Alimentos que AyudAn A mejorAr su vistA

Año 1 No. 2
Descargue la edición mensual
Stevia: endulzante
natural
Anemia infantil
Alimentos que ayudan
a mejorar su vista
Running check up
¡piense en
positivo!
Mision Salud Bolivia
@Mision_Salud
4
editorial
Directorio
“Hay una mujer al principio de todas las grandes
cosas” decía Alphonse de Lamartine. Queremos
iniciar esta edición en el mes que celebramos a la
mujer, reconociendo el importante rol que tiene en
nuestra sociedad. En una mujer encontramos a la
madre, a la esposa, la hija, la amiga, la compañera
de trabajo y a quien frecuentemente mantiene a la
sociedad en marcha, quien es defensora de la paz
y la familia. Gracias a todas las mujeres que nos
rodean y que con su sensibilidad, generosidad y
fortaleza enriquecen la verdad y el mundo que
nos rodea.
Nuestro artículo principal enmarca los beneficios de la psicología positiva, presentando una
propuesta diferente al enfocarse en las fortalezas
y desarrollarlas en lugar de enfocarnos en las debilidades. Todo ser humano tiene virtudes y fortalezas, ¿conoce las que usted tiene? Es importante el
autoconocimiento para desarrollarnos y aprender
a saborear la vida.
El cambio de estación a otoño trae consigo
alergias para muchas personas. Presentamos un
artículo con descripciones de alergia y medidas
a tomar para evitarlas.
Buscando cuidar nuestra salud, nos interesamos por alimentos que sean buenos para nuestro
cuerpo. Un especialista explica las características
y bondades de la stevia, endulzante natural; mientras que una oftalmóloga recomienda alimentos
para mejorar la vista.
Hoy en día, el tabaquismo, la exposición a
polvos, combustibles y otro tipo de vapores químicos, generan enfermedades pulmonares como la
bronquitis crónica, cabe señalar que el 22% de la
población la padece y no es fumadora. Los cambios
de clima contribuyen a agraviarla. La bronquitis
crónica es una de tantas enfermedades que no reflejan un malestar inmediato, sin embargo con el
tiempo puede agraviarse. Es importante atenderse
oportunamente. Conozca más a través del artículo
que presentamos sobre este padecimiento.
Tener buena salud es una decisión de querer
bienestar, ser sano y preventivo. La salud se logra
en gran parte con la presencia de un médico con
intuición y buen criterio, la experiencia y conocimientos que posee tienen gran importancia. En
Misión Salud creemos que el tener una cultura
de salud se reflejará en una sociedad más sana y
consciente de lo que es bueno para nuestro cuerpo.
Esperamos que los artículos presentados y preparados con esmero sean de utilidad para usted y su
familia.
Gerencia Santa Cruz
Dirección
Fundador
Francisco J. Cremer T.
Germán Yépiz R.
Jorge C. Espinoza L. †
Staff Gerencia
Desarrollo Comercial
Edición
Cynthia Rodríguez
Sandra Cárdenas
Lydia González
Comercialización
Diseño Comercial
Operaciones
Fátima Tapia
Pamela Báez
Evelyn Cornejo
Fabiana
Cremer
Editor Gráfico
Distribución
Redes Sociales
Duarte Publicidad
Sergio Hernández
Gabriela Cremer
Diseño Editorial
Adrián Figueroa
Misión Salud es editada y publicada por YES Media Group S.A. de C.V. Marca registrada num.
1270685Todo el material está protegido por la Ley de Propiedad Intelectual y todos los derechos son
reservados. Registro de derechos en Bolivia en trámite. Esta publicación no puede ser reproducida
ni total ni parcialmente sin el previo permiso escrito del propietario de los derechos intelectuales.
Todos los precios y datos son correctos al tiempo de cierre de la publicación. Las opiniones expresadas en Misión Salud no son necesariamente las opiniones de los editores y Misión Salud no
asume la responsabilidad por el contenido de la publicidad. Cualquier foto proporcionada es bajo el
riesgo del propietario. Cualquier mención de la marca o logo de Misión Salud por los anunciantes
no implica patrocinio.
