No. 9 - Agricultura Urbana y Suburbana

IS S N
1 9 9 7 -3 5 -1 9
A G R IC U L T U R A U R B A N A
B O L E T ÍN IN F O R M A T IV O
IN IF A T
G R U P O N A C IO N A L D E A G R IC U L T U R A
U R B A N A
A Ñ O
12
S a n tia g o
Y S U B U R B A N A
d e la s V e g a s ,
V ie r n e s , 1 5 d e a b r il d e 2 0 1 6 .
“ A ñ o 5 8 d e la R e v o lu c ió n ”
E d ito r J e fe : D r . A d o lfo
R o d r íg u e z N o d a ls
G ru p o
09
N a c io n a l
de
A g r ic u ltu r a
U rb a n a ,
S u b u r b a n a y F a m ilia r d e la R e p ú b lic a d e C u b a
La
el
O
E d ic ió n : T é c . S ila O r a m a s R o d r íg u e z
E d it o r ia l
E n
N
p r e s e n te
B o le tín
p u b lic a m o s
la
A g r ic u ltu r a
bases
p r o d u c c ió n
C o n fe r e n c ia
m a g is tr a l im p a r tid a
por
U rb a n a
a g r o e c o ló g ic a s :
y
P e r iu r b a n a
una
s o b re
a lte r n a tiv a
p a ra
la
r á p id a d e a lim e n to s .
el
D r . A d o lfo R o d r íg u e z N o d a ls , P h . D .
D r.
A d o lfo
R o d r íg u e z
N o d a ls ,
en
el
D ir e c to r
C e n tr o
de
B e lla s
A r te s ,
en
C a ra c a s ,
G e n e r a l.
In s titu to
F u n d a m e n ta le s
en
de
In v e s tig a c io n e s
A g r ic u ltu r a
T r o p ic a l
(IN IF A T )
V e n e z u e la .
J e fe
A
la
m is m a
a s is tie r o n
p a r tic ip a n te s
unos
r e la c io n a d o s
r e la n z a m ie n to
de
con
200
el
la A g r ic u ltu r a U r b a n a
que
" C la r o
p u e b lo
de
fo r ta le z c a
e s ta
a lte r n a tiv a
p r o d u c c ió n
de
a lim e n to s ,
que
se
que
p a ra
p e ro
A g r ic u ltu r a
U rb a n a ,
d e s a r r o lla
g ra n d e s
p a ís
el
a lim e n to s
en
s ie m b r e
el
que
al
p a ís
en
tra n s p o rte ,
e s tá
p e río d o
lo s
p la n e s
h u e rto ,
el
e s p e c ia l, e s tá
c o m b u s tib le s ,
ayudando
to d o
el
a lg o
que
e s tá
s ie m b r e
a lg o , to d o e l q u e h a g a a lg o " .
c o m p le m e n ta c o n la A g r ic u ltu r a d e g r a n
F id e l C a s tr o R u z
e s c a la .
Tom ado
S in d ic a to
C la r o e s tá , c a d a p a ís tie n e q u e a d a p ta r
el
p r o d u c ir
ayudando
a h o rra n d o
h a c ie n d o ,
de
de
p e d a c ito d e tie r r a q u e e s tá e n e l p a tio d e s u c a s a ,
e s tá
V e n e z u e la
e s tá
n a c io n a le s ;
e l h e rm a n o
N a c io n a l
C a ra c a s , M a rzo , 2 0 1 6
e s fu e rz o s
e n d ic h o p a ís .
D eseam os
G ru p o
S u b u r b a n a y F a m ilia r .
de:
C la u s u r a
N a c io n a l
E d u c a c ió n , la
C o n v e n c io n e s ,
del
de
C ie n c ia
C iu d a d
y
V II
C o n g re s o
T r a b a ja d o r e s
del
de
la
e l D e p o r te . P a la c io
de
de
La
H abana,
22
de
s u M o d e lo d e A g r ic u ltu r a U r b a n a a s u s
d ic ie m b r e d e 1 9 9 1 .
c o n d ic io n e s p e c u lia r e s .
L a b a s e d e l d e s a r r o llo d e la A g r ic u ltu r a U r b a n a
en
C uba, con
sus
s u s te n ta b le s ,
ha
c a r a c te r ís tic a s
e s ta d o
endógenas
apoyad a
por
y
la
e s tr a te g ia
tra z a d a
n a c io n a l
p a ra
m o v im ie n to
y
p u e s ta
a lc a n z a r
p r o d u c tiv o
en
lo s
p r á c tic a
o b je tiv o s
a
n iv e l
de
e s te
N e c e s id a d
d e u n e n fo q u e a g r o n ó m ic o
La
IN T R O D U C C IÓ N :
A g ro n o m ía ,
in te g r a
a
la
éxodo
m a y o ría
de
lo s
p a ís e s
ha
h a b id o
en
p a ís e s
d e s a r r o lla d o s
com o
D esde
en
de
la s
v ía s
a lim e n ta r ia ,
á re a s
p a ra
c o n s is te
c e rc a n a s
P e r iu r b a n a
o
a
p r o d u c ir
la s
la
p r o p io
tie m p o
se
e x is te
in te g r a lid a d .
Tener
c o n c e p to
“c o n c e p to
que
un
c u ltiv o
s e s ie m b r a h a s ta q u e s e
en
in c lu s o
re d u c e n
N e c e s id a d
d e u n e n fo q u e a g r o n ó m ic o
in te g r a l
( A g r ic u ltu r a
d e n tro d e
la s p r o p ia s c iu d a d e s ( A g r ic u lt u r a U r b a n a ) .
A l
c ie n c ia s ,
s e g u r id a d
a lim e n to s
c iu d a d e s
S u b u rb a n a ) e
N o
o tra s
d e m u c h a s v a r ia b le s .
a s e g u ra r
en
c ie n c ia s .
s in
de
c o s e c h a , s u m a y o r o m e n o r d e s a r r o llo d e p e n d e
d e s a r r o llo , p o r d iv e r s a s c a u s a s .
U na
d ife r e n c ia
a g r o n ó m ic o ” e s m u y im p o r ta n te .
un
p o b la c io n a l d e s d e e l c a m p o a la c iu d a d ,
ta n to
a
v a r ia s
a g r o n ó m ic o
E n
in te g r a l.
