ARTICULO_ANTIOXIDANTES_FINAL

FUNCIÓN ANTIOXIDANTE EN LA SALUD HUMANA Y ALIMENTOS QUE LOS
CONTIENEN
ANTIOXIDANT ROLE IN HUMAN HEALTH AND FOODS CONTAINING
Luz S. ARROYAVE C.1,2, León G. GOMEZ A.1, León A. GOMEZ A.1
RESUMEN
Los antioxidantes son sustancias que en el cuerpo humano tienen la función principal de anular
los efectos perjudiciales de los radicales libres en las células. Los antioxidantes se pueden
encontrar en una variedad de elementos naturales, pero la presente revisión se basara en los
alimentos que contienen este tipo de compuestos y en los beneficios de los mismos para la salud;
ya que disminuyen el riesgo de ciertas patologías degenerativas del organismo. Dentro de los
alimentos que se describen en este documento se encuentran frutas y verduras tales como el
limón (citrus limonum L.), el tomate (Solanum lycopersicum), la naranja (citrus cinensis L.), la
uva (Vitus vinífera), entre otras. Como fuente bibliográfica se utilizaron diferentes artículos
obtenidos de la hemeroteca digital de la Universidad de Antioquia, como de documentos en bases
de datos de internet como Science Direct.
Palabras clave: Alimentos con antioxidantes, capacidad antioxidante, cítricos.
ABSTRACT
Antioxidants are substances in the human body have the main function to cancel the harmful
effects of free radicals in cells. Antioxidants can be found on a variety of natural elements, but
this review is based on foods containing these compounds and the benefits thereof to health, and
decrease the risk of certain degenerative conditions of the body. Among the foods that are
described in this document are fruits and vegetables such as lemons (citrus limonum L.), tomato
(Solanum lycopersicum), orange (citrus cinensis L.), grape (Vitus vinifera), among others. As
used different source documents from the digital newspaper archive at the University of
Antioquia, as documents in online databases such as Science Direct.
Keywords: Food with antioxidants, antioxidant capacity and citrus.
1 Estudiantes de Química farmacéutica. Facultad de Química Farmacéutica, Universidad de Antioquia
2. Autor a quien debe dirigir la correspondencia: stella.arroyavec@hotmail.com
INTRODUCCION
La función antioxidante en la salud humana
cumple un papel prioritario porque permite
la eliminación de radicales libres quienes se
encuentran relacionados directamente con
los procesos de envejecimiento y de una
cantidad apreciable de enfermedades en el
ser humano.
Existen dentro de la gran gama de alimentos
una parte que presenta propiedades
antioxidantes dentro de su composición y
que a su vez se ha demostrado
científicamente que previenen, palean y
tratan una serie no despreciable de
enfermedades asociadas a los radicales libres
y a los demás procesos oxidativos dentro del
cuerpo humano.
En esta revisión bibliográfica se abordan
distintos aspectos relativos a la función
antioxidante en la salud humana y a los
alientos que contienen este tipo de
compuestos. Para ello se describe
fundamentalmente las fuentes de oxidantes,
los radicales libres, los antioxidantes (sus
clases y fuentes) y la función de las
sustancias antioxidantes en el humano.
Como fuente bibliográfica se utilizaron
diferentes artículos obtenidos de la
hemeroteca digital de la Universidad de
Antioquia, como de documentos en bases de
datos de internet como Science Direct; los
términos utilizados en la búsqueda fueron:
Alimentos con antioxidantes, capacidad
antioxidante, cítricos, entre otros; luego se
buscaron los textos completos de los
artículos que interesaban.
FUENTES DE OXIDANTES
Varios procesos metabólicos normales,
incluidos la respiración celular, las
actividades de los fagocitos y peroxisomas, y
la inducción de las enzimas citocromo P450,
conducen a la producción de oxidantes en
las células del cuerpo. Además de estas
fuentes endógenas, las fuentes exógenas de
oxidantes, como el tabaquismo y los
compuestos fenólicos naturales de alimentos,
pueden incrementar de manera significativa
la carga oxidante. El tabaco, en particular, es
la principal fuente de estrés oxidativo.
El metabolismo, como otros aspectos de la
vida, implica cambios. Entre ellos está la
producción
de
derivados
oxidantes,
potencialmente nocivos. Los animales y los
humanos
tienen
extensas
defensas
antioxidantes, pero debido a que estas
defensas no son perfectas, algún DNA es
oxidado. La cantidad de daño oxidativo al
DNA se incrementa con la edad(1).
