Diapositiva 1 - Consejo Mexicano de la Carne

Industria Cárnica en Números
Situación económica de la carne
 La situación económica que vive el sector cárnico, es
estable, con crecimiento moderado.
 En el presente año, se espera que se concluya con un
mejor nivel productivo y un aumento en las
exportaciones de estos productos.
Representatividad del Sector
Cárnico
0.57% del PIB
Nacional
0.60% del PIB
Nacional
Representatividad
Representatividad
Economía
En la
Nacional
Economía
Nacional
Fuente: Elaborado con datos de INEGI
70 mil
empleos
72 mil
directos
empleos
2010
directos en
2012
3.26% del PIB
Industria
Manufacturera
3.42% del PIB
Industria
Manufacturera
14.56% del
PIB
14.76%
del PIB
Agroalimentario
Agroalimentario
www.comecarne.org
Evolución de empleos totales generados por la industria cárnica
75,000
70,000
72,617
Trabajadores
70,239
65,000
67,372
67,291
68,028
67,671
60,000
55,000
50,000
2007
2008
Fuente: Elaborado con datos de INEGI
2009
2010
2011
2012
Volumen de producción de carne en canal y carne procesada
Pavo/1
Bovino/1
Pollo/1
Porcino/1
Productos procesados/2
Total prod carne en canal
6,000
5,351
5,432
5,525
5,000
Miles de Toneladas
1,635
1,667
5,621
1,705
1,745
2,636
2,681
5,792
5,856
5,924
1,804
1,820
1,833
2,765
2,788
2,822
4,000
3,000
2,542
2,581
2,000
1,000
1,152
1,161
1,162
1,202
1,175
1,227
1,249
779
782
785
818
896
961
1,000
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013/e
0
1/ producción de carne en canal.
2/ Incluye: Jamón y salchicha de ave, jamones: ahumado, americano, horneado, cocido, virginia y york, queso de puerco, tocino, salchicha carne roja, mortadela, chorizo y longaniza
Fuente: Consejo Mexicano de la Carne con datos del SIAP e INEGI
Comercio Exterior
A partir de 1994 México ha impulsado una política expansiva en materia
de comercio exterior.
Actualmente, México cuenta con una red de 11 Tratados de Libre
Comercio con 43 países (TLCs), 28 Acuerdos para la Promoción y
Protección Recíproca de las Inversiones (APPRIs) y 10 acuerdos de
comercio (Acuerdos de Complementación Económica y Acuerdos de
Alcance Parcial) en el marco de la Asociación Latinoamericana de
Integración (ALADI).
Además, México participa activamente en organismos y foros
multilaterales y regionales como la Organización Mundial del Comercio
(OMC), el Mecanismo de Cooperación Económica Asia-Pacífico (APEC), la
Organización para la Cooperación y Desarrollo Económico (OCDE) y la
ALADI.
Los TLC han jugado un papel debido a los siguientes factores:
Mayor derrama económica debido a la apertura de nuevos mercados que
demandan cortes selectos.
Fortalecimiento de los estándares de inocuidad por parte de los productores
primarios y la industria.
Inversión en infraestructura para elevar la competitividad del sector.
Diversidad de productos a precios competitivos.
Abastecimiento oportuno en caso de alguna eventualidad (Influenza AH7N3)
México es deficitario en cuanto a producción de cárnicos se refiere.
Facilitación del comercio
Apertura de nuevos mercados para los productos cárnicos mexicanos.
(Economías emergentes)
Miles de toneladas
México: Tendencia de las importaciones de carne
Pollo
800
Pavo
Porcino*
Bovino*
Productos procesados
700
600
500
400
300
200
100
0
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
Fuente: Consejo Mexicano de la Carne con datos de la Dirección General de Aduanas
* Incluye carne y despojos comestibles
2011
2012
Miles de toneladas
México: Tendencia de las exportaciones de carne
160
Pollo
Porcino*
Bovino*
Productos procesados
140
120
100
80
60
40
20
0
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
Fuente: Consejo Mexicano de la Carne con datos de la Dirección General de Aduanas
* Incluye carne y despojos comestibles
2010
2011
2012
Miles de toneladas
Importaciones 2012
700
606
210
Bovino
158
Porcino
Pollo
Fuente: Consejo Mexicano de la Carne con datos de la Administración General de Aduanas, SHCP.
Pavo
105
Procesados
Procedencia
Importaciones
2%
Importación Pollo
Importación Bovino
1%
11%
AUS
CHL
98%
USA
Importación Porcino
88%
2%
CAN
Fuente: Consejo Mexicano de la Carne con datos de la Administración General de
Aduanas, SHCP.
USA
Importación Pavo
9% 1%
90%
CAN
CHL
USA
CHL
98%
USA
Importaciones Colombia
300,000
Toneladas
250,000
274,153
200,000
271,395
150,000
100,000
104,470
82,528
50,000
49.8%
39.2%
44.8%
52.3%
0
33,627
31.9%
2012
Carne y despojos de res
Carne y despojos de cerdo
Carne y despojos de pavo
Productos procesados
Fuente: Consejo Mexicano de la Carne con datos de la Administración
General de Aduanas, SHCP.
Carne y despojos de pollo
Exportaciones Colombia
35,000
Toneladas
30,000
22%
25,000
33,347
20,000
15,000
10,000
22%
5,000
0
1
0
0
1,644
13%
2012
Carne y despojos de res
Carne y despojos de pavo
Fuente: Consejo Mexicano de la Carne con datos de la Administración
General de Aduanas, SHCP.
Carne y despojos de cerdo
Productos procesados
Carne y despojos de pollo
Importaciones
Nvo. Laredo
140,000
Toneladas
120,000
100,000
131,722
80,000
92,661
60,000
40,000
42,931
20,000
20.5%
47,319
18.8% 15.3%
0
30.0%
22,195
21.1%
2012
Carne y despojos de res
Carne y despojos de pollo
Productos procesados
Fuente: Consejo Mexicano de la Carne con datos de la Administración
General de Aduanas, SHCP.
Carne y despojos de cerdo
Carne y despojos de pavo
Exportaciones
Nvo. Laredo
30,000
Toneladas
25,000
27,615
20,000
15,000
10,000
5,000
0
18.42%
18.4%
67
0
1.5%
107
0
0.8%
2012
Carne y despojos de res
Carne y despojos de pollo
Productos procesados
Carne y despojos de cerdo
Carne y despojos de pavo
Conclusiones
 La industria cárnica ha mostrado un gran dinamismo
en los últimos años, mismo que se ve reflejado en su
representación dentro del PIB.
 La importación de productos es de gran importancia
para mantener fluida la oferta.
 Por su parte la exportación de productos cárnicos
hacia USA aumento en un 43% en el ultimo año.
Lic. Fernando López Polanco
estudios@comecarne.org
(55) 55897771 ext. 204