LA RECRIA EN LOS REBANOS OVINOS LECHEROS

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MADRID
ENERO 1954
NUMERO 1-54 H
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LA RECRIA EN LOS REBANOS
OVINOS LECHEROS
Por ANGEL SANCHEZ BELDA
Veterinerio
Alimentación racional, alojamiento higiénico y selección, constituyen tres aspectos fundamentales en
la explotación del ganado lanar, que es s•usceptible de
importantísima mejora, como lo demostraron los trabajos realizados en la 'Granja Agrícola de Palencia
por el ilustre Ingeniero Agrónomo D. José Cascón y,
sus colaboradores Díaz Muñoz y Matallana, mejorando la'oveja churra de Tierra de Campos.
EI control lechero de las ovejas y la crianza de corderos han sido también objeto de importantes trabajos en la Granja Agrícola de Valladolid por Fernández Salcedo y en el Campo Experimental Agrícola de
San Esteban de Gorm,az por D. Leopoldo Ridruejo;
en la época que ejerció la Jefatura Agronómica de
Soria (1) .
En la HOJA que hoy presentamos se plantea un
grave problema de nuestra ganadería lanar, cual es
el de la selección en los rebaños lecheros por una mal
enten•dida économía que hace a muchos ganaderos
descuidar asunto tan fundamental.-J. DEL C.
(I) Puede consultar el lector las siguientes publicaciones: Secano y ganadería lanar, pOP LEOPOLDO F^IDRUEJO, Ingeniero Agrónomo;
^.a 071CJa Cd21lYYa dC TieYra dC Campos, pOr ^iREGORIO I^IATALLANA,
Perito Agrícola; Contrad dechero de las ovejas, por Luls FERNÁNDEZ SALCEDO, Ingeniero Agrónomo, y F. ALONSO, Perito Agrícola.
Asf como ]as HoJAS DIVULGADORAS tituladas Los sementales en ed
ganado danar, Importancia del ¢eso vivo e^a la selección de las ovejas y La ^aridera eri el rebaño, de que es autor el Veterinario especialista Sr. SdxcaEZ BELDA (AJ.
LA RECRIA EN LOS REBAÑOS OVINOS
LECHEROS
En aquellos rebaños de ovejas cuya exnlotación se dirige
hacia la producción de carne o lana, no se presentan dificultades para la cría de los individuos que han de repoblar el rebaño; pero, en aquellos hatajos donde la función primordial
es la producción de leche, la .cría de corderos ofrece ciertos
inconvenientes, derivados de lo antieconómico que resulta el
renuevo del rebaño.
Normalmente, en los rebaños lecheros se tiende al sacrificio precoz de las crías, para destinar inmediatamente las
ovejas al ordeño, y con ello obtener la mayor cantidad de
producto por período de lactancia y, paralelamente, incrementar los rendimientos económicos del rebaño.
Ahora bien, cualquiera que sea la finalidad de explotación de la oveja, en todo rebaño existe un porcentaje natural de bajas que es necesario renovar. El procedimiento general de compensar las bajas del rebaño es mediante la recría de los productos nacidos en el año. !Pero este procecíer
le resulta oneroso al ganadero de ovejas lecheras, ya que la
cría del cordero priva a la oveja de ser ordeñada durante
una buena parte de la lactancia y, en la mayoría de los casos, las ovejas que crían quedan prácticamente excluídas dei
ordeño, con la merma económica consiguiente.
Sacrificio de los corderos o destete precoz.
El ganadero pretende salvar este inconveniente recurriei^do a dos sistemas : o bien sacrifica todas las crías y busca en el
mercado, o en la feria; la punta de ovejas para el renuevo ; c^
recurre al destete precoz de los corderos.