- e x te n s io n is ta .
lo s
La
a g ro n o m ía
tie n e
in te r d is c ip lin a r io
g a s to s
de
y
un
c a rá c te r
ta m b ié n
de
m u lti
c ie r to
e
m odo
tr a n s d is c ip lin a r io
c o m b u s tib le y d e tr a n s p o r ta c ió n .
La
C o n c e p to s d e A g r ic u ltu r a y d e A g r o n o m ía .
a g r o n o m ía
tie n e
in te r d is c ip lin a r io
y
un
c a rá c te r
ta m b ié n
de
m u lti
c ie r to
e
m odo
tr a n s d is c ip lin a r io
E l
fu n d a d o r
d is c ip lin a
la
A g r o n o m ía
u n iv e r s ita r ia
a le m á n , a
en
de
p r in c ip io s
a q u e lla
le ja n a
a g r ic u ltu r a
A .
com o
Thaer,
d e l s ig lo
fe c h a ,
y
o r ig e n
s e n ta d a s
d ife r e n c ia s
la
una
de
X IX , d e jó
la s
a rte
com o
e n tre
A g ro n o m ía
Im p o r ta n c ia
de
la s
v a r ie d a d e s , la s
ra za s
y
su
e s ta b ilid a d
la
com o
E s
C ie n c ia .
m uy
im p o r ta n te
la
e s ta b ilid a d
de
una
v a r ie d a d .
E x is te n v a r ie d a d e s e s ta b le s e in e s ta b le s .
C o n c e p to
La
d e “ a g r ic u ltu r a ” :
a g r ic u ltu r a
c ie n c ia
y
puede
e l o fic io
P or
d e fin ir s e
de
com o
el
p r o d u c ir p la n ta s
y
a rte ,
la
A g r ic u ltu r a
c o m o a r te c o m p r e n d e la m a n e r a
de
r e a liz a r lo s
tr a b a jo s d e c a m p o , d e u n m o d o
no
bases
s o b re
in c lu y e ,
la s
que
n e c e s a r ia m e n te ,
descansan
la s
una
v a r ie d a d
e s ta b le
p e rd u ra
m u c h o s a ñ o s e n la p r á c tic a p r o d u c tiv a .
Im p o r ta n c ia
La
p e ro
com ún
a n im a le s
c o n fin e s e c o n ó m ic o s y s o c ia le s .
h á b il,
lo
la s
p r á c tic a s
d e l s u e lo
desde
e l p u n to
de
v is ta
a g r o n ó m ic o .
L a n a tu r a le z a d e m o r a , s e g ú n v a r io s a u to r e s , e n tr e
5
m il
y
10
m il a ñ o s
en
fo rm a r
un
c e n tím e tro
de
s u e lo a p a r tir d e la r o c a m a d r e .
a g r íc o la s .
La
a g r ic u ltu r a
p r in c ip io s
lo s
en
com o
que
a n im a le s ,
se
s in
e s tu d ia
te n e r
nada
la s
que
lo s
p la n ta s
ver
con
y
la
N o s o tro s ,
a
veces,
–
e r o s ió n
c o m p a c ta c ió n , la
de
com o
g a n a rs e
a u to a b a s te c im ie n to
C o n c e p to
el
e n fo q u e
h a b la r
“ e fic ie n c ia ”
una
c a r a c te r ís tic a s
en
r ie g o ,
s in
v id a
o
de
c o n tr ib u ir
al
a lim e n ta r io fa m ilia r .
c ie n tífic o
de
m e d io
la
s e p r a c tic a c o m o u n
del
que
cóm o
d e s a r r o lla r
e fic ie n te ,
te n ie n d o
d e s a r r o lla ,
con
en
por
p ro d u c to s
la
v a lo r a n d o
c u e n ta
así
la s
com o
e je m p lo
q u ím ic o s
el
b a jo
o
s in
e llo s , e n tr e o tr o s e s c e n a r io s .
La
e fic ie n c ia
a g r o n ó m ic a
la s
c o n d ic io n e s
lo c a le s
c u ltiv o s o c r ía s d e a n im a le s .
que
se
m e d ir la
d e s a r r o lle n
o
e ó lic a
s a lin iz a c ió n
y
en
-,
la
g e n e ra l
veces
n u e s tro s
a g r ic u lto r e s
no
d e s u s s u e lo s .
N o s e a tie n d e d e b id a m e n te e l d r e n a je .
A l
re c o m e n d a r
v a r ie d a d e s
o
c u ltiv o s
h e m o s d e te n e r e n c u e n ta e l tip o d e s u e lo .
D ebem os
p a ra
d is p o n e r
s u e lo s
de
s e c a n te s
p a s to s
y
p a ra
y
fo r r a je s
s u e lo s
con
m e jo r r e te n c ió n d e h u m e d a d .
E n
debem os
en
la m in a r
saben el pH
a g r o e c o s is te m a ,
se
r ie g o ,
de
m a n e ra
en
la d e g r a d a c ió n d e l s u e lo .
M uchas
d e “ a g r o n o m ía ” :
a g r ic u ltu r a
de
o fic io
d e s tr u im o s
E s n e c e s a r io p r e s e r v a r lo s s u e lo s , e v ita r la
La
a g r ic u ltu r a
lo
s e g u n d o s o m in u to s .
h a b ilid a d d e l q u e la p r á c tic a .
m e d io
E s
c ie n c ia
d e s a r r o lla n
g e n e ra l
b a jo
c u ltiv o s
lo s
s u e lo s .
se
debem os
a d a p ta n
m e jo r
conocer
a
lo s
c u á le s
d ife r e n te s
Im p o r ta n c ia
de
la s
in te r a c c io n e s
e n tre
e x is te n
g e n é tic a , s u e lo s , c lim a y m a n e jo .
P a r a m in im iz a r lo s e fe c to s d e s fa v o r a b le s d e e s ta s
M O D E LO
in te r a c c io n e s ,
U rb a n a .
e fe c to s
tr a b a je m o s
fa v o r a b le s
in m e n s o ,
y
s in
ponem os
a
p a ra
m a x im iz a r
a g o ta r
o tra s
o p c io n e s
a p r o v e c h a m ie n to
el
te m a ,
sus
que
c o n tin u a c ió n
es
a lg u n o s
e je m p lo s :
D E
p a ra
el
buen
d e l á re a d e l c a n te ro .
