización, Riego, Labores de Cultivo, Plagas y enfermedades más comunes, práctica de manejo integrado de plagas. Sitio de publicación: Microsoft Encarta 2007. Versión electrónica Resumen: Maíz, nombre común de una gramínea muy cultivada como alimento y como forraje para el ganado. El maíz es originario de América, donde era el alimento básico de las culturas americanas muchos siglos antes de que los europeos llegaran al Nuevo Mundo. El maíz forma un tallo erguido y macizo, una peculiaridad que diferencia a esta planta de casi todas las demás gramíneas, que lo tienen hueco. La altura es muy variable, y oscila entre poco más de 60 cm en ciertas variedades enanas y 6 m o más; la media es de 2,4 m. Las hojas, alternas, son largas y estrechas. Es un alimento básico para el hombre y una importante planta forrajera para los animales. Constituye una fuente excelente de hidratos de carbono; el grano de maíz posee un 13% de proteínas y un 7% de grasas, por lo que la dieta debe complementarse con alimentos proteicos. Sala Técnica Autores: Piccioni, M. Titulo: Maíz Sitio de publicación: Diccionario de alimentación animal, Zaragoza: Acribia, 1970, p.423-425 Resumen: El terreno ideal para el cultivo del maíz lo constituye un suelo bastante mullido, más bien calcáreo profundo, que pueda almacenar una gran cantidad de agua y rico en sustancias nutritivas y en humus. En las tierras frescas y fértiles, el maíz se presta muy bien a diversas asociaciones, ya sean temporales o permanentes. Las precipitaciones atmosféricas representan el factor más importante para la buena marcha de la plantación. Autores: Murgueitio, E., Rosales, M., Gómez, Ma. E. Titulo: Morera Sitio de publicación: Agroforesteria para la producción animal sostenible, Colombia: CIPAV, 1999, p. 32-33, 39 -40 (L/1997/ 9) Resumen: Arbusto de hojas verde claro, brillantes, con venas prominentes, blancuzcas en el envés. La base de las hojas es asimétrica. Las ramas son grises a grises amarillentas. Frutos de color morado y blanco miden de 2 a 6 cm de largo. Es la planta que se utiliza para la cría del gusano de seda. Las hojas de morera tienen la mayor digestibilidad conocida (85%) entre forrajeras arbóreas y arbustivas. Adecuadamente para sistemas intensivos de corte. En climas cálidos se puede combinar exitosamente con matarratón 93 surcos de morera por uno de matarratón). Se asocia muy bien con ramio, nacedero y chachafruto. La morera se puede sembrar por estacas de 30-40 cm de largo y 2-3 cm de diámetro, permite su propagación por micro estacas y brotes en germinadores con tierra, lombri-compuesto y arena, cubiertos con plástico de invernadero con orificios circulares donde se plantan las micro estacas. La siembra puede hacerse directamente en el campo o en viveros en bolsas de 1 kg donde crecen dos meses. Allí se deben cuidad, regar y eliminar la competencia de otras plantas acompañantes para asegurar el buen desarrollo de los árboles pequeños. El suelo de los viveros debe tener una mezcla de compost o abono de lombriz. Se puede inocular con micorrizas (hongos del suelo). Autores: Milera, M., Martín, G. Titulo: Potencial del forraje de Morera para la alimentación del ganado Sitio de publicación: Revista ACPA, 22(4):35-37, 2003 Resumen: La Morera pertenece al orden Urticales, familia Moraceae, género Morus y su forraje se utiliza tradicionalmente para alimentar el gusano de seda, principalmente en los países asiáticos, donde existe un amplio germoplasma del género. Su rango de hábitat es muy amplio, se encuentra desde el nivel del mar hasta mas de 2000 m de altura. Se propaga muy bien por estacas de la parte lignificada de la rama, con una alta viabilidad en el establecimiento y es exigente a la fertilización por tener una gran capacidad de extraer nutrientes del suelo para producir altos rendimientos de biomasa. En Cuba se introdujeron 4 variedades procedentes de Costa Rica en 1996 y aunque ya en el país existían algunos árboles de dos especies (Morus alba, M. nigra) no existía una proyección de investigación para estudiar esta planta. Autores: Benavides, J. E. Titulo: La Morera, un forraje de alto valor nutricional para la alimentación animal en el Tropico Sitio de publicación: Revista Pastos y Forrajes, 23(1): 1-14, 2000 Resumen: La Morera es un árbol o arbusto que tradicionalmente se utiliza para la alimentación del gusano de seda en diferentes países. Como forraje reúne excelentes características bromatológicas. Se recomienda sembrarla en asocio con otros cultivos como maíz, papas, hortalizas, alfalfa y frutales, siempre que se controlen el esparcimiento y la poda para evitar la competencia por la luz. Esta planta muestra una gran capacidad de rebrote y una sobre vivencia superior al 98 % a los 2 años de plantada. Los aspectos relacionados con la época de siembra adquieren mayor relevancia en condiciones declima seco y no en climas de buena precipitación. La influencia de la distancia de siembra ha sido estudiada en condiciones de precipitación bimodal, donde se ha observado una mayor producción con siembras más densas, este tipo de trabajo debe ser continuado para conocer el efecto que puede existir sobre la sostenibilidad de la producción. La estaca de morera, al igual que lo reportado en algunas especies de árboles leguminosos, pueda sembrarse acostada y a poca profundidad para aprovechar una mayor cantidad de puntos de crecimiento, ahorrar trabajo y utilizar menos semilla. El desarrollo de métodos de siembra en laderas es de gran importancia, ya que constituye una alternativa que permite un uso racional del suelo y contribuye a prevenir o disminuir los problemas de erosión que cada día son más serios en la región. El factor más limitante en la producción de morera es su elevada dependencia de los nutrientes del suelo, aunque se pueden esperar elevadas producciones con el uso de abonos químicos su aplicación estará restringida por el precio y el efecto ambiental que puedan ocasionar. La asociación con leguminosas arbóreas o herbáceas para utilizar el follaje como abono verde es una alternativa interesante que debe ser evaluada, especialmente en el caso de los árboles por su papel en la circulación de nutrientes y en la retención del suelo. 