En uno u otro caso, la inef icacia de los resultados obtenidos es bien patente. La compra de ovejas para compensar
bajas, coloca en permanente iricógnita la calidad del rebaño,
-4-
factor de difícil valoración tal como se hacen las transacciones comerciales, y en todo caso dependientes del tipo de ganado presentado a la venta en el mercado. Esta manera de
proceder anttla toda labor selectiva, con la muerte de la madre desaparecen las buenas condiciones para la producción
de leche, que no quedan perpetuadas en su descendencia al
sacrificar el cordero. Los rendimientos del rebaño pueden
ser totalmente dispares de un año para otro, variando con
las facultades lecheras de las ovejas compradas. '
El destete precoz de los corderos, si bien tiene una jus
tificación económica seria, no deja de resultar un fuerte inconveniente para el futuro de los ejemplares integrantes del
rebaño. La justificación económica responde al hecho de que
la leche consumida en la crianza del cordero representa un
capital superior al precio del propio cordero ya destetado. El
cordero de las razas explotadas para leche, aun siendo sacrificado al mes de vida, es decir, destinado al tipo coinercial
de carnicería conocido por ^^cordero lechal", consume un tercio a un quinto de la producción lechera de la madre.
El inconveniente deriva de la intensa crisis en el crecimiento del cordero, provocada por el destete precoz y brusco ; crisis que tardan tiempo en vencer, originando un acentuado retraso en el desarrollo, incapaz o dif ícil de ser neutralizado posteriormente, por lo que resultan, de adultos, animales pequeños y desmedrados. En resumen : mediante este
procedimiento el ganadero impone a su rebaño una explotación negativa que neutraliza los efectos beneficiosos de una
sensata selección.
En explotaciones ovinas racionalmente llevada^ , donde
el ganadero pone en juego toda clase de medios para regular
la cubrición y el parto de sus ovejas, cabría aconsejar para
determinadas áreas geográficas, que se reservara un nítmero de oveias necesario durante la épaca ordinaria de monta
y destinarlas a la reproducción meses después, para así conseguir una paridera tardía con respecto a la general del rebaño. El fundamenta es que en estas feehas la leche sufre
seria depreciación comercial, y, por tanto, el amamantado de
los corderos, de antieconómico que resultaría unos meses an-
-5-
tes, se torna francamente provechoso para los intereses del
ganadero y asegura el normal desarrollo de la recría.
Pero esta medida requiere perfecto conocimiento de la
explotación ovina, y, por otra parte, no puede ser generalizada a las distintas regiones de nuestro suelo que crían ove jas lecheras; por ello, nuestra intención ^hoy es contribuir con
estas líneas a divulgar, entre los ganaderos, métodos de cría
que permitan el destete precoz de los corderos, pero sin que
por ello surjan alteraciones del crecimiento y taras derivadas de una alimentación inadecuada e impropia.
m.
Necesidades nutritivas de los corderos.
Para ef ectuar el destete precoz del cordero hemos de tener en cuenta una adaptación del régimen alimenticio de destete a la f isiología particular de este animal en período de
lactancia y conseguir un nivel nutritivo favorable a la actividad funcional de este organismo.
En la oveja es fácil calcular sus necesidades alimenticias,
conociendo el peso vivo y la cantidad de leche producida; pero
en el cordero es más difícil, pues la intensidad del crecimiento y la variación de los componentes de los tejidos condicio
nan las exigencias nutritivas de este animal.
LEROY, LORY y ZOLTER calCUlari que laS necesidades de
un cordero que efectíia un crecimiento normal y diario de
2?5 gramos son de 285 calorías (0'738 unidades alimenticias)
al mes de edad, 345 calorías (0'168 u. a.) a los dos meses, y 425
calorías (o'zo u. a.) a los tres meses. A estas necesidades hay
que añadir las de entretenimiento; por tanto, las necesidades
globales para alcanzar un normal desarrollo serán las siguientes :
NECF,SIDADF,S F.XPRESADAS EN
EDAD
en meses
Calorfas
netas
Unidades alimenticias
Equivalente leche con ^,5 por
roo ^rasa
K ^.
i
a
3
r.t76
i.48g
>.^^a
0'S^
o'q2
o'85
i'3zo
I'6^o
>'980
-6-
El valor energético de un kilogramo de leche de oveja es
de 8ga calorías, que corresponden a o'43 u. a.
Las necesidades proteicas de entretenimiento en los rurniantes son de o'6. gramos de materias proteicas digestibles
por kilogramo de peso vivo y día. En el cordero se calcula
en 25 gramos diarios por Ioo gramos de ganancia en peso
durante el primer mes, y 22'5 gramos en los dos meses siguientes. Un aporte de 60-7o gramos diarios de proteínas
satisface plenamente las necesidades del animal. El régimen
proteico debe ser similar al de los prótidos que forman la leche maternal.