Radicales libres:
Los radicales libres son micropartículas
cuyas cargas negativas y positivas no se
encuentran interiormente neutralizadas,
como sucede con la mayoría de las otras
moléculas. La presencia de uno o más
electrones impares los vuelven inestables,
por lo cual actúan en el organismo en busca
del o los electrones que les hacen falta para
estabilizarse. Inciden sobre otras moléculas a
las cuales privan de electrones para
recuperar los que le faltan (2).
La contaminación atmosférica, el humo del
tabaco, los herbicidas, pesticidas o ciertas
grasas son algunos ejemplos de elementos
que generan radicales libres que ingerimos o
inhalamos. Este exceso no puede ser
eliminado por el cuerpo y, en su labor de
captación de electrones, los radicales libres
dañan las membranas de nuestras células,
llegando finalmente a destruir y mutar su
información genética, facilitando así el
camino para que se desarrollen diversos
tipos de enfermedades. La acción de los
radicales libres está ligada al cáncer así
como al daño causado en las arterias por el
colesterol "oxidado", lo que relaciona
directamente estas moléculas con las
enfermedades cardiovasculares (2).
ANTIOXIDANTES
Un antioxidante es una molécula capaz de
retardar o prevenir la oxidación de otras
moléculas. La oxidación es una reacción
química de transferencia de electrones de
una sustancia a un agente oxidante. Las
reacciones de oxidación pueden producir
radicales libres que comienzan reacciones en
cadena que dañan las células. Los
antioxidantes terminan estas reacciones
quitando intermedios del radical libre e
inhiben otras reacciones de oxidación
oxidándose ellos mismos. Debido a esto es
que los antioxidantes son a menudo agentes
reductores tales como tioles o polifenoles.
Los antioxidantes se encuentran contenidos
en ajo, arroz integral, café, coliflor, brócoli,
jengibre, perejil, cebolla, cítricos, semolina,
tomates, aceite de semilla de la vid, té,
romero, entre otras muchas sustancias.
También son parte importante constituyente
de la leche materna.
Aunque las reacciones de oxidación son
cruciales para la vida, también pueden ser
perjudiciales; por lo tanto las plantas y los
animales mantienen complejos sistemas de
múltiples tipos de antioxidantes, tales como
glutatión, vitamina C, y vitamina E, así
como enzimas tales como la catalasa,
superóxido dismutasa y varias peroxidasas.
Los niveles bajos de antioxidantes o la
inhibición de las enzimas antioxidantes
causan estrés oxidativo y pueden dañar o
matar las células.
Se trata de un grupo de vitaminas, minerales,
colorantes naturales y otros compuestos de
vegetales y enzimas (sustancias propias de
nuestro organismo que intervienen en
múltiples procesos metabólicos), que
bloquean el efecto perjudicial de los
denominados radicales libres. La mayoría de
los antioxidantes se encuentra en alimentos
vegetales, lo que explica que incluir frutas,
legumbres, verduras y hortalizas o cereales
integrales en nuestra dieta sea tan
beneficioso(2).
Los antioxidantes son compuestos químicos
que pueden prevenir o reducir el daño
oxidativo de los lípidos, proteínas y ácidos
nucleicos causados por las especies reactivas
del oxígeno, que incluyen los radicales
libres, o los antioxidantes tienen la
capacidad de reaccionar con los radicales
libres y así restringir los efectos nocivos para
el cuerpo(3)
Clases de antioxidantes (4):
 Carotenoides: aquí se incluyen los
distintos tipos de estos antioxidantes
(betacarotenos, luteína, etc.)
Figura 1: Estructura química básica de los
carotenoides(5)

Coenzima Q-10
Figura 2: Estructura química de la coenzima
Q-10(6)


Selenio
Vitamina C:
Figura 3: Estructura química de la vitamina
C(7)

Vitamina E:
Figura 8:
luteína(12)


Figura 4: Estructura química de la vitamina
E(8)


Zinc
Ácido elágico
Estructura
química
de
la
Quercitina
Taninos
Figura 9: Estructura química de un tanino el
Acido Galico(13)

Zeaxantina
Figura 10: Estructura química de la
Zeaxantina(14)
Figura 5: Estructura química del Acido
Elagico(9)




Capsicina:
Catequinas
Compuestos azufrados
Hesperidina
Figura 6: Estructura
Hesperidina(10)

de
la
Licopeno
Figura 7:
Licopeno(11)

química
Luteína:
Estructura
química
del
Fuentes de antioxidantes:
Las frutas y verduras contienen muchos
compuestos
con
potencial
actividad
antioxidante, como vitaminas y E,
carotenoides C, clorofilas, y una variedad de
fitoquímicos antioxidantes como los
compuestos fenólicos simples, glucósidos y
flavonoides (15).
