Manual del cultivo del haba

Manual del
Cultivo
de Haba
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INIAF: Instituto Nacional de Innovación Agropecuaria y Forestal
Contenido
2.MANEJO DEL CULTIVO...................................................6
•
•
•
•
Preparación del Terreno.............................................................. 6
Aislamiento. ................................................................................ 7
Fertilización................................................................................. 7
Siembra....................................................................................... 7
Inoculación...........................................................................................................................8
Uso de Fungicidas.................................................................................................................8
• Cuidados en las Parcelas Semilleras. ............................................ 8
• Deshierbe y Erradicación.............................................................. 8
Protección............................................................................................................................9
Aporque...............................................................................................................................9
3.Riego........................................................................... 10
• Siembra..................................................................................... 10
Macollamiento...................................................................................................................10
Floración y Formación de Vainas.........................................................................................10
Llenado de Vainas..............................................................................................................10
Despunte............................................................................................................................10
4.PLAGAS Y ENFERMEDADES.......................................... 11
• Que es Plaga?. ........................................................................... 11
• Que es el Manejo Integrado del Cultivo?.................................... 11
Gusano de Tierra (Cortadores de cuellos de tallos) (Agrotis sp)...........................................11
Daños que ocasiona al Cultivo?..........................................................................................12
Manual del Cultivo de Haba
3
Como Controlar al Agrotis sp..............................................................................................12
Mosca Minadora (Liriomyza sp.) Mosca Barrenadora (Melanogramyzalini)........................12
Pulgones (Aphis fabae).......................................................................................................13
Como Controlar a los Pulgones..........................................................................................13
Mancha Chocolatada (Botrytis fabae)................................................................................14
Como controlamos a la ......................................................................................................... Mancha Chocolatada?........................................................................................................14
Mancha Concéntrica – Mancha Negra .................................................................................. (Alternaria sp.)...................................................................................................................15
Como controlamos a la Mancha Negra?.............................................................................15
Roya (Uromyces fabaea).....................................................................................................15
Como controlamos a la Roya?.............................................................................................16
Antracnosis (Ascochyta fabae)............................................................................................16
Como controlamos a la Roya?.............................................................................................16
Pudrición de la Raíz (Fusarium sp.).....................................................................................17
Como controlamos a la Pudrición de la Raíz?......................................................................17
Virosis................................................................................................................................17
Como controlamos a la Virosis?..........................................................................................18
• COSECHA................................................................................... 18
• POSCOSECHA............................................................................. 19
Secado...............................................................................................................................19
Trilla19
• SELECCIÓN Y CLASIFICACION...................................................... 20
Selección............................................................................................................................20
Clasificación.......................................................................................................................20
• ALMACENAMIENTO................................................................... 21
Formas de Almacenamiento...............................................................................................21
• Muestreo y Análisis de Laboratorio............................................ 21
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1. INTRODUCCION
El cultivo de haba (Vicia faba L.) en la zona andina de Bolivia, es uno de los mas, importantes
entre las leguminosas; esta importancia radica
en diversos factores
• Su rol en los sistemas agrícolas productivos
(rotación, abono verde y fijador de nitrógeno).
• Suplemento alimenticio para los diferentes
tipos de ganado.
• Fuente proteica en la alimentación de las
familias del área rural.
• Fuente de ingresos por su comercialización
en mercados de consumo interno (haba
verde y seca)y externo (haba seca).
Por cuanto este cultivo es de importancia para
la economía de los productores, como así también se trata de un cultivo imprescindible para
la seguridad alimentaria de los productores del
área rural.
bana, en Tarija, la zona de Iscayachi y toda la
parte alta del Municipio de Yunchará (Muñayo, Pujzara, Copacabana, Huayllajara, Cienega
Frontera.
En la actualidad existen variedades inscritas en
el Registro Nacional de Variedades, sin embrago se cuenta con una gran cantidad de ecotipos
adaptados a diferentes climas, algunos de los
ecotipos mas promisorios son: Finca Esquena,
Cinteña, Mochareña, Lampayeña y Criolla.
Adicionalmente por la presencia de bacterias
del género Rhyzobium sp , la cual tiene la particularidad de fijar nitrógeno del aire en el suelo,
por lo que se constituye en una excelente alternativa para la rotación de cultivos.
Para lograr buenos precios de comercialización, se debe producir haba comercial de buena calidad, lo cual no se lograría, si no se utiliza
semillas certificadas de buena calidad.
Como reconocemos una semilla certificada:
En Bolivia, existe una diferenciación en la nominación de los ecotipos*, según la zona de
cultivo; los ecotipos de granos grandes, se denominan “habillas”; estos corresponden a la
variedad botánica Vicia faba var. Major y los
ecotipos de grano mediano (cultivadas principalmente en los valles internadinos) pertenecen a la variedad botánica Vicia.faba var. Minor
(equina) (crespo, et al 1996).
El haba es muy importante para la alimentación en el campo y en las ciudades, por el alto
contenido nutritivo, se consume en verde o en
grano seco como tostado de haba, galletas, harina, alimento balanceado y otros.
En Bolivia existen zonas muy importantes en
la producción del cultivo, en el Departamento de Potosí las zonas de Puna y la Provicncia
Chayanta, en el Departamento de Chuquisaca,
las zonas de Culpina, Incahuasi y Potolo, en el
Departamento de La Paz la zona de Copaca-
• Una semilla Certificada tiene etiqueta (certificado oficial de calidad)
• Se encuentra en bolsas cerradas y bien
identificadas
• Ha tenido en su producción un control externo de calidad por la Dirección de Semillas del INIAF.