G E S T IÓ N
de
la
A g r ic u ltu r a
E je m p lo d e c a s o : C u b a
E l
P ro g ra m a
debe
n a c io n a lm e n te
p a ra
ser
hacer
in s titu c io n a liz a d o
p o s ib le
su
d e s a r r o llo ,
c o n tr o la r lo e im p u ls a r lo .
C onozcam os
b ie n
c u á le s
c u ltiv o s
re s p o n d e n
Las bases son:
m e jo r e n m is s u e lo s .
D ebem os
conocer
c o m p o rta n
m e jo r
qué
en
el
v a r ie d a d e s
s u e lo
y
c lim a
se
de
que
d is p o n g o .
m e jo r a n d o
de
en
m i
v a r ie d a d e s
a n im a le s
b ie n ,
a n te
que
p r e d io
p la n ta s
y
podam os,
o
e s p e c ie s
p ro b a d a m e n te
la
c o o p e r a tiv a ,
y
ra z a s
s e c o m p o rte n
c o n s a n g u in id a d
en
a q u e llo s
m a n ifie s te n d is m in u c ió n d e l v ig o r
ese
fe n ó m e n o
o b te n g a m o s
la
que
fin c a ,
de
que
e v ite m o s
a n im a le s
en
s ie m p r e
s e m illa s
p r o p ia
g e n é tic o
en
fin c a ,
lo s
n a tu r a l;
c u ltiv o s
s e le c c io n a n d o
U n id a d e s
d e s a r r o lla n
c u ltiv o s
y
U n
G ru p o
Local
y
que
la
de
in c o r p o r a n
lo s
p a ís
de
A g r ic u ltu r a
p r e s id id o
U rb a n a
por
el
E je c u tiv a
la
A g r ic u ltu r a .
A l
o r g a n is m o s
d e b e rá
o
d is m in u ir la
“ m u lc h in g ” ,
in c r e m e n to
d e la m a te r ia o r g á n ic a , p o r e je m p lo .
que
te n e r
en
la
y
y
G o b ie r n o
tie n e
G ru p o
el
se
o r g a n iz a c io n e s ,
u tiliz a r
la
d e m a r c a c ió n
te r r ito r ia l m á s c o n v e n ie n te .
e v a p o r a c ió n :
re c o rd e m o s
es
C ada
p a ra
que
(d e b e n
fru to s
y
fin c a s ,
tr a b a ja r
O N G ´ s , e tc . q u e r e s u lte n n e c e s a r io s .
b io p la g u ic id a s ,
lo s
y
S e c re ta ría
M in is te r io
D e s a r r o llo
a
in te g r a le s
M u n ic ip a l
P e r iu r b a n a
m e d id a s
te n e m o s
in c lu y e n d o
r e fo r e s ta c ió n d e m ic r o c u e n c a s s i e x is te n .
s e c a n te , a p liq u e m o s
c o n s u lte m o s
fin c a s
a n im a le s )
S i e l s u e lo e s b a jo a te n d a m o s a l d r e n a je , s i e s
S i
base,
p o s ib le s
p la n ta s típ ic a s y v ig o r o s a s .
a rro p e
de
d e b e n s e r r e n ta b le s .
S e
C o n tin u e m o s ,
la s
Las
a lg u n a s
cóm o
in fr a e s tr u c tu r a
por
R e p r o d u c c ió n
s a l in id a d ,
E x is te n c ia
de
r e g a r m e jo r ,
O r g á n ic o s
y
p la n ta s
la
p a ra
e je m p lo
de
p r o d u c ir
C e n tro s
E n to m ó fa g o s
de
y
E n to m o p a tó g e n o s , (C R E E ´s ).
e n fre n ta r
té c n ic o s
de
se
a d a p ta n
C e n tro s
M u n ic ip a le s
m ic r o c e n tr o s
en
la s
de
A bonos
U n id a d e s
de
B a s e c o n p o s ib ilid a d e s .
b ie n a e s a s c o n d ic io n e s : la r e m o la c h a , a lg u n o s
D e s a r r o llo d e la lo m b r ic u ltu r a .
fo r r a je s , v a r ie d a d e s
F in c a s M u n ic ip a le s d e S e m illa s , e in s e r c ió n d e l
e s p e c ífic a s d e a r r o z , c o c o ,
e n tre o tra s .
s is te m a fo r m a l d e s e m illa s c o m o a p o y o .
C o le c te m o s
o
“c o s e c h e m o s ”
c o n s tru y a m o s
agua
r e s e r v o r io s
de
de
llu v ia ,
agua,
no
m a lg a s te m o s e l a g u a d e r ie g o .
U sem os
b a rre ra s
r e q u ie r a
y
E s ta c io n e s
T e r r ito r ia le s
de
P r o te c c ió n
de
P la n ta s ( E T P P ) .
a n tie r o s iv a s
e m p le e m o s
C lín ic a s V e te r in a r ia s .
b a rre ra s
donde
c o n tra
se
p la g a s
s ie m p r e q u e p o d a m o s .
C á te d ra
P r o v in c ia l
m u n ic ip a le s
de
p a ra
A U /A S U /A F
apoyar
y
y
filia le s
d e s a r r o lla r
la
c a p a c ita c ió n .
R e p re s e n ta n te s
A lg u n o s c o n s e jo s p r á c tic o s a lo s a g r ic u lto r e s .
C o n s e jo
( e x te n s io n is ta s )
P o p u la r
( n iv e l
a
por
n iv e l
d e b a jo
de
del
m u n ic ip io ) p a r a a p o y a r in te g r a lm e n te e l tr a b a jo ,
P ro p ó n g a n s e
que
en
un
o r g a n o p ó n ic o
no
im p u ls a r la s té c n ic a s , la c a p a c ita c ió n a n iv e l d e
p e rm a n e z c a n v a c ío s m á s d e 4 8
– 7 2 h o r a s lo s
fin c a
c a n te ro s
c u ltiv o s . S i n o
tr a b a jo .
hay
por
que
la s
r o ta c io n e s
d e s c o m p a c ta r
o r g á n ic o s ,
no
debe
de
o
pasar
a p lic a r
de
24
abonos
h o ra s
la
s ig u ie n te s ie m b r a .