En la preparación de este régimen alimenticio no debenios olvidar la proporción de sustancias minerales ; sabemos que la leche de oveja contiene IO-II gramos de sustancias minerales, que el coef iciente `P oscila entre I'4 a 2 y el
coeficiente M^ es igual a Io. Los oligoelementos son también muy necesarios, sobre todo el cobalto, cuya carencia produce anemias ; una cantidad de I'5 miligramos es suf iciente
para anular este ef ecto carencial.
Una mezcla compuesta por
A artes
Fosfato cálcico .....................................
Sal común ...........................................
Carbonato de calcio ..............................
Sulfato de magnesio ..............................
satisface plenamente las necesidades mirierales de los cor
deros.
En la adición de vitaminas no debemos olvidar las hidrosolubles A y D en la proporción de 800-90o unidades diarias de vitamina A y 30-9o u. i. de vitamina D. El complejo B
es sintetizado por los microorganismos de la panza de los
rumiantes adultos, pero en los corderos es conveniente administrarles alguno de los componentes del grupo B, sobre
todo la ribof.lavina y el ácido fólico en la alimentación del
destete precoz. Las experiencias de HAROr.D, DRAPER y COI\TxoR demuestran que la avitaminosis de este grupo predispone a la neumonia y diarreas.
-7-
Segítn MoxxrsoN, el contenido en ácido fólico de algunos
alimentos, citados a continuación, es el siguiente :
Mg. de ácido
fóltco por kilogramo de alimento
Heno de alfalfa ........... .........................
Soja .................................................
Harina de lino ....................................
Levadura de cerveza seca .....................
Avena .. ................................................
8'6g
4'60
3'zo
0'90
o'zz
Las necesidades en agua de los corderos son nulas en el
régimen lácteo, no así después de privarles de leche en su
ración.
Como el lector habrá deducido de las líneas precedentes,
el tipo de necesidades expuestas responde a corderos de crecimiento mucho más rápido y peso significativamente superior a los nacidos en muchos de nuesti-os rebaños ; no obstante, para algunas puntas de raza manchega, pueden muy bien
ser aplicados, obteniéndose, sin duda. lechales de alta cali
dad. En el primer caso• habría que reducir las necesidades
al nivel medio de crecimiento ponderal de los corderos a
tratar.
Racionamiento.
Sobre las necesidades nutritivas anteriormente expuestas,
distintos autores han indicado buen número de criterios o
métoclos encaininados a resolver en la práctica el racionamiento de los corderos jóvenes. Aquéllos, en su totalidad,
cabe distinguirlos en dos sistemas distintos, que nosotros
agrupamos bajo los epígrafes de: alimentación líquida y alimentación seca.
I.^
ALIMENTACIÓN LÍQUIDA.
La cría de corderos a base de leche de vaca o cabra, con
la ayuda de biberones, da excelentes resultados en las majadas cuando se utiliza en animales aislados que, por diferente
causa, han perdido á la madre, pero no puede hacerse extensivo a todo un rebaño por la gran cantidad de personal y tiem-
-8-
po que sería necesario. En vista de esto, se han buscado medios
que reemplacen estos inconvenientes, y que, en síntesis, se basan en crear un alimento semejante físicamente a la leche
materna. Para ello se utilizaron :
a) Sustancias líquidas derivadas de la industria lechera (leche descremada seca, lactosuero fresco o seco) y enriquecidas con productos que den lugar a una mezcla cuya eficacia energética produzca ef ectos biológicos parecidos a la
lactancia natural.
Para ello, al suero o leche descremada se adicionaban harinas de cereales, glttcosa, azúcar de maíz, melazas, etc. ; pero
en todos los casos no ha dado resultado.
Una tentativa de LExoY, realizada a base de leche en polvo disuelta en agua y enriqtiecida con azúcar roja de remolacha ha f racasado, sobreviviendo muy pocos animales a la
prueba.
