Alimentos ricos en fibra * Valor dietético como fuente de fibra: [(indice fibra/HC)/hidratos de carbono)] × 100 Verduras y hortalizas espinacas, espárragos apio coles y repollo acelgas calabaza, calabacín Coliflor, tomates judías verdes pepinos nabos, remolachas cebollas, puerros pimientos lechuga, escarola zanahorias guisantes verdes habas alcachofas berenjenas champiñón, setas ajos remolacha gramos/100 g mat. comestible Hidr.Carb. (HC) Proteínas Fibra Fibra/HC Valor dietético* 1 1,5 3 4,5 2 3 5 2 5,5 5 3,5 1,5 7 10-13 8,5 7,5 4,5 4 23 9,6 2,5 1,5 3,5 2 1,5 1,5 4,5 1 1 1,5 1 1,5 1 5,5-6 4,5 2,5 1 2 5,5 1,6 6 2 3,5 5,5 1 2 3 0,5 3 1,5 1 1,5 3 5-8 4 2 1 2,5 1 2,8 6,00 1,33 1,16 1,22 0,50 0,66 0,60 0,25 0,60 0,30 0,28 1 0,43 0,50-0,60 0,47 0,27 0,22 0,62 0,04 0,3 600 88 38 27 25 22 12 12 12 8 8 7 6 4-6 5 4 5 1 1 0,03 Frutas frescas y secas Hidr.Carb. (HC) Proteínas Fibra Fibra/HC Valor dietético* papaya† membrillo nísperos fresa, frambuesa Naranjas, mandarinas melón peras ciruelas mandarinas albaricoques Melocotones, kiwi† sandía higos pasos ciruelas pasas manzanas chirimoyas cerezas, guindas piña† plátanos higos†, brevas†, uvas dátiles uvas pasas 6 7 10,5 7 8,5 6 10,5 11 9 9,5 9 4,5 53 40 12 20 13,5 11,5 20 16 71 66 0,5 0,5 0,5 0,5 0 0,5 0,5 0,5 0 1 0,5 0,5 3,5 2,3 0,3 1 1 0,5 1 1 2,2 1,5 10 6,5 10 2 2 1 2,5 2 2 2 1,5 0,5 18,5 16 2 2 1,5 1 3,5 2,5 8,5 7 1,67 0,93 0,95 0,29 0,23 0,17 0,24 0,18 0,22 0,21 0,17 0,11 0,35 0,40 0,17 0,10 0,11 0,09 0,17 0,16 0,12 0,11 28 13 8 4 3 3 2 2 2 2 2 2 1 1 1 1 1 1 1 1 0,2 0,2 † gramos/100 g mat. comestible Frutas que contienen enzimas digestivas