Para anunciarse, comentarios y sugerencias,
comunicarse al correo: santacruz@misionsalud.com
Misión Salud Santa Cruz
Comercial El Chubi of. 55 zona Equipetrol
Santa Cruz de la Sierra, Bolivia
Tel. +591 325 9633 / 774 94162
YES Media Group, SA de CV Del Risco #120 Col. Cumbres 2do. Sector
Monterrey NL, México CP 64610 Tel. +52 81 47 37 15 15
Contenido
8
6 Anemia infantil
Dra. Sofía Gómez González
7 Arritmias cardiacas
Dr. Carlos C. Staines Boone
11
8 Psicología Positiva
Psic. Regina Ontiveros Canney
9
9 Running check up
Dr. Ricardo Luna Vargas
11 Alimentos para mejorar su vista
Dra. Ilse Backhoff Pliego
13
12 Lupus
Dr. José Manuel Reyna Guerra
13 Stevia: endulzante natural
Ing. Fernando García de Alba
14 Bronquitis crónica
6
Dr. Héctor Joel Velarde Mora
7
14
11
Otoño, ¡cuidado
con las alergias!
Dr. Carlos Arévalo Silva
6
Deficiencia de hierro
Manifestaciones
clínicas
de anemia
Anemia infantil
Se presenta principalmente en etapas
de crecimiento acelerado
¿En qué alimentos podemos
encontrar hierro?
Dra. Sofía Gómez González
Hematóloga pediatra
drasofiahemato@gmail.com
U
n tema muy común en
la práctica médica es la
anemia. ¿Qué es la anemia? Es
la disminución de los glóbulos
rojos o de la hemoglobina en la
sangre por debajo de los niveles
considerados como normales en
una población.
El hierro, es un elemento
fundamental en la cifra de
hemoglobina, por lo que si
no hay hierro suficiente en el
cuerpo humano, la cifra de
hemoglobina en consecuencia
disminuirá.
En el caso de la población
infantil, la anemia es general-
mente secundaria a una deficiencia nutricional, causada
por una baja ingesta de hierro.
Etapas propensas
a presentar anemia
La deficiencia de este metal
es particularmente común en
los prematuros, en los niños
menores de tres años de edad,
en los adolescentes y en las
mujeres embarazadas.
¿Por qué? Esto se puede
explicar debido a que estas
etapas, son de un crecimiento
acelerado, en donde los requerimientos de hierro por el cuerpo,
Si el niño come tierra, gises o hielo
es probable que tenga anemia.
sobrepasan la ingesta de este
metal en la dieta. En dichas
etapas, el contenido de hierro
normal en la dieta quizás no
será suficiente para satisfacer
las altas demandas del rápido
crecimiento corporal.
Fuentes de hierro
Habas Frijoles Soya
Brócoli Verduras verdes
Espinacas Col
Lo obtenemos principalmente
de las carnes rojas. También,
por ejemplo, si mezclamos carne
de res, pescado o carne de aves
con legumbres o verduras de
hojas oscuras en una comida, se
puede mejorar hasta tres veces
la absorción de hierro de fuentes
vegetales.
Los alimentos ricos en
vitamina C, como los cítricos,
también mejoran la absorción
de hierro.
¿Cómo podemos sospechar
que un niño tiene anemia?
Primeramente hay que explicar
que las manifestaciones son
insidiosas, difíciles de detectar
quizás al principio. Incluso
aproximadamente el 20% de los
pacientes anémicos, se detecta-
• Niño se ve pálido o
amarillo.
• Duerme mucho.
• Come tierra, gises o
hielo (conducta peculiar
llamada “pica”).
• Enojón.
• No presta mucha atención.
• Uñas con estrías
longitudinales.
• Adelgazamiento de uñas.
• Fragilidad de uñas.
ron en un análisis de rutina, es
decir, SIN presentar manifestaciones.
Una causa muy frecuente
de atención en pediatría y
en hematología pediátrica
es la anemia por deficiencia
de hierro. Es por eso que si
usted ha notado alguna de las
manifestaciones mencionadas
aquí, conviene visitar al médico
especialista, así como mejorar
la alimentación en la familia. ^
Cardiología
Arritmias
Término que se refiere cuando el corazón
se sale de su ritmo normal
Tratamiento
Dr. Carlos C. Staines Boone
Cardiólogo Intervencionista
bital@hotmail.com
L
as arritmias son de diferentes formas y peligrosidad, hay algunas que son letales debido a su alto porcentaje de mortalidad y
otras que pueden pasar desapercibidas.
Las arritmias letales son la taquicardia ventricular y la fibrilación ventricular, en donde el corazón prácticamente no está
latiendo y por ende no expulsa sangre. Algunas se presentan aisladamente como las extrasístoles supraventriculares o ventriculares
y pueden pasar inadvertidas. También pueden ser subclasificadas
en las que van rápido como las taquiarritmias y las que van despacio como las bradiarritmias de estas últimas las más frecuentes
son los bloqueos cardiacos.
