Registro sanitario de alimentos

REGISTRO SANITARIO DE ALIMENTOS:
RD 1712/1991 DE 29 DE NOVIEMBRE, SOBRE REGISTRO CIVIL:
Quien tiene que inscribirse. Es el registro en el que han de inscribirse industrias y establecimientos situados en
el territorio nacional. Es un registro nacional, público y unificado por todas las inspecciones. Todas las
administraciones públicas cooperarán para garantizar la exactitud del registro (obligatorio). Deben
inscribirse las siguientes industrias/establecimientos:
• De productos alimenticios / alimentos destinados al consumo humano.
• De estancias y materias en contacto con los anteriores.
• De detergentes, desinfectantes y plaguicidas en contacto con los anteriores.
• De sustancias para elaborar embalajes.
La ley también dice quienes no tienen que inscribirse:
• la producción de verduras y hortalizas frescas.
• Instalaciones para el depósito de productos destinados al consumo en la propia empresa.
• Los establecimientos que elaboren productos para consumo en los mismos.
• Establecimiento que por sus instalaciones quedan excluidos.
• Minoristas y detallistas.
Para ingresar en el registro hace falta primero la autorización sanitaria previa del funcionamiento. Están
sujetos a inscripción los preparados dietéticos y / o especiales, las aguas minerales y de manantial. Son
objeto de asiento en el registro:
• datos relativos a la titularidad de la industria.
• Actividad.
• Domicilio
• Expresión genérica de los productos que se van producir.
• Inscripción genérica de los del artÃ−culo 4
• Las modificaciones respecto a los datos inscritos inicialmente.
• Las sanciones firmes en la vÃ−a administrativa.
• Los datos de identificación de las industrias que figuran en etiquetas, precintos etc.
Todos los cambios que se produzcan deben actualizarse en el registro, si no, es delito. Cada 5 años por otro
lado, debe convalidarse la información aunque no hay habido cambios. La cancelación de los asientos
podrá darse por:
• a petición del interesado.
• Por razones de inexactitud.
• Si no se solicita la convalidación, se abre un plazo ( 6 meses )
La petición de inscripción en el registro lleva implÃ−cito la presentación de la autorización sanitaria en
la CCAA al domicilio. Si la CCAA lo considera, remitirá el expediente a la dirección general de
protección de los consumidores, que procederá ala inscripción con un número. El registro comunica
dicho número a la CCAA. Las administraciones públicas podrán llevar a cabo cuantas actuaciones
consideren para garantizar la exactitud del registro.
La información del registro se facilitará a quien los solicite, para fines relacionados con la protección de la
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salud en el registro se podrán inscribir voluntariamente previa solicitud, industrias y establecimientos de
paÃ−ses de la UE siempre que presenten certificación oficial de su paÃ−s de que está establecido
legalmente.
AGENCIA ESPAÃ OLA DE SEGURIDAD ALIMENTARIA:
Es un organismo autónomo, adscrito al ministerio de sanidad y consumo. Objetivo: garantizar el más alto
grado de seguridad alimentaria y promover la salud de los ciudadanos. Garantizar la salud del consumidor,
garantizar que el mercado funcione
Para ello mantiene:
• menores riesgos de enfermedades Trasmitidas o vehiculadas por alimentos.
• Garantizar la eficacia de los sistemas de control.
• Promover el consumo de alimentos sanos.
AESA es el máximo referente de la seguridad alimentaria en nuestro paÃ−s y fue creada por la ley 11/2001
del 5 de julio, RD 709/2002 de 1 9 de julio aprueba el estudio de AESA. Objetivo de AESA:
• propiciar la colaboración entre AAPP
• favorecer la colaboración entre AAPP: Adm. públicas y otras entidades.
• Actuar como centro de referencia en la evaluación de riesgos.
à mbitos de actuación:
• la seguridad alimentaria, con incidencia en la salud.
• La seguridad en la cadena alimentaria en todas sus fases.
• Aspectos de la sanidad animal / vegetal relacionada con humanos.
• Cualquier otro relacionad con avances cientÃ−ficos o nuevas demandas sociales.
Funciones de AESA:
• coordinar actuaciones con AAPP
• programar controles sanitarios.
• Instar a acciones efectivas en situaciones de crisis.
• Elaborar y promover estudios y trabajos de investigación
• Representar a España en temas de seguridad alimentaria en ONU, FAO, OMS etc.
• Proporcionar soporte técnico a AAPP para valorar la evidencia cientÃ−fica.
• Asesorar a AAPP
• Difundir informes y criterios elaborados por el comité cientÃ−fico.
• Promover acciones de información de ACU
• Elaborar procedimientos de actuación para crisis.
• Coordinar redes de alerta en el extranjero.
• Elaborar procedimientos de certificado para el control de alimentos.
• Construir bases de datos de seguridad alimentarias.
• Elaborar memoria anual.
à rganos de AESA:
• consejo de dirección: órgano rector. Vela por el cumplimiento de los objetivos. Consta de:
♦ presidente.
♦ 1 o más vicepresidentes.
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♦ 4 miembros nombrados por el gobierno a propuesta del ministerio de sanidad y consumo, de
agricultura, pesca, de MA y de ciencia - tecnologÃ−a.
♦ Comisión institucional.
♦ Consejo consultivo: representantes de CU. Es consultivo
♦ Comité cientÃ−fico: Importante. Proporciona dictámenes y propone trabajos para hacer.
Constituye grupos de expertos.
♦ Directo ejecutivo: orienta la representación legal de la AESA y ejerce todas las funciones
que no hace el presidente.
♦ Redes de alerta: centraliza y coordina la red nacional y es el punto de contacto de la red de
alerta alimentaria europea.
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