TECNOLOGÍA DOMÉSTICA PROFECO Galletas saladas de maíz Rendimiento: 500 g, aproximadamente • Tiempo de preparación: 2 horas, aproximadamente • Beneficio: 20% Ingredientes: Utensilios: *Se consigue en supermercados *Se consigue en supermercados • 300 g de harina de maíz* • 80 g de manteca vegetal (mixta) • 1 taza de agua purificada • 1 cucharadita de azúcar • 1/8 de cucharadita de sal • 1 cucharada de levadura en polvo • 2 cucharadas de sal de mar • 300 g de harina de maíz* • 80 g de manteca vegetal (mixta) • 1 taza de agua purificada • 1 cucharadita de azúcar • 1/8 de cucharadita de sal • 1 cucharada de levadura en polvo • 2 cucharadas de sal de mar Procedimiento: 1 Coloca los ingredientes secos en un bowl: la harina de maíz, el 1/8 de cucharadita de sal, el azúcar y la levadura. Agrega también la manteca. 2 Calienta el agua hasta que tenga una temperatura tal que comience a ser molesta al dejar caer una gota en la muñeca (como se prueba la leche para un bebé) 3 Vierte lentamente el agua al centro de los ingredientes secos mientras comienzas a mezclar con la mano. Finalmente amasa para integrar los ingredientes. 4 Cubre con plástico para alimentos y deja reposar en un lugar tibio por dos horas aproximadamente. 5 Transcurrido este tiempo, retira el plástico para alimentos, amasa de nueva cuenta y con ayuda del rodillo aplana hasta que la masa tenga un grosor de aproximadamente medio centímetro. Con ayuda del cuchillo corta formando rectángulos de aproximadamente 5x10 cm. 6 Asperja aceite en la charola para hornear y coloca las galletas. Con ayuda de una brocha para alimentos humedece la superficie con agua purificada y enseguida asperja la sal de mar, troceada ligeramente. 7 Hornea a 180°C por aproximadamente 15 minutos o hasta que comiencen a dorar. Conservación: Deja que las galletas se enfríen a temperatura ambiente y posteriormente guárdalas en un envase de plástico con cierre hermético o una bolsa de plástico. Mantén en un lugar fresco, seco y oscuro. Caducidad: Las galletas saladas de maíz tienen una vida útil de aproximadamente 6 meses. Si nota el crecimiento de moho en la superficie deseche de inmediato. Beneficio: Con esta tecnología obtienes unas galletas de maíz con un ahorro superior al 20%, comparando con productos comerciales similares. Recomendaciones: La consistencia de la masa debe ser tal que se permita el manejo. Si notas que ha quedado demasiado quebradiza, agrega un poco más de agua; si por el contrario notas que ha quedado demasiado pegajosa, agrega un poco más de harina. Acompaña estas galletas con jocoque, a modo de hacer una colación saludable. También pruébelas con mariscos o un cóctel, sustituyendo la tradicional galleta salada. revistadelconsumidor.gob.mx