La mayoría de los antioxidantes que se
encuentran en los cítricos es la vitamina C y
polifenoles, principalmente flavonoides. La
vitamina C protege contra la oxidación
incontrolada en el medio acuoso de la célula
debido a la reducción de su alta potencia.
Los polifenoles son sustancias con gran
poder para neutralizar las moléculas de
radicales libres (16,17).
Las plantas como condimentos y dulces
pimientos picantes del género Capsicum, que
siempre ha sido utilizado por los indios y las
civilizaciones antiguas para hacer el
alimento más sabroso, y se utilizan como
conservantes en los alimentos son fuentes de
antioxidantes naturales como la vitamina E,
vitamina C y carotenoides (18). Estas
pimientas
también
son
ricas
en
capsaicinoides,
compuestos
fenólicos
responsables del sabor pungente o picante
(19). Estos pimientos son también ricos en
capsaicinoides,
compuestos
fenólicos
responsables de sabor picante (19).
El fruto de café y sus derivados muestran
propiedades antioxidantes in vitro (20), entre
los compuestos que se encuentran en el fruto
del café y sus derivados se encuentra el
acido clorogénico; sustancia que presenta
actividad antioxidante además de ser el café
la principal fuente en el ser humano (21).
Cabe destacar que la capacidad antioxidante
del café varía con el proceso de tostado del
mismo (22).
Los cítricos, principalmente naranjas y
mandarinas, además de ser una fuente
importante de vitaminas y fibra, frutas y
jugos cítricos han sido recientemente se ha
reconocido que contienen metabolitos
secundarios incluyendo antioxidantes como
el ácido ascórbico, compuestos fenólicos,
flavonoides, limonoides que son importantes
para la nutrición humana(3).
En las frutillas, kiwis, melón y frutas cítricas
se encuentra Vitamina C, que además de
tener poder antioxidante, ayuda a la
absorción del hierro previniendo la anemia y
contribuye a la cicatrización de heridas.
Otras fuentes son las fresas, acerola,
pimentones, tomates, pepino, nabo y
crucíferas (grupo de vegetales que incluye al
brócoli, coliflor y los repollitos de bruselas)
Los fumadores deben tener en cuenta que su
hábito produce un deficit de esta vitamina
por lo que necesitan consumir el doble que
los
que
no
fuman.
La sandía, melón, brócoli y los alimentos de
color anaranjado como la calabaza, el
zapallo, la zanahoria, duraznos, damascos y
mangos son fuente de betacaroteno o
provitamina A, que tiene importante poder
antioxidante y es esencial para mantener en
buen estado nuestra piel y tejidos.
La Vitamina E tiene potente acción
antioxidante,
estimula
al
sistema
inmunológico y contribuye a prevenir
enfermedades
cardiovasculares.
Fuentes: todos los aceites vegetales como los
de girasol, soja, maíz, sésamo, el de germen
de trigo y principalmente el de oliva, en
especial el extra virgen de primera presión
en frío. Otras fuentes son el germen de trigo
(que se puede espolvorear sobre las comidas
o agregar a caldos, sopas o yogures), las
semillas de girasol y de sésamo y las frutas
secas
como
las
nueces.
El Selenio es un mineral con función
antioxidante, que ayuda a fortalecer al
sistema inmunológico. Se lo puede encontrar
en las nueces, especialmente las de Brasil (se
aconseja comprarlas con cascara y consumir
una por día), ajo, pescado, carne vacuna y
pollo.
Otro mineral con poder antioxidante es el
Zink, que también mejora nuestras defensas
y ayuda a mantener la elasticidad de la piel.
Podemos encontrarlo en las frutas secas
(nueces, almendras, maní, avellanas), en los
cereales integrales, partes oscuras del pollo y
las ostras.