Síntomas
Las arritmias cardiacas pueden aparecer sin síntomas en muchas
ocasiones y cuando existen síntomas son muy variados como palpitaciones en el pecho, vuelcos en el corazón, pausas en el latido
cardiaco o en casos más severos síncope (desmayo).
Desencadenantes
de arritmias
• Infartos al corazón.
• Hipertensión arterial.
• Substancias como
la cafeína.
• Medicamentos para
adelgazar.
• Levotiroxina.
• Suplementos alimenticios
como taurina, guaraná,
alcachofa.
• Bebidas energetizantes.
• Se relacionan con estrés
y alcohol.
El estudio de esta enfermedad se hace
con una historia clínica cardiovascular
completa, toma de electrocardiograma de
12 derivaciones y colocación de una grabadora en el pecho, llamada holter de ritmo
cardiaco de 24 hrs. Este último estudio
es clave para saber el tipo y gravedad de
la arritmia.
El tratamiento de las arritmias va desde suspender medicamentos o sustancias que estén provocándolas, también se puede
iniciar determinado antiarrítmico para quitarlas, existiendo uno
específico para cada tipo de arritmia.
Últimamente existe otra alternativa que es la ablación por
radiofrecuencia, el cual es un tratamiento invasivo por medio
de cateterismo cardiaco que consiste en llevar la punta de un
catéter hasta el sitio de la arritmia en el corazón y quemarla ya
sea con frío y calor y con esto desaparecerla.
En caso de bloqueos avanzados, es necesario aplicar un marcapaso definitivo en el corazón para ayudarlo a latir. Este tipo
de bloqueos es muy frecuente en pacientes de la tercera edad
donde el sistema de conducción nerviosa del corazón ya no funciona adecuadamente. Se necesita acudir al cardiólogo si presenta
alguno de estos síntomas mencionados o está expuesto a alguna
sustancia de las antes mencionadas. ^
8
Enfoque en lo positivo,
en lo que ya tenemos
Psicología
positiva
24 fortalezas
personales o
de carácter:
Lic. Regina Ontiveros Canney
Psicóloga
reja_ontiveros@hotmail.com
H
asta hace algunos años, nadie se encargaba de estudiar e investigar los procesos que subyacen a las emociones positivas
y a las cualidades del ser humano. “El campo de la psicología no es
sólo el estudio de la patología, las debilidades y el daño, es también
el estudio de las virtudes y las fortalezas. El tratamiento psicológico no es simplemente arreglar aquello que está roto, es también
nutrir lo que es mejor”, dicen Seligman y Csikszentmihalyi.
La psicología positiva es una rama de reciente aparición; estudia
las emociones placenteras, el desarrollo de las virtudes, fortalezas y la búsqueda de la felicidad. Su interés es aportar nuevos
conocimientos acerca de la psique humana para no sólo ayudar a
resolver problemas de salud mental que adolecen a los individuos,
sino también para alcanzar mejor calidad de vida y bienestar. Un
enfoque positivo es desarrollar nuestras fortalezas y ser positivo,
lo cual se detalla a continuación:
¿Trabajar debilidades o fortalezas?
A la mayoría de nosotros, nos han inculcado a través de los años la
importancia de trabajar para mejorar nuestras debilidades. Crecemos con la idea de que seremos mejores, más valiosos, importantes
o exitosos si mejoramos o trabajamos en aquellas cosas en las que
no somos buenos. Sin embargo, en muchas ocasiones esto no sucede
y terminamos frustrados, enojados o mostrando una gran apatía
en ciertas actividades de nuestra vida cotidiana.
¿Qué sucedería si tratamos de utilizar y potencializar nuestras
fortalezas en lugar de centrarnos en mejorar las debilidades?
Los doctores Christopher Peterson y Martin Seligman realizaron
una clasificación de Fortalezas y Virtudes de Valores en Acción
(VIA) y descubrieron que la gente es más feliz cuando se centra
en desarrollar y utilizar sus fortalezas.
Distintas valoraciones
Ellos han definido las fortalezas como una característica psicológica que se presenta en situaciones distintas y a lo largo del tiempo.
Procure tener
al menos una
emoción positiva por cada
tres negativas.
Las fortalezas son condiciones que deseamos sin más justificaciones y son valoradas por derecho propio.
Foco de atención
Todos los individuos poseen las 24 fortalezas pero en cada persona
varía la manera en la que se distribuyen. Si está interesado en realizar el test de fortalezas personales y saber cuáles son sus principales fortalezas consulta la página: www. authentichappiness.sas.
upenn.edu/. Después de aplicar el cuestionario VIA, cada persona
logra identificar sus principales fortalezas.