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Una Buena Semilla:
• Es SANA (No tiene enfermedades)
• Es PURA (No esta mezclada con semillas de
otros cultivos y son de una sola variedad)
• Es LIMPIA (No tiene restos de cultivo, ni basuras)
• Tiene una BUENA GERMINACION (de 100
semillas nacen por lo menos 80 plantas)
Los productores semilleristas deben invertir
comprando semillas de categorías altas (Básica
y Registrada) para multiplicar y producir semilla en sus campos.
Según las normas de certificación de semillas
en Bolivia para el cultivo de haba se tienen las
siguientes categorías y generaciones.
CATEGORIAS
GENERACIONES
BASICA 1
BASICA
BASICA 2
REGISTRADA
REGISTRADA
CERTIFICADA
CERTIFICADA
Cuando no se cuenta con disponibilidad de semillas de estas categorías y existe demanda, se
declarara en estado de emergencia por la Dirección Nacional de Semillas del INIAF el cual
puede aprobar según la necesidad la producción de semilla de la categoría Certificada B; en
ella igualmente se realiza el control de calidad
respectivo, principalmente en laboratorio.
tos, para lo cual se presentan algunas recomendaciones para la producción de semilla de
haba.
2. MANEJO DEL CULTIVO
• Preparación del Terreno
El haba se adapta a diversos tipos de suelo,
aunque rinde mejor en suelos sueltos, profundos y ricos en materia orgánica. El cultivo de
haba es poco exigente en suelo, aunque prefiere suelos arcillosos o silíceos y arcillosos, ricos
en humus profundos y frescos; perjudican el
normal desarrollo del cultivo los suelos húmedos y mal drenados.
La preparación debe realizarse con la debida
anticipación, por lo que barbechamos, para
volcar la tierra, para enterrar los rastrojos del
anterior cultivo y de las malezas; con esta actividad matamos plagas y controlamos enfermedades.
Luego de barbechar el suelo, realizamos la cruzada, para romper los terrones, para aerear el
suelo y mezclar el estiércol descompuesto que
previamente ha sido distribuido por el terreno.
Unos días antes de la siembra aramos el terreno para ablandar la tierra; si es necesario debemos nivelar el terreno para que no se junte
el agua o se seque rápido el suelo.
** No debemos sembrar en terrenos
donde se hayan sembrado los últimos dos años con haba y/o arveja.
Para la producción de semilla de calidad, se
debe cumplir con ciertas normas y reglamen-
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• Aislamiento
ponibilidad hasta 200 qq. de guano por hectárea; la incorporación se debe realizar durante
la preparación antes de realizar la siembra,
para que sea distribuido en forma uniforme en
toda la parcela,
El cultivo de haba a pesar de incorporar nitrógeno del aire al suelo, por medio de bacterias
nitrificantes (nitrosomonas) que forman nódulos en las plantas, responde bien a la fertilización orgánica y mineral. Generalmente se utiliza 100 kg/ha de fosfato diamónico (18-46-00 /
abono), en el fondo del surco y en el momento
de la siembra.
Cuando un productor decide producir semilla
de haba el aislamiento es fundamental, porque
el alto porcentaje de alogamia que presente
este cultivo, hace que la misma se degrade
(cruce) con suma facilidad, por lo que la normativa vigente contempla este factor por medio del establecimiento de distancias mínimas
permitidas para cada una de las categorías reconocidas dentro de la misma.
Para la producción de semilla las parcelas deben localizarse a una distancia no menor a 150
m. para las categorías Básica y Registrada y 100
m. para la categoría Certificada de cualquier
campo sembrada con haba de otra variedad.
Cuando se trata de la misma variedad se debe
consultar con el técnico de la Dirección de Semillas del INIAF para su aprobación.
La fertilización debe realizarse de manera adecuada y dependiendo siempre del tipo de suelos, puesto que un exceso en la fertilización,
nos dará plantas demasiado grandes (altas)
que sean susceptibles del acame, causando
pérdidas a los productores.
• Siembra
En la zona Alta del Departamento de Tarija, la
siembra de semilla de haba se inicia a partir del
15 de Julio y culmina en el mes de agosto; de
manera excepcional algunos productores extienden su siembra hasta el 15 de septiembre,
aunque estas últimas siembras tienen fuertes
influencias de los factores climáticos (heladas),
que limitan la producción o el éxito de las mismas.
• Fertilización
En el cultivo de haba se pueden practicar dos
tipos de fertilizaciones, sean estas orgánicas o
minerales, las cuales generalmente están en
función de la disponibilidad y accesibilidad de
las mismas
Si deseamos realizar una fertilización orgánica
la incorporación de guano (estiércol) en cantidades suficientes y con la debida anticipación
es muy necesaria para obtener buenos rendimientos, se recomienda incorporar si hay dis-
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El agua de riego es determinante antes de la
siembra, el riego es importante para tener una
humedad adecuada al momento de la siembra
y facilitar una emergencia uniforme, por lo que
antes de realizar la siembra, se deben considerar los siguientes factores:
a 5 minutos, esta acción nos permite controlar
algunas enfermedades que se trasmiten por
semilla.
Uso de Fungicidas
Se realiza con el uso de fungicidas químicos específicos, principalmente para enfermedades
de pudrición del cuello de la planta.