Algunas infusiones que nos benefician por
su aporte de antioxidantes son el té verde y
Té blanco antigua bebidas muy consumida
en China y Japón, donde es considerada el
elixir de la buena salud, el té de kombucha,
poderoso desintoxicante, y el cacao soluble
(si, el que utilizan los chicos y algunos
adultos para preparar su taza de leche
chocolatada) Tomar esta infusión caliente
potencia su efecto, aportando un porcentaje
bajo de grasas y menos calorías en
comparación con los chocolates en barra.
Para quienes acostumbrar beber vino, un
vaso de vino tinto al día es una buena
recomendación, habito que tambien brinda
protección
contra
las
enfermedades
cardiovasculares.
El tomate no solo es fuente de vitamina C:
tambien lo es del acido alfa-lipoico, una
sustancia que podríamos llamar el
antioxidante ideal ya que elimina varias
especies de radicales libres, ofrece
protección dentro y fuera de las celulas y
especialmente porque en su presencia el
efecto del resto de los antioxidantes se ve
potenciado.
El tomate contiene tambien licopenos, otros
antioxidantes que además protegen contra el
cáncer de próstata y que se encuentran en
mayor cantidad aún en los tomates perita y
en la salsa de tomates, (ya que la cocción al
romper los tejidos de este vegetal favorece
su liberación) Otros alimentos de color rojo
son tambien fuentes de este antioxidante,
como los morrones o pimientos rojos, y la
refrescante sandía (23).
Las uvas y el jugo de uva combate el
envejecimiento porque las uvas contienen 20
antioxidantes conocidos, que funcionan en
conjunto para combatir los radicales libres
que promueven las enfermedades y el
envejecimiento
de
acuerdo
con
investigadores de la Universidad de
California,
en
Davis.
Los antioxidantes se encuentran en las
cáscaras y semillas y cuanto más vibrante es
el color de la cáscara, mayor su poder
antioxidante, que significa que las uvas rojas
y rosadas y el jugo de uva rosada son los
más
poderosos.
La uva roja posee alto tenor de antioxidante
quercetina. La cáscara de uva contiene
resveratrol, que comprobadamente inhibe el
agrupamiento y aumenta el colesterol HDL
(colesterol
bueno).
Los antioxidantes presentes en los jugos de
uva tienen actividades anticoagulantes,
inhiben la oxidación del colesterol HDL y
dilatan los vasos sanguíneos. (24).
En el vino encontramos los polifenoles
(taninos, antocianos, etc. ) y flavonoides que
inhiben las lipoxigenasas. Existen más de
4.000 flovonoides identificados que se
dividen en varios grupos dependiendo de su
estructura química como son los flavanoles,
las flavonas y las isoflavonas cuyo consumo
según los últimos estudios ha sido
relacionado con una baja incidencia de
enfermedades coronarias (25).
FUNCIÓN DE LAS SUSTANCIAS
ANTIOXIDANTES EN EL HUMANO:
Vitamina C:
Promueve la resistencia a infecciones
mediante la actividad inmunológica de los
leucocitos, la producción de interferón, el
proceso de la reacción inflamatoria o la
integridad de las mucosas. Hay estudios que
plantean que altas dosis de vitamina C
pueden prevenir el resfrío, pero no hay
acuerdo general sobre ello. Si tiene algún
efecto es pequeño y no se recomienda la
ingestión sistemática de grandes cantidades
de vitamina C.
Tiene una potente acción antioxidante,
protege el organismo de los radicales libres.
Es estimulante de la absorción de hierro y
bloqueante de la degradación de ferritina a
hemosiderina, siendo la ferritina mejor
suministro de hierro.
Participa en la cicatrización de heridas,
fracturas y hemorragias, también reduce el
riesgo de infecciones. Es esencial para la
oxidación
de
ciertos
aminoácidos
(fenilalanina y tirosina), en el metabolismo
del triptofano y en la síntesis de
noradrenalina.
Vitamina E (tocoferol):
Tiene función antioxidante, contribuye a
evitar la oxidación producida por los
radicales libres, manteniendo la integridad
de la membrana celular. Cuando no hay
vitamina E, los radicales libres destruyen las
membranas celulares, alterando la función
celular.
Protege al organismo de enfermedades:
infecciosas, neurológicas, cardiovasculares,
cataratas y cáncer y acelera la cicatrización
de las quemaduras, ayuda a prevenir los
abortos espontáneos y calambres en las
piernas.
