Protein Basics - BlueWave Peru

Perfil de Peso Molecular / Molecular Weight Profile
Péptidos refinados vs Harina de Pescado / Refined Peptides vs Crude Fishmeal.
Los péptidos y peptones representan proteínas
fraccionadas. El cuadro de la izquierda se ha diseñado
para ilustrar la distribución molecular y la diferencia de
#
tamaño.
o
f
Fishmeal
Bluewave FPi
Bluewave FPc
U
N
I
T
S
Peptides and Peptones represent fractionated proteins the chart to the left is designed to illustrate the molecular
size distribution and differences.
0
10K
Peptides
& Nucleotides
100K
1MM
Peptone
Proteins
En general, los Péptidos son utilizados con una inclusión mucho más baja que las proteínas crudas. Esto se debe al
desempeño y al reembolso económico. Los péptidos funcionan mejor cuando representan entre el 1 – 3% del total de la
dieta. Proveer proteínas en la forma de Péptidos/Peptones, beneficia la nutrición animal, especialmente en las primeras
etapas de los cerdos destetados y pollos bebé. Esto se debe a que el intestino tiene más receptores de aminoácidos libres
que facilitan la rápida absorción hacia el torrente sanguíneo.
Generally speaking, Peptides are used at much lower inclusion rates than bulk or crude proteins.
This is due to both
performance and economic payback. Peptides perform best when they represent 1-3% of the overall diet. Providing protein
in the Peptide/Peptone form benefits animal nutrition, especially in the early phases such as weaning pigs and baby chicks.
The gut has more peptide receptors than free amino acid receptors resulting in faster uptake into the bloodstream.
Los péptidos de Bluewave son BIOACTIVOS y no desnaturalizados
Bluewave peptides are BIOACTIVE and not denatured
Conceptos Básicos de Proteínas
Los aminoácidos son los bloques que
constituyen las proteínas.
Protein Basics
Nucleotides – fractions of DNA/RNA materials
Un grupo de aminoácidos (5-50 de longitud)
Amino Acids – the building blocks of proteins
se denomina “Peptones/Péptidos”
Groups of Amino Acids (5-50 long)
Los grupos pequeños de Péptidos se
called “Peptone/Peptide”
convierten en “Proteínas”
Se denominan “Proteínas Crudas” a las
Small groups of Peptides become “Proteins”
proteínas moleculares.
Large Protein Molecules are referred to as
Fish Protein Isolates (FPi/FPc)
“Crude Protein”
Peptones/Péptidos/Nucleótidos
Bajo Peso Molecular (0 a 10,000 Dalton)
Fish Protein Isolates (FPi/FPc) /
Nucleótidos – Fracciones de material de
Peptones/Peptide/Nucleotides
DNA/RNA
Low Molecular Weight (0 to 10,000 Dalton)
PerfectDigestTM FPi
Fish Peptide isolate
Incremento del crecimiento 5%+
Mejora del rendimiento de la carne:
pecho más grande.
No tiene "sabor a pescado"
Uso en el agua potable en climas calurosos.
Salud
Reemplazo de la proteína plasmática.
Crecimiento
Libre de EEB! (vacas locas)
Ganancias
Mejora del ratio de conversión alimenticia
Health
Lechones destetados y Cerdas lactantes
Growth
Replace Plasma Protein
Profits
Increased growth 5%+
Improved meat yield – larger breast
No "Fish Flavor" carry over
Water line usage during hot weather
BSE Free !
Improved FCR
Weaning Pigs & Lactating Sows
Gran mejoría en el ratio de carne de pecho
Breast Meat Ratio: Greatly Improved
18.75/16.75 = 12%
1.58
19
1.56
1.54
18.5
1.52
1.5
18
1.48
1.46
17.5
Feed conversion
Breast meat ratio
1.44
1.42
17
1.4
1.38
16.5
Control
Silage
FPI (a) 1%
Std Hydrolysate 2%
FPI (b) 2%
FPI (a) 2%
El uso de PerfectDigestTM FPi en el agua Potable.
PerfectDigestTM FPi usage in waterlines
La salud inicial del pollo de engorde y su desempeño final están
ligados a la rapidez del desarrollo digestivo, el cual madura
durante sus primeros días de vida. Las pruebas han
demostrado que los péptidos estimulan el consumo y que
conllevan al rápido desarrollo del intestino en muchas especies.