Como se siembra:
Primero, el terreno debe estar bien preparado
(buen mullido), nivelado y con una adecuada
humedad:
1. El suelo al abrir el surco, debe estar húmedo, la profundidad de apertura del surco es
de 5 a 10 centímetros de profundidad.
Antes de realizar la siembra en si se deben realizar las siguientes actividades:
Inoculación
Si bien no es una práctica muy frecuente en
la zona alta del Dpto. de Tarija, se recomienda
tratar las semillas con inoculantes; generalmente es recomendable utilizar una bolsa de
250 gr. de inoculante (N2 Rhizobium) para 50
kg. de semilla.
La forma de preparar el inoculante se inicia
con la aplicación del contenido del inoculante
en un recipiente con ½ lt. de agua, a lo cual se
agregan 2 cucharas de azúcar por medio litro
de agua, que con la ayuda de una brocha se
esparce el inoculante, para luego dejar secar a
la sombra por el lapso de 3 a 4 horas.
Desinfección: La desinfección de semilla se
puede realizar por medios físicos (termoterapia) y químicos:
Termoterapia
Se realiza por medio de la inmersión de la semilla en agua caliente (no hirviendo) durante 3
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2. Luego se incorpora el fertilizante químico
18-46-00 (fosfato diamónico), 100 kg por
hectárea.
Condici
Su
3. Despues, se depositan en el surco 2 semillas
por golpe.
4. Por último tapamos bien las semillas
La distancia entre plantas es de 30 a 40 centímetros sobre el surco
La distancia entre surcos es de 70 a 80 centímetros (en terrenos con pendientes, los surcos
no deben estar en el mismo sentido de la pendiente).
• Cuidados en las Parcelas
Semilleras
Una de las principales acciones de cuidado en
la parcela, es el aislamiento, le siguen en orden
de importancia el.
• Deshierbe y Erradicación
El deshierbe, es un conjunto de labores destinados a reducir la cantidad de malas hierbas,
las cuales pueden ser plantas hospederas de
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Dispon
de Se
plagas y enfermedades que pueden atacar al cultivo de haba; a demás de esta manera se elimina
la competencia de estas plantas por el agua y los
nutrientes con nuestro cultivo. El deshierbe se
realiza en los primeros meses de desarrollo del
cultivo, la cual puede realizarse manualmente o
con la ayuda de herramientas agrícolas (azadón,
lampa); una última opción es el uso de herbicidas (aunque esta última opción, casi nunca se la
utiliza).
Protección
Por medio de métodos físicos y químicos se controla a las plagas y enfermedades que atacan a
la parcela.
Aporque
iones del
uelo
nibilidad
emilla
La erradicación consiste en la identificacion de
plantas fuera de tipo (plantas anormales), las
cuales deben ser eliminadas de los campos de
producción de semilla de haba; para realizar esta
actividad la parcela debe observarse con regularidad para identificar a aquellas plantas anormales o con problemas de sanidad, aquellas que
presentan estas características deben eliminarse
arrancándolas desde la raíz, quemarlas y/o enterrarlas. Las plantas atípicas son aquellas que
han sufrido algunas deformaciones o son plantas
enanas, con hojas encrespadas y con hojas que
presentan clorosis (mosaico) las cuales son producto del ataque de virus.
Nunca deben dejarse plantas enfermas, anormales en los campos por que
se constituyen en focos de infección
para el cultivo
Labor cultural que consiste en elevar y subir tierra al cuello de las plantas de haba, profundiza el
surco para facilitar el drenaje y riego, favorecer el
desarrollo de la raíz, controlar malezas, airear el
suelo y principalmente favorecer el anclaje de las
plantas, por medio del macollamiento que permite el desarrollo de mayor número de tallos, por
consiguiente mayor cantidad de vainas por planta; esta actividad se realiza cuando las plantas tienen una altura de 25 a 35 cm de altura.
Para realizar esta actividad, es necesario tomar
en cuenta el estado del tiempo o clima.
No aporcar en dias muy soleados, ocaciona una
perdida rapida de humedad en el suelo, ademas
en estos dias soleados la probabilidad de ocurrencia de heladas es mayor y las plantas son mas
suceptibles al efecto de las heladas.
Los beneficios del aporque son:
• Expone a la acción del sol a gusanos y pupas
de diferentes especies de plagas, las cuales se
eliminan.
• Contribuye a la reduccion de malas hierbas
Manual del Cultivo de Haba
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que son hospederas de plagas y enfermedades.
• Proporcina soporte mecanico ayudandole a
fijarse mejor a la planta al suelo.
• Afloja el suelo compactado permitiendo
una mejor aireacion del sistema subterraneo y radicular.
• Debe realizarse cuando el suelo tiene humedad, es decir, despues de una buena lluvia o riego.
3. Riego
A pesar de que el cultivo de haba es tolerante
a la sequia, el cultivo requiere de una provisión continua y óptima humedad para un buen
desarrollo y producción, puesto que el cultivo
requiere agua de manera indispensable en las
siguiente etapas Macollaje, Floración, Formación de Vainas y Llenado de Granos; escases de
agua en estas etapas, hacen que el cultivo reduzca drásticamente en su rendimiento, debido
principalmente al aborto floral que se produce
cuando hay estrés hídrico en esta etapa, por
consiguiente el número de vainas por planta se
reduce y por consiguiente la producción total.
En las etapas principales antes mencionadas,
se recomienda regar cada 7 a 15 días, o cuando
sea necesario según la humedad del suelo.