Betacaroteno o "provitamina A":
La vitamina A es necesaria para el
crecimiento y desarrollo del esqueleto, para
mantener las células de las mucosas, de los
epitelios, de la piel y para el funcionamiento
de todos los tejidos, incluyendo el esmalte de
los dientes, tiene una acción esencial en los
procesos
inmunológicos,
previniendo
infecciones respiratorias y también cumple
función en la reproducción normal.
Es uno de los principales antioxidantes que
se encuentran en la naturaleza, un elemento
esencial en la lucha contra los radicales
libres, por lo tanto en la prevención del
envejecimiento
celular
y
ciertas
enfermedades como el cáncer.
Pertenece a la familia de los carotenoides de
los vegetales. El organismo es capaz de
transformarlo en vitamina A.
Minerales:
Selenio,
Zinc,
Cobre
Selenio:
Es un constituyente de la enzima glutation
peroxidasa, protege del daño por oxidantes,
es un potente antioxidante celular, que
interviene en la formación de las hormonas
Tiroideas y en el metabolismo de ácidos
grasos de cadena larga.
El contenido del agua y de los alimentos,
está directamente relacionado con el de los
suelos.
Algunos alimentos ricos en selenio son:
carne de vaca, hígado de vaca, pollo,
pescado, pavo, semillas de girasol, nueces,
pan de trigo entero, leche descremada,
queso, granola.
Zinc: Es cofactor de más de 100 enzimas.
Por su participación en dichos sistemas
enzimáticos se relaciona con la utilización de
la Energía, la síntesis de proteínas y la
protección oxidativa.
Carne de vaca, aves de corral, hígado de
vaca, queso, pescado, mariscos, leche,
cereales integrales y nueces.
Cobre: Potencia el sistema inmune, participa
en la formación de enzimas, proteínas y
neuro-transmisores cerebrales (renovación
celular y estimulante del sistema nervioso) y
es
un
agente
antiinflamatorio
y
antiinfeccioso. Y facilita la síntesis de
colágeno y elastina (necesarios para el buen
estado de los vasos sanguíneos, del cartílago,
de los pulmones y de la piel), actúa como
antioxidante protegiendo las células de los
efectos tóxicos de los radicales libres y
facilita la fijación del calcio y del fósforo.
Alimentos ricos en cobre: hígado, pescado,
marisco, cereales completos y vegetales
verdes.
Aminoácidos:
Cisteína: Aminoácido no esencial, nuestro
cuerpo puede fabricarlo sin problemas. Es
importante para la producción de enzimas
contra los radicales libres, como la glutation
peroxidasa.
El hígado y nuestras defensas lo utilizan para
desintoxicar el cuerpo de sustancias
químicas y otros elementos nocivos. La
cisteína, que se encuentra en carnes,
pescados, huevos y lácteos, es un
detoxificante potente contra los agentes que
deprimen el sistema inmune, como el
alcohol, el tabaco y la polución ambiental.
Colorantes naturales u otros compuestos
de vegetales:
Flavonoides: Comprenden a los flavonoles,
los antocianidoles y a las flavonas,
colorantes naturales con acción antioxidante
que constituyen el grupo más importante de
la familia de los polifenoles, muy presentes
en el mundo vegetal. Protegen el sistema
cardiovascular y activan las enzimas
glutation
Peroxidasa y catalasa: antioxidantes
presentes de forma natural en nuestro
organismo. Están en la familia de las coles,
las verduras de hoja verde, las frutas rojas y
moradas y los cítricos. Según la American
Cancer Society, reducen el riesgo de cáncer
colo-rectal.
Los polifenoles y flavonoides son
antioxidantes no enzimáticos que rompen la
cadena en la fase lipídica bloqueando los RL
en las membranas y las lipoproteínas
evitando o previniendo la peroxidación
lipídica. Son elementos principalmente
exógenos, responsables de la capacidad
antioxidante de los fluidos biológicos.
Limpian el plasma de oxiradicales
capturándolos y evitando las reacciones en
cadena. Muchos poli fenoles presentan
actividades y por ello, se han utilizado desde
la antigüedad en fitoterapia. Así los taninos,
por ejemplo, confieren a las plantas que los
poseen
propiedades
astringentes,
vasoconstrictoras
y
antiinflamatorias,
pudiéndose utilizar en el tratamiento de las
hemorroides; las antraquinosas son laxantes,
algunas
calconas
actúan
como
antihelmínticos; muchos isoflavonoides,
furanocumarinas
y
estilbenos
son
antibacterianos y antifúngicos; algunos
estilbenos e isoflavonoides tienen actividad
estrogénica dada su similitud estructural con
el estrógeno de síntesis dietilestilvestrol.(25).