Las cinco primeras se les conocen como las fortalezas personales o de carácter. En la psicología positiva, se trata de utilizar en
mayor medida las ocho fortalezas principales y no en desgastar a la
persona tratando de utilizar aquellas fortalezas que se encuentran
en lugares más bajos. Si reorientamos nuestro trabajo poniendo en
práctica cada día las fortalezas, no sólo lo haremos más agradable,
sino que transformaremos en vocación una actividad rutinaria o
una carrera sin posibilidad de desarrollo.
Siendo positivo en un mundo negativo
A continuación, se presentan algunas actividades que le ayudarán a
generar emociones positivas logrando un incremento en su bienestar físico, emocional y espiritual.
• Trate de mantenerse alejado de la gente negativa.
• Conozca lugares nuevos.
• Pregúntese al menos una vez a la semana
¿de qué me siento orgulloso?
• Busque tener un grupo de amigos o una red de apoyo.
• Sea más sociable y si no lo es, al menos pretenda serlo.
• Cuente sus bendiciones y haga de la gratitud un ritual.
• Trate de hacer una actividad altruista al menos una vez
a la semana, pero distinta de aquellas que suele realizar.
• Conéctese con lo que más disfrute de la naturaleza
al menos una vez por semana.
• Sueñe sobre su futuro.
• Trate de reconocer lo positivo de los demás.
• Comparta con los demás.
• Saboree las cosas buenas de la vida.
Generalmente, tenemos una tendencia a la negatividad, lo malo
es más fuerte que lo bueno. Las respuestas a amenazas y disgustos
son más rápidas, más fuertes y más difíciles de inhibir que las
respuestas a las oportunidades y placeres, por lo tanto desafíe los
pensamientos negativos preguntándose ¿qué hay de bueno en esa
situación?
Recuerde, sentirse: interesado, emocionado, entusiasmado,
orgulloso, activo, inspirado, decidido, confiado, esperanzado, agradecido, optimista y atento son emociones positivas. ^
1. Curiosidad e interés
por el mundo.
2. Amor por el
conocimiento.
3. Juicio pensamiento
crítico, mentalidad abierta.
4. Ingenio, originalidad,
inteligencia práctica
y perspicacia.
5. Inteligencia social.
6. Perspectiva.
7. Valor y valentía.
8. Perseverancia, diligencia.
9. Honestidad, integridad
y autenticidad.
10. Generosidad y bondad.
11. Amar y dejarse amar.
12. Civismo, deber, trabajo
en equipo y lealtad.
13. Equidad e imparcialidad
y justicia.
14. Liderazgo.
15. Autocontrol.
16. Prudencia, cautela
y discreción.
17. Humildad y modestia.
18. Aprecio y disfrute de
la belleza y la excelencia.
19. Gratitud.
20. Esperanza, optimismo
y visión del futuro.
21. Espiritualidad,
religiosidad y fe.
22. Perdón y misericordia.
23. Sentido del humor.
24. Entusiasmo, energía
e ilusión.
Saboree las cosas
buenas de la vida.
Desarrolle sus fortalezas.
Existen carreras
de diferente
kilometraje,
todos los fines
de semana,
en diferentes
parques y pistas
de la ciudad.
MEDICINA DEL DEPORTE
Running check-up
Es necesario contemplar distintas necesidades
en cada individuo como tipo de calzado,
deporte, peso, altura y capacidad deportiva
previa al inicio de una actividad física
Dr. Ricardo Luna Vargas
Traumatólogo
drluna_1@hotmail.com
5
, 10, 21 y 42.195 para muchos sólo números, para otros son los escalones lógicos del running precediendo a la palabra kilómetros.
En los últimos años se ha visto un incremento en la participación de la ciudadanía en carreras clásicas y temáticas, ésto ha ido
de la mano con el aumento de lesiones que son 100% previsibles,
principalmente por mal entrenamiento, mala técnica o simplemente
por no contar con un asesoramiento profesional en el inicio de la
actividad física.
El inicio de la actividad física en
nuestra vida debe de ser considerado
como el inicio de un tratamiento,
tenemos que saber si nuestro cuerpo
está capacitado o preparado para el
estrés al que será sometido.
Puntos de
valoración previa
al running:
Causas de consulta
en traumatología:
• Bursitis del corredor.
• Bursitis de pata de ganso.
• Dolor articular por lesión
del cartílago.
• Esguinces de la rodilla y tobillo.
• Lesiones de los ligamentos
cruzados.
• Dolor por entrenamiento.
Diagnósticos en corredores
experimentados
• Fracturas por estrés.