4 Sala Técnica Autores: Benavides, J.E Titulo: Manejo y utilización de la morera (morus alba) como forraje Sitio de publicación: Agroforestería en las Américas. 2(7) 1995 Resumen: La morera es un árbol o arbusto que tradicionalmente se utiliza para la alimentación del gusano de seda. Es una planta de porte bajo con hojas verde claro brillosas, venas prominentes blancuzcas por debajo y con la base asimétrica. Sus ramas son grises o gris amarillentas y sus frutos son de color morado o blanco, dulces y miden de 2 a 6 cm de largo. Pertenece al orden de las Urticales, familia Moraceae y género Morus, del cual se conocen más de 30 especies y alrededor de 300 variedades. Las especies más conocidas Moros alba y M nigra, parecen tener su origen al pie del Himalaya y a pesar de que su origen es de climas templados, se les considera "cosmopolitas" por su capacidad de adaptación a diferentes climas y altitudes. En varios países se utiliza como sombra, como planta ornamental y para controlar la erosión. Actualmente se le localiza en una gran variedad de ambientes, creciendo bien en diferentes altitudes (desde el nivel de mar hasta 4000 m de altura) y en zonas secas y húmedas. Se puede plantar tanto en suelos planos como en pendientes, pero no tolera suelos de mal drenaje o muy compactos y tiene altos requerimientos nutricionales por lo que su fertilización permanentemente es necesaria. En condiciones muy húmedas puede ser atacada por la fumagina. El tallo puede ser invadido de hongos blancos que pueden eliminarse con agua con jabón. Otras plagas comunes son orugas, defoliadoras y cochinillas. En América Central sin embargo, las únicas plagas o enfermedades hasta ahora detectadas son las hormigas arrieras, la presencia de hongos en las hojas basales (en plantas con más de cuatro meses sin podar) y la presencia esporádica de cochinilla en la base del tallo. El método más común de propagación es por medio de estacas plantadas en forma directa. La longitud de las mismas no debe pasar de 25 a 40 cm de largo y con no menos de tres yemas tomadas de ramas lignificadas. Deben enterrarse a 3 o 4 cm de profundidad , si el suelo no es muy compacto. Autor: Pentón, G. Titulo: Nota Técnica: Comportamiento productivo de la morera sometida a dos alternativas de fertilización orgánica Sitio de publicación: Pastos y Forrajes, 30(4):449-454, 2007 Resumen: Se evaluó el comportamiento agronómico de la morera (Morus alba L. var. Acorazonada) ante dos alternativas de fertilización orgánica, se realizó un estudio en áreas de la EEPF “Indio Hatuey”. El suelo característico del lugar es del tipo Ferralítico Rojo hidratado; las precipitaciones oscilaron entre 1 000 y 1 145 mm de lluvia por año. En el corte de establecimiento se obtuvieron variaciones altamente significativas entre los tratamientos: testigo sin fertilizar, 5 asociación morera-Albizia lebbeck como abono verde vs morera fertilizada con materia orgánica (41,6; 45,0 y 72,4 g de biomasa seca comestible por individuo, respectivamente). Sin embargo, en la época lluviosa del segundo año de explotación, la producción acumulada no mostró variaciones significativas entre la asociación y la morera fertilizada (88,8 y 86,7 g de biomasa seca comestible por individuo), aunque sí con respecto al testigo que solo produjo 40,7 g. Se concluye que el aporte de materia orgánica al suelo durante el establecimiento de las plantaciones de morera y/o la asociación de A. lebbeck manejada como abono verde, proporcionan una ventaja significativa en la respuesta productiva del arbusto forrajero, y se destacó la segunda alternativa por su carácter endógeno. Autores: Valdivie, M., Rodríguez, B., Bernal, H. Titulo: Alimentación de aves, cerdos y conejos con raíz de yuca (Manihot sculenta crantz) Sitio de publicación: Revista ACPA, 27(2):45,2008 Resumen: La yuca es nativa de América Tropical, se cultiva en mas de 17,8 millones de ha de tierra de nuestro planeta, genera 196 millones de toneladas de raíz / año, de los cuales 52 % se destina al consumo, 28 % al consumo animal y 18 % a la industria. Los rendimientos de la raíz de yuca en los primeros 5 años del tercer milenio, oscilaron entre 10 y 11 t/ha/cosecha, con rendimientos extremos entre 3 y 26 t/ha/cosecha. Esta planta produce de forma aceptable, en condiciones que resultan muy difíciles para otros cultivos del trópico y subtrópico. Tiene tolerancia a la sequía elevada, capacidad para producir en suelos de baja fertilidad o ácidos, es resistente a muchas plagas y enfermedades y posee flexibilidad en lo referente a la época de siembra y cosecha. Autores: Anónimo Titulo: Yuca Sitio de publicación: Microsoft Encarta 2007. Versión electrónica Resumen: Mandioca, nombre común de varias plantas afines de las regiones tropicales de América, de las cuales se obtiene la tapioca. La planta recibe otros nombres: casava en las Antillas y yuca en otros lugares de América del Sur. Es un arbusto muy ramificado, de hasta 2,5 m de altura, con flores de color amarillo verdoso. La raíz alcanza hasta 8 cm de diámetro y 90 cm de longitud. Hay dos variedades de mandioca con valor económico: la amarga o tóxica, y la dulce o no tóxica. En Florida, se cultiva la mandioca dulce, cuyas raíces se usan como alimento, como forraje para el ganado y para fabricar almidones y glucosa. Su clasificacion cientifica es: las Euforbiáceas (Euphorbiaceae). La variedad amarga es la especie Manihot esculenta, y la variedad dulce, Manihot dulcis, conocida en México y Colombia como yuca dulce ARTICULOS TECNICOS Apuntes sobre el cultivo del boniato (Ipomoea batata L.), una alternativa de producción para la alimentación de los cerdos. Rasiel Bello y Gilberto Hernández En Cuba se dispone de cultivos como el boniato que pueden