area06-res155

XIX Verano de la Investigación Científica y Tecnológica del Pacífico
EFECTO DE LA DENSIDAD DE SIEMBRA SOBRE EL NIVEL DE GLUCÓGENO
HEPÁTICO DE JUVENILES DE TOTOABA ALIMENTADOS CON DIFERENTES
NIVELES DE TRIPTÓFANO EN LA DIETA
Mildred Ocampo Avendaño, Unidad Profesional Interdisciplinaria de Biotecnología (UPIBIIPN), mdoahipper1@hotmail.com. Asesor Dr. Mario Alberto Galaviz Espinoza, Universidad
Autónoma de Baja California, Facultad de Ciencias Marinas, mgalaviz@uabc.edu.mx
Planteamiento del problema
Tototaba (Totoaba macdonaldi), es un pez marino perteneciente a la familia
Sciaenidae que debido a la sobrepesca en décadas pasadas ha sido declarada en
peligro de extinción. Gracias a los esfuerzos realizados en la Unidad de Biotecnología
en Piscicultura (UBP) de la UABC, actualmente se realizan pruebas piloto para la
producción a nivel comercial de esta especie; sin embargo, aún se desconoce el
efecto que ejerce las condiciones de cultivo sobre la respuesta fisiológica del estrés
en esta especie. El glucógeno es un parámetro biológico que permite determinar la
cantidad de reservas energéticas que ha acumulado el organismos durante su periodo
de cultivo, por lo cual, la disminución del nivel de glucógeno hepático de los peces ha
sido utilizada como un indicador de estrés en condiciones de cultivo. Así mismo
existen reportes que indican que la inclusión del aminoácido triptófano en la dieta de
algunas especies de peces ayuda a disminuir el efecto del estrés, por lo que en el
presente trabajo se propuso probar el efecto de la densidad de siembra sobre el nivel
de glucógeno hepático de juveniles de totoaba alimentados con diferentes niveles de
triptófano en la dieta.
Metodología
Juveniles de T. macdonaldi de 90±5g de peso fueron cultivados en un sistema tipo
Guelph con 24 tanques de 100L cada uno. El nivel de oxígeno y temperatura se
mantuvieron acorde al cultivo de la especie para que no fueran un factor negativo en
el estudio. 12 tanques fueron sembrados con 15 peces cada uno (12.5 kg/m 3) y los 12
restantes se sembraron con 30 peces cada uno (25 kg/m 3). Se utilizaron 4 dietas
isoproteícas (51%), con diferente nivel de triptófano: Dieta control (DC 0.55%), Dieta
uno (D1 1.14%), Dieta dos (D2 1.73%), Dieta tres (D3 2.31%). El alimento se
suministró a saciedad 2 veces al día (8am y 4pm). Al final del experimento, los peces
fueron anestesiados por inmersión en aceite de clavo, sacrificados y disecados. La
determinación de glucógeno hepático se realizó mediante la técnica descrita por
Plummer (1987) en donde el glucógeno presente en el hígado fue hidrolizado hasta
glucosa realizando la determinación de esta mediante un kit comercial (Pointe
Scientific, INC).
Conclusiones
La baja densidad muestra un efecto significativo en la cantidad del glucógeno y por
consecuente el nivel de estrés. El nivel de glucógeno hepático fue menor en la los
peces cultivados en alta densidad en la mayoría de las dietas probadas (D1, D2 y D3)
con respecto a la baja densidad. Por otra parte, el nivel de glucógeno en los peces
alimentados con la D1 fue menor con respecto a la DC en ambas densidades, lo que
podría relacionarse con el mayor nivel de cortisol (hormona del estrés) observado en
estos tratamientos. El mayor nivel de glucógeno se observó en los peces alimentados
con la D2, indicando una reducción del estrés en los peces alimentados con este nivel
de triptófano; finalmente, en los peces alimentados con la D3 se observó una
disminución significativa de glucógeno con respecto a la D2, lo que podría indicar
toxicidad del nivel de triptófano incluido en la D3.
© Programa Interinstitucional para el Fortalecimiento de la Investigación y el Posgrado del
Pacífico
Agosto 2014