Hay bacterias nocivas en agua y leche La ciencia, incipiente en las

10
PERSPECTIVA
Ciencia y tecnología
La ciencia, incipiente en las escuelas
“La escuela en México tiene que ser repensada, pues en ocasiones constituye un elemento que castra
al conocimiento. En lugar de promover su desarrollo, lo encajona y limita, dice cómo debe ser y señala
que fuera de ese no existe otro. Es una institución hasta dictatorial”, señala Roberto Castelán Rueda.
Martha Eva Loera
E
n México faltan científicos
que generen tecnología y
conocimientos. Sin embargo,
las escuelas, más que despertar en
los niños su interés por la ciencia,
ponen límites a su inventiva,
afirmó Roberto Castelán Rueda,
coordinador ejecutivo del
Campus Universitario de Lagos
de Moreno, quien el 31 de octubre
impartirá la conferencia “Ciencia
y organización del conocimiento”,
en el ciclo de conferencias Futuro
al pasado, organizado por la
UdeG.
“La escuela en México tiene
que ser repensada, pues en
ocasiones constituye un elemento
que castra al conocimiento. En
lugar de promover su desarrollo,
lo encajona y limita, dice cómo
debe ser y señala que fuera de ese
no existe otro. Es una institución
hasta dictatorial”.
Esta organización pragmática
del conocimiento que es la escuela,
contribuye a que desaparezca el
interés natural del infante.
“Enseñan al niño a sumar,
restar, leer y escribir, pero dejan
fuera las corrientes artísticas
o pictóricas, las actuales
discusiones en física o la visión
de las matemáticas como una
forma de reflexión, como un
lenguaje que pudiera estar a su
servicio”.
Los pequeños ni siquiera
conocen a los científicos
destacados de su país, algo que
podría motivar su inquietud por
la ciencia.
“En Francia existe un
programa
para
que
los
investigadores de alto nivel
visiten escuelas preprimarias
y primarias. Incluso premios
Nobel han ido para explicar a los
niños en un lenguaje que puedan
entender, teorías sobre la física
cuántica”.
El problema que surge a
nivel primaria continúa hasta la
universidad.
“Crean profesionales, no
científicos. Es decir, no enseñan a
profundizar en la física, la química
o la biología”.
Ante esa situación, algunos
científicos mexicanos nadan
contracorriente:
preparan
jóvenes y tratan de divulgar sus
conocimientos; sin embargo, un
alto porcentaje opta por ir a otro
país.
“El extranjero es tentador, ya
que ofrece trabajo con buenos
sueldos. Abre sus universidades
a los científicos nacionales,
mientras que aquí resulta difícil
ingresar a éstas para elaborar un
proyecto”.
El académico señaló que
desarrollar ciencia y tecnología
podría generar las condiciones
para que México salga del
subdesarrollo. No obstante, en
producción de conocimiento
llevamos 50 años de atraso, en
comparación con las naciones del
primer mundo.
En cuanto a la difusión de la
ciencia que efectúan los medios
de comunicación, el investigador
es claro: no vende, por lo tanto es
incipiente.
“Salvo algunas excepciones,
los diarios dan a conocer
anécdotas en torno a la ciencia,
y si analizamos la televisión
abierta, pues está peor, ya que
no existen canales de divulgación
científica”.
Una causa de esa situación
es que el medio da a la gente lo
que pide. “A todos interesa Ana
Gabriela Guevara o los últimos
chismes de Gloria Trevi, pero a
pocos saber qué estudios existen
en México sobre genética o
química, por ejemplo, o lo que
sucede en el área de tecnología de
alimentos”.❖
Hay bacterias nocivas en agua y leche
Mientras que en EU han detectado mutaciones de microorganismos en el agua y la leche, que ya
afectan a la salud, en México, por falta de tecnología no se pueden realizar estudios para su detección.
Mutacion de microorganismos ya afectan a nuestra salud
FRANCISCO QUIRARTE
Ricardo Ibarra
ria@lapalabra.com
En los últimos meses han sido detectadas nuevas bacterias
patógenas en el agua y leche de Estados Unidos, mutaciones
de microorganismos que ya afectan a nuestra salud, pero que
en México desconocemos por falta de tecnología para realizar
estudios que permitan su detección, aseguró la microbióloga
María del Refugio Torres Vitela.
Expuso que por la novedad de esas bacterias y el
hermetismo de Estados Unidos en estos asuntos, existe
poca información respecto a su origen, causa y efecto. Sin
embargo, permanece la creencia de que su aparición es
consecuencia del impacto urbano sobre el medio y la cruza
genética horizontal.
El tema será abordado por especialistas de distintos
puntos del planeta, en el V Congreso internacional inocuidad
de alimentos, organizado por la doctora Torres Vitela, del
Centro Universitario de Ciencias Exactas e Ingenierías.
Adelantó que en el vecino país del norte, las bacterias
nuevas han causado “serios problemas de salud pública”,
sobre todo en infantes.
Una de estas especies, conocida como Enterobacter sacasaki
y cuya transmisión es por medio de la leche, ha sido detectada
en “Estados Unidos, gracias a que esa nación implementa
rastreos epidemiológicos y tiene la infraestructura necesaria
para ese tipo de trabajos”.
“Sin embargo, en México carecemos de un diagnóstico
con esas características; es más, ni siquiera idea tenemos del
problema”.
Dijo que los especialistas estadunidenses registraron
mutaciones de patógenos que antes no presentaban
mecanismos de virulencia o daño al ser humano. Las causas
principales indican el cruce genético.
“La vía para que una bacteria actúe como almacén de
un gen, es la transferencia genética horizontal. Durante este
proceso, el gen es transmitido a otra bacteria por medio de un
bacteriófago, con lo que adopta una expresión patógena”.
Las bacterias que antes fueron identificadas en diversos
ambientes, ahora han sido detectadas en el agua, incluso en
la potable.
“Hasta ahora había dos grupos de patógenos: los
originados y los reconocidos, ambos con una fuente definida.
Pero los nuevos nunca habían sido identificados, aunque ya
están determinadas algunas de sus fuentes, como el agua y
los alimentos”.
Torres Vitela cumple 20 años de difundir este tipo
de información, por conducto de un congreso nacional
que hasta hace cinco años adquirió el estatus de
internacional.
En este evento, que será el 14 y 15 de noviembre, en
el hotel Misión Carlton, habrá una mesa redonda con las
principales universidades interesadas en el tema. El periodo
para inscripciones concluye el 30 de octubre.❖