contribuir a un aumento en la eficiencia de la crianza porcina a pequeña y mediana escala. Originario de América es uno de los cinco cultivos más importantes en los países en desarrollo y constituye el séptimo cultivo alimenticio en orden de importancia a nivel mundial. El potencial de producción puede alcanzar de 24 a 36 t/ha, la producción de follaje puede variar de 4.3 a 6.0 t de MS/ha por lo tanto posee una alta producción de biomasa por unidad de área. Se pueden lograr de dos a tres cosechas en el año. La raíz presenta una alta energía disponible mientras el follaje se destaca por sus elevados niveles de proteína aprovechable. Constituye un alimento de excelente calidad nutricional muy utilizado por los productores para la alimentación de los cerdos. Se utiliza en estado fresco, cocido, deshidratado o en forma de harina. Clima y suelos El boniato es una planta tropical y no soporta las bajas temperaturas. La temperatura media durante su período o de crecimiento debe ser superior a los 21 C. La o temperatura mínima de crecimiento es 12 C. Se desarrolla en un ambiente húmedo, 80-85% de humedad relativa y buena luminosidad. Se adapta a diferentes tipos de suelos, pero se desarrolla mejor en los arenosos. Los suelos de textura gruesa, sueltos, desmenuzables, granulados y con buen drenaje son los mejores. La textura ideal es franco-arenosa. Tolera los suelos moderadamente ácidos, con pH comprendidos entre 4.5 y 7.5 siendo el pH óptimo 6. Preparación del suelo Es importante un suelo bien mullido, que permita hacer un cantero de no menos de 20 cm siempre que la capa vegetal lo permita. Cuando el suelo está bien mullido se facilita la vegetación de la planta y el engrosamiento de los tubérculos. En suelos profundos la planta tiende a producir raíces largas y estrechas, razón por la que no conviene dar labores profundas. Propagación Por tubérculos: Es la vía para la obtención de semilla original o refrescar la semilla. La multiplicación vegetativa por medio de esquejes enraizados es empleado con buenos resultados; se puede realizar en 2 viveros, ( figura 1). En 1 m puede emplearse unos 10 kg de tubérculo que producen alrededor de 1500 esquejes enraizados que se pueden trasplantar a los dos meses. Figura 1. Tecnología china para producción de esquejes Por tallos rastreros (esquejes bejucos, rejos, etc.): Se utilizan porciones de tallos rastreros de 25 a 30 cm de longitud con 3 o 4 hojas que se utilizan sin enraizar a través de la tecnología de bancos de semillas de más de 100 días de edad. Se recomienda utilizar punta y prepunta para obtener mejores rendimientos. Variedades Por su alto potencial productivo y de follaje se recomiendan los clones de boniato: CEMSA 78-354, CEMSA 85-48, INIVIT B-510 e INIVIT B2-2005. Época de plantación Puede plantarse durante todo el año en todas las regiones del país. Figura 2. Policultivo boniato, sorgo, girasol yuca maíz 6 Artículos Técnicos Distancia de Plantación Las distancias más recomendadas son 0.90x0.23 (septiembre-febrero) 650000 esquejes y 0.90x0.30 (marzoagosto) 500000 esquejes. Labores de cultivo Replante: Se realiza entre los 7 y 10 días de la plantación. Es recomendable cuando los fallos superan el 15%. Cultivo: Si es posible utilizar un arado de doble vertedera con una frecuencia semanal, para que el cultivo cierre limpio y el suelo quede suelto. Limpias: Deshierbes manuales cada vez que se requieran después de realizado el cultivo. Aporque: Antes de que cierre el campo, que permita obtener un cantero de 25-30 cm. Riego Se realizará un riego antes de la plantación (mine) y otro posterior (vivo).Según el instructivo técnico de este cultivo se recomienda la siguiente frecuencia Tabla 1. Frecuencia de riego Tipo de suelo Primer período* Segundo período** Suelos ligeros 5-6 días 6-8 días Suelos medios 6-8 días 8-10 días Suelos pesados 8-10 días 10-12 días *desde la plantación hasta los 45 días. **desde los 45 días hasta 15 días antes de la cosecha Control del Tetuán (Cylas formicarius) El Tetuán es la única plaga de importancia económica para el boniato que se conoce en Cuba hasta el momento. Para la desinfección de la semilla (los esquejes), se sumergen durante 2-3 minutos en una solución de hongo (Beauveria bassiana o Metarhizium anisopliae), al 5% (5kg en 100l de agua). Debe estar en agitación constante. Utilizando los hongos anteriormente mencionados se pueden realizar aplicaciones a toda el área a partir de los 15 días de la plantación a razón de 1kg/ha a una concentración no menor de 1012. Si utilizamos trampas de feromonas podemos utilizar estos hongos para eliminar los machos atraídos por esas trampas. Se colocan las trampas, los insectos se concentran alrededor de ellas y para su eliminación se aplica el hongo Beauveria bassiana en un metro de radio alrededor de la trampa (100g de Beauveria/mochila aplicando un litro por trampa). Se mantiene la trampa en el lugar 2-3 semanas y luego se cambia su ubicación desplazándola 12.5 m y así sucesivamente hasta el día de la cosecha. Otro método bastante efectivo para su control es usando las hormigas leonas (Pheidole megacephala) y la hormiga del plátano (Tetramorium guineense). A los 30 días de la plantación, se colocan 100 trampas/ha, distribuidas en líneas, protegidas por el follaje de las plantas de boniato, hay que velar que queden bien establecidas. No se recomienda humedad excesiva. Fertilización Es exigente a potasio, poco en nitrógeno y materias orgánicas nitrogenadas y discreta en cuanto al fósforo. Se recomiendan equilibrios 1:2:3. Para la fertilización orgánica (recomendada), se pueden utilizar diferentes fuentes, localizadas en el fondo del surco a razón de 6-8 t/ha si es humus de lombriz y hasta 20t/ha de otra fuente. Cosecha Se realizará eliminando el follaje con un tiller de ganchos. Se puede reactivar el cantero utilizando el cultivador. Posteriormente se pasa un arado de doble vertedera por el cantero de forma alterna o se utiliza alguno de los implementos