El requerimiento de agua por el cultivo de haba
se puede resumir de la siguiente manera:
• Siembra
En el momento de la siembra es deseable
que el suelo se encuentre húmedo
Si se ha sembrado en seco debe realizarse un riego ligero lo más pronto
posible
10
Macollamiento
La humedad debe ser ligera para
la estimulación del crecimiento
de las raíces y evitar su crecimiento superficial; los riegos
deben algo distanciados y ligeros.
Floración y Formación de Vainas
Etapa de gran demanda de agua
para favorecer un mayor desarrollo de flores y vainas (un déficit
de agua en esta etapa repercute
con el aborto floral, de ahí su
importancia de proveer agua de
forma oportuna).
Llenado de Vainas
Periodo mas crítico por su gran
demanda de agua, debido a que
las plantas alcanzan un gran
tamaño y se incrementa la superficie foliar (mayor transpiración),
por lo que la disponibilidad de
agua debe ser constante.
Despunte
Esta actividad se realiza durante el llenado del
grano y consiste en cortar la punta de cada macollo; esta práctica evita el crecimiento excesivo, ayuda al llenado uniforme de granos y una
mejor calidad del producto final. Cuando se
realiza esta actividad es recomendable desinfectar las herramientas (cuchillos, navajas, estiletes y hoces) con agua y jabón durante esta
actividad y finalmente aplicar con una aspersión con un fungicida sistémico, para evitar el
ingreso de enfermedades por las heridas abiertas en las plantas
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• Si no se cuenta con un fungicida se puede
aplicar polisulfuro de calcio a razón ¼ litrox20 lts de agua.
• Cultivo Sano en suelo saludable
• Observando el campo continuamente
• Cuidando los amigos que controlan plagas
4. PLAGAS Y
ENFERMEDADES
Durante el proceso de producción del cultivo,
una de las recomendaciones mas importantes,
es el de realizar inspecciones continuas y periódicas del ataque de plagas y enfermedades,
por medio de muestreos cada semana o cada
dos semanas en varios puntos de la parcela;
en estas inspecciones se deben observar por
lo menos 10 plantas en cada punto y anotar
que insectos están presentes, cuantos de ellos
se comen las hojas, cuantos se comen a otros
insectos, que enfermedades se encuentran
presentes, como afectan a la planta, así también que otras enfermedades se encuentran
presentes en las plantas. Estas observaciones
nos sirven para ver el desarrollo del cultivo,
como así también que plagas y enfermedades
se encuentran presentes y la mejor manera de
controlarlas.
• El agricultor se vuelve un experto
Los muestreos y los análisis del ecosistema de
producción de la parcela son fundamentales
en el momento de diagnosticar problemas de
plagas, las condiciones del cultivo y su respectivo manejo.
Las especies de insectos que atacan al cultivo
de haba deben ser diferenciadas a cada zona
de producción, sin embargo se pueden citar algunas plagas de mayor importancia e incidencia en el cultivo de haba las cuales son:
Gusano de Tierra (Cortadores de cuellos de
tallos) (Agrotis sp)
• Que es Plaga?
Es todo organismo o grupo de estos (insectos,
hongos, animales) que pueden causar daño
económico por sus actividades (alimentación)
en nuestro cultivo; generalmente están presentes en nuestros cultivos, pero cuando su accionar empieza afectar económicamente se deben
controlar por diferentes métodos, uno de ellos
es realizar un Manejo Integrado del Cultivo.
• Que es el Manejo Integrado
del Cultivo?
Es el uso de todas las medidas necesarias para
controlar las plagas, enfermedades y malezas
que afectan a nuestro cultivo; generalmente
el MIC comprende el uso de cuatro principios
muy importantes los cuales son:
Esta plaga corresponde a un típico gusano cortador de tallos la larva vive enterrada en el suelo a 5-8 centímetros de profundidad, prefiere
cortar plantas nuevas a nivel de la superficie
del suelo; esta plaga pasa por cuatro etapas de
vida o metamorfosis: huevo, larva, pupa y adulto, en un año pasa hasta por 3 generaciones.
El adulto es una mariposa de vida nocturna de
color café grisáceo, los cuales son atraídos por
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la luz. Ovopocitan en forma aislada o en grupos
de 2 a 6 huevos en el envés de las hojas o en el
suelo. Los huevos recién ovopocitados, miden de
0,5 a 0,8 mm. de diámetro; el periodo o tiempo
de incubación es de 6 a 9 días, después del cual
nacen pequeñas larvas.
Las larvas del Agrotis sp. pasa por 6 etapas para
completar su desarrollo y cambiar a estado de
pupa. Es de forma cilíndrica o cruciforme, de color grisáceo o ligeramente verde, depende en el
medio donde se desarrolla, presenta tres pares
de patas verdaderas y cinco pares de patas falsa;
el aparato bucal es de tipo masticador, el tamaño
de las larvas es variable y pueden medir desde 35
a 45 mm. de longitud.
La pupa es de tipo momificado, al iniciar este estado es amarilla blanquecina, luego va cambiando a rojo marrón brillante, la pupa tiene una longitud de 3 a 3,5 cm. de longitud; en este estado
deja de comer y es la mas delicada de su vida. El
estado de pupa puede durar de 40 a 45 días.
Daños que ocasiona al Cultivo?
