REPUBLICA DE COLOMBIA SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE CENTRO DE GESTION DE MERCADOS, LOGISTICA Y TECNOLOGIAS DE LA INFORMACION TRABAJO ESTABLECER POLITICAS DE SERVICIOS PRESENTADO POR: JORGE DE CASTRO NIEBLES JUAN VEGA PINTO CARLOS ARTEAGA ARTEAGA FERNANDO MORALES CASTRO DOCENTE ING. OLGA TUNJO TUNJO BOGOTA, D.C. SEPTIEMBRE 05 DE 2011 Idea del negocio Crear una empresa comercializadora-transportadora de leche que permita que los pequeños y medianos productores de Leche cruda del Bajo Sinu Cordobés, aumentando su competitividad ingresando a la cadena de abastecimiento de las dos principales procesadoras lácteas de la región tales como son Proleche y Colanta. Antecedentes Con la globalización se han alterado muchos de los procesos en el mundo, entre estos los procesos políticos, sociales, culturales, religiosos, y por supuesto los económicos y comerciales. Las empresas de los países Latinoamericanos deben cumplir las condiciones que los mercados globales definen, estas normas y estándares industriales son los que la legislación de cada país impone para recibir productos con óptimos niveles de calidad a las necesidades de los mercados. Colombia como país en desarrollo ha adoptado desde el siglo pasado dentro de su política de comercio exterior, la profundización de las relaciones comerciales con la Comunidad Andina y la búsqueda de acceso preferencial a los mercados de Estados Unidos y la Unión Europea, con el fin de que las empresas puedan incrementar los niveles de exportaciones y competitividad. Para poder acceder a los mercados que los tratados y acuerdos comerciales ofrecen, las empresas nacionales del sector de la industria alimenticia durante los últimos años se han encargado de mejorar sus políticas de servicios en los procesos de abastecimiento, producción y comercialización, de tal forma que la calidad y la productividad en sus plantas, les proporcionen una ventaja competitiva y de crecimiento. Dentro de la Industria alimenticia en Colombia se encuentra el sector lácteo, cuyas empresas han podido mejorar sus políticas de servicio desarrollando mercados y conseguir clientes, en varios países vecinos inclusive en Estados Unidos, gracias a la divulgación en los medios de comunicación como la internet y la televisión, la eficiencia logística y el transporte, permitiendo que el comercio fluctuante de las exportaciones de sus productos, sea un óptimo mecanismo de comercialización, internacionalización y desarrollo económico. El gobierno colombiano siendo consecuente con las normas sanitarias y fitosanitarias para productos lácteos, exigidas y establecidas por las leyes Internacionales, expidió los decretos 616 y 2838 de 2006, donde se prohíbe la comercialización de leche cruda en Colombia, dando un plazo de 2 años para que los comercializadores de leche cruda implementen planes de reconversión. Debido a esta normatividad los comercializadores de leche deberán recolectar la leche en centros de acopio definidos en los planes de reconversión previamente aprobados por la autoridad competente o contratar transportadores profesionales para que la lleven a las grandes procesadoras. De acuerdo con el Decreto 415 de 2007,a partir del 15 de agosto del 2007 el INVIMA asumió la competencia exclusiva de la Inspección, vigilancia y control de la producción y procesamiento de alimentos, de los centros de acopio de leche y de las plantas de procesamiento de leche y sus derivados así como del transporte asociado a estas actividades. Debido a los resultados obtenidos, basados en un análisis de los procesos actuales utilizados por parte de la competencia, se llegó a la conclusión que esta industria cuenta en la actualidad con políticas de servicios obsoletas más bien dinosauricas, en las cuales prevalece el interés por parte de los propietarios de satisfacer más el interés económico, que satisfacer las necesidades tanto de los productores, como la de nuestros clientes, quienes son la razón de ser del sector. Con lo anterior CCALACOR, lanza un proyecto agresivo y ambicioso, el cual pretende mejorar ostensiblemente la falta de políticas de servicio que tanto aquejan al pequeño y mediano productor de leche llegando hasta los procesadores del producto, estableciendo unas políticas de servicio que abarquen y satisfagan las necesidades del sector en los diferentes procesos, logrando altos estándares de calidad en la prestación de estos y de esta forma lograremos una gran aceptación dentro del sector, elevando nuestro compromiso y credibilidad hacia el gremio, a continuación se plantean la políticas de servicios que se adoptaran por parte de nuestra organización en el Bajo Sinú Cordobés. Políticas de servicios que se adoptaran por parte de nuestra empresa El servicio que brindará CCALACOR a los proveedores y clientes será de calidad y siempre se mantendrá un trato amable, cordial y atento a cualquier sugerencia. CCALACOR realizó un diagnóstico de las condiciones actuales y mantendrá una política de capacitación y actualización permanente del recurso humano, para entrar en el sistema de Perfeccionamiento Empresarial, con el fin de optimizar los procesos. El servicio de almacenamiento y acopio del producto se efectuara en dos puntos ubicados estratégicamente en los municipios de Lorica y Chima, los cuales contaran con tanques de enfriamiento para garantizar la calidad del producto, cumplimiento con los procesos establecidos en la cadena de frio. En Córdoba la mayoría de los productores de leche se encuentran situados en Regiones apartadas y difícil acceso, Estos producen pocas cantidades relativamente pero al juntarse