Isoflavonas: En la soja y algunos de sus
derivados como el tofu (queso de leche de
soja) y el tempeh (semillas de soja a las que
se añade un hongo específico para su
fermentación). Algunos estudios científicos
han demostrado que las mujeres asiáticas
que consumen soja presentan una menor
incidencia de cáncer de mama y matriz que
las occidentales.
Ácido alfa-lipoico: Es un carotenoide de
algunas verduras y frutas, que ayuda a
neutralizar los efectos de los radicales libres
potenciando las funciones antioxidantes de
las vitaminas C, E y de la enzima glutation
peroxidasa. Abunda en el tomate.
Sustancias propias del organismo,
enzimas antioxidantes:
Además de las enzimas glutation peroxidasa,
catalasa y superóxido dismutasa, hay otras
sustancias antioxidantes como la coenzima
Q-10.
La Coenzima Q-10 ayuda a las enzimas a
realizar su función, y participa en numerosos
procesos corporales. Se ha comprobado una
gran similitud entre las propiedades
antioxidantes de la vitamina E y las de la
coenzima Q-10, que juega un muy
importante papel en la generación de energía
celular, y a su vez es un estimulante inmune,
mejora la circulación y ayuda a proteger el
sistema cardiovascular.
Propiedades
de
los
alimentos
antioxidantes:
El consumo de antioxidantes dietarios es de
gran importancia. Las frutas y verduras, las
principales
fuentes
de
nutrientes
antioxidantes, se asocian con una
disminución del riesgo de enfermedades
degenerativas. En particular, existen datos
muy consistentes que muestran que la falta
de frutas y verduras se asocia con un mayor
riesgo de cánceres epiteliales (por ejemplo,
cánceres del pulmón, la boca, el esófago y el
estómago). También existen pruebas de que
el consumo de frutas y verduras puede
reducir
el
riesgo
de
enfermedad
cardiovascular y de ataque (24).
Varios argumentos sugieren que el contenido
antioxidante de las frutas y verduras es el
principal contribuyente de sus efectos
protectores contra la enfermedad. Datos
bioquímicos y prueba epidemiológicas
sugieren que los antioxidantes pueden
proteger contra el cáncer. Los estudios
clínicos que usan antioxidantes serán la
prueba
fundamental
de
su
efecto
anticarcinogénico (24).
“Uno de los principales avances en la
investigación en enfermedad cardiovascular
es el hallazgo de las reacciones de oxidación
juegan un papel central en la aterogénesis y
de que en estudios epidemiológicos la
enfermedad cardiovascular se relacionó con
bajas concentraciones plasmáticas de ácido
ascórbico (vitamina C), tocoferol (vitamina
E y Betacarotenos.” Estudios en animales y
bioquímicos, así como algunos datos
epidemiológicos,
indican
que
los
antioxidantes dietarios pueden tener efectos
neutralizantes benéficos.
La inhibición de la función inmunitaria que
ocurre con el envejecimiento puede
contrarrestarse de manera parcial mediante
la toma de suplementos antioxidantes
dietarios. Existe “una impresionante
evidencia” de que la oxidación juega un
papel en el origen de las cataratas y que los
antioxidantes dietarios pueden prevenir la
formación de las mismas. Estudios
bioquímicos sugieren que la oxidación puede
ser importante en un gran número de
enfermedades cerebrales.
CONCLUSION
La oxidación se da por procesos metabólicos
y por ello es inevitable que suceda, pero
tenemos una gran gama de opciones para
combatir esta oxidación al conocer sobre los
antioxidantes, de sus múltiples beneficios y
las fuentes alimentarias de estos. Los
antioxidantes son muy beneficiosos para
nuestro organismo y para nuestra salud y por
esto debemos tener en cuenta que las frutas y
los vegetales son la mejor fuente de
antioxidantes y que debemos consumirlos
con frecuencia para beneficiarnos de sus
propiedades teniendo en cuenta que algunos
alimentos tienen mayor contenido, de
antioxidantes, que otros.
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