Condensadores para Evaporadores En el proceso - FCQ

Condensadores para Evaporadores
En el proceso de evaporación, el vapor del último efecto y que ya no va a ser
usado sale al vacio esto a presiones menores que la atmosférica. Este tipo de
vapores deben condensarse y descargarse en forma de líquido también a
presión atmosférica. Los condensadores pueden ser de diferentes tipos un
ejemplo seria de superficie, donde el vapor por condensar y el liquido de
enfriamiento están separados por una pared metálica o por contacto directo
donde el vapor y el liquido de enfriamiento se mezclan directamente.
Condensadores de superficie
Estos condensadores se utilizan cuando no se desea que se mezclen el
condensado y el agua de enfriamiento o liquido de enfriamiento que se utilizara.
Por lo general son condensadores de tubos y coraza, el vapor pasando por la
coraza y el agua de enfriamiento por los tubos con flujo de pasos múltiples.
Existen varios gases los cuales como producto de la evaporación son
producidos, estos gases son gases no condensables por lo tanto en el
condensador continúan en forma de gas por lo cual deben de ser desahogados
por medio de una bomba de vacio y eliminarlos del condensador. Estos
condensadores son mucho mas costosos y utilizan una mayor cantidad de
liquido de enfriamiento por lo que no se usan cuando pueden ser usados los de
contacto directo.
Condensadores de Contacto Directo
En este tipo de condensadores el agua o liquido de enfriamiento se pone en
contacto directo con el vapor a condensar. El condensador se pone a la salida
del evaporador y a la altura adecuada de modo que la gravedad permita bajar
al agua y compense la presión con que sale el vapor del evaporador y
mediante la gravedad también se descarga el agua y el condensado a la parte
inferior este tipo de evaporador es barato y ahorrador.
Evaporación de Materiales Biológicos.
Los materiales biológicos comparados con los materiales inorgánicos es que
son muy sensibles al calor y contienen partículas finas suspendidas en
solución. Los materiales biológicos pueden ser productos farmacéuticos, la
leche, los jugos cítricos y los extractos vegetales. Tomando en cuenta también
el crecimiento microbiano los evaporadores y demás equipos deben ser fáciles
de limpiar.
Otra característica es que muchos de estos materiales biológicos en disolución
presentan una elevación del punto de ebullición muy baja a concentrarse.
También se considera al evaporar estos materiales el tiempo de degradación
que esta en función de la temperatura y el tiempo de procesamiento. Para
reducir el tiempo de procesamiento se utiliza la evaporación con vacio para de
esta manera reducir el tiempo de contacto.
Se utilizan diferentes tipos de evaporación dependiendo de que producto ha de
procesarse:

Evaporador vertical de tubos largos para leche condensada

Evaporador de caída de película para jugos de frutas

Evaporador de película agitada (película con raspador), para latex de
caucho, gelatina, antibióticos, jugos de frutas etc.

Evaporador de ciclo con bomba de calor para jugos de frutas, leche,
productos farmacéuticos
Jugos de frutas
Los jugos de frutas son muy diferentes comparados con la evaporación de
compuestos inorgánicos ya que a comparación estos son sensibles al calor y
su viscosidad aumenta notablemente al concentrar la solución y las partículas
suspendidas en la solución se pegan a la superficie de calentamiento lo que
causa que carbonice y se deteriore el material.
Víctor Ramón Beltrán Verdugo
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