Indice glucemico - Ciclismo a Fondo

INDICE GLUCÉMICO ALTO
Sirope de maíz
Maltosa (Cerveza)
Maltodextrina
Glucosa (dextrosa)
Almidones
Pan sin gluten
Baguette
Harina de arroz
Fécula de patata (almidón)
Patatas al horno
Patatas fritas
Pan blanco sin gluten
Arroz pastoso
Miel
Arroz inflado
Arroz cocción rápida
Zanahorias cocidas
Palomitas (sin azúcar)
Corn flakes (copos de maíz)
Harina de trigo blanca
Maizena (almidón maíz)
Nabo cocido
Pan blanco de sándwich
Puré de patata instantánea
Tapioca
115
110
105
100
100
95
95
95
95
95
95
90
90
85
85
85
85
85
85
85
85
85
85
80
85
Habas cocidas
Galletas saladas
Crackers
Donuts
Gofre
Sandía
Calabaza
Pan de barra (pan blanco)
Leche de arroz (con azúcar)
Bebidas con cola
Mars, Sneakers…
Biscotes
Galletas
Harina de maíz
Brioche
Cereales azucarados
Cereales Special K
Colas y refrescos con azúcar
Croissant
Dátiles
Ñoquis
Melaza
Mijo
Pastas de trigo
Arroz precocido
80
80
80
75
75
75
75
75
75
70
70
70
70
70
70
70
70
70
70
70
70
70
70
70
70
Fideos
Maicena
70
70
Zumo de naranja industrial
Papaya
55
55
Patatas cocidas peladas
Arroz blanco
Fideos chinos de arroz
Merengue
Azúcar blanco
Azúcar moreno
Remolacha cocida
Castañas
Mermelada azucarada
Cuscús normal
Uvas pasas (sultanas, de Corinto..)
Piña en almíbar
Sirope de membrillo con azúcar
Confituras
Sorbete con azúcar
Dulce de membrillo
Plátano maduro
Melón
Sémola refinada
Helado azucarado
Pan de leche
Helado con azúcar añadido
Pizza
70
70
70
70
70
70
65
65
65
65
65
65
65
65
65
60
60
60
60
60
60
60
60
Polvorones
Melocotón en almíbar
Cola cao, Nesquick
Espaguettis blancos muy cocidos
Kétchup
Mostaza con azúcar
Sushi
55
55
55
55
55
55
55
INDICE GLUCÉMICO MODERADO
All Bran de Kellogg
Barra energética cereales sin azúcar
50
50
Plátano verde
Arándano
45
45
Galletas (harina integral, sin azúcar)
50
Piña
45
Kaki
Kiwi
Mango
Zumo de piña (sin azúcar)
Zumo de manzana (sin azúcar)
Boniato
Muesli (sin azúcar)
Cebada (grano entero)
Sémola integral
Sémola de trigo duro
Cuscús de trigo duro
Arroz basmati largo
Arroz integral
Batata
Cuscús integral
Espaguetis blancos al dente (calientes)
50
50
50
50
50
50
50
50
50
50
50
50
50
50
45
45
Coco
Uvas
Guisantes en conserva
Espaguetis integrales al dente
Pastas de trigo duro al dente (calientes)
Pan de Salvado
Zumo de Pomelo (sin azúcar)
Higos secos
Frijoles
Orejones (albaricoques secos)
Harina de Garbanzo
Trigo Sarraceno integral
Trigo Bulbur integral
Pan 100% integral
Pan negro alemán
Espaguetis integrales al dente (fríos)
45
45
45
45
45
45
45
40
40
40
40
40
40
40
40
40
Pan tostado integral y sin azúcar
Salsa de tomate
45
45
Mantequilla de cacahuete
Cereales integrales (sin azúcar)
40
40
Copos de avena
Judía roja en conserva (frijoles)
Zumo de naranja (sin azúcar)
Lactosa
40
40
40
40
INDICE GLUCÉMICO BAJO
Apio crudo
Compota de frutas (sin azúcar)
35
35
Zanahorias crudas
Nabo crudo
30
30
Crema de manzana
Zumo de tomate
Pan Wasa de fibra
Semillas de lino
Semillas de Sésamo
Pipas de girasol
Levadura
Mostaza tipo Dijon
Guisantes
Garbanzos en conserva
Arroz salvaje
Salsa de tomate natural (sin azúcar)
Alubias
Fideos chinos de trigo duro
Naranja
Ciruelas
Manzana
Higo
Membrillo
Dulce de membrillo (sin azúcar)
Yogurt entero
Yogurt desnatado
Helados (sin azúcar añadido)
Melocotón
Albaricoque
35
35
35
35
35
35
35
35
35
35
35
35
35
35
35
35
35
35
35
35
35
35
30
30
30
Confitura y mermeladas sin azúcar
Queso de cabra
Queso fresco
Queso Quark
Queso Blanco
Requesón
Cuajada
Judías verdes
Tomates
Leche fresca
Leche en polvo
Lentejas
Salvado
Fideos chinos de soja
Pera
Mandarina
Alubias blancas
Garbanzos cocidos
Frijoles
Frambuesas
Moras
Grosellas rojas
Fresas
Chocolate negro ( 70% de cacao)
Mermelada de fruta sin azúcar
30
30
30
30
30
30
30
30
30
30
30
30
30
30
30
30
30
30
25
25
25
25
25
25
25
Cerezas
Berenjena
Chocolate negro (85% de cacao)
Fructosa
Leche de soja
30
30
30
30
30
Setas
Pepino
Pimiento
Espárragos
Acelgas
15
15
15
15
15
Leche de almendras
Brotes de bambú
Tofú
Soja de grano
Bellotas
Almendras
Anacardos
Piñones
Avellanas
Pistachos
Pipas
Cacahuetes
Nueces
Pesto
Rabanitos
Aceitunas
Espinacas
Cebolla
Cebolleta
Ajo
Puerros
Champiñones
30
30
25
25
25
25
25
25
25
22
20
20
20
20
20
20
20
20
16
15
15
15
Brócoli
Coliflor
Col
Coles de Bruselas
Calabacín
Endibia
Acedera
Rábano
Lechuga
Escarola
Rucola
Canónigos
Grosellas negras
Aguacate
Especias
Vinagre
Crustáceos
Vino tinto
Champang
Carnes
Aves
Pescados
15
15
15
15
15
15
15
15