mostrados de la figura 3. Biofertilizantes: · Micorrizas: 100g/planta en la plantación debajo de la semilla (3t/ha). · Azotobácter: 20l/ha 25-30 días después de la plantación en 400l/ha de solución final. · Fosforina: 20l/ha en la plantación en una solución final de 200l/ha. Nota: El Azotobacter y la Fosforina deben aplicarse con humedad en el suelo y en horas de poca incidencia de los rayos solares. Figura 3. Implementos para la cosecha mecanizada o con tracción animal 7 Artículos Técnicos Resaque: Se realiza con un arado de vertedera, pasando en doble sentido. Está comprobado que entre el 25-30% de la cosecha se obtiene en esta labor. Condiciones de almacenaje Se disponen los tubérculos en capa en un lugar ventilado a 11-15 oC y una humedad de 80-85%. La conservación a temperaturas inferiores a 12 oC puede producir arrugamiento de las raíces, ennegrecimiento de la carne, huecos superficiales de pequeño tamaño y ataque criptogámicos secundarios. El cultivo del maíz (Zea mays L.), apuntes técnicos para su manejo como cultivo de interés en la alimentación de los cerdos. Gilberto Hernández y Rasiel Bello El maíz es uno de los cereales de mayor importancia económica a nivel internacional. A pesar de los bajos rendimientos de granos (1-1.5 t/ha) de este cereal a nivel nacional, muestra gran aceptación como alimento de consumo humano. También constituye un elemento esencial en los concentrados empleados para la alimentación animal, alrededor del 70% de la producción mundial se destina para alimento de consumo animal. En el caso particular de los cerdos es muy importante en el período de crecimiento y ceba. A nuestro juicio y en encuestas realizadas a productores que tienen cierta experiencia en su cultivo, pensamos que aplicando un buen manejo y garantizando semillas de calidad a nivel nacional, se pueden lograr hasta 4 t/ha de grano a nivel comercial en su momento óptimo de siembra. Clima y suelos o Se adapta muy bien a temperaturas promedio de 22-27 C. No son muy favorables ni los suelos arenosos ni los muy arcillosos. Su mejor desarrollo se produce en suelos de textura media, profundos con buen drenaje, sin exceso de calcio y con un pH entre 6-7 Preparación del suelo Para la preparación del suelo es necesario conocer sus características físicas, productivas y agrícolas, los cultivos precedentes y el objetivo de la producción. Entre los principales métodos de preparación de suelo se encuentran el tradicional, la labranza mínima y labranza cero. No existe una receta universal, en cada caso se hace necesario pensar en las labores a realizar para obtener los mejores resultados. Figura 4. Cultivo del maíz a favor de las curvas de nivel 8 Artículos Técnicos Época de siembra El maíz se puede sembrar todo el año. Para grano seco es necesario realizar la siembra en un momento que garantice la cosecha en condiciones de baja humedad ambiental. La disponibilidad de riego también determina la fecha de siembra. En este caso la selección de la siembra debe hacerse en función de: ü Menos incidencia de plagas y enfermedades. ü Óptimas condiciones para el desarrollo de la planta y el grano. ü Que el momento de la cosecha coincida con el período seco. Tanto para grano como para semilla la época óptima (en presencia de riego) es del 15 de noviembre al 15 de diciembre. Siembra La siembra mecanizada es la mejor, pues garantiza densidades de población óptimas (figura 2). Las distancias de siembra entre hileras más empleadas son de 70 y 90 cm y entre plantas de 20-30 cm. La profundidad de siembra en suelos arcillosos será de 4-6 cm y en los más ligeros de 5-7 cm. Para semilla la distancia de camellón se propone a 0.90 m y entre plantas de 0.30 m. En las siembras de enero a mayo para grano la población a lograr después de la brotación será de 36 630 plantas/ha. En el momento de la cosecha no deben haber menos de 35000 plantas /ha. Figura 5. Sembradora de granos Del 15 de septiembre al 31 de diciembre se deberán lograr 42 266 plantas/ha en el momento de la brotación. En la cosecha la población/ha no debe ser menor de 40 000 plantas. Semilla El poder germinativo de la semilla no debe ser inferior al 85 % para que permita lograr una población aceptable durante la brotación. Se necesitan de 18-20 kg de semilla para sembrar una ha. Híbridos y variedades La tabla 2 muestra los principales híbridos y variedades con que se cuenta en la actualidad. Adaptadas a nuestras condiciones agroclimáticas, con buenos rendimientos de grano y excelentes características agronómicas. Tabla 2. Características de los híbridos y variedades en el caso de producción de grano Híbridos y variedades HDT-66 CT-44 CT-311 VST-6 FR-28 P-7928 TGH Spectral Ciclo productivo Peso de la mazorca Tipo de grano 140 120 120 140 120 120 140 130 350 350 350 300 300 350 300 300 Semicristalino Cristalino Semicristalino Semicristalino Semidentado Semidentado Dentado Dentado Potencial productivo (t/ha) 3.5-4.5 3.5-5.0 3.5-5.0 3.5-4.0 3.5-4.0 3.5-4.5 3.5-4.0 3.5-4.0 Labores de cultivo El tiempo crítico de la competencia de las plantas no objeto de cultivo con el maíz es durante los primeros 30 días después de la germinación. Por lo tanto es necesario mantenerlo limpio durante ese tiempo. Si el suelo se ha compactado se puede dar una labor de aporque a los 12-15 días, de lo contrario a los 25-30 días. 9 Artículos Técnicos Fertilización El maíz consume alrededor de 100-150 Kg/ha de N, de 60100 Kg/ha de P2O5 y de 100-180 kg/ha de K. Generalmente se recomienda aplicar 1/3 del N en la siembra y 2/3 a los 2530 días de germinado el cultivo. Se recomienda aplicar de 6-8 t de compost/ha, antes de la siembra durante la preparación del suelo. Si tenemos humus de lombriz podemos aplicar de igual manera no menos de 6 t/ha. Figura 6. Riego Como todas las especies el maíz posee períodos críticos de desarrollo donde demanda mayor cantidad de humedad: ü ü ü Germinación establecimiento (0-15 días) Floración (52-68 días) Fructificación - llenado del grano (66-82 días) 3 Requiere de 1600-2000 m /ha desde la siembra hasta el 3 inicio de la floración, 1400-1750 m /ha durante la floración 3 y formación de los granos y de 600-1250 m /ha para el desarrollo y crecimiento del grano. Humus líquido: Se toman 4-8 litros de humus líquido por mochila (16 litros) y se aplican 13 mochilas en 1 ha. La primera aplicación a los 10 días y después semanal. Plagas y enfermedades Los insectos nocivos de mayor importancia para el cultivo del maíz son la palomilla (Spodoptera frugiperda) y el gusano de la mazorca (Hilicoverpa Zea). La palomilla ocasiona daños en la panícula y el follaje. El período crítico del cultivo es de 0-65 días. En el caso del gusano de la mazorca, el daño que ocasiona es precisamente en la mazorca y el período crítico del cultivo es de los 65-90 días. Tabla 3. Enfermedades de mayor importancia para el cultivo del maíz. Enfermedad Nombre vulgar Nombre científico Diplodia Roya Mancha de la hoja Carbón común Mancha de asfalto Diplodia Zea Puccinia sorgh Helminthosporium sp. Ustilago maydis Phyllachora maydis Daño que ocasiona Pudrición en la mazorca Follaje Follaje Panícula, mazorca, follaje Follaje Período crítico del cultivo(días) 60-85 50-70 50-70 55-75 60-70 Medidas de mayor interés en el manejo integrado de plagas. ü ü ü ü ü ü ü ü Mantener limpio el cultivo así como las áreas aledañas. Principalmente en plantas que sirven de hospedero a la palomilla, tales como las gramíneas, millo de escoba y algodón. Evitar la colindancia. Colocar trampas de melazas ¾ miel de caña de azúcar ¼ de agua, en recipientes apropiados. A razón de 4-5 trampas/ha. Realizar liberaciones de parásitos como: Telenomus sp 3000 individuos /ha en fase de 3-5 hojas, en días poco lluviosos a una altura similar a la planta. Aplicar trichogramma sp. A razón de 30 000 unidades/ha /semana. Aplicaciones de Bacillius thuringiensis a razón de 4 litros/ha, repitiendo las aplicaciones de acuerdo al índice de infestación establecido para el control de la palomilla (15% de plantas infestadas con larvas de 1er y 2do estadío larval). En el caso del gusano de la mazorca, se procede a realizar aplicaciones tan pronto esta comience a emerger, dirigiendo la misma a los pelos de la mazorca donde deposita los huevos. Mantener de manera general un adecuado manejo técnico del cultivo. Realizar policultivo (figura 5y 6). Realizar observaciones periódicas sobre la dinámica poblacional de los incestos nocivos o enfermedades que pudieran aparecer y sus biorreguladores, para determinar que manejo adecuado realizar. 10 Artículos Técnicos Figura 7. Maíz en policultivo Cosecha La cosecha puede ser manual, semimecanizada ó mecanizada. Para el grano se realizará cuando este tenga de 16-20 % de humedad (108-125 días según la época y la variedad). La trilla de granos con humedad inferior al 16% puede ocasionar un alto porcentaje de granos partidos o de micro fracturas internas. Tampoco se debe efectuar la trilla cuando el grano tiene más de un 20% de humedad. El proceso de secado debe iniciarse antes de las 24 horas de haber efectuado la cosecha. Se debe rebajar la humedad hasta un 15.5%. Condiciones de almacenaje La semilla o grano debe almacenarse con un 13 % de humedad. Velar porque estén libres de huevos, larvas y adultos de o gorgojos. Una semilla almacenada a 5 C, 11 % de humedad y 50 % de humedad relativa puede durar hasta 6 años. Para evitar los daños de gorgojos podemos usar productos repelentes como hojas o tallos de tabaco, eucaliptos, mezclar la semilla con ceniza o zeolita. El cultivo de la morera (Morus alba), un arbusto forrajero proteico de gran utilidad. Rasiel Bello La morera es un arbusto multipropósito que históricamente se ha utilizado para la alimentación del gusano de seda. Es de porte bajo con hojas verde claro brillosas, sus frutos son de color morado o blanco, dulces y miden de 2-6 cm. Se destaca como arbusto forrajero por sus elevados niveles de proteína (19-25 %) y digestibilidad de su follaje (80-90 %), así como por su elevada capacidad de producción de biomasa. Puede ser suministrada como forraje fresco en la dieta de los cerdos hasta un 15 % mientras que la harina se puede incluir en la dieta de preceba y ceba entre 10-14 %. En la actualidad existe un aumento de la inclusión de forrajes de origen arbustivo o arbóreo en la dieta de los cerdos, estimulado por el aumento de precios de los cereales y las oleaginosas que además de incrementar los costos de producción animal compiten con la alimentación humana. A continuación realizamos algunos apuntes de importancia para su manejo agronómico. Clima y suelos Las temperaturas adecuadas para el desarrollo del cultivo o de la morera van desde 18-38 C, las precipitaciones de 600-2500 mm, el fotoperíodo de 9-13 horas/día y la humedad relativa de 65-80 %. Se cultiva desde el nivel del 11 mar hasta 4000 m de altitud, tanto en zonas secas como húmedas. Puede ser plantada tanto en suelos planos como en pendientes y no tolera suelos de mal drenaje o muy compactados. Preparación del suelo Si el suelo no es muy compacto no se precisa de labores de preparación de suelo. Época de siembra En zonas húmedas y con riego se puede plantar durante todo el año. En zonas con sequía estacional y sin riego debe aprovecharse la época de lluvia. Semilla El método de propagación más común es por medio de estacas pero también se puede reproducir por semilla, injerto o acodo. La longitud de las estacas debe ser de 30 cm y 10-19 mm de grosor, con no menos de tres yemas tomadas de ramas lignificadas. Pueden almacenarse por más de una semana en sombra total y manteniendo un buen nivel de humedad. Artículos Técnicos Plantación Las estacas se pueden plantar de forma directa. Deben enterrarse a 3 o 4 cm de profundidad. No rebrotan al mismo tiempo, variando entre 4 y 35 días. En buenas condiciones de manejo se puede lograr más del 90 % de rebrote. En sitios planos y en plantación compacta la distancia entre plantas debe ser de 40 cm y 1 m