• Síndrome del piramidal.
• Pinzamiento de cadera. ^
• Estado metabólico.
• Estado cardiológico.
• Estado osteomuscular: radiografías
de los miembros inferiores,
valoración mecánica y fisiológica
de las articulaciones para detectar
restricciones o deficiencias de
las mismas y deformidades angulares
de las rodillas o los tobillos.
10
Otoño
¡cuidado con
las alergias!
Para vivir sin síntomas, el alérgico tiene
tres medidas o acciones a realizar, uno
es la prevención, el uso de medicamentos
que disminuyan la respuesta alérgica
o la inmunomodulación
Algunas medidas
• Mantenga ventanas cerradas.
• Limpie los filtros de los sistemas de
aire acondicionado en su casa y carro.
• Elimine el polvo de las aspas
de los ventiladores.
• Instale deshumidificadores en sótanos
y otras áreas de la casa donde el moho
puede acumularse; limpie esos
dispositivos cada semana.
• Seque la ropa húmeda y zapatos
antes de guardarlos.
• Evite las áreas boscosas o jardines
tanto como le sea posible.
• Al cortar el césped o al hacer trabajos
en el jardín use cubre-bocas.
• Permanezca en el interior en días
secos, calurosos y ventosos.
• Evite estar a la intemperie entre
las 05:00 y 10:00 horas cuando
los recuentos de polen al aire libre
son más elevados.
• Dúchese después de las actividades
al aire libre para eliminar el polen
acumulado en su cuerpo.
Dr. Carlos Arévalo Silva
Otorrinolaringólogo
contacto@drcarlosarevalo.com
E
l verano está cerca de terminar y con él los calores fuertes y
la sequedad del ambiente. Pero es este clima, precisamente,
el que condiciona la aparición de la segunda temporada fuerte de
alergias: el otoño.
En esta época las hojas secas de los árboles empiezan a caer con
el viento y el aire levanta el polvo abundante dejado por el calor
intenso y seco del verano, lo que se convierte en la combinación
perfecta para el incremento de las reacciones alérgicas ambientales.
Pero, ¿qué es ser alérgico?
Todos reaccionamos a algo que está en contacto con nosotros, ya
sea inhalándolo, tocándolo o comiéndolo y a ese objeto o sustancia
se le conoce como alérgeno.
Sin embargo, a la persona a la que se le denomina alérgico es a
aquella que la reacción se presenta con poca cantidad de alérgeno
y la respuesta es exagerada o agresiva.
Si usted tiene alergias, su cuerpo libera una sustancia llamada
histamina, la cual desencadena los estornudos, goteo nasal y
picazón en los ojos, síntomas característicos de la rinitis alérgica
o fiebre del heno.
Para vivir sin síntomas, el alérgico tiene tres medidas o acciones
a realizar, uno es la prevención que consiste en evitar la exposición
a los alérgenos, otra medida es el uso de medicamentos que disminuyan la respuesta alérgica como la inmunosentitización (vacunas)
o la inmunomodulación (estabilizadores de membrana), y por último la medida correctiva con antihistamínicos o esteroides tópicos
o sistémicos.
Si sus alergias son muy fuertes y no ceden con medicamentos a
los cuales se tiene acceso en las farmacias sin receta, consulte a un
otorrinolaringólogo y/o alergólogo, que son los médicos especialistas en el diagnóstico, control y tratamiento de las rinitis alérgicas.
Es importante saber que el ser alérgico es una condición de
susceptibilidad que no se cura o desaparece, sino que se controla.
El mejor medio de control es la prevención, una manera efectiva
es hacerse pruebas de alergias con un alergólogo. Él le hará un test
indoloro que dará información de los alérgenos (agentes que provocan las alergias) y así evitar estar en contacto con esas sustancias, y
así evitar las molestias.
Síntomas
de alergia
• Congestión nasal.
• Secreción nasal.
• Estornudo.
• Tos.
• Comezón de nariz,
paladar, garganta o
en general en la piel.
• Secreción nasal que drena
en la garganta.
A este método se
le suma el preparar
las “vacunas” que son
en realidad diluciones del alérgeno que
se inoculan o se dan
en forma de gotitas, para así ir acostumbrando al organismo a esas
sustancias las cuales no son dañinas y así no se tenga una respuesta
exagerada a la exposición. A este método en lugar de vacunas se le
debería de llamar inmunosensitización.
Los alérgicos, además, pueden realizar varias acciones para que
no sean tan fuertes sus alergias. Las molestias de las alergias se
enfocan en especial en la nariz, pues es ahí donde se producen las
secreciones nasales que son tan molestas, en especial en aquellos
que presentan alguna alteración anatómica que condiciona a una
mayor obstrucción nasal.