E n
lo s
le c h u g a
b ie n
24
–
30
c o s e c h a ; la
re c u e rd e n
a te n d id a , s e m b r a d a
d ía s ,
el
u n id a d
caso
que
una
d ir e c ta y c o n
– 3 5 d ía s , e l rá b a n o e n tre
según
v a r ie d a d
y
g e s tió n
de
a c e lg a c h in a n o p a s a d e 3 0 d ía s y
y
de
fis c a liz a r la b u e n a m a r c h a d e l
C uba,
el
G ru p o
N a c io n a l,
c o n s titu id o m e d ia n te R e s o lu c ió n d e l M in is tr o d e
A g r ic u ltu r a ,
o r g a n o p ó n ic o s ,
r a le o , n o p a s a d e 3 0
E n
o
por
e fe c tú a
to d o s
lo s
im p u ls a n d o ,
c u a tro
r e c o r r id o s
m u n ic ip io s
c o n tr o la n d o
y
y
a n u a le s
p r o v in c ia s ,
e v a lu a n d o
la
m a r c h a d e to d a s la s ta r e a s d e l P r o g r a m a .
Todos
lo s
años
L in e a m ie n to s
de
se
d is c u te n
T r a b a jo
y
y
a p ru e b a n
s is te m a
lo s
e v a lu a tiv o
d e l P r o g r a m a y s o n d e o b lig a to r io c u m p lim ie n to
B A S E S A G R O E C O L Ó G IC A S
p a ra
La
to d o s .
E s te
d o c u m e n to
se
fir m a
por
el
M in is tr o d e A g r ic u ltu r a y e s e d ita d o y c ir c u la d o .
A g r ic u ltu r a
m e ra
o tra s
C O N C E P TO S
La
A P L IC A D O S .
in te g r a c ió n
lo g r a r
com o
a rm a
e n fo q u e s
fu n d a m e n ta l
m u lti,
p a ra
in te r
y
tr a n s d is c ip lin a r io s .
S u b -P ro g ra m a s
A poyo,
A g r íc o la s ,
S u b -P ro g ra m a s
P e c u a r io s ,
de
A g r ic u ltu r a
A g r o e c o ló g ic a .
de
p la g a s
o
m in im iz á n d o lo s
P R O G R A M A S
S e m illa s
y
P R IO R IT A R IA S
P A R A
S U B
–
A G R ÍC O L A S :
p r o p á g u lo s
o r g á n ic o s
y
té c n ic a s
a h o rra d o ra s
no
que
capaces
fís ic a ,
puede
ser
una
d e s a r r o lla r s e ,
un
e fic ie n te
e n tre
c o n tro l
y e n fe r m e d a d e s s in e l u s o d e q u ím ic o s
de
al
n e c e s ita n ;
q u ím ic a
y
lo s
es
te n e r
( lo c a le s
n o ),
que
( c u ltiv a r e s )
de
se
la
y
lo s
s a lu d
no
s e m illa s
ser
que
c u id a r
d e l s u e lo
d is p o n ib le s
p e ro
hem os
n u tr ie n te s
p r e c is o
b io ló g ic a
im p o r ta n te ,
o
m á x im o ;
g a r a n tiz a r
v a r ie d a d e s
A C T IV ID A D E S
tie n e
p r io r id a d e s , a s e g u r a n d o
c u ltiv o s
S u b -P ro g ra m a s
A g r o e c o ló g ic a
c o n s ig n a ;
m enos
de
c a lid a d
c o rre s p o n d a n
b ie n
a d a p ta d o s
con
a
la s
c o n d ic io n e s e d a fo c lim á tic a s .
H a y q u e e n te n d e r a la fin c a , e l p r e d io , e l h u e r to , e l
de
c a lid a d ,
b io fe r tiliz a n te s
,
de
A bonos
o r g a n o p ó n ic o
com o
un
a g r o e c o s is te m a : e n é l e s
R ie g o
e fic ie n t e ,
n e c e s a r io
buscar y, una
agua,
C o n tro l
e q u ilib r io
b io ló g ic o
a g r o e c o ló g ic o d e p la g a s y e n fe r m e d a d e s
( a n im a le s ,
E l h o m b r e y la m u je r , m o tiv a d o s ( a s ) , c a p a c ita d o s
in te r a c c io n a n .
( a s ) y e n fo q u e p a r tic ip a tiv o
N u e s tra
y s o b r e b a s e s e c o n ó m ic a s .
e n te n d e r q u e
vez
e n tre
p la n ta s ,
g ra n
la s d ife r e n te s e s p e c ie s
m ic r o o r g a n is m o s )
ta re a
la
lo g r a d o , p r e s e r v a r e l
com o
n a tu r a le z a
que
a g r o e c ó lo g o s
busca
es
e l e q u ilib r io , e
im p e d ir , c o n r e a lis m o , q u e e l h o m b r e lo a lte r e .
IN T E R R E L A C IÓ N
C O N
S U B -P R O G R A M A S
D onde
P E C U A R IO S .
e s to
a lim e n to s
ú ltim a
A C T IV ID A D E S
P R O G R A M A S
M e jo r a
P R IO R IT A R IA S
P A R A
S U B
–
P E C U A R IO S :
g e n é tic a ,
se
m ín im a s
y
c o n s e r v a c ió n
de
ra z a s
cosechas
p e s tic id a s
in te r v e n c io n e s
to d o
en
de
o,
en
q u ím ic a s
la
e ta p a
de
c r io lla s .
o b v ia s , d e b e
A lim e n ta c ió n c o n r e c u r s o s lo c a le s .
a g r ic u ltu r a
C uba,
m e d ic a m e n to s
n a tu r a le s
y
lo c a le s .
e s to s
en
c a p a c ita d o s ( a s ) m o tiv a d o s
u rb a n a
te n e r
e s te
y
un
tip o
m o m e n to s
e l M a n e jo
E l h o m b r e y la m u je r ,
con
en
p u n tu a le s , s o b r e
La
de
o b te n d rá n
g a s to s
tr a n s ic ió n .
G e n e r a c ió n d e a b o n o s o r g á n ic o s .
U so
se
s in
in s ta n c ia ,
C e n tr o s d e m o n ta lo c a le s e /o in s e m in a c ió n .