entre hileras. Se recomiendan densidades de 20 000 plantas/ha. En pendientes como plantación compacta y como barreras para controlar erosión se recomienda a 10 cm entre plantas en forma de cruz y 1 m entre hileras en curvas de nivel. Fertilización La morera responde bien al fertilizante orgánico. Se recomienda de 1-1.2 Kg. de materia orgánica por planta en el establecimiento y por cada poda. El objetivo es lograr aplicaciones que logren alrededor de 1000 Kg. de N/ha /año. Con el intercalamiento de leguminosas temporales en la morera se puede obtener una producción adicional de granos e incorporar un residuo de cosecha que puede ayudar a mantener la fertilidad del suelo mediante el reciclaje de nutrientes. Variedades Las variedades más estudiadas y generalizadas en Cuba son Tigreada (figura 8), Criolla, Acorazonada y Betty. Una de las variedades más promisorias resulta ser la Tigreada con valores de rendimientos de 25.2 t de MS/ha/año. Todas las variedades mencionadas alcanzan buenos rendimientos demostrando altas producciones en la obtención de forraje. Plagas y enfermedades La Morera es atacada por diferentes patógenos (hongos, bacterias y micoplasmas fundamentalmente), entre los que se encuentran: Gibberella moricola, Pseudomonas mori, Aecidium mori, Rosellinia necatrix, Phyllactinia moricola y Helicobasidium mumpa Es importante mantener la poda para evitar el envejecimiento de las hojas que son las más susceptibles al ataque de los hongos. Los ataques de plagas y enfermedades en estudios realizados para diferentes zonas del país han sido clasificados de ligeros y muy ligeros. Figura 8. Variedad Tigreada Labores de cultivo Una labor de importancia durante el establecimiento de la plantación es el arrope para conservar la humedad y evitar el brote de plantas no objeto de cultivo (figura 9). Manejo de la plantación para forraje El primer corte debe efectuarse 12 meses después de establecida la plantación. La frecuencia de poda con un adecuado manejo puede efectuarse cada 45, 60, 90 y 120 días de acuerdo a las condiciones de humedad presentes en el cultivo. El corte se puede realizar desde 0.30-1.5 m de altura. Cada 2 o 3 años las plantas deben cortarse a 10-15 cm del suelo para que mejore el rebrote. La frecuencia de poda tiene un mayor efecto en los rendimientos de biomasa que la altura de poda. Algunos autores plantean que la frecuencia de poda no debe ser menos de 90 días ya que esto pudiera afectar la producción de biomasa a mediano y largo plazo. Cuando los cortes son más altos se favorece la relación hoja - tallo. Figura 9. Labor de arrope para mantener la humedad del suelo Riego En el establecimiento en caso de sequía debe regarse cada 8 días en suelos arenosos y cada 15 días en suelos arcillosos. Figura 10. Banco de proteína de morera y leucaena 12 Artículos Técnicos Manejo agrotécnico del cultivo de la yuca (Manihot esculenta Crantz); clones comerciales y de interés en la alimentación de los cerdos Rasiel Bello y Gilberto Hernández La yuca actualmente se utiliza en la alimentación humana, animal y en la industria. Su raíz constituye una fuente energética de gran importancia, y el follaje una fuente proteica. Es un cultivo de las zonas tropicales y subtropicales. Una de las características más sobresalientes desde el punto de vista biológico es su gran potencial de rendimiento en calorías, por encima del arroz, el trigo, el maíz, etc. Presenta además la ventaja de soportar largos períodos de sequía, característica de importancia para el desarrollo de áreas de cultivo en secano. Su participación en las raciones para la alimentación animal esta demostrado que pueden ser muy altas. Propagación Para la propagación se recomienda utilizar estacas de plantas que no tengan más de 15 meses de edad. Deben proceder de tallos primarios y cuando sea necesario tomar ramas secundarias que presenten entrenudos cortos. El diámetro de la médula debe ser menor o igual al 50 % del diámetro total de la “semilla”. La longitud de 15 a 20 cm para la plantación por el método horizontal y de 25 cm para el método inclinado. Deben tener como mínimo de 7 a 9 yemas ( figura 1 2 y 13). Figura 12. Parte apropiada para la semilla Clima y suelos La planta de yuca se ve muy favorecida en su desarrollo vegetativo cuando se presentan temperaturas entre 24 y 28 oC. Las temperaturas nocturnas entre 20 y 24 oC favorecen la tuberización. Las mínimas no deben ser inferiores de 15 oC durante los primeros seis meses después de la plantación. Los suelos más apropiados son los fértiles y profundos. Se recomiendan suelos con buen contenido de materia orgánica (3-4%) y buen drenaje interno y superficial. Preparación del suelo La preparación del suelo debe facilitar la conformación de un cantero de 20-25 cm de altura (suelos de buen drenaje), o de 30-40 cm (suelos de drenaje deficiente) y un plato superior de 10 cm. Según el tipo de suelo y los implementos con que contemos se utilizará el método de plantación para el cual se realizará la preparación del suelo. Un método de plantación puede ser situando la estaca en el fondo del surco y tapándola con 5-10 cm de tierra, este es el más usado por los campesinos y se requiere una buena profundidad en la preparación del terreno. Otro método empleado en Cuba es el cantero, que se construye con un arado de doble vertedera utilizando las medidas antes mencionadas. 