Early broiler health and final performance is linked to the rapid
development of the digestive system which matures rapidly over
the first few days of life. Trials have shown that peptides stimulate
consumption and lead to more rapid development of the gut in
many species.
Complemento de aminoácidos para pollitos recién nacidos
PerfectDigestTM FPi LD
Amino acid supplementation for starting chicks.
Especificaciones nutricionales
Nutritional Specifications
PerfectDigest
Análisis / Analysis
Valores típicos /
Typical values
™
FPI LD
Solubilidad en agua /
Completa /
Alanina / Alanine
5.95
Al 35% / As
delivered at
35%
2.14
Solubility in water
Complete
Arginina / Argenine
4.88
1.76
9.35
3.36
pH
Densidad kg/litro
Density kg/litre
Agua / Water %
Proteína / Protein %
3.6 - 4.1
1.15
<55
35 - 37
Aminoácidos / Amino Acids
Ácido Aspártico /
Aspartic Acid
% Proteína /
Protein
Cistina / Cystine
0.74
0.27
Ácido Glutámico / Glutamic Acid
14.04
5.05
Glicina / Glycine
7.13
2.57
Grasa / Fat %
<0.1
Histidina / Histidine
4.36
1.57
Ceniza / Ash %
<8.0
Isoleucina / Isoleucine
4.42
1.59
Leucina / Leucine
6.66
2.4
Lisina / Lysine
8.21
2.96
Metionina / Methionine
2.01
0.72
Metionina. + Cistina / Methionine + Cystine
2.75
0.99
Sal / Salt %
Fósforo / Phosphorus %
Calcio / Calcium %
≤１．５
0.43
0.11
Selenio / Selenium (Se)
5.4ppm
Hierro / Iron (Fe)
60ppm
Fenilanina / Phenylalanine
2.95
1.06
Zinc (Zn)
50ppm
Prolina / Proline
5.17
1.86
Serina / Serine
3.65
1.31
Treonina / Threonine
4.16
1.5
Triptofano / Tryptophan
0.77
0.28
Valina / Valine
4.98
1.79
Ácido Orgánico %
Organic acid
≤５．０
Las aves que entran a la planta de alimentación consumirán agua antes que alimentos, por ello, la inclusión de péptidos
en el suministro de agua diario en la primera semana no sólo ayudará al desarrollo de los intestinos sino que también
ayudará a alcanzar los niveles de aminoácidos y proteínas que requiere el ave, los cuales posiblemente no se puedan
obtener de los alimentos debido al consumo bajo o variable. Esto también sucederá durante los periodos de altas
temperaturas y estrés.
Birds entering the growing facility will consume water earlier than feed. Inclusion of peptides in the daily water supply over
the first week will achieve the objectives of supporting gut development and help to meet the bird's amino acid and protein
requirements which may not be obtained from the feed source due to low or variable feed consumption. This is also true
during high heat or stress periods.
El uso de PerfectDigestTM FPi en el agua Potable.
PerfectDigestTM FPi usage in waterlines
Mediante una tecnología especializada de membranas,
Bluewave Marine Ingredients ha desarrollado y producido una
proteína aislada de pescado que contiene péptidos de bajo
peso molecular – 32% inferior a 5000 Dalton, y 27% inferior a
100 Dalton. Mientras la molécula es más pequeña, la
absorción será más rápida. El producto, PerfectDigestTM FPI
LD, es completamente soluble al agua, de flujo libre y estable,
lo que lo hace ideal para sistemas de agua potable y
complementar a las aves durante la primera semana, periodos
de estrés elevado y de cambios de alimentación cuando el
consumo de alimentos no es el óptimo.
Bluewave Marine Ingredients has developed and produced
through specialized membrane filtration technology, a fish
protein isolate that contains small molecular weight peptides 32% below 5000 Daltons, and over 27% less than 1000 Daltons.
The smaller the molecule, the more rapid the absorption. The
product, PerfectDigest™ FPI LD, is completely water soluble, free
flowing and stable, making it ideal for use in drinking water
systems to supplement the birds during the critical first week,
periods of high stress, and during feed change over periods
when feed intake may not be optimal.
Los componentes básicos de PerfectDigestTM
FPI LD son de alta digestibilidad, de péptidos
refinados y tienen el balance completo de
aminoácidos. Además el producto tiene
contenido mineral, fósforo digerible, calcio,
selenio, zinc, hierro, y ácidos orgánicos en la
forma de ácido fosfórico. Se pueden encontrar
más detalles de PerfectDigestTM FPI LD en
www.bluewaveperu.com. A continuación, más
información del perfil nutricional.