I,os autores f ranceses experimentaron en corderos de
raza Isla de Francia, de nueve días de edad, alimentándolos
con leche de vaca pasteurizada, adicionada de 5o grarnos de
leche en polvo y 35 gramos de azítcar de remolacha por litro,
con lo que se produjeron gran nítmero de accidentes mortales
(8o por zoo) del aparato digestivo (diarreas incoercibles)..
LTna segtinda experiencia, realizada en corderos de raza Lacaune de doce días de edad y criados con leche reconstruída
a^artir de leche en polvo adicionada de azúcar roja de remolacha, condujo a fracasos similares, con una mortalidad
del 65 por ioo,
I,os efectos de esta alimentación son desastrosos, como
hemos visto por íos resultados de las experiencias anteriores,
y los trastornos digestivos originados son bien conocidos por
técnicos y ganaderos.
b) Alimentación con preparados de leches sintéticas o
preparados sin leche, a partir de mezclas concentradas.
H.axor,n y colaboradores someten a corderos de uno a tres
días de edad, durante diez a trece semanas, a una dieta a base
de leche sintética qtie contiene i9'5 por ioo de materias secas, enriquecida con vitaminas hidrosolubles ; las vitaminas
liposolubles las administran por inyección parenteral una vez
-9-
al mes. Comprueban, que si bien los efectos no son tan desastrosos como en las experiencias anteriores, resulta un método en extremo engorroso, llegando a la conclusión que estos procedimientos sólo tienen un interés teórico y qtte en
la práctica son de difícil realización.
Estos métodos líquidos de destete precoz de los corderos, son desechados por su difícil preparación en las majadas, ya que necesita disponer de agua abundante, vasijas y
fogones para hervir la leche o derivados utilizados y efectuar una limpieza rigurosa de los recipientes usados al efecto (comederos, canales, etc.), además de los trastornos oca^
sionados por este tipo de alimentación.
2.v
ALIMENTACIÓN SECA.
Conociendo las condiciones de vida ^de nuestros rebaños,
podemos asegurar que el clestete precoz de los corderos debe
efectuarse a base de alimentación seca, por ser la solución
más f actible de realizar y al mismo tiempo la que menos utensilios y personal necesita. Por otra parte, además de ser una
solución práctica, evita trastornos digestivos, observados con
tanta frecuencia en el destete con alimentación líquida. Los
alimentos concentrados se pondrán a la disposición de los
animales, que lo consumen con avidez a la edad de quince a
dieciocho días.
tCuál es la edad más apropiada para el destete? No se
puede asegurar en cifras fijas, pero debe efectuarse de una
forma gradual, al mismo tiempo que introducen escalonadamente los alimentos concentrados.
Toda alimentación concentrada debe poseer un valor
energético elevado y un volumen reducido, a fin de utilizar al máximo los principios nutritivos evitando la sobrecarga del tubo digestivo, así como un equilibrio proteíco, mineral y vitamínico para que produzca un efecto análogo al de
la lactancia natural.
^
Es indiscutible que la cebada y avena, así como los residuos de molinería, son excelentes para el destete precoz de
los corderos. Los autores americanos tienen gran preferencia por el maíz, sobre todo para destete precoz de terneros.
- IO -
Las proteínas vegetales parece que no son del todo eficaces, por lo cual se recomienda asociar a ellas pequeñas dosis de proteínas animales. Para corderos, las mezclas de cebada, avena, salvado de trigo y tortas de lino dan resultados
excelentes. _ La torta, de soja, para MACKINTOSH, es comparable a la harina de pescado, pero inferior a la harina de
carne.
Preparación de las raciones.
Para la preparación del pienso de destete, hemos de tener en cuenta que los granos deben de mezclarse trittlrados
y hacer una homogeneización perfecta de sus componentes;
una molttiración muy fina empalaga a los animales (lengua
pastosa), que consumen la ración con dificultad; una simple
trituración acostumbra al animal a masticar y desarrolla su
aparato digestivo. En la composición del pienso, se tendrá
presente que un exceso de sustancias celulósicas perjudica
al cordero recién destetado, por lo qtle no sobrepasarán la
proporción del 3 al 5 por Ioo. La cantidad de elementos proteicos será del 19-^o por Ioo, y la mitad de estas proteínas
deben de ser de origen animal (harina de sangre, harina de
pescado, leche descremada seca, etc.).