Los daños que ocasiona el Agrotis sp, en su estado de larva, es el corte en el cuello de la planta, a
la emergencia y establecimiento del cultivo (septiembre, octubre), extendiéndose hasta los meses de noviembre, en periodos secos, las larvas
de los últimos estadios pueden afectar una gran
parte del cultivo. Para los meses de enero, febrero las larvas de la segunda generación, reanudan
su ataque, dañando hojas y vainas, afectando directamente la producción de vainas, bajando la
calidad del producto.
• Control de plantas y malezas hospederas
• Riegos profusos y continuos (en invierno)
• Deshierbes oportunos
• Aporques altos y oportunos
• Roturado en invierno de las parcelas sembradas con haba en la campaña anterior
• Rotación de cultivo
También puede realizarse un control mecánico
por medio de la recolección de larvas en la parcela y la captura de adultos durante la noche por
medio de trampas de luz, de colores azules y verdes.
El control químico es el último recurso que debemos utilizar, para lo cual podemos emplear algunos insecticidas de acción sistémica como ser:
PRODUCTO
Match
Karathe Zeón
Lorsban
Ingrediente
Activo
Lufenuros
Lambdacyalotrina
Clorpiriphos
Dosis
x 20 Lts.
30
20
20
Mosca Minadora (Liriomyza sp.) Mosca Barrenadora (Melanogramyzalini)
Como Controlar al Agrotis sp.
Existen diferentes formas y medios para controlar
el ataque de esta plaga, el principal es el Control
Cultural, que se realiza por medio de las siguientes prácticas.
Son pequeñas mosquitas brillantes que pueden
dañar el cultivo, en sus diferentes estadios, cuando son adultos (moscas) y cuando son larvas (gu-
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sanos); el daño es visible cuando se observa el
envés de las hojas, donde se puede evidenciar
la formación de galerías en la epidermis de las
hojas, también puede observarse pequeños
puntos blancos.
La hembra durante su vida coloca 250 huevos,
mas o menos a un ritmo de 17 huevos por día,
por lo que en un corto periodo de tiempo pueden tornarse en plagas de gran incidencia económica
El principal daño lo ocasionan en las hojas,
donde se pueden observar líneas blancas y serpenteantes, si el ataque es de gran intensidad
puede causar la caída de las hojas. A la altura
del cuello de la planta se observa un orificio
causado por la larva de la mosca, luego se produce un ennegrecimiento de las hojas y en ataques severos causa la muerte de la planta.
Para el control de esta plaga se recomienda el
uso de insecticidas de traslaminar u otros de
acción sistémica.
PRODUCTO
Match
Karathe Zeón
Lorsban
Ingrediente
Activo
Lufenuros
Lambdacyalotrina
Clorpiriphos
Pulgones (Aphis fabae)
Dosis
x 20 Lts.
30
20
20
Los pulgones son insectos que atacan a gran
variedad de plantas, siendo uno de los cultivos
mas afectados el del haba, existen diferentes
tipos de pulgones, destacando el pulgon verde
y negro, estos son insectos que miden de 0,5
a 6 cm., sus patas son largas y finas, dos antenas y tienen forma de pera. Son de color ocre,
amarillo, verde o negro, podemos encontrar
algunos pulgones con alas.
Se agrupan en las hojas, las flores y los brotes
tiernos, se alimenta succionando la savia de las
hojas tiernas, produciendo un amarillamiento
y encarrujamiento de las hojas; el ataque de
los pulgones puede causar dos tipos de daño
a la planta de haba. Daño Directo.- succiona la
savia, deformando hojas y produce plantas débiles, segregan una sustancia melosa que produce un hongo negro llamado “Fumangina”,
esta forma una capa oscura en las hojas, dificultando la fitosintesis. Daño indirecto: transmite enfermedades como virus, por medio de
la inserción de su estilete durante el proceso
de alimentación.
La reproducción es masiva por dos vías; sexual,
que comprende el estado huevo-adulto, de
esta generación las hembras llegan a tener alas
para trasladarse de una planta a otra; asexual
(partenogénesis) comprende adulto-ninfa,
donde las hembras paren pequeños pulgones
llamados ninfas y no pueden tener alas. Esta
forma de reproducción permite mantener fluctuaciones altas.
Las hembras ponen entre 4 a 15 huevos diariamente, usualmente en el envés de las hojas; durante el año pueden alcanzar de 24 a 28 generaciones, puesto que en invierno pasan en estado
de huevo, en primavera donde no hay haba, los
pulgones viven en hospederos o plantas alternas.
Como Controlar a los Pulgones
Existen diferentes formas y medios para controlar el ataque de esta plaga, el principal es el
Control Cultural, que se realiza por medio de
las siguientes prácticas.
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• Control de plantas y malezas hospederas
• Deshierbes oportunos
• Fertilización en casos necesarios
• Buena preparación de suelos
• Prácticas de despunte
También puede realizarse un control mecánico
por medio del establecimiento de trampas de
luz, de colores amarillos o dentro de ese rango
cromático.
El control químico es el último recurso que debemos utilizar, para lo cual podemos emplear
algunos insecticidas de acción sistémica como
ser:
PRODUCTO
Ingrediente
Activo
Match
Karathe Zeón
Perfekthion
Lufenuros
Lambdacyalotrina
Dimetoato
Dosis
x 20
Lts.