V e te r in a r ia .
lo g r e
sanos
en
p e r iu r b a n a ,
e n fo q u e
de
a g r ic u ltu r a ,
una
In te g ra d o
de
por
ra z o n e s
a g r o e c o ló g ic o . E n
e s ta m o s
en
e ta p a d e tr a n s ic ió n e n tr e
P la g a s
(M IP ) y
e l M a n e jo
A g r o e c o ló g ic o d e P la g a s ( M A P ) .
( a s ) y s o b r e b a s e s e c o n ó m ic a s .
M A N E JO
IN T E R R E L A C IÓ N
C O N
A G R O E C O L Ó G IC O
D E P LA G A S .
S U B -P R O G R A M A S
A G R ÍC O L A S .
A lg u n o s
a s p e c to s
c o n c e p tu a le s
de
la
a p lic a c ió n
d e té c n ic a s a g r o e c o ló g ic a s e n C u b a .
V IN C U L A C IÓ N
C O N
E L M E D IO
A M B IE N T E
E l
M a n e jo
In te g ra d o
de
P la g a s
a g r o e c o ló g ic o d e p la g a s ( M A P ) e n la A U /A S U
c iu d a d e s ,
pueden
ser
c o n v e r tid a s
en
D ebe
tr a b a ja r s e
en
im p o r ta n te
e n tra d a s
y
s a lid a s
e l re s c a te
y
c u id a d o
de
la
de
in te r é s
la
p e r iu r b a n a .
la
y
a m b ie n ta c ió n
y
fr u ta le s
r e fo r e s ta c ió n
E l
p a r a d ig m a
a g r o e c o ló g ic o
ha
te n id o
una
p r o y e c c ió n p r á c tic a , s o b r e b a s e s c ie n tífic a s .
de
la s
d e la s c iu d a d e s c o n p la n ta s
o r n a m e n ta le s , fo r e s ta le s
E s
m a n e jo
la A g r ic u ltu r a F a m ilia r .
b io d iv e r s id a d e n p la n ta s c u ltiv a d a s .
R e s u lta
el
e s tá
de
la s
por
se
s u s titu y e n d o
ja r d in e s p r o d u c t iv o s .
g r a d u a lm e n te
(M IP )
M u c h a s á r e a s im p r o d u c tiv a s d e n tr o y a lr e d e d o r
a p r o p ia d o s .
u rb a n a
y
E l
m a n e jo
s u s te n ta
en
e c o lo g ía
y
a g r o e c o ló g ic o
la
en
te o ría
la
y
de
en
p r á c tic a
p la g a s
lo s
y
te o ría
b io ló g ic o , d e l c o n tr o l m ic r o b ia l d e
fito p a tó g e n o s
p r á c tic a s
y
en
c u ltu r a le s
a g r o e c o lo g ía .
su
(M A P )
p r in c ip io s
del
se
de
la
c o n tro l
a rtró p o d o s
in te g r a c ió n
d e r iv a d a s
con
de
y
la s
la
E n te n d e r
cóm o
a lc a n z a n
p r o p o r c io n e s
lo s
in s e c to s
y
e n fe rm e d a d e s
e p id é m ic a s
en
a lg u n o s
a g r o e c o s is te m a s .
E n te n d e r
la
se
por
v u e lv e n
la
que
a te n c ió n
b io lo g ía
g u a ja b a ) in te r c a la d a
de
s u s c e p tib le s
a
c o rto
c ic lo
a lg u n a s
lo s
la
la s
r e e m p la z a d a
in v a s io n e s d e p la g a s .
La
c u ltiv o s
v u lg a r is ) ,
causa
a g r o e c o s is te m a s
( P s id iu m
guayaba
en
la
el
fr ijo l
com o
c a lle
h o r ta liz a s , e n tr e
es
a fe c ta d a
por
c a fé
o tro s . C u a n d o
por
de
la
ancha o
( P h a s e o lu s
la
s o m b ra
v a r ie d a d
es
´R o b u s ta ´
q u e d e s a r r o lla b ie n e n á r e a s n o m o n ta ñ o s a s .
a g r o n ó m ic a
no
d e l in s e c to , s in o
e s tá
m ás
ta n to
en
la
b ie n e n e l c ó m o
L a s u m a d e to d a s la s p r o d u c c io n e s q u e g e n e r a u n
á re a
d e te r m in a d a
es
m ayor que
la
p r o p o r c io n a d a
p e r fe c c io n a r la " in m u n id a d " d e l a g r o e c o s is te m a
p o r e l c u ltiv o p r in c ip a l, e n e s te e je m p lo e l m a n g o y
y
e l a g u a c a te .
en
cóm o
u tiliz a r
b io d iv e r s id a d
lo s
e le m e n to s
fu n c io n a l
p a r a s ito id e s ,
de
la
(d e p re d a d o re s ,
e n to m o p a tó g e n o s ,
a n ta g o n is ta s ,
M a r c o E s tr a té g ic o
d e la A g r ic u ltu r a U r b a n a
e n tre o tro s ).
E v ita r
e l m o n o c u ltiv o
y
p r o p ic ia r r o ta c io n e s
de
1 . U tiliz a r
c u ltiv o s a d e c u a d a s .
La
a g r ic u ltu r a
im p u ls a
la
a g r o e c o ló g ic a
p r á c tic a
de
lo s
in tr o d u c e
e
p a ra
p o lic u ltiv o s . E n e llo s
p r o d u c to s ú tile s , a d e m á s d e fa c ilita r e l r e c ic la je
lo
que
a n te s
c o n ta m in a n te s "
e ra
p a ra
c o n s id e r a d o
el
b e n e fic io
que
in c e n tiv e n
el
in te r é s
to d o
in c lu id o
al
adecuada
p ro d u c to r,
r e m u n e r a c ió n ,
m a te r ia
o r g á n ic a ,
s e m illa s y p lá n tu la s , r ie g o y b io c o n tr o le s .
