Grados de Bienestar-Sufrimiento Bienestar Elevado Bienestar Sufrimiento Severo Sufrimiento Dr. Ricardo Sienra, 3 de abril de 2014 PRIMER EVENTO FORMAL SOBRE BIENESTAR ANIMAL ORGANIZADO POR EL M GAP Dr. Ricardo Sienra, 3 de abril de 2014 CAPACITACIÓN Dr. Ricardo Sienra, 3 de abril de 2014 Dr. Ricardo Sienra, 3 de abril de 2014 MANUALES Y GUÍAS El Grupo Técnico de Bienestar Animal, constituido por la DGSG en el a ño 2004, completó en septiembre de 2005 su primer Manual de Recomendaciones sobre Bie nestar Animal en Especies Productivas en lo referido a transporte y faena de bovinos y ovi nas; que fue luego actualizado en una segunda edición de marzo de 2011. Dr. Ricardo Sienra, 3 de abril de 2014 Dr. Ricardo Sienra, 3 de abril de 2014 NORMAS Y REGLAMENTOS REGLAMENTO OFICIAL DE INSPECCION VETERINARIA DE PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL . Decreto nº369/983 del 7 de Octubre de 1983, establece los procedimientos que deben seguirs e por Industria Animal, incluyendo aspectos de bienestar animal durante el trans porte y previo al sacrificio en las plantas de faena. En el marco del mismo se han establecido numerosas Resoluciones vinculadas con el Bienestar Animal destacando, especialmente, aquellas refe ridas a los sistemas de sujeción e inmovilización de los animales, métodos de insensibilización y sacrificio de los animales. Dr. Ricardo Sienra, 3 de abril de 2014 Dr. Ricardo Sienra, 3 de abril de 2014 Responsa bl del 27 de m arzo de 20 09 nimal y – Tenencia enestar A Nº 18.471 Ley de Bi e Dr. Ricardo Sienra, 3 de abril de 2014 Animal y –Tene ncia Res ponsabl Nº 18.47 e 1 del 27 de marz o de 200 9 Ley de B ienestar Dr. Ricardo Sienra, 3 de abril de 2014 Ley de al y –T enenci a Resp Nº 18.4 onsabl 71 del e 27 de m arzo d e 2009 Bienes tar An im Ley nº 18.834, de 2011. Dr. Ricardo Sienra, 3 de abril de 2014 Dr. Ricardo Sienra, 3 de abril de 2014 Dr. Ricardo Sienra, 3 de abril de 2014 Dr. Ricardo Sienra, 3 de abril de 2014 A partir del 1º de enero de 2013 todos los frigor íficos de exportación tienen un Médico Veterinario como Responsable de Bienestar Animal. El Área de Responsables de Bienestar Animal ha sido incluida dentro del Sistema Nacional de Acreditación de Veterinarios de Libre Ejercicio (Ley n º 17950) En base a ello se está estructurando el programa obligatorio de acreditaci ón que entrará en vigencia en el año 2014. Dr. Ricardo Sienra, 3 de abril de 2014 Dr. Ricardo Sienra, 3 de abril de 2014 Dr. Ricardo Sienra, 3 de abril de 2014 Dr. Ricardo Sienra, 3 de abril de 2014 Dr. Ricardo Sienra, 3 de abril de 2014 Dr. Ricardo Sienra, 3 de abril de 2014 Dr. Ricardo Sienra, 3 de abril de 2014 Dr. Ricardo Sienra, 3 de abril de 2014 Dr. Ricardo Sienra, 3 de abril de 2014 Dr. Ricardo Sienra, 3 de abril de 2014 Dr. Ricardo Sienra, 3 de abril de 2014 Dr. Ricardo Sienra, 3 de abril de 2014 Dr. Ricardo Sienra, 3 de abril de 2014 ETAPA LLEGADA AL ESTABLECIMIENTO DE FAENA TRASLADOS Y PERMANENCIA PREVIA AL SACRIFICIO MOMENTO DEL SACRIFICIO Materiales/ Equipos Momento Animales Instalaciones Ambiente Manejo Arribo Condición, categorías, Características vehículo, lugar Condiciones Climáticas, higiene Densidad de la Carga Espera Condición, categorías Características vehículo, lugar Condiciones Climáticas, higiene Tiempo de espera Descarga Movimiento Rampa y tubo, piso, balanza Ruidos, gritos, entorno Velocidad de descarga Picana, palos Traslado hacia corrales Movimiento Pasillos, corredores Ruidos, gritos, entorno Forma de conducirlos Picana, palos Estadía en los corrales Condición, categorías Pisos, paredes, techo, cerramientos Temperatura, humedad, Sombra, higiene Densidad, mezcla, categorías, alimento, agua, control