con otros finqueros se convierten en grandes volúmenes del producto, CCALACOR contara con un servicio controlado de recolección del producto, mediante el uso de diferentes medios de transporte desde el punto más cercano hasta el más apartado, dependiendo de la cantidad de proveedores con horarios establecidos previamente, garantizando de esta forma a los productores la recolección del producto. Con el fin de expandir su política de servicios y garantizarle una mejor calidad de vida a nuestros proveedores se asociaran en una cooperativa, por medio de la cual recibirán: Capacitación: 1. Mediante la asesoría y el acompañamiento de entidades gubernamentales localizadas en los municipios del Bajo Sinú tales como ICA, UMATAS, SECRETARIA DE AGRICULTURA Y DESARROLLO ECONOMICO DE LA GOBERNACION DE CORDOBA, UNIVERSIDAD DE CORDOBA, al igual de entes privados como FEDEGAN SECCIONAL CORDOBA, GANACOR S.A, GANABAS, e inclusive PROLECHE COLANTA y EL INSTITUTO TECNICO AGRICOLA DE LORICA ITA de Universidades Privadas instaladas en el Bajo Sinú tales como UNISINU, UPB, UNIVERSIDAD SANTO TOMAS, El desarrollo de estas capacitaciones están dirigidas al personal de pequeños, medianos y grandes ganaderos de los nueve (9) municipios que conforman la región del Bajo Sinú, en donde se les capacitara en temas relacionados como TECNICAS EN ORDEÑO DE GANADO, LAS BUENAS PRACTICAS DE MANIPULACION, SEGURIDAD INDUSTRIAL, LA IMPORTANCIA DE LOS PASTOS, ESTRICTO CUMPLIMIENTO A LAS JORNADAS DE VACUNACIONES PROGRAMADAS POR EL ICA, MEDIO AMBIENTE ENTRE OTROS ASPECTOS DEL COOPERATIVISMO. 2. Asistencia técnica, la cual se brindara por intermedio de las entidades gubernamentales tales como ICA, UMATAS Y SECRETARIA DE AGRICULTURA DE LA GOBERNACION DE CORDOBA. 3. Asesoría científica, esta se brindara por intermedio de laboratorios de las empresas recolectoras tales como COLANTA y PROLECHE al igual el acompañamiento de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la UNIVERSIDAD DE CORDOBA y los laboratorios del INSTITUTO TECNICO AGRICOLA DE LORICA. 4. Créditos en insumos, estas las lograremos mediante alianza estratégicas con GANABAS los cuales cuentan con cadenas de tiendas veterinarias en los municipios del Bajo Sinú para brindarle comodidad y flexibilidad en insumos y medicamentos para una mejor calidad de materia prima, así mismo se le solicitara que cuenten con un punto de venta cercano a las instalaciones de CCALACOR. 5. En circunstancias especiales se le podrá realizar algún tipo de crédito de dinero con amplia financiación, de esta logramos fidelizar a nuestros proveedores brindándole recursos de manera flexible y cómodos que le permitan el crecimiento en su pequeña empresa con esto una elevada calidad y experiencia productiva, esforzándose al máximo para aumentar sus conocimientos y habilidades obteniendo la mayor calidad en cada una de sus productos. 6. La recolección de la materia prima se realizara en rutas determinadas por CCALACOR y de esta manera brindarle este servicio agregado evitando que el campesino o productor no tenga que desplazarse a las cabeceras municipales con el producto. Efectuar visitas de inspección a las zonas de extracción del producto, brindándole servicio de asesoría fitosanitario, vacunación, mantenimiento y cuidado del ganado, mejorando la obtención de materia prima de alta calidad. De acuerdo a las clausulas establecidas en la prestación de servicios de transporte del producto desde el sitio de almacenaje hasta la planta procesadora, camión que transportara la leche a la planta procesadora está dividido en compartimientos que previenen el desperdicio de la leche durante el viaje, así mismo el vehículo reciben la leche enfriada de los tanques refrigerados según previa revisión de la acidez y la temperatura del carro tanque, garantizan así la calidad del producto e entregar. El servicio de almacenaje del producto para el transporte desde el punto de acopio hasta el centro de acopio se realizara cantinas metálicas de con capacidad de 50 litros c/u, garantizando así la exactitud recolectada, previniendo el desperdicio, el 50 % de las cantinas serán aportadas por la empresa a los productores, lo anterior con el fin de evitar traumatismos en la recolección del producto. Comercializadora, se implementará el servicio de las TICS mediante creación de un sitio web que brinde la información necesaria para que los productores de leche, cooperativas o fincas lecheras conozcan la empresa, la filosofía institucional y las políticas de calidad. Será un sitio web sencillo pero muy gráfico y brindará una idea global del objeto social de la empresa, así mismo la empresa transmitirá la información anterior por otros medios tales como escrito, televisivo, radio, perifoneo y reuniones en los municipios, corregimientos, caseríos con los productores del bajo Sinú cordobés. El servicio de pago a los proveedores se realizara puntualmente cada diez días y se establecerán precios justos y competitivos, cualquier reajuste en los precios del producto se hará conforme a lo establecido por el gobierno nacional. CCALACOR ASISTENCIA TECNICA CAPACITACION CAPACITACION CREDITO A INSUMOS AGROPECUARIOS ASESORIA CIENTIFICA CREDITOS BLANDOS CAMPESINOS MEDIANTE ICA, SCRESALUD, UMATA GANABAS Y GANACOR TIENDAS VETERINARIAS ASESORIA CIEN. MEDIANTE UNICOR, PROLECHEY COLANTA, UN ICOR, UNISINU, UPB, SANTOI TOMAS ITA LORICA ENTRADA DE MATERIA PRIMA Y SALIDA DE PRODUCTOS PARA NUESTROS PROVEEDORES EVALUACION DE PROVEEDORES EVIDENCIAS DOCUMENTALES SEGUIMIENTO A PROVEEDORES CCALACOR COLANTA TOMA DE PROLECHE DECISIONES CCALACOR EXCELENTE CALIDAD BUENA PRODUCCION