Cluster Alimentacion de Euskadi

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Una Visita Corporativa
al sector vasco de la alimentación
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La cadena de valor
de la industria de la alimentación
Centros
Tecnológicos,
Universidades
Industria
Auxiliar
1. PRODUCCIÓN
2. INDUSTRIA
ALIMENTARIA
Centros
de Formación
3. COMERCIALIZACIÓN
Proveedores
de servicios
4. CONSUMIDORES
O VENTA
Producción
agrícola
Preparación
Distribución
Producción
ganadera
Fabricación y
transformación
Manipulación
Hogar
Producción
pesquera
Envasado
Transporte
y almacenamiento
Restauración
C a d e n a
d e
Venta
v a l o r a g r o a l i m e n t a r i a
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Las grandes
• La industria alimentaria del
País Vasco factura cerca
de 3.700 millones de
euros y aporta más de 900
millones a la economía.
• Representa el 7,5% de las
ventas y el 6,5% del PIB
industrial. Es el quinto
subsector industrial vasco.
• Su peso económico aún
es menor que en otros
países del entorno.
cifras económicas
de un sector en alza
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• El sector está integrado por 2.300 establecimientos, correspondientes
a 1.500 empresas.
• Más del 85% de las empresas del sector tiene menos de 20 empleados.
• Las empresas de gran tamaño sólo suponen el 1% del conjunto de
establecimientos del sector.
Radiografía de
las empresas
del sector
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Análisis cuantitativo
del empleo
en el sector alimentación
• La industria alimentaria vasca
emplea a más de 15.500
personas de forma directa.
• El sector representa cerca
del 7% del total del empleo
industrial del País Vasco.
• Cerca del 90% del empleo
del sector es absorbido por
pequeñas y medianas
empresas.
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Distribución
por subsectores
de la industria alimentaria
• El sector cuenta con 6 subsectores y 35
actividades económicas. Por subsectores,
destacan el de bebidas, con el 36% de
los establecimientos, y el de panadería
y molinería, con otro 36%, que emplean
al 20% y al 36% de los trabajadores del
sector, respectivamente.
• Ambos subsectores engloban una parte
significativa del PIB del sector.
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Los mercados del sector,
ventas internas y externas
• Cerca de las dos quintas partes de las
ventas del sector tienen lugar en el País
Vasco.
• Más de la mitad de las ventas de las
empresas vascas del sector se destinan
al mercado español.
• Sólo el 12% de las ventas tienen como
destino la exportación (9,3% a Europa y
2,98% a otros países).
• Muchas comercializaciones se ajustan a
campañas de producciones discontinuas.
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Comercio exterior, las
exportaciones e
importaciones, números
• Las exportaciones e importaciones
suponen el 3% y 5% respectivamente
del comercio exterior industrial vasco.
• Esto sitúa al sector en 7º y 6º lugar
dentro de la Industria en exportaciones
e importaciones respectivamente.
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Los procesos de inversión
en el sector de la alimentación
• La industria alimentaria vasca, a pesar
de la crisis, ha incrementado en un
85% la inversión en 2010, respecto al
año precedente, lo cual refleja que se
están adoptando medidas para lograr
una mejora de la productividad.
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• El Cluster de la Alimentación de Euskadi tiene su
origen en el Plan Estratégico para la Industria y
Calidad Alimentaria (PEICA), impulsado por el
Departamento de Medio Ambiente, Planificación
Territorial, Agricultura y Pesca del Gobierno Vasco.
El origen del
Cluster de la
Alimentación,
el PEICA
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• Los clusters son grupos de organizaciones que trabajan en un sector
económico definido y en un entorno geográficamente limitado.
• Los clusters son grupos de empresas relacionadas en un marco
geográfico común, y que operan en un entorno caracterizado por un
alto grado de especialización, intensa competencia y una masa crítica
de empleados con alto nivel de formación.
Los cluster,
grupos de
empresas
y competitividad
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Cluster de la Alimentación de Euskadi,
asociación empresarial sin ánimo de lucro
• El Cluster de la Alimentación de Euskadi
es una asociación sin ánimo de lucro
que cuenta con una Junta Directiva y
con un Comité Ejecutivo, elegidos por
la Asamblea General, así como con un
equipo profesional se encarga de la
gestión, ejecución y control de las
actividades puestas en marcha.
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medio centenar
de socios de todos los subsectores
Casi
• El Cluster de la Alimentación de Euskadi
está integrado en estos momentos por
46 socios (36 empresas y 10 entidades),
entre los que se encuentran algunas de
las principales empresas productoras
y transformadoras, así como por
empresas distribuidoras y proveedores,
junto a servicios conexos, centros
tecnológicos e instituciones.
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• El Cluster de la Alimentación
de Euskadi pone en marcha
proyectos que contribuyan
a mejorar la competitividad
del sector.
• Persigue, mediante la
cooperación, identificar y
agrupar intereses que
afronten retos estratégicos.
• Aborda proyectos que no
pueden ser afrontados
individualmente.
Proyectos para mejorar
la competitividad
de las empresas del sector
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• ¿Cómo desearíamos que fuese en el futuro
el sector de la alimentación de Euskadi?
Un sector de la alimentación en Euskadi
dinámico, creativo, innovador, excelente,
internacionalizado, sostenible,
competitivo y reconocido como
generador de empleo y riqueza.
Visión
del Cluster
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Misión
del Cluster
• ¿Cuál es el papel del Cluster
para alcanzar nuestra visión?
El Cluster de la Alimentación
de Euskadi
fortalece la competitividad de
las empresas a través de la
confianza y la cooperación,
mejora la conectividad de la
cadena de valor del sector catalizando la generación de
valor añadido dentro de ésta.
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El Cluster y
los grandes retos
1
RETO
Mejorar la eficiencia de la cadena
de valor del sector de la alimentación
en Euskadi mediante la cooperación.
RETO
2
Fortalecer la competitividad global
de las empresas del sector de la
alimentación en Euskadi a través
de la diferenciación.
3
RETO
Consumidor final formado capaz
de diferenciar y reconocer el valor
añadido de los productos y visibilizando
a las empresas que se esfuerzan en dar valor.
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Los Objetivos
del Cluster
1• Generar sentimiento de pertenencia
entre las empresas del sector.
2• Fomentar la vigilancia estratégica.
3• Tejer una malla de relaciones de confianza
entre empresas y agentes.
4• Mejorar la competitividad mediante
la cooperación y conectividad.
5• Incrementar la profesionalización del sector.
6• Ser referente representativo del sector
ante la Administración Pública.
7• Interactuar con el consumidor.
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Los grupos de trabajo
dentro del Cluster
COMUNICACIÓN
OBSERVATORIO
OBSERVATORIO
DE
DE ESTRATEGIA
ESTRATEGIA
Comité
Ejecutivo
Gerencia
COMERCIALIZACIÓN
REDES
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