The primary components of PerfectDigest™ FPI
LD are the highly digestible and refined peptides
and the complete and balanced array of amino
acids. The product also contains a mineral
content including digestible phosphorus,
calcium, selenium, zinc, iron and organic acid in
the form of phosphoric acid. Full details of
PerfectDigest™ FPI LD can be found at
www.bluewaveperu.com. See over for more
information on the nutritional profile.
Consumo diario de nutrientes de PerfectDigest™ FPI LD a
proporciones recomendadas de suplementos* / Daily
Nutrient Intake from PerfectDigest™ FPI LD at Recommended
Supplementation Rates*
Nutrientes / Nutrients
Consumo min. /
Aminoácidos / Amino acids
Alanina / Alanine
2.57
Arginina / Arginine
2.11
Ácido aspártico / Asprtic Acid
4.04
Cistina / Cystine
0.32
Ácido glutámico /
Glutamic acid
6.07
Glicina / Glycine
3.08
Histidina / Histidine
1.88
Isoleucina / Isoleucine
1.91
Leucina / Leucine
2.88
Lisina / Lysine
3.55
Metionina / Methionine
0.87
Metionina. + Cistina /
Fenilanina /
Methionine
+ Cystine
Phenylanine
Min. Intake
mg/ave/día // mg/bird/day
1.19
1.27
Prolina / Proline
2.23
Serina / Serine
1.58
Treonina / Threonine
1.8
Triptofano / Tryptophan
0.33
Valina / Valine
2.15
* basado en 0.12g FPI ave/día // * based on 0.12g FPI /bird/day
Publicación sobre péptidos para camarones en
Nuevas Técnicas Promueven el Regreso de Camaroneras Intensivas en el Ecuador
Nuevas Técnicas Promueven el Regreso de Camaroneras
Intensivas en el Ecuador
Pesca Maris S.A es muestra latente sobre la sorprendente
reactivación de la industria camaronera intensiva en Ecuador.
Pesca Maris, a pocos minutos de Montecristi en la provincia de
Manabí, Ecuador ha logrado igualar y hasta exceder la
producción intensiva en la industria mundial. El área de tan solo
7 hectáreas produce la misma cantidad de camarones que una
de 150 hectáreas usando el método extensivo.
Ernesto Cárdenas, el gerente general de la camaronera,
asegura que: “Al usar el método intensivo de producción, es
fundamental mantener agua de alta calidad, la que a su vez
asegura la salud de la población” Según él, han encontrado
fabulosas combinaciones para mejorar la conversión alimenticia, disminuyendo el costo/kilo de alimento e
incrementando considerablemente la producción por hectárea.
Un factor elemental, que ha marcado la mejoría del rendimiento obtenido por Pesca Maris, se debe al uso estratégico
de PerfectDigestTM FPi (Péptidos Aislados de Pescado, siglas en inglés) en varios de los procedimientos productivos
de la camaronera.
Controlar la calidad del agua: Logrando altos niveles de
bacteria probiótica.
Inocular las piscinas con bacterias de alta calidad es una práctica
común dentro de las camaroneras enfocadas en la producción de
alta calidad, este factor se vuelve aún más crítico cuando se trata
de camaroneras de método intensivo de producción. Pesca
Maris ha optimizado este procedimiento añadiendo
PerfectDigest TM FPi (Péptidos Aislados de Pescado), durante el
proceso de fermentación bacteriana. Los primeros diez días de
fermentación se mezclan 20 litros de melaza y 1 litro de bacteria
dentro de 1000 litros de agua para crear un tanque completo para
cada piscina. Con esta receta, la única fuente de nutrición para
las bacterias proviene de la melaza. Al mejorar la mezcla, donde
se pone 10 litros de PerfectDigestTM FPi y 10 Litros de melaza, Pesca Maris ha empezado a utilizar las mismas técnicas
usadas por farmacéuticas de clase mundial acelerando el crecimiento bacteriano a base de péptidos (aumentando su
población en pocos días). El incremento de la población bacteriana tiene como resultado una mayor cantidad de
densidad bacteriana dentro de las piscinas lo que se traduce en mayor trabajo en la biomasa del agua, lo cual conlleva
a piscinas más limpias y camarones más sanos.