2. U so
" r e s id u o s
de
e llo ,
s e r v ic io s
s e lo g r a s im u ltá n e a m e n te u n m a y o r n ú m e r o d e
de
m e c a n is m o s
d e l h o m b r e a p r o d u c ir m á s y a c r e a r fa c ilid a d e s
r a c io n a l
d is p o n ib le
el
to d a s
a g r o e c o s is te m a .
e
in te n s iv o
e x is te n te
en
de
to d a
e l m a rc o
la s
c iu d a d e s
y
p ro g ra m a s
d e fin id o s
p a ra
el
á re a
g e o g r á fic o
a s e n ta m ie n to s ,
cada
de
con
u n id a d
y
c h e q u e o s s is te m á tic o s d e to d a la a c tiv id a d .
P la n ta s
r e p e le n te s
a
p la g a s
( a lb a h a c a ,
ta g e te s ,
3 . D iv e r s ific a r
al
m á x im o
v a r ie d a d e s
en
cada
a p a s o te , v e tiv e r , m e n ta , e n tr e o tr a s ) .
B io p la g u ic id a s
fu n d a m e n ta l
de
o r ig e n
d e r iv a d o s
b o tá n ic o ,
del
N im .
S e
en
ha
lo
a p lic a n d o e n g r a n e s c a la la ta b a q u in a .
E n
el
caso
de
r e c o m ie n d a
b io ló g ic o ,
el
por
n a tu r a le s
la
a p a r ic ió n
uso
de
e je m p lo :
com o
T r ic h o g r a m m a
b a s s ia n a
de
, la
tra m p a s
y
de
p la g a s
de
de
c o lo r e s ,
lo s
y
de
p o s itiv a s
c o n tra
de
de
c o o r d in a c ió n
lo s
la s
a
r e s u lta d o s
e x p e r ie n c ia s
e n tre
( c ie n tífic a s ,
p r o d u c c ió n
y
r e la c io n a d a s
con
y
y
lle g u e
p e rm a n e n te
d e lo s p r o d u c to r e s .
e n tid a d e s
B A S E S A G R O E C O L Ó G IC A S
a g r íc o la ,
que
con
g e n e r a liz a c ió n
c ie n tífic o - té c n ic o s
v e g e ta le s ,
c o n c ie n tiz a c ió n
p ro d u c to re s
c a p a c ita c ió n ,
5 . E s tre c h a
la
to d a s
d o c e n te s ,
lo s
d is tr ib u c ió n
p ro d u c to r c o m o
V E G E TA L
m a te r ia l
d e la p o b la c ió n a tr a v é s
to d o s
c u ltiv o s " b a r r e r a s " y o tr o s m u c h o s .
N U T R IC IÓ N
c u ltu r a
e x te n s io n is m o
B e a u v e r ia
m ie l
g a r a n tic e
d in á m ic o
un
hongo
de
que
y
C rear
de
th u r in g ie n s is ) , u s o
e x tra c to s
base
ra z a s
p r o d u c tiv a .
n u tr ic io n a l y a m b ie n ta l
a v is p a
tra m p a s
fe ro m o n a s ,
e n e m ig o s
la
la
(e l
B a c illu s
se
c o n tro l
( c o c c in é lid o s ,
com o
p a tó g e n o s
b a c te r ia
le p id ó p te r o s ,
de
d e p re d a d o re s
c r is ó p id o s ) ,p a r a s ito id e s
fu e rte
e s p e c ie s ,
s ie m b r a y p ie s d e c r ía .
4 . E le v a r
p r á c tic a s
lib e r a c ió n
una
e s ta d o
la s
u n id a d
la s
de
s e r v ic io s ,
la
s o c ia le s ) ,
p r o d u c c ió n , p r o c e s a m ie n to
de
a lim e n to s ,
s itu a n d o
al
a c to r d ir e c to y p r in c ip a l.
S E M IL L A S
L a n u tr ic ió n v e g e ta l s e b a s a e n a b o n o s o r g á n ic o s ,
La
con
lo s c u ltiv o s y v a r ie d a d e s a p r o p ia d a s a la s d is tin ta s
fu e n te s
e s tié r c o l;
u rb a n o s
de
a m p lio
c o m p o s t;
hum us
p ro c e s a d o s
b io fe r tiliz a n te s ,
P u n tu a lm e n te
e s p e c tr o : d iv e r s o s tip o s d e
de
lo m b r iz ;
r e s id u o s
( to d a v ía e n p e q u e ñ a e s c a la ) ,
e n tre o tro s .
se
ó r g a n o - m in e r a le s
a u to r iz a
p a ra
c o n d ic io n e s
p ro d u c to re s ,
n e c e s id a d e s
el
uso
com pensar
de
s o b re
e je m p lo ,
s ie m b r a
a g u a c a te
de
en
C uba
m ango
c o n s titu y e
a
(P e rs e a
e s ta m o s
a m e r ic a n a )
con
s a tis fa c e r
e
a lta
la s
p a ra
La
el
h e te r o g e n e id a d
o
en
lo s
de
lo s
p r in c ip a le s
una
de
p re s e n te s
c a lid a d , d e
in te r e s e s
de
p r o d u c c ió n a lte r n a tiv a d e a lim e n to s .
p r o p ic ia n d o
in d ic a )
una
de
to d o
E je m p lo d e c a s o
( M a n g ife r a
s e m illa s
e d a fo c lim á tic a s ,
a g r o p r o d u c tiv a s
B A S E S A G R O E C O L Ó G IC A S
de
abonos
K , P .
P or
d is p o n ib ilid a d
e x ito s a
c o n d ic io n e s
p r e d io s
de
lo s
p r o d u c to r e s , e x ig e d is p o n e r d e s e m illa s d e u n a lto
la
de
guayaba
n ú m e ro
de
e s p e c ie s
y
v a r ie d a d e s
a p r o p ia d a s
a
e s a s c o n d ic io n e s , lo q u e p o c a s v e c e s s e s a tis fa c e
c o n la s p r o d u c c io n e s e s p e c ia liz a d a s
d e s e m illa s .
La
p r o d u c c ió n
de
r e q u e r id a , e s
p a ra
lo
s e m illa s c o n la c a lid a d g e n é tic a
un
cual
p ro c e s o
se
que
e x ig e
n e c e s ita
un
una
a lto
R e c e ta # 1
r ig o r ,
p e rm a n e n te
C a n tid a d e s
In g re d ie n te s
c a p a c ita c ió n y a s is te n c ia té c n ic a .