F_1 aporte de vitaminas y sustancias minerales se ajustará a las proporciones antes citadas.
La mezcla concentrada pttede mejorarse con la adición
de sttero de leche de ovejas (o'I-5 por día) sometido a ebullición, qtte aporta ácidos aminados, lactosa y algunas vitaminas del complejo B.
Los autores americanos obtienen excelentes resultados
en destete precoz de los t^rneros con la mezcla de :
Harina de maíz . .........................................
Idem de avena ..........................................
Salvado de trigo .........................:.............
Harina de lino ..........................................
Idem de sangre .......................................
Huesos en polvo ..........................................
Sal ............................................................
TornL ... .. . ... . .. .. . .... . . .. . . . . .. .
que puede utilizarse también para corderos.
z;
37
I2
I2
^a
^
r
I o0
- II --
En corderos produce excelentes resultados la fórmula
empleada por el Profesor LExoY, del Instituto Nacional
Agronómico de París, que aconseja el destete progresivo con
los siguientes tipos de ración :
o semanas
Gramos
Salvado fino ..........,.
Harina de cebada......
Heno de alfalfa........
Io
I^
^ aemanas
q semanas
Gramos
Gramos
z5
Ioo
5o
^c semanas
Cramos
80
aoo
500
60
ISo
ISo
Otro método de alimentación, cuyos resultados son de
gran interés, es el siguiente :
Heno de alfalfa de buena calidad, dispuesto eri rastrillos
en cantidad abundante, más un pienso concentrado, compuesto con los elementos que citamos a continuación :
CeBada ...... ...................................:.............
Avena .....................................:..'.............
Salvado ......................................................
Torta de lino ..........................................
Idem de soja .............................................
Levadura seca de cerveza ...........................
Polvo de leche descremada ...........................
Sustancias minerales .................................
50
IO
TOTAI ...............................
I00
8
9
S
9'5
7'S
3
Las sustancias minerales en la proporción siguiente:
Sal de iodo ................................................
Idem común .............................................
Huesos en polvo .......................................
Carbonato cálcico ....................................
Sulfato de magnesio ....................................
Carbonato de magnesio ..............................
40
32
TOTAL ..............................
I00
Io
IO
3'5
4'S
La distribución diaria del alimento debe estar sujeta al
apetito de los animales, a fin de reducir al mínimo los gastos.
Por medidas higiénicas, las sobras deben ser eliminadas dia
riamente; para ello se dejará pasar al aprisco de los corderos, después de sacados éstos, al ganado adulto del rebaizo.
Para evitar, en el período de alimentación mixta con le-
- I2 -
che maternal, un exceso de sustancias proteicas, se incorporará a este alimento un 25 por Ioo de cebada triturada.
La adición de sustancias minerales se completa de manera satisfactoria, añadiendo al agua de bebida una solución compuesta de los siguientes elementos por litro :
Gramos
Sulfato de hierro .................................
Idem de cobre .......................................
I^'itrato de cobalto ..............................
Sulfato de magnesio ..............................
Ioo
Io
I
Zo
a razón de 4 c. c. por animal.
Las vitaminas A y D por vía bucal y en una toma solamente, en la proporción de 30.00o unidades internacionales de
vitamina A y 5.40o u. i. de vitamina D. La carencia eventual
de vitaminas del complejo B va compensada por el heno de
alfalfa, lá levadura y el polvo de leche descremada.
En los quince primeros días de destete precoz, los corderos parecen desmedrados y raquíticos, pero pocos días después a^lquieren un aspecto vigoroso y normal y no aparecen
ios trastornos digestivos.
Conclusión.
De todo lo expuesto anteriormente, podemos deducir, que
un destete precoz del cordero a base de alimentación seca
contribuye a un mejoramiento de los rebaños ovinos espe-,
cializados en la producción de leche, y permite criar la totalidad de los córderos producidos hasta la edad de tres a
cuatro meses, haciendo más fácil una selección en el renuevo. A1 mismo tiempo se aumenta la producción de carne, sacrifica.ndo más tarde al cordero, dando lugar al cordero pascual o pastenco, que es más apetecido, y adquiere más alta
cotización en el mercado.
(iEAPICA9 UGUIKA ' MHLFNDHZ DALDfis, % - NADY1^