30
20
20
Las enfermedades que afectan al cultivo del
haba son variadas, las cuales deben ser evaluadas en su agresividad; entre las principales
enfermedades que afectan al cultivo de haba
podemos mencionar a las siguientes:
Mancha Chocolatada (Botrytis fabae)
La enfermedad es causada por el hongo Botrytis fabea, es considerada como una de las
principales enfermedades del cultivo de haba;
en épocas con bastantes lluvias las enfermedad
puede afectar a toda la parcela, afecta en cualquier estado de desarrollo de la planta (desde
la emergencia hasta la maduración). La presencia de esta enfermedad se ve favorecida por
una alta humedad ambiental, suelos pobres o
deficientes en fosfato, calcio y potasio
Cuando la planta esta infectada aparecen puntos marrones en las hojas, los tallos, las vainas
y las flores del haba. Los puntos aumentan y se
unen transformándose en lesiones necróticas.
Todos los órganos de la planta son susceptibles
al ataque de la enfermedad, la cual causa una
reducción del vigor de la planta y disminuye la
producción de la cosecha, en casos extremos la
planta puede morir.
• Las manchas de color chocolate sobre las
hojas, se considera como una fase no agresiva.
• Las manchas en tallos y vainas, se considera
como una fase agresiva.
• En la producción de vainas, el ataque ocurre desde la punta hacia la base y los granos
presentan manchas sobre el tegumento.
Como controlamos a la Mancha Chocolatada?
Entre algunas medidas de control que pueden
ayudar están las siguientes:
• Utilizar semilla certificada
• Desinfectar la semilla antes de la siembra
• Recoger y eliminar los restos de cultivo
infectados por esta enfermedad
• Incrementar la distancia entre plantas
(mayor aireación del cultivo)
• Rotación de cultivos
• Usar variedades resistentes
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El control químico en esta enfermedad muchas
veces se vuelve en la única opción de control
cuando el ataque es muy severo, para lo cual
podemos emplear algunos fungicidas de distinta acción como ser:
PRODUCTO
Bravo 500
Benomyl
Carbendazin
Ingrediente Activo
Cloratonil
Benomyl
Bavistin
Dosis
x 20
Lts.
15
30
30
Mancha Concéntrica – Mancha Negra (Alternaria sp.)
• Utilizar semilla certificada
• Desinfectar la semilla antes de la
siembra
• En lo posible no sembrar en suelos
arcillosos
• Incrementar la distancia entre plantas (mayor aireación del cultivo)
• Rotación de cultivos (indispensable)
• Usar variedades resistentes
En el control químico de esta enfermedad podemos recomendar algunos productos que
cuando el ataque de la enfermedad es muy severo, podemos emplear algunos fungicidas de
distinta acción como ser:
PRODUCTO
Score
Bravo 500
Benomyl
Folicur
Ingrediente
Activo
Dosis
x 20 Lts.
difeconazole
Cloratonil
Benomyl
Tebuconazole
20
25
30
30
Roya (Uromyces fabaea)
Enfermedad producida por el hongo Alternaria sp., la cual produce manchas negras en las
hojas. Los síntomas mas notorios son manchas
circulares negras que se extienden desde los
bordes de la hoja, provocando la muerte descendente por la caída de hojas y la defoliación.
La mancha aparece cuando hay mucha humedad en el suelo, puede avanzar y quemar toda
la planta en la parcela, si no se toman medidas
de control
Como controlamos a la Mancha Negra?
Entre algunas medidas de control que pueden
ayudar al control de esta enfermedad están las
siguientes:
La roya es una enfermedad causada por hongos de los géneros Puccinia spp., Uromyces fabae.; es una enfermedad que ataca las hojas y
tallos. Inicialmente se observan pústulas (puntos) de color marrón, naranja o amarillento,
mayormente sobre las hojas, peciolos, apare-
Manual del Cultivo de Haba
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cen unas pústulas o bultitos de color rojo, castaño, naranja o amarillento. Cuando existe un
ataque severo de esta enfermedad las pústulas
cambian a un color negro y las zonas afectadas
tienen aspecto de quemado.
Según la especie de roya que se trate, produce
decoloraciones amarillentas en la parte superior, las hojas muy afectadas se secan y caen.
Las partes afectadas no se curan, pero con los
tratamientos se protege la nueva brotacion, de
flores y frutos
PRODUCTO
Score
Bravo 500
Benomyl
Folicur
Ingrediente
Activo
difeconazole
Cloratonil
Benomyl
Tebuconazole
Dosis
x 20 Lts.
20
30
30
30
Antracnosis (Ascochyta fabae)
El exceso de humedad, temperatura suave y
lluvias prolongadas son las condiciones ideales
para la infección y desarrollo de la enfermedad.
Como controlamos a la Roya?
Entre algunas medidas de control cultural que
pueden ayudar al control de esta enfermedad
mencionamos las siguientes;
• Utilizar semilla certificada
• Desinfectar la semilla antes de la
siembra
• Retirar y quemar todos los restos de
cultivos que hayan sido afectados
• Incrementar la distancia entre plantas (mayor aireación del cultivo)
• Rotación de cultivos (indispensable)
• Usar variedades resistentes
Para el control químico de esta enfermedad
podemos recomendar algunos productos que
cuando el ataque de la enfermedad es muy severo, podemos emplear algunos fungicidas de
distinta acción como ser:
La Antracnosis es una enfermedad causada por
hongos de los géneros Asochyta fabae.; es una
enfermedad que ataca las hojas y tallos, lo mas
común puede observarse en las vainas. Según
la especie de Antracnosis que se trate, produce
una muerte descendente de hojas y tallos, además baja la cantidad de las vainas
Como controlamos a la Roya?
