MORFOLOGÍA Y DESARROLLO VEGETATIVO DE LOS FRUTALES MONOGRAFÍAS DE FRUTICULTURA - N.º 5 PROYECCIÓN PARA CLASES Capítulo 1 Las especies frutales Prof. Valero Urbina Vallejo Actualización: 2010 VALERO URBINA 1. EL CULTIVO DE ESPECIES FRUTALES ¿Cuándo se inicia el cultivo de frutales? ¿Qué conocimientos sientan las bases de la Fruticultura? ¿Qué hitos marcan el desarrollo frutícola? ¿Cuál es la finalidad de la fruticultura? VALERO URBINA EL CULTIVO DE ESPECIES FRUTALES Evolución del cultivo VALERO URBINA EL CULTIVO DE ESPECIES FRUTALES Áreas de cultivo 50 30 Que una especie frutal crezca y sobreviva en un medio ecológico determinado no implica que en ese medio se pueda llevar a cabo su explotación con suficientes garantías de éxito VALERO URBINA EL CULTIVO DE ESPECIES FRUTALES Finalidad del cultivo Obtención de frutos para consumo directo VALERO URBINA EL CULTIVO DE ESPECIES FRUTALES Finalidad del cultivo Obtención de frutos para transformación VALERO URBINA EL CULTIVO DE ESPECIES FRUTALES Finalidad del cultivo Finalidad viverística VALERO URBINA EL CULTIVO DE ESPECIES FRUTALES Finalidad del cultivo Finalidad ornamental y paisajística VALERO URBINA EL CULTIVO DE ESPECIES FRUTALES Finalidad del cultivo Finalidades mixtas y de carácter muy específico VALERO URBINA 2. LAS PLANTAS LEÑOSAS FRUTALES Fanerógamas Gimnospermas TAXONOMIA Angiospermas Dicotiledóneas Varias familias Varios géneros y especies Numerosas variedades Formas arbóreas y arbustivas VALERO URBINA LAS PLANTAS LEÑOSAS FRUTALES Tipos de frutales Clasificación según adaptación climática 1. Especies de zona templado-fría Soportan bajas temperaturas – necesidad frío invernal Frambueso Manzano Peral Cerezo Ciruelo europeo Grosellero VALERO URBINA LAS PLANTAS LEÑOSAS FRUTALES Tipos de frutales Clasificación según adaptación climática 2. Especies de zona templado-cálida. Más sensibles a bajas temperaturas – necesidad de frío invernal Mejor adaptadas a veranos cálidos Avellano Vid Ciruelo japonés Melocotonero Almendro Olivo VALERO URBINA LAS PLANTAS LEÑOSAS FRUTALES Tipos de frutales Clasificación según adaptación climática 3. Especies subtropicales. Muy sensibles a bajas temperaturas – Sin necesidad de frío invernal Necesidad de calor en vegetación Higuera Kaki Naranjo Mandarino Níspero VALERO URBINA LAS PLANTAS LEÑOSAS FRUTALES Tipos de frutales Clasificación según adaptación climática 4. Especies tropicales. No soportan temperaturas < 0 ºC – Sin necesidad de frío invernal Muy exigentes en calor Platanera Papaya Mango VALERO URBINA LAS PLANTAS LEÑOSAS FRUTALES Tipos de frutales Clasificación según características productivas y tipo de fruto 1. De fruta dulce: a) de pepita (fruto en pomo): peral, manzano y membrillero. b) de hueso (fruto en drupa): melocotonero, albaricoquero, cerezo y ciruelos. c) otras especies: higuera, kiwi, caqui, platanera, piña, etc. 2. De frutos secos: Almendro, avellano, nogal, pistacho, etc. 3. De pequeños frutos: Grosellero, frambueso, zarzamora, arándano, endrino, etc. 4. Agrios: Naranjo, limonero, mandarino, pomelo, etc. 5. Vid. 6. Olivo. . 7. Frutales exóticos (lichi, papaya, etc.) y otros frutales VALERO URBINA 3. DIFERENCIAS ESENCIALES ENTRE EL CULTIVO DE ESPECIES FRUTALES Y OTROS CULTIVOS Derivadas de: Las características de la vida de las plantas La morfología y fisiología de la planta Las técnicas culturales aplicadas VALERO URBINA DIFERENCIAS ESENCIALES DEL CULTIVO 1. Plantas perennes Repercusión de sucesos en varias campañas Varía la ocupación espacial Posición fija Años VALERO URBINA DIFERENCIAS ESENCIALES DEL CULTIVO 2. Fases muy diferentes durante la vida de la planta Plena producción Entrada en producción Descenso de producción Improductiva Necesidades del proceso productivo muy diferentes Años VALERO URBINA DIFERENCIAS ESENCIALES DEL CULTIVO 3. Constitución de la planta 2 o 3 materiales vegetales Variedad Variedad Intermediario Patrón Patrón VALERO URBINA DIFERENCIAS ESENCIALES DEL CULTIVO 4. Estructura y forma de la planta Sistema de formación – forma de la copa VALERO URBINA DIFERENCIAS ESENCIALES DEL CULTIVO 5. Necesidades fisiológicas Inducción y diferenciación floral Polinización Acumulación de frío invernal Cuajado y desarrollo del fruto VALERO URBINA DIFERENCIAS ESENCIALES DEL CULTIVO 6. Aspectos del proceso productivo y de las técnicas de cultivo Proceso muy condicionado por el medio ecológico Actuaciones difíciles sobre el medio Técnicas específicas Estructuras de apoyo VALERO URBINA 4. CONCEPTO DE MORMOLOGIA Y FISIOLOGIA DE L0S FRUTALES Estudio de la forma y estructura: Componentes de la planta Forma y constitución de los diferentes órganos Distribución espacial Evolución en el tiempo Estudio fisiológico Fisiología del desarrollo Fisiología del metabolismo VALERO URBINA 5. EL ÁRBOL FRUTAL VALERO URBINA EL ÁRBOL FRUTAL El árbol tipo VALERO URBINA EL ÁRBOL FRUTAL El árbol frutal VALERO URBINA EL ÁRBOL FRUTAL Igual forma Diferentes estructuras VALERO URBINA EL ÁRBOL FRUTAL Intervenciones sobre la planta Tamaño VALERO URBINA EL ÁRBOL FRUTAL Intervenciones sobre la planta Estructura VALERO URBINA EL ÁRBOL FRUTAL Intervenciones sobre la planta Conformación VALERO URBINA EL ÁRBOL FRUTAL Intervenciones sobre la planta Fisiológicas Genéticas VALERO URBINA EL ÁRBOL FRUTAL Componentes del árbol VALERO URBINA MORFOLOGÍA Y DESARROLLO VEGETATIVO DE LOS FRUTALES MONOGRAFÍAS DE FRUTICULTURA - N.º 5 PROYECCIÓN PARA CLASES Capítulo 1 Las especies frutales VALERO URBINA