La
p r o d u c c ió n
a ju s te s
de
c o n s e r v a c ió n
de
lo s
lo c a l d e
p a ra
su
a r te s a n a l, a s í c o m o
p ro d u c to re s ,
o b je tiv o s
s e m illa s , la
te c n o lo g ía s
debe
p r io r iz a d o s
e la b o r a c ió n
y
p r o d u c c ió n
y
la
to d o
com unes
G ra m o s
p a ra 1 v a s o
T o m ate
½
pequeño
50
Z a n a h o ria
½
pequeña
25
R e m o la c h a
½
m e d ia n a
50
P e p in o
3 ru e d a s g ra n d e s
c a p a c ita c ió n
c o n s titu ir
de
en
m e d id a s
uno
de
lo s
P ro g ra m a
de
A g r ic u ltu r a U r b a n a y P e r iu r b a n a .
C o n s u lto r io s -T ie n d a s
R e s u lta
m uy
T ie n d a s
del
d e l A g r ic u lto r
im p o r ta n te
A g r ic u lto r
la
R ed
(C T A ),
de
C o n s u lto r io s
que
a
la
par
-
que
25
v e n d e n s e m illa s y o tr o s in s u m o s , e je r c e n u n p a p e l
e x te n s io n is ta y d e c o m e r c ia liz a c ió n m in o r is ta .
P or
E s tim u la c ió n
v ita m in a s
E l a c c io n a r
E c o n ó m ic a
de
la s
u n id a d e s
de
p r o d u c c ió n
de
la
su
c o n te n id o
A ,
a n tio x id a n te s
A g r ic u ltu r a U r b a n a , a s í c o m o d e la s u n id a d e s q u e
e s tr e ñ im ie n to ,
c o n fo rm a n
d iu r é tic a
un
la
fu e rte
in fr a e s tr u c tu r a
im p a c to
a q u e lla s
de
de
apoyo,
r e a n i m a c ió n
lo c a lid a d e s
donde
p ro d u c e n
e c o n ó m ic a
se
en
e n c u e n tre n
u b ic a d a s .
E ,
y
e n : F ib r a
C ,
d ie té tic a , á c id o
c o m p le jo
B ,
fó lic o ,
v ita m in a
K ,
h ie r r o , s e r e c o m ie n d a e n : a n e m ia ,
h ip e r te n s ió n
del
a r te r ia l
p e p in o ) ,
(p o r
a n tid ia r r e ic o
la
a c c ió n
(p o r
el
c o n te n id o d e p e c tin a q u e le a p o r ta n la z a n a h o r ia y
la
r e m o la c h a ) .
p o r la
T ie n e
un
a lto
p oder
a n tio x id a n te
p r e s e n c ia d e b e ta - c a r o te n o e n la z a n a h o r ia
y d e lic o p e n o e n e l to m a te , p o r lo q u e c o n tr ib u y e a
P apel
del
in c r e m e n to
del
consum o
de
d is m in u ir e l r ie s g o a n te c ie r to s tip o s d e c á n c e r .
v e g e ta le s e n la s a lu d h u m a n a
Las
p r o d u c c io n e s
fre s c o s
s u p lir
en
la s
la
de
h o r ta liz a s
A g r ic u ltu r a
n e c e s id a d e s
y
c o n d im e n to s
U rb a n a
de
c o n tr ib u y e n
v ita m in a s
y
R e c e ta # 2
a
m in e r a le s
In g re d ie n te s
p a ra
la
p o b la c ió n
m ás
v u ln e r a b le
y
ayudan
C a n tid a d e s
a
v a r ia r la s c o s tu m b r e s a lim e n ta r ia s in a d e c u a d a s .
U so
de
ju g o s
de
h o r ta liz a s
con
en
m e d id a s
G ra m o s
com unes
p a ra 1 v a s o
fin e s
Lechuga
1 taza
25
C ol
¼
taza
25
E s p in a c a
¼
taza
15
te r a p é u tic o s
Los
ju g o s d e h o r ta liz a s c o n fin e s te r a p é u tic o s s o n
a p r o p ia d o s
en
el
tr a ta m ie n to
de
un
n ú m e ro
c o n s id e r a b le d e p a to lo g ía s .
E s to s
ju g o s
e le v a d o
s u s ta n c ia s
su
tie n e n
com o
a p o rte
v ita m in a s ,
a n tio x id a n te s
b a jo
n iv e l
c a r a c te r ís tic a
de
y
c a ló r ic o ,
fib r a
com ún
su
m in e r a le s ,
d ie té tic a , ju n to
p r e d o m in a n d o
en
a
su
fo r m u la c ió n e l u s o d e la z a n a h o r ia , la r e m o la c h a y
el
to m a te ,
sabor
ya
que
por
p e r m ite n
la
su
te x tu r a , c o n s is te n c ia
c o m b in a c ió n
con
y
o tro s
c o n tin u a c ió n
e je m p lo ,
ju g o s ,
su
c o n te n id o
v ita m in a A , E ,
se
C ,
r e c o m ie n d a
e n : F ib r a
es
uno
de
fó lic o ,
c o m p le jo B , v ita m in a K y h ie r r o ,
en:
A n e m ia .
c o a g u la c ió n , ( p o r e l a lto
que
d ie té tic a , á c id o
lo s
T ra s to rn o s
c o n te n id o
fa c to re s
de
de
la
de
la
v ita m in a K ,
c o a g u la c ió n ) .
E s tr e ñ im ie n to ( p o r s u c o n te n id o d e fib r a d ie té tic a ) .
P o r c o n te n e r e s p in a c a n o s e r e c o m ie n d a e n c a s o s
v e g e ta le s .
A
P or
dos
así
le s
p re s e n ta m o s
re c e ta s
com o
lo s
de
cóm o
b e n e fic io s
a
m a n e ra
p re p a ra r
que
de
d e u r o litia s is u r in a r ia s o x á lic a s y g o ta .
e s to s
re p o rta n
a
R e fe r e n c ia s B ib lio g r á fic a s
n u e s tr a s a lu d .
•
A ltie r i, M . A . E l A g r o e c o s is te m a : d e te r m in a n te s
re c u rs o s
A g r ic u ltu r a
IS C A H
1996a.
(L a
y
p ro c e s o s .
S u s te n ta b le .