Entre algunas medidas de control cultural que
pueden ayudar al control de esta enfermedad
mencionamos las siguientes;
• Utilizar semilla certificada
• Desinfectar la semilla antes de la
siembra
• Retirar y quemar todos los restos de
cultivos que hayan sido afectados
• Rotación de cultivos (indispensable)
• Usar variedades resistentes
Para ejercer un control químico cuando el ata-
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que es severo, podemos utilizar los mismos
productos recomendados para el control de la
Roya.
Pudrición de la Raíz (Fusarium sp.)
Enfermedad causada por un hongo. Fusarium
sp., los síntomas consisten en una podredumbre seca de porción superior de la raíz pivotante y del cuello, que se vuelve rojizo, además de
necrosis de raíces.
• Utilizar semilla certificada
• Desinfectar la semilla antes de la
siembra
• Retirar y quemar todos los restos de
cultivos que hayan sido afectados
• Incrementar la distancia entre plantas (mayor aireación del cultivo)
• Rotación de cultivos (indispensable)
• Usar variedades resistentes
• Drenaje del área del cultivo
• Evitar el uso excesivo de abonos
frescos, mas bién deben utilizarse
aquellos bien descompuestos.
Para realizar un control químico de esta enfermedad se la realiza por medio de aplicaciones
preventivas de fungicidas en base a Azufre en
sus moléculas. Cuando la enfermedad ya se encuentra avanzada, se recomienda hacer uso de
Captan, Folpan o Folpet de manera curativa.
En la parte aérea se observa una disminución
del vigor y la producción de la planta, las hojas
basales muestran una desecación y amarillamiento.
Virosis
Se presenta con frecuencia a la emergencia
y establecimiento de la planta, provocando
la muerte de los primeros brotes y plantas
jóvenes; la pudrición de raíz es mayor cuando
el suelo se calienta y hay mucha humedad. El
hongo se ve favorecido su desarrollo en suelos
muy compactos y arcillosos, exceso de abono
fresco y exceso de humedad en el suelo.
Como controlamos a la Pudrición de la Raíz?
Entre algunas medidas de control cultural que
pueden ayudar al control de esta enfermedad
mencionamos las siguientes;
Manual del Cultivo de Haba
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Los virus son los principales responsables de la
“degeneración” de las variedades; los virus no
se pueden controlar con productos químicos,
producen diferentes síntomas en las hojas de
planta como el ämarillamiento” (clorosis), “enc
respamiento”(arrosetamiento).
La magnitud del daño es dependiente del virus,
de sus variedades, del grado de susceptibilidad
de la variedad y de las condiciones ambientales.
Como controlamos a la Virosis?
Entre algunas medidas de control cultural que
pueden ayudar al control de esta enfermedad
mencionamos las siguientes;
La época de cosecha depende de la variedad y
de las condiciones climáticas, el haba esta lista
para cosechar cuando las hojas basales se secan, las vainas están caídas y el color de planta
se torna marón oscuro
Cosecha vaina-verde.- Producción destinada a
comercializar el haba en estado fresco o verde,
la importancia de este cultivo, es que existen
variedades de doble propósito (verde y grano
seco), que permiten que los productores tengan alternativas de ingresos. Para la cosecha de
haba destinada a su venta en fresco se toma en
cuenta lo siguiente:
• En la parcela se debe realizar la eliminación
de plantas con síntomas de virus (amarillamiento de las hojas).
• Uso de semilla certificada
• Retirar y quemar plantas atípicas.
Esta enfermedad para su control no tiene productos químicos, sin embargo, es muy importante evitar la presencia de insectos que chupan las plantas (pulgones, trips), al controlara
estas plagas, reducimos grandemente a que
nuestro cultivo se infecte con algún virus.
Cuando se observan en la parcela estas plantas, es importante que las arranquemos y sacarlas de la misma para luego quemarlas (depuración).
• COSECHA
La cosecha está determinada por el periodo
vegetativo de la variedad, por la finalidad del
cultivo (vaina-verde o grano seco) y por las
condiciones ambientales que prevalecen en la
zona de producción.
• Iniciamos la cosecha de vainas de la parte
baja, luego del medio y terminamos con las
que se encuentran arriba de la planta.
• Las vainas tienen que tener el tamaño deseado para la venta.
• Las vainas tienen que ser duras y haber
completado su madurez.
• Algunas de las hojas inferiores empiezan a
cambiar de color de verde a amarillo.
Cosecha para grano.- La cosecha destinada
para este fin toma en cuenta los siguientes aspectos:
• Los granos en la vaina presentan al hilum de
color negro.
• Las vainas presentan una consistencia y dureza
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• En general las plantas presentan una coloración amarilla tenue, que se acentúa hasta
un color marrón claro.
tener y conservar por mas tiempo su calidad
nutritiva y su potencial como semilla, siempre
y cuando se almacene de forma correcta.
Un indicador de que el grano ha llegado a su
madurez es la presencia del “hilium” negro,
luego de lo cual generalmente los productores
proceden al cortado o segado de las plantas
La cosecha debe realizarse, cortando los macollos (tallos) con una hoz en la base de la planta,
a una altura de unos 5 a 10 cm. del suelo.
Concluido con el segado o corte, la siguiente
actividad es formar o armar las parvas para el
secado; el diámetro de la parva, no debe ser
mayor a 1,5 metros para evitar problemas de
pudriciónen vainas y granos, por lo que para
obtener un secado uniforme de las plantas y
vainas en las parvas, es importante que esta
tarea se realice con mucho cuidado. Para evitar pérdidas cuando existe riesgo de heladas,
granizadas y/o lluvias, las parvas deben ser cubiertas con paja, nylon o cualquier otro material que permita conservar seca la parva
• POSCOSECHA
Es el conjunto de actividades que permiten obtener un producto de buen calidad por medio
de acciones bien definidas.