13 Figura 11. Multiarado 6 en 1 Variedades Figura 13. Tallos cortados para semilla CMC-40 Plantas de 1,5 2,5 m de altura, con más de 2 ramificaciones, de porte semi-erecto, tallos de color marrón oscuro, hojas 5-7 lóbulos, follaje joven verderojizo, peciolos rojos, hojas adultas verdes, hojas jóvenes rosadas, lóbulos simples, peciolos inclinados hacia arriba, de forma irregular, posee más de 10 raíces por planta, de superficie rugosa y crecimiento oblícuo, sésiles, cónicas o cilíndricas, de color castaño oscuro la película externa, corteza rosada y pulpa blanca, ciclo corto de 7-10 meses. Clon INIVIT 80 +1 Mutante de la CMC-40. Plantas de 1,5 a 2,5 m de altura, de porte erecto y poco ramificada, tallos de color marrón oscuro, hojas 5-7 lóbulos, follaje joven verde-rojizo, peciolos rojos, más de 10 raíces por planta, de superficie rugosa y crecimiento oblícuo, sésiles, cónicas o cilíndricas, de color castaño oscuro la película externa, corteza rosada y pulpa blanca, ciclo corto de 7-10 meses. Artículos Técnicos INIVIT Y-93-4 Híbrido obtenido en el INIVIT que alcanza entre 1,5 y 2,5 m. de altura. Posee más de ocho raíces por planta, rugosas, cónicas, de color castaño claro, sub-epidermis crema y pulpa blanca. Ciclo de cosecha a partir de los ocho meses. Rendimiento potencial 50 t/ha. CEMSA 74-725 Híbrido obtenido en el INIVIT. Plantas de 1,5 a 2,5 m ó más, de porte erecto y poco ramificada. Posee generalmente más de ocho raíces por planta, lisas, cilíndricas, pedunculadas, película externa de color blanco rosáceo, corteza rosada y pulpa de color blanco. Ciclo de cosecha a partir de los 9 meses. Rendimiento potencial 40 t/ha. Señorita Ecotipo local. Plantas de 1,5 a 2,5 m de altura, de porte erecto y poco ramificado. Raíces de color blanco, subepidermis blanca; cada planta produce un promedio de 8 12 raíces, bastante superficiales, lo cual facilita la cosecha. El ciclo es largo, más de 10 meses. Rendimiento potencial 40 t/ha. CEMSA 74 6329 Híbrido obtenido en el INIVIT. Plantas de 1,5 a 2,5 m, medianamente ramificadas. Presenta más de cinco raíces por planta, lisas, cilíndricas, pedunculadas; la película externa de color castaño claro, corteza de color crema y pulpa blanca, ciclo de cosecha a partir de los 8 meses. Rendimiento potencial 50 t/ha. También se pueden encontrar los ecotipos locales: Jagüey Dulce (se adapta bien a suelos afectados por salinidad), Selección Holguín y Enana Rosada. Época de plantación La época óptima de plantación es desde noviembre hasta febrero 15. A continuación en la tabla 4 se muestra la estrategia clonal propuesta por el INIVIT para tener yuca todo el año. Para la alimentación de los cerdos hemos constatado que los productores utilizan mucho la variedad INIVIT Y-93-4 que se puede plantar todo el año auque no exprese siempre todo su potencial productivo. Tabla 4. Estrategia clonal para producir yuca los 12 meses del año Clones CMC-40 INIVIT Y-93-4 Época óptima de plantación Ciclo de cosecha Noviembre - Diciembre Julio - Octubre CENSA 74-725 CENSA 74-6329 Noviembre - Febrero 15 Octubre - Diciembre Señorita Diciembre - Junio Noviembre - Febrero 15 CENSA 74-6329 Noviembre - Diciembre Durante todo el año Figura 14. Variedad INIVIT Y-93-4 Distancia de Plantación En nuestras condiciones se establecen las siguientes distancias de plantación Tabla 5. Distancias de plantación Clon Erecto Entre hileras (m) 0.90 1.20-1.40 Ramificado 0.90 1.20-1.40 Entre plantas (m) 0.90 0.70 1.0-1.10 0.80-0.90 Figura 15. Policultivo yuca-sorgo-maíz-girasol Labores de cultivo Se realizarán labores de cultivo según lo requiera. Se puede utilizar arado de doble vertedera y tracción animal hasta que lo permita la plantación. Cuando se realicen limpiezas con guataca debe lograrse mantener el cantero. Riego Cuando el cultivo no es secano se recomienda un riego antes de la plantación (mine) y otro posterior a esta (vivo) 3 con una norma de 200-300 m /ha, en dependencia del tipo de suelo. Se recomiendan intervalos de riego de 12-15 días en suelos negros y de 10-12 días en suelos rojos. Fertilización 1-Materia orgánica Aplicar a razón de 1 a 1,5 lb/planta localizada en el surco (200 a 250 t/cab). Pueden utilizarse diferentes fuentes como la cachaza, gallinaza, humus de lombriz, compost, etc. según se disponga. 14 Artículos Técnicos 2-Biofertilizantes ü Micorrizas: 100g/planta debajo de la estaca. ü Azotobácter: 20 l/ha en la plantación y cada 50 días hasta completar 400 l/ha. ü Fosforina: 20 l/ha en la plantación con una solución final de 200 l/ha. El Azotobácter y la Fosforina deben aplicarse con humedad en el suelo y en horas de poca incidencia de los rayos solares. Control de la primavera de la yuca (Erinnyis ello L.) La primavera de la yuca es la plaga más importante de este cultivo en Cuba. Control biológico: ü Liberaciones de Trichogramma spp. Desde que aparecen los primeros huevos de la plaga hasta que el porcentaje ü ü ü de parasitismo sea mayor del 90 %. Se dispersan cada 25 m los parásitos contenidos en los sobres. Se utilizan dosis inundativas (30000 individuos/ha). Las liberaciones deben hacerse en horas frescas del día y a favor del viento. Si se producen intensas lluvias debe de reiniciarse el ciclo de liberación del parásito. Aplicaciones de Bacillus Thuringiensis a razón de 10 l/ha (cepa LBT-24). Frecuencia semanal, si aparece la plaga cada 4 días. Manejo de Apanteles americanus (algodón de la yuca). Se recogen los algodones recién formados y se conservan en frascos apropiados hasta que comiencen a emerger las avispas, momento en que se llevan al campo, se liberan y se destruyen los algodones. Cosecha: La cosecha estará en función de las características del clon. Para realizar esta labor debe existir un grado de humedad óptimo que facilite la extracción de la raíz tuberosa. 