Las condiciones nasales que pueden agravar estos síntomas
son, por ejemplo, la desviación del tabique nasal y la hipertrofia de
cornetes nasales, los cuales crecen de tamaño para realizar una de
sus funciones como la de filtrar el aire y en especial los cornetes, que
pueden crecer de manera exagerada al reconocer como substancias
extrañas a los alérgenos.
Si usted tiene alguno de los síntomas descritos previamente y
sabe o sospecha que tenga algún problema obstructivo nasal, acuda
con un especialista para que le ofrezca una solución adecuada
y personalizada a sus problemas nasales de origen alérgico y/u
obstructivo. ^
Cuidado de los ojos
Alimentos que le ayudan
a mejorar su vista
Una dieta rica en vitaminas, minerales
y proteínas contribuye a mantener
los ojos sanos, prevenir enfermedades
y mejorar la visión
Dra. Ilse Backhoff Pliego
Oftalmóloga
doctoraikbp@gmail.com
U
na buena alimentación ayuda a mejorar la
salud de una persona y le aporta los nutrientes necesarios para que su cuerpo desempeñe sus
funciones de forma eficaz.
Mantener una vista sana le ayudará a prevenir
enfermedades oculares relacionadas con la edad,
como la degeneración macular, síndrome de ojo
seco, cataratas y problemas con
la visión nocturna.
Mientras estamos jóvenes
y nos alimentamos balanceadamente, no necesitamos
considerar suplementos alimenticios, sin embargo, con la edad
nuestro cuerpo puede dejar de
absorber ciertas vitaminas, por
lo que se aconseja ingerirlas a
través de polivitamínicos.
Las vitaminas y antioxidantes relacionadas con el buen
funcionamiento de la vista son:
vitamina A, riboflavina o B2, vitamina C, vitamina E, vitamina B12 (cobalamina), vitamina B6
(piridoxina), el omega 3, la luteína y zexantina.
La vitamina A sirve para la transmisión de
las células de la retina, ayuda a mantener sana la
conjuntiva, la membrana transparente que cubre
la parte anterior del globo ocular y evita la sequedad de la misma, que se conoce como xerostomía.
Se encuentra en los productos animales, como
lácteos, huevos, pescado e hígado; en verduras
y frutas, como zanahoria, camote, espinacas, col
rizada, calabaza y mango.
Además contribuye a la formación de la rodopsina, que nos ayuda a percibir luz en condiciones de poca luminosidad, como la obscuridad.
Por su parte, las vitaminas C, E y B12 funcionan como antioxidantes, ayudan a evitar la
degeneración macular e inciden positivamente
sobre el cristalino. Los alimentos ricos en estas
vitaminas son: papaya, kiwi, cítricos, aceites
vegetales, frutos secos, tomate y espárragos.
La vitamina B12 es necesaria para la integridad de las mucosas y la córnea del ojo, se encuentra en la leche, verduras y harina integral.
El aguacate, plátano, zanahoria y arroz
integral, son ricos en la vitamina B6, que evita
el ojo seco. La luteína y zexantina (carotenoides)
evitan daños en las membranas de las células de
los tejidos del ojo y nos permiten tener una visión
central aguda. Los productos que contienen son:
col rizada, espinacas, acelgas y brócoli.
Una dieta alta en luteína y zexantina podría
reducir el riesgo de catarata y degeneración macular relacionada con la edad.
El ácido graso omega 3 mantiene las membranas celulares flexibles, es de carácter antiinflamatorio y es esencial para el crecimiento y la
regeneración celular. Lo obtenemos del pescado
graso, como el salmón, la sardina y el atún.
Para proteger los ojos también debemos
evitar los factores de riesgo, como las radiaciones
solares y los ambientes cargados de humo, calor o
frío excesivo. ^
12
Características
Lupus
El lupus es 10 veces más común en mujeres
que en hombres, la causa sigue siendo
incierta,aunque hay muchas teorías posibles,
entre las que destacan la hormonal y la genética
Dr. José Manuel Reyna Guerra
Alergólogo e Inmunólogo Clínico
dr.jmreyna@gmail.com
E
l sistema inmune es el
encargado de protegernos contra virus, bacterias,
parásitos y hongos, lo compone
el sistema inmune innato (con
el que nacemos) y el sistema
inmune adaptativo (el cual se va
desarrollando con el paso del
tiempo).