Secado
El secado sirve para eliminar el exceso de agua
de los granos, hasta llegar al 13%, por tradición
el secado fue realizado en el campo y al sol. Con
este nivel de humedad los granos pueden man-
El tiempo de secado puede variar de 1 a 2 meses, pero es aconsejable que no sea mayor a
30 días, para este efecto las parvas deben ser
ventiladas y no deben ser muy grandes, distribuidas en 3 bolillo y ubicadas en un lugar elevado de la parcela donde pueda correr el aire
y no haya riesgo de humedad en el terreno, así
de esta manera se reduce el tiempo de secado
y la pérdida por pudrición
Trilla
La trilla consiste en separar los granos secos de
las vainas mediante presión o golpes, se la puede realizar de las siguientes formas:
Tradicional: la cual se realiza pisando las plantas secas con animales medianos que pueden
ser burros o mulas; también esta actividad
puede realizarse golpeando las vainas con un
palo. Para evitar daños en la semilla y/o grano, se recomienda realizar volteos contínuos,
es recomendable realizar esta actividad sobre
superficies relativamente amortiguadas, vale
decir sobre pasto tierra suelta.
Mecanizada: esta actividad se la realiza por
medio del uso de equipos especializados que
permiten realizar el trillado y venteado, entregando un producto limpio, haciendo que
Manual del Cultivo de Haba
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este trabajo no sea tan moroso y principalmente
descongestiona la mano de obra utilizada en esta
tarea.
por consiguiente se tiene que clasificar por calibres, para lo cual se pueden utilizar zarandas con
las medidas adecuadas para cada tamaño de semilla.
• SELECCIÓN Y CLASIFICACION
Selección
Esta labor se puede realizar manualmente seleccionando o separando los granos partidos, deformes, inmaduros, granos de otro color y otros
materiales como paja, piedras, semillas de malezas para obtener un producto limpio y de calidad.
Los granos enfermos, partidos o con daño de insectos pueden convertirse en focos de infección
sobre todo durante el almacenamiento.
CLASE
Nº GRANOS POR ONZA
Extra
Menor a 9
Primera
Entre 9 a 11
Segunda
Entre 11 a 13
Tercera
Entre 13 a 17
Una vez seleccionada la semilla se debe proceder
a la desinfección y embolsado en envases de 46
kg. Esta semilla debe ser guardada en silos que
tengan buena aireación, ventilación y que puedan
Clasificación
Esta labor consiste en diferenciar y separar por
tamaños el producto obtenido, es decir que no
todos los granos son del mismo tamaño y peso:
20
** No debemos olvidar que el precio
del producto está en función del
tamaño y calidad del grano.
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• ALMACENAMIENTO
Una vez que los granos están secos, limpios,
libres de impurezas, seleccionados y bien clasificados por calibre debemos almacenarlos
adecuadamente, para que al momento de la
comercialización nuestro producto este presentable y haya mantenido su calidad.
Forma Tradicional: Otra forma de almacenar
es en sacos, de preferencia oscuros y bien
estibados (no amontonados en desorden), es
muy importante que los sacos no estén en contacto directo con el suelo, para eso podemos
emplear maderas, tablas o cueros, tampoco
deben estar apoyados en las paredes porque
no existe buena ventilación y pueden alojarse
plagas como ratones.
En Silos Metálicos: Estos son recipientes metálicos sellados, con forma cilíndrica, fabricados
con láminas de Zinc liso, para el almacenamiento y conservación de granos por periodos prolongados de tiempo. Al ser metálicos y sellados
evitan el ingreso de plagas y roedores, a demás
de mantener un ambiente seco y oscuro.
• Muestreo y Análisis de
Laboratorio
El almacenado debe realizarse en un ambiente
seco, ventilado, oscuro y limpio, se debe evitar
la humedad del piso y paredes, mejor si el piso
fuese de cemento, de tal suerte que permitan
mantener la humedad de la semilla por debajo
del 13%.
Cuando no se almacena bien nuestro producto
pueden atacar plagas como gorgojos y polillas,
también pueden atacar plagas mayores como
ratones; para evitar el taque de estas plagas no
debemos almacenar al aire libre.
Formas de Almacenamiento
Cuando la semilla
esta lista en el almacen se procede
al muestreo, el número de muestras,
depende del tamaño del lote de semillas.
Manual del Cultivo de Haba
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Cada muestra debe ser remitida al laboratorio de semillas del INIAF con un
peso no menor a 1 kg; donde los requisitos que deben cumplir las semillas en
laboratorio son:
CATEGORIAS
DETERMINACIONES
BASICA
REGISTRADA
CERTIFICADA
Pureza Física % mínimo
98
98
98
Materia Inerte % mínimo
2
2
2
1:1000
2:1000
5:1000
Semillas de otros cultivos máximo/kg.
0
0
1
Semillas de malezas prohibidas máximo/kg.
0
0
0
Semillas de malezas comunes máximo/kg.
0
0
0
Humedad % máximo
13
13
13
-
-
80*
Semillas de otras variedades y/o atípicas
Germinación % mínimo
•
No se establece un mínimo de germinación por ser categorías para multiplicaciones posteriores.
•
Certificada Premium mayor o igual a 90 % de germinación.
Bibliografía
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