Mejor y a menor costo: HPC (hazlo por tu cuenta o al menos el 20%)
Es muy conocido que la alimentación es el componente más costoso
de la producción comercial, descifrar como reducir este costo en un
10% usando péptidos, es otro de los beneficios descubiertos por
Pesca Maris. Este proceso consiste en reemplazar 20% del
sobrealimento de alto costo ($28/saco) con una mezcla tradicional a
base de granos secos ($8/saco). Pero para que esta mezcla alcance la
calidad suficiente que los camarones necesitan, debe ser
complementada con PerfectDigestTM ($4/aplicación). El FPc es una
combinación de proteína – péptidos con grasas y aceites de pescado.
La solubilidad de los péptidos sirve cuando el alimento toca el agua, ya que actúa como un atrayente para los
camarones, pero también asegura que estos consuman toda la mezcla, primero porque es fácil de encontrar y
segundo porque los granos retienen el sabor a pescado como resultado del largo empape. La mezcla entre granos
secos y péptidos de pescado tiene implicaciones directas al considerar otros productos basados en desecho de grano
como lo son los DDG´s (Granos secos destilados en inglés) comúnmente usados en la acuacultura. Con la gran
cantidad de oferta barata de DDG`s en el mercado y los nuevos
programas diseñados con tratamiento a base de péptidos de
pescado, acuicultores alrededor del mundo podrán beneficiarse de
los bajos costos en alimentación y el mejoramiento de la conversión
alimenticia ($4/aplicación).
Contenido Asegurado: Inclusión garantizada y proteína que no ha
sido desnaturalizada.
Adicionar péptidos de pescado personalmente en vez de esperar que
las compañías que producen suplemento alimenticio lo hagan tiene
considerables beneficios. Primero el acuicultor puede asegurarse
que la cantidad de péptidos incluidos sea la necesaria, segundo, se
sabe que las recetas de los suplementos alimenticios cambian
constantemente y con la reciente alza de los precios de harina de
pescado, incluida la oferta limitada se sabe que los porcentajes de
inclusión disminuyen para abaratar costos lo que se traduce en
suplementos alimenticios de menor eficiencia.
Al usar PerfectDigestTM FPi & FPc en forma líquida se asegura que el producto no haya sido desnaturalizado por medio
del proceso evaporador en las fábricas productoras de alimentos acuícolas. Esto quiere decir que los péptidos
mantienen su máxima bio-actividad al momento de tocar el agua. La madre naturaleza diseñó a los camarones para
que comieran desechos marinos como parte de sus dietas naturales, al añadir FPi y FPc se tiene péptidos y
nucleótidos bio-activos en condiciones inalteradas (sin cocinar) tal y como ocurre en la naturaleza. Este formato
permite menores inclusiones netas de ingredientes provenientes del pescado sin afectar los efectos finales.
Producción Sustentable: Efectos negativos a menor escala, agua reciclada, contenidos bajos de harina de pescado
son los pilares principales en este programa.
1)
Como se afirmó anteriormente, esta camaronera con solo siete hectáreas produce 13.5 toneladas, mientras
que las camaroneras de producción extensiva produce 650 kilogramos por hectárea.
2)
En la camaronera existe acceso a agua salina, lo cual es perfecto para la crianza de camarones. El problema
es la baja cantidad disponible de esta, por eso Pesca Maris incorpora sistemas de reciclaje por medio de piscinas de
abastecimiento. Cuando las piscinas son drenadas, el agua tiene varias semanas para recuperar sus características
originales y después ser usada en producciones futuras.
3)
El uso de péptidos líquidos de pescado en conjunto con sobrealimento basado en granos disminuye
considerablemente la cantidad de harina de pescado en un 20%. Al aplicar un “pensar global, actuar local” esta
reducción de 20% tiene la habilidad de causar un mayor impacto en las 5MM+ton de harina de pescado usada en
acuicultura cada año.
Distribuidores para granjas camaroneras:
Ecuador: Jorge Cépeda
jorgece1@hotmail.com
Perú: Dagoberto Sánchez
dsanchezc2010@gmail.com
Corporativo: Bluewave Marine Ingredients
Andrea.Jimenez@bluewaveperu.com
Este artículo se publicó en la edición de verano en la revista Aquafeed.com magazine, AQUAFEED: “Advances in processing & formulation”