Traslado hacia área de sacrificio Movimiento Pasillos, corredores Ruidos, gritos, entorno Forma de conducirlos Picana, palos Inmovilización Vocalización, movimientos Características del cajón Ruidos, luminosidad Forma de ingreso y sujeción Picana, palos Insensibilizació n Vocalización, reflejos, Características del cajón Entorno Forma y eficiencia de insensibilización Equipo de insensibilización Colgado Condición conciencia Piso y lugar Entorno Forma y momento de realizarlo Polea y ganchos Degüello y sangrado Reflejos Piso y lugar Entorno Características y Eficiencia del condición de los sangrado cuchillos Dr. Ricardo Sienra, 3 de abril de 2014 PROGRAMA DE CAPACITACI ÓN POR COMPETENCIAS PARA EL RESPONSABLE DE BIENESTAR ANIMAL EN PLANTAS DE FAENA DE EXPORTACI ÓN. NIVEL JERÁRQUICO 5 (Dirección) UC-: GRANTIZAR EL BIENESTAR ANIMAL DE LOS ANIMALES QUE ARRIBAN AL ESTABLECIMIENTO DE FAENA HASTA SU SACRIFICIO . RP-1: MANTENER EN FORMA ADECUADA LAS INSTALACIONES DE DESCARGA, MANGAS Y CORRALES. RP-2: CONTROLAR LAS OPERACIONES DE ARRIBO, DESACARGA Y ENCIERRO DE LAS TROPAS QUE ARRIBAN AL ESTABLECIMIENTO. RP-3: MANTENER EN FORMA ADECUADA LAS INSTALACIONES PARA TRASLADO, CONTENCI ÓN Y SACRIFCIO DE LOS ANIMALES. RP.-4: MANTENER EN FORMA ADECUADA LOS EQUIPOS PARA LA CONTENCIÓN Y SACRIFICIO DE LOS ANIMALES PR.5: CONTROLAR EL BIENESTAR ANIMAL DURANTE EL TRASLADO, INMOBILIZACI ÓN, INSENSIBILIZACIÓN Y SACRIFICIO. RP.6: PROMOVER EL BIENESTAR ANIMAL DE LOS ANIMALES EN EL ESTABLECIMIENTO DE FAENA. Dr. Ricardo Sienra, 3 de abril de 2014 RP-1: MANTENER EN FORMA ADECUADA LAS INSTALACIONES DE DESCARGA, MANGAS Y CORRALES. CR.1.1: Las instalaciones de descarga, mangas, balanza y corral es han sido diseñadas para un manejo que contemple el comportamiento de las especies a las que están destinadas, reduciendo al máximo posible el estrés, sufrimiento e injurias a los animales. CR.1.2: Todas las instalaciones son debidamente cuidadas acorde con su diseño, y se realizan las reparaciones necesarias originadas por su uso. CR.1.3: Las instalaciones se mantienen limpias y en condiciones higiénicas. CR.1.4: Las instalaciones son objeto de evaluaciones peri ódicas con respecto al Bienestar Animal, dentro de las normas vigentes, a los efectos d e introducir mejoras en caso necesario. CR.1.5: Todo el personal destinado a las instalaciones est á comprendido en programas de capacitación en bienestar animal y es objeto de evaluaciones peri ódicas. RP: Realización Profesional ; CR: Criterio de realizaci ón Dr. Ricardo Sienra, 3 de abril de 2014 Capacidades y Criterios de Evaluaci ón C.1. EVALUAR LAS CONDICIONES EN QUE SE ENCUENTRAN LAS INSTALACIONES QUE RECIBEN Y ALOJAN A LOS ANIMALES PREVIO A LA FAENA. CE.1.1. Identificar defectos de construcci ón que pueden provocar lesiones, o injurias a los animales. CE.1.2. Valorar el grado de deterioro de las instalaciones y el riesgo que representan para el bienestar de los animales. CE.1.3. Detectar situaciones de falta de higiene y establecer pa utas para la limpieza de las instalaciones. CE.1.4. Establecer el efecto adverso sobre el bienestar animal q ue pueden presentar las instalaciones con relaci ón a inclemencias climáticas. CE.1.5. Definir y aplicar las acciones correctivas necesarias pa ra asegurar que las instalaciones de recepci ón o encierro no constituyan un factor de sufrimiento o daño para los animales. C: Capacidades ; CE: Criterios de evaluaci ón Dr. Ricardo Sienra, 3 de abril de 2014 EVALUAR SINTETIZAR ANALIZAR APLICAR COMPRENDER CONOCER Dr. Ricardo Sienra, 3 de abril de 2014 Dr. Ricardo Sienra, 3 de abril de 2014 EVALUACIÓN DE LAS COMPETENCIAS Dr. Ricardo Sienra, 3 de abril de 2014