El sistema inmune tiene
tres enfermedades: cuando
hiper-reacciona contra algo que
usualmente no es dañino, ocasionando las alergias; cuando
deja de funcionar alguna parte
de éste, crea las llamadas
inmunodeficiencias, y cuando
desconoce alguna parte del
cuerpo y lo ataca, produciendo
las llamadas enfermedades
autoinmunes.
El lupus es una enfermedad
autoinmune contra el tejido conectivo. Afecta principalmente
a los riñones, las articulaciones
y la piel, así como al sistema
nervioso y los pulmones. Suele
tener una presentación muy
insidiosa y requerir tiempo
para que sea detectado y/o
diagnosticado.
Suele ocurrir entre los 20
y 40 años, es más frecuente y
grave en personas de raza negra
y asiáticos.
Inicialmente los pacientes
presentan cuadros generales
y nada característicos, como
fatiga, fiebre intermitente y sin
una causa aparente, pérdida de
peso, dolor en articulaciones,
comezón o erupciones en la piel,
caída de pelo, dolores abdominales y, en mujeres embarazadas, abortos recurrentes.
El lupus no tiene cura. Es
posible “dormirlo’’ o remitirlo
con los tratamientos actuales,
dependiendo de la afectación
a los órganos y severidad. En
algunos pacientes con afectaciones articulares se pueden dar
antiinflamatorios no esteroideos
o AINES. Se han usado medicamentos contra la malaria, como
la hidroxicloroquina, que ha
demostrado ser útil en enfermedades autoinmunes.
En aquellos con una mayor
severidad, se pueden requerir
altas dosis de esteroides y medicamentos inmunosupresores,
enfocados a disminuir la actividad del sistema inmune. ^
La Academia Americana
de reumatología, establece
una serie de criterios para
la sospecha y clasificación
del lupus:
• Erupciones en la cara
alrededor de las mejillas
(“alas de mariposa”).
• Comezón o ardor asociado
a la exposición solar
(fotosensibilidad).
• Lesiones ovaladas y
elevadas en piel.
• Úlceras orales o en nariz,
que generalmente no son
dolorosas.
• Inflamación de las
articulaciones o artritis.
• Inflamación del tejido que
rodea pulmones (pleuritis)
o corazón (pericarditis).
• Afectación renal.
• Alteraciones como
psicosis, convulsiones
o derrames cerebrales.
• Anormalidades
sanguíneas: anemia, baja
de glóbulos blancos y baja
de plaquetas al menos en
2 exámenes de sangre.
Se debe sospechar de lupus
si tiene cuatro de estos
síntomas.
Alimentación saludable
Stevia: Endulzante natural
El Reb-A de la stevia es seguro para todas
las edades, y es apropiado a consumir
por personas que requieren controlar
su nivel de glucosa, como los diabéticos
Su cultivo, extracción
y purificación requiere menos agua, terreno y energía
que otros ingredientes naturales endulzantes, además
se ha convertido en una manera atractiva de expandir
las oportunidades de trabajo
e ingresos para muchos
países.
Ing. Quim. Fernando García de Alba
ESPECIALISTA EN ALIMENTOS
fgarcia@vainillachocolate.mx
S
tevia es una planta que puede ser cultivada en su propio jardín.
Se empezó a consumir hace 200 años en Sudamérica, donde los
indígenas utilizaban las hojas de las plantas para endulzar bebidas
o masticarlas por su sabor dulce. La mayor parte de la producción
de stevia hoy en día proviene de Paraguay, Kenia, China y Estados
Unidos.
El proceso de extracción involucra secar sus hojas, molerlas
dejando la mezcla similar a un té, separar con agua de la masa los
compuestos de mejor sabor conocidos como glucósidos estevioles,
posteriormente se realiza la purificación del extracto ya sea con
agua o con un alcohol grado alimenticio, y por último un secado
del extracto de stevia de alta pureza, conocido como Reb-A.
Stevia y Reb-A: beneficios
El sobre peso y la obesidad son temas a nivel global de salud
Sustentabilidad
de la Stevia
Este endulzante natural es extraído
de la stevia, de manera similar a otros
ingredientes originarios de plantas
tales como el azúcar de caña.
pública importantes tanto
en adultos como en niños.
Los endulzantes añadidos con frecuencia contribuyen a sumar
calorías innecesarias en las dietas. Para ayudar a balancear la
dieta, los consumidores prefieren endulzantes de fuentes naturales con cero o pocas calorías.
El extracto purificado de stevia puede contener un solo glucósido esteviol o varios. Uno de los glucósidos estevioles de alta
pureza de mejor sabor de todos es el glucósido Rebaudiósido-A
(Reb-A), el cual puede ser de 200 a 300 veces más dulce que el
azúcar.
