geoponica o extractos de agricultura de casiano baso
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MINISTERIO DE AGRICULTURA, PESCA Y ALIMENTACIÓN INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGACIÓN Y TECNOLOGÍA AGRARIA Y ALIMENTARIA GEOPONICA O EXTRACTOS DE AGRICULTURA DE CASIANO BASO TRADUCCIÓN Y COMENTARIOS DE MARÍA JOSÉ MEANA JOSÉ IGNACIO CUBERO PEDRO SÁEZ Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria JoséAbascal, 56. Tfno. 347.39.16. Fax. 442.35.87 E-mail: pubinia@inia.es. 28003 - Madrid (España) MADRID - 1998 ÍNDICE PRÓLOGO 7 INTRODUCCIÓN 9 0. La personalidad de los Geopónica 9 1. El autor 1.1. La cuestión de la autoría de la obra. Casiano Baso 1.2. Su experiencia agronómica 1.3. Los conocimientos agrícolas del compilador 12 12 16 18 2. La obra 2.1. Su estructura 2.2. Libros y capítulos 2.3. El proemio 2.4. Contenidos 2.5. Su importancia en la literatura agronómica posterior 2.6. Su valoración como fuente histórica 20 21 22 23 24 27 30 3. Las fuentes 3.1. Vindanio Anatolio de Beirut. Dídimo de Alejandría 3.2. Otros autores citados en cabecera de capítulos 36 39 42 4. Principales ediciones y traducciones 4.1. Las ediciones 4.2. Las traducciones 58 59 59 5. Filología y Botánica: nuestra traducción 61 6. Los Geopónica, ¿puente entre culturas o fin de época? 69 NOTAS 71 BIBLIOGRAFÍA 93 GEOPÓNICA O EXTRACTOS DE AGRICULTURA DE CASIANO BASO ESCOLÁSTICO PROEMIO V LIBRO 1. Que trata de lo relativo a la previsión del buen y el mal tiempo, al orto y ocaso de los astros visibles y a la influencia de los astros en general NOTAS 105 107 120 Pág. LIBRO 2. Que trata de todo aquello que conviene a los campos y sobre los diferentes productos, el trigo, la cebada y demás frutos llamados arbustivos NOTAS 129 157 LIBRO 3. Que trata de las tareas a realizar cada mes NOTAS 179 188 LIBRO 4. Que trata de la plantación y laboreo de las parras y de su trasplante, de la uva injertada en mirto y de la llamada triaca, de los distintos tipos de injerto, cómo es posible que un mismo racimo tenga uvas diferentes, de la conservación de la uva y de otros muchos temas útiles NOTAS 195 205 LIBRO 5. Que trata de las disposiciones relativas a la plantación y cultivo de vides, cuándo hay que vendimiarlas, sobre la prevención contra los animales que las perjudican, sobre la preparación de la flor de la vid, sobre las pasas y sobre plantación de cañas NOTAS 213 239 LIBRO 6. Que trata de la preparación del lagar, de las cubas, de la prensa de aceite y de la bodega; del asiento, fabricación y empegado de las tinajas, de los preparativos para la vendimia, de cómo hay que pisar la uva y echar el mosto en las tinajas, de cómo hacer para que no rebose, de cómo se puede tener mosto todo el año, saber si tiene agua y corregirlo cuando se agria, y del enyesado . NOTAS 249 258 LIBRO 7. Que versa sobre la clasificación de los diferentes vinos, del tratamiento de éstos, de la cata, del trasiego y de algunas otras cosas útiles NOTAS 263 278 LIBRO 8. Que trata de las distintas maneras de preparar los vinos y otros aperitivos y de todas las formas en que se puede preparar el vinagre NOTAS 285 296 LIBRO 9. Que trata de todas las prescripciones acerca de la plantación y el cuidado de los olivos, de la fabricación de aceite onfacino y de todas las demás atenciones y tratamientos que requiere el aceite NOTAS 301 317 LIBRO 10. Que trata de las disposiciones relativas a la plantación de huertos y del disfrute y goce que de ahí se derivan, cuándo hay que plantar cada uno de los árboles y cuáles de ellos se vuelven más útiles injertados en la madera o en la corteza NOTAS 327 361 Pág. LIBRO 11. Que versa sobre los árboles que sirven para tejer coronas así como los de hoja perenne, y sobre la plantación de rosas, azucenas, violetas y demás flores perfumadas NOTAS 385 396 LIBRO 12. Que trata de la siembra de las distintas hortalizas -las que se deben plantar y sembrar cada mes- y de una organización del huerto admirable, así como de las virtudes útiles de las verduras NOTAS 407 427 LIBRO 13. Que trata sobre las medidas contra las langostas, langostas sin alas, escorpiones, serpientes y animales venenosos por el estilo; y además el tratamiento contra pulgas, chinches, mosquitos y otros bichos dañinos semejantes NOTAS 445 454 LIBRO 14. Que trata de las disposiciones relativas a la alimentación y cuidado de palomas y aves, tanto voladoras como terrestres NOTAS 463 476 LIBRO 15. Que trata de las compatibilidades e incompatibilidades naturales, de la cría de abejas, de la producción de miel, de no ser picado por abejas o avispas y de la eliminación de los zánganos NOTAS 491 500 r LIBRO 16. Que trata de las disposiciones relativas al cuidado de los caballos, su curación y nutrición, y sobre los burros y camellos NOTAS 509 518 LIBRO 17. Que^trata de las disposiciones relativas al apareamiento de las vacas, de su nacimiento,alimentación y toda clase de tratamientos NOTAS 527 536 LIBRO 18. Que trata de las disposiciones relativas a la selección y examen del ganado ovino, del apareamiento, del parto y de sus distintas curas y cuidados . . . . NOTAS 543 552 LIBRO 19. Que trata de las disposiciones relativas a la cura y cuidado de los perros, ciervos y cerdos, y sobre la salazón de la carne NOTAS 559 565 LIBRO 20. Que trata sobre la cría de peces, su concentración desde distintos lugares en uno solo y sobre su captura y la preparación de toda clase de cebos eficaces para la pesca de diferentes peces de río y de mar NOTAS 571 584 Pág. APÉNDICES: Nombres de plantas Nombres de animales Nombres de autores citados en los Geopónica Nombres astronómicos Lugares geográficos Personajes mitológicos Nombres de los vientos Pesos y medidas 589 613 621 625 627 629 631 633