E n:
A g r o e c o lo g ía
y
C L A D E S -C E A S -IS -
H a b a n a , C u b a ).p p .1 0 2 -1 2 1 . E n e ro ,
•
A ltie r i, M . A . E l r o l e c o ló g ic o d e la b io d iv e r s id a d
en
a g r o e c o s is te m a s .
A g r ic u ltu r a
IS C A H
E n:
A g r o e c o lo g ía
S u s te n ta b le .
(L a
y
C L A D E S -C E A S -IS -
¡ ! ! N O T IC A S C O R T A S ! ! !
H a b a n a , C u b a ).p p .1 0 2 -1 2 1 . E n e ro ,
1996b.
•
F A O . P a n o ra m a
n u tr ic io n a l
en
de
la
s e g u r id a d
A m é r ic a
L a tin a
y
a lim e n ta r ia
y
In s titu to
de
In v e s tig a c io n e s
e l C a r ib e . O f.
F u n d a m e n ta le s
R e g . F A O , C h ile , 3 6 p p ., 2 0 1 3 .
•
E l
en
A g r ic u ltu r a
N ic h o lls , C la r a I;N ild a P é r e z ; L . L . V á z q u e z ; M .
A .
A ltie r i.
The
d e v e lo p m e n t
and
th e
s ta tu s
of
T r o p ic a l
“ A le ja n d r o
de
H u m b o ld t”
b io lo g y c a lly b a s e d in te g r a te d p e s t m a n a g e m e n t
in
C uba.
In te g ra te
P e s t M a n a g e m e n t R e v ie w s
( IN IF A T )
tie n e
el
p la c e r
de
7 :1 -1 6 .2 0 0 2 .
•
P é re z ,
N ild a .
C e n tro
de
M a n e jo
R u r a l,
U n iv e r s id a d
E s tu d io s
E c o ló g ic o
de
de
D e s a r r o llo
A g r a r ia
de
P la g a s .
A g r a r io
La
y
H abana,
C u b a : 2 9 6 p ., 2 0 0 4 .
•
R o d ríg u e z
N o d a ls , A . L a
S u b u rb a n a
en
C uba
a g r o e c o ló g ic o ,
A g r ic u ltu r a
com o
un
R e u n ió n
U rb a n a
R o d ríg u e z
S u b u rb a n a
s o b re
X V III
A g r ic u ltu r a
III
C o n g re s o
de
A g r ic u lt u r a
U rb a n a ,
S u b u rb a n a
y
F a m ilia r
M E R C O S U R ,
A g r ic u ltu r a
U rb a n a
R e u n ió n
te n d r á
lu g a r d e l 1 8
al 21
de
e l P a la c io
de
y
d e C u b a : s u s p r in c ip a le s a v a n c e s y
p e r s p e c tiv a s ” .
In t e r n a c io n a l
que
N o d a ls , A . “ L a
al
y
m o v im ie n to
M o n te v id e o , 2 7 p p ., 2 0 1 1 .
•
c o n v o c a r lo
a b r il d e l 2 0 1 7
en
E s p e c ia liz a d a
F a m ilia r , R ío G r a n d e d e l S u r ,
C o n v e n c io n e s , L a
H abana, C uba,
2 7 p p ., 2 0 1 2 .
•
R o d r íg u e z N o d a ls , A . R e s u lta d o s d e l P r o g r a m a
N a c io n a l
de
A g r ic u ltu r a
U rb a n a
de
C uba
c o m o u n c o m p o n e n te fu n d a m e n ta l d e
la
A g r ic u ltu r a
de
C ie n c ia
F a m ilia r .
y
X
y
S u b u rb a n a
C o n g re s o
T e c n o lo g ía .
C ie n tífic o
S a n to
R o s s e t,
P .
La
c o n v e n c io n a l,
e n fo q u e
Food
la
c r is is
de
s u s titu c ió n
la
de
a g r o e c o ló g ic o . P o lic y
and
D e v e lo p m e n t
la
X V
en
e s ta
J o rn a d a
o c a s ió n
C ie n tífic a
con
del
D o m in g o ,
IN IF A T . E s
R e p ú b lic a D o m in ic a n a , 2 5 p p , 2 0 1 3 , 2 0 1 4 .
•
c o in c id ie n d o
o b je tiv o
d e l C o n g re s o
a g r ic u ltu r a
in s u m o s
y
el
b r in d a r u n e s c e n a r io p r o p ic io p a r a
B r ie f In s titu te fo r
P o lic y .
( O a k la n d ,
e l in te r c a m b io
de
c o n o c im ie n to s y
C a lifo r n ia ) . 1 5 p . 1 9 9 8 .
•
V ázquez
fin c a .
L.
L.
U na
d is m in u c ió n
a g r a r ia s .
E l
m a n e jo
e s tr a te g ia
de
E d.
a g r o e c o ló g ic o
p a ra
la
de
la
p r e v e n c ió n
y
a fe c ta c io n e s
por
A C T A F -E N T R E
p la g a s
P U E B LO S -
e x p e r ie n c ia s
e m p r e s a r io s ,
e n tr e
in v e s tig a d o r e s ,
e s tu d ia n te s
y
IN IS A V ( C iu d a d d e L a H a b a n a ) . 1 2 1 p . 2 0 0 4 .
•
V ázquez,
L.
L.
a g r íc o la s
en
C uba.
D e
q u ím ic o s
por
p la g u ic id a s
a g r o e c o ló g ic o
La
lu c h a
de
p la g a s .
L.
M a n e jo
c o n tra
la s
la s
p la g a s
a p lic a c io n e s
c a le n d a r io
10
V ázquez,
a g r ic u ltu r a
L.
a g r íc o la s , c o n
de
E n:
de
p la g a s
P r im e r
en
la
C o n g re s o
a g r ic u ltu r a e c o ló g ic a . IN IF A P .
S o n o r a . M é x ic o . 2 9 - 3 0 s e p tie m b r e , 2 0 0 9 .
M U C H A S G R A C IA S
con
la s
é n fa s is e n
u n e n fo q u e a g r o e c o ló g ic o .
e c o ló g ic a .
In te r n a c io n a l
c ie n c ia s
(3 ):
2 2 1 -2 4 2 .2 0 0 6 .
•
r e la c io n a d o s
de
a l m a n e jo
F ito s a n id a d
p r o d u c to r e s