15 NOTIPOR F Con el objetivo de promover el desarrollo, la transferencia y la innovación tecnológica para contribuir a la reducción de alimentos importados en sistemas integrados de producción porcina sostenibles, en beneficio de la mejora del desempeño de la cadena productiva de la carne de cerdo, del desarrollo local y de la seguridad alimentaria de la población, el proyecto "Sistemas de producción porcina integrados a la producción y utilización de alimentos nacionales/locales”, ha desarrollado un amplio programa de actividades durante el año 2011. En este proyecto se suman los esfuerzos de muchos actores con gran protagonismo centrado en varias instituciones (IIP/GRUPOR/ANAP/INCA (Proyecto PIAL)/Proyecto PALMA). En correspondencia con las etapas del Proyecto planificadas para el 2011 en el período comprendido entre Enero y Mayo, se celebraron 4 Talleres Provinciales y 9 Municipales en los que se capacitaron a 291 Facilitadores y Técnicos Integrales y a 474 Productores así como se sensibilizaron a 80 “actores clave” representantes de diferentes instituciones territoriales integradas al programa de capacitación/extensión/innovación de las diferentes provincias y municipios integrados al Proyecto. A continuación les ofrecemos información relacionada con el programa de capacitación para la formación de los facilitadores y técnicos integrales porcinos Þ PROGRAMA PARA LA FORMACION DE LOS FACILITADORES Y TECNICOS INTEGRALES DE LAS EMPRESAS PORCINAS Y LAS COOPERATIVAS VINCULADAS CON CONVENIOS DE PRODUCCION. Coordinadores y Profesores del Curso: Por el IIP : « « « « « Lic.Carmen Maria Medero DrC Lic. Pedro Luís Domínguez, DrC MSc. Jorge Luís Piloto MSc. Rasiel Bello Llanes DMV Gilberto Hernández OBJETIVOS ¤ Actualizar los conocimientos de los facilitadores de las Empresas Porcinas para contribuir a su formación en la actividad porcina y su posterior difusión a los productores y cooperativistas. ¤ Se impartirán clases teóricas y prácticas en Talleres Participativos, pero la base fundamental es la actividad práctica donde exista debate e intercambio entre los profesores y los alumnos compartiendo las experiencias de cada territorio, y así poder obtener mejores resultados. Estas clases no deben tener un tiempo de duración de más de una hora en el contenido teórico para dedicar la mayor parte del tiempo a la actividad práctica. PROGRAMA DEL MÓDULO “Alimentación, Formulación de Raciones y Manejo de la especie porcina”. Tiempo de duración: 2 días ð Nutrición Porcina, Producción y Formulación de Alimentos Locales para cerdos. Temas: Aspectos generales de la nutrición. Tipos de alimentos y sus principales características. Requerimientos e importancia del manejo de estos en las diferentes categorías. Alimentos locales/ Diferentes alimentos energéticos y proteicos. Utilización de los forrajes. Niveles de uso en las diferentes categorías. Factores antinutricionales y procesamiento de los alimentos. Conservación por secado y ensilaje. Preparación de raciones con diferentes componentes. Utilización de la tecnología del NUPROVIM. Conservación de semillas. Principales cultivos a desarrollar. Soya, girasol, maíz, sorgo, yuca, boniato, caña de azúcar y morera. Principales aspectos de su cultivo y desarrollo. ð Organización de la Producción, Manejo e Instalaciones Porcinas. Temas: Diseño de alojamiento e instalaciones. Espacios vitales en las diferentes categorías y sistemas de alojamiento. Aspectos a tener en consideración al diseñar los alojamientos. Emplazamiento y orientación de las instalaciones. Alojamiento de las reproductoras en sus diferentes fases. Sistemas de comederos y bebederos. Importancia del adecuado uso del agua en la limpieza y el agua de bebida para los animales. Recomendaciones prácticas. ð Reproducción Porcina Temas: Manejo de las reproductoras por etapas productivas. Importancia del celaje en la efectividad. Manejo de las cerdas vacías y gestantes en las diferentes etapas. Importancia de la alimentación por fases. Atención al parto y durante la lactancia. Atención a las crías. Manejo del verraco. Importancia de la evaluación de los verracos. Indicadores productivos. La Inseminación Artificial. 16 LA OCASION ESPECIAL AL FREIR SERA EL REIR Les sugerimos en esta ocasión, una apetitosa receta con lomo de cerdo, acompañada de refrescantes cocteles tropicales y nuestros útiles consejos. Buen provecho Cinta de lomo a la cerveza Si de cocteles se trata...... Ingredientes: Noche de verano © Cinta de lomo de cerdo, un kilo, mas o menos, en un trozo. Ingredientes: © 2 cebollas grandecitas © © © © © © 2-3 zanahorias © 2-3 tomates maduros © Dos dientes de ajo © Una hoja de laurel 2/4 de Vodka 1/4 de Jugo de naranja 1/4 de Jugo de Piña Un chorrito de Granadina Una rodaja de naranja © Sal Preparación: © Un par de pimientas Se Mezcla el Vodka con los jugos en un vaso con hielo, después añada el chorrito de granadina y la rodaja para decorar. © Aceite © Una botella de cerveza Piña colada Preparación: En un fondo de aceite dorar la carne por todos los lados, cuando esté, sacar y reservar. En el mismo aceite sofreir los dos dientes de ajo, las cebollas, las zanahorias y el tomate hasta que esté un poco blandito, poco mas o menos diez minutos, echar la sal, dicen que ayuda a sofreir. Volver a poner la carne en la olla, añadir la cerveza, una hoja de laurel y un par de pimientas. Tapar y dejar hacer hasta que esté blanda. En la olla rápida 8 minutos. Ingredientes: © 3 partes Bacardi Blanco © 2 partes Crema de Coco © jugo de piña © leche condensada © hielitos © pedacito de piña Preparación: Se sirve fría, cortada en lonchas y con la salsa caliente aparte para que cada uno se ponga la que quiera.... Mezclar bien el Bacardi, la crema de coco, el jugo de piña y la leche condensada. Llenar un vaso alto hasta la mitad con hielitos y llenar con la mezcla. Decorar el vaso con el pedacito de piña. Para esta carne, el mejor acompañamiento, el clásico de toda la vida, papas fritas. Truquitos en la cocina..... J Hacer carne al horno sin que se ponga dura Para que la carne no se ponga dura cuando la hacemos al horno, un truco muy útil consiste en cubrir la carne con rodajas finas de tomate. Lo normal es poner unas rodajas de tomate en la base, y otras sobre la propia pieza de carne. El ácido del tomate evitará que la carne endurezca. J Conseguir que el arroz de la paella quede suelto Siempre que hagas un arroz tipo paella y quieras que te quede suelto, además de delicioso y mucho más nutritivo, fríe el arroz con el sofrito que hayas escogido. De esa forma el almidón queda en el interior del grano de arroz, evitando que se peguen entre ellos. Luego añade la cantidad de agua/caldo que necesites y déjalo cocinar. 17 PROXIMAMENTE...... Optimizando la Inseminación Artificial