El Reb-A de la stevia es una nueva clase de endulzante de origen vegetal natural, cero calorías, cero en índice glucémico y alcalinizante. Constituye una excelente opción para las personas que
buscan fuentes naturales y sanas para endulzar sus alimentos. ^
14
Enfermedad pulmonar
Bronquitis
crónica
La bronquitis crónica es la tercera
causa de muerte a nivel mundial
Dr. Héctor Joel Velarde Mora
Neumólogo
drvelarde@gmail.com
L
a Enfermedad Pulmonar Obstructiva
Crónica (EPOC) se caracteriza por la
obstrucción del flujo irreversible y persistente,
seguida de inflamación bronquial, usualmente
provocada por la inhalación de tabaco, sin
embargo cabe señalar que el 22% de la población
no fumadora tiene bronquitis crónica.
Los factores que llegan a generar la enfermedad pulmonar son: el tabaquismo, la exposición
por inhalación a los combustibles, leña o carbón,
polvos, vapores químicos y la exposición a combustibles domésticos ahumados, o a la presencia
de reflujo gastroesofágico.
El daño en la bronquitis crónica se debe al
exceso de producción de moco, con disfunción
mucociliar, secundarias a una inflamación bronquial persistente.
Los principales responsables de esta mucosidad excesiva son la sobreproducción de secreción
originada en las
células y la disminución en la eliminación de dicha
mucosidad.
La hipersecreción mucosa se
desarrolla como
consecuencia de la
exposición al humo
del cigarrillo o a la
activación de las
células inflamatorias, lo que conduce
La enfermedad pulmonar
a la sobreproducobstructiva crónica altera
ción de moco y a la
la respiración normal y es
producción de un
potencialmente mortal.
moco especialmente
espeso, agravados por una mala e ineficaz función
de limpieza ciliar y una tos no tratada correctamente, que debilita los músculos respiratorios.
Esta metaplasia mucosa ocluye las vías aéreas,
agravando la situación.
La metaplasia mucosa, donde se produce un
exceso de moco como respuesta inflamatoria, es
la base de síntomas de la bronquitis crónica.
Son varios los mecanismos que participan,
el aumento de la secreción de moco provoca
obstrucción bronquial, la inflamación epitelial
también invade la vía aérea, el aumento de la
tensión superficial altera las vías respiratorias,
predisponiendo la hipersecreción de moco, todo
lo cual favorece un colapso respiratorio, alterando la correcta función pulmonar.
El tratamiento debe dirigirse a disminuir la
sobreproducción de moco y controlando la inflamación, para así facilitar el aumento del mecanismo de limpieza ciliar.
Los medios farmacológicos y no farmacológicos, reducen la tenacidad de moco y ayudan a
aumentar la eficacia de la tos.
El tratamiento permanente con antibióticos
no está indicado para los pacientes con bronquitis
crónica, sin embargo a los macrólidos (antibióticos
naturales, sintéticos o semisintéticos entre los
que están: eritromicina, claritromicina, azitromicina, espiramicina y roxitromicina), se les ha
demostrado propiedades anti-inflamatorias, lo
que pudiera generarles un papel en el tratamiento
de algunos casos de bronquitis crónica ya que se
comprobado que inhibe la inflamación, incrementa el transporte mucociliar, reduce la secreción y disminuye la obstrucción de las vías aéreas.
Cuando se tiene la enfermedad, ésta se
agrava cuando hay cambios de temperatura o
de humedad, por lo que se proponen medidas
preventivas como evitar la exposición a los
cambios de temperatura y humedad, no fumar y
evitar la inhalación de humos, gases y vapores.
Otra medida preventiva es la toma frecuente de
líquidos. ^
Prevención contra la Bronquitis Crónica
Organización Mundial de la Salud www.who.int/es/
La OMS forma parte de la lucha
contra la EPOC, fomentando actividades generales de prevención y
cuyos objetivos son:
• Aumentar la sensibilización acerca
de la epidemia mundial de enfermedades crónicas.
• Crear ambientes más saludables,
sobre todo para las poblaciones
pobres y desfavorecidas.
• Reducir los factores de riesgo
comunes de las enfermedades
crónicas, tales como el consumo
de tabaco, las dietas malsanas
y la inactividad física; prevenir
las muertes prematuras y
las discapacidades evitables
relacionadas con las principales
enfermedades crónicas.
El Convenio Marco de la OMS para
el Control del Tabaco es el primer
tratado sanitario mundial que ha
negociado la Organización Mundial
de la Salud y ha sido ratificado ya
por más de 167 países.