Manchas en Navelinas

Cir cu lar Técn ica n º 6
Campaña Citrícola 2007/2008
MANCHAS EN NAVELINAS
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Las naranjas de la variedad Navelina (próximas a la madurez comercial)
experimentan desórdenes fisiológicos en forma de manchas en su
corteza durante la época de desverdizado. Estas manchas están siempre
relacionadas con la climatología en el momento de la recolección, pero
suelen presentarse con mayor frecuencia durante la 2ª quincena del mes
de noviembre.
Las manchas se pueden llegar a detectar “in situ” en el campo pero
principalmente suelen aparecer después del desverdizado (24-48 hs.
después de confeccionada la naranja).
Existen dos tipos de manchas que nosotros vamos a denominar “mancha
de agua” y “mancha de piña o viruela”. Ambos tipos de manchas tienen
una estrecha relación con variaciones en el estado hídrico de los tejidos
de la piel, influenciado por cambios bruscos en la humedad ambiental
antes, durante y después de la cosecha.
La “mancha de agua” está provocada por un exceso de agua a nivel
glandular proveniente de lluvias, así como de rocíos fuertes, además ésta
se acentúa al tener que desverdizar estos frutos con humedades altas.
Todos estos parámetros nos provocan la rotura de las glándulas de aceite
con el consiguiente colapso de la epidermis de la piel del fruto; la
mancha adquiere tonalidad amarillo-grisácea con aspecto metálico
(parecido al que nos provoca el viento o los ataques de trips).
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La “mancha de piña” está producida por un desequilibrio hídrico
(contrastes de humedad y temperatura en el campo). La anomalía se
agranda y llega a porcentajes elevados cuando después de unos días
lluviosos o con humedades altas en campo, se producen vientos de
poniente muy secos durante varios días; si por estas fechas recogemos
fruta y procedemos a su desverdización, veremos como en los frutos mas
coloreados, la piel absorbe humedad del ambiente de las cámaras, y
llegan a producir el colapso de la estructura celular que está por debajo.
Este colapso termina produciendo una rotura de las glándulas
superficiales de aceite y provocan el típico manchado. Actualmente
esta alteración ha sido estudiada y denominada como colapso de la
corteza.
Se puede llegar a observar este tipo de manchado directamente en el
campo.
Los campos muy aireados, transformados, con poca capa de tierra, así
como los terrenos arenosos, todos ellos con poca capacidad de
retención de agua, son los mas propensos al manchado de la fruta. La
presencia de manchas se asocia también con terrenos pobres en potasa
(carencia de potasio).
Para evitar estas alteraciones se recomienda no recolectar fruta en estos
días de desequilibrio hídrico ambiental. Si se cosecha por condicionantes
del almacén, la práctica a seguir sería trabajar directamente de campo
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la fruta coloreada y desverdizar solamente la fruta que lo necesite (mas
verde), que dará menos problemas de manchados.
Lo correcto sería proceder a regar los campos y/o esperar a que se
recupere una humedad ambiental alta, antes de recoger los frutos.
A veces en la fruta desverdizada no se aprecian daños aparentes, pero sí
hay una susceptibilidad de la fruta con glándulas muy prominentes que
al pasar por línea puede producirse la rotura de las mismas que causará
unos efectos similares a los descritos anteriormente.
Servicio Técnico DECCO
5 de noviembre de 2007
“mancha de agua”
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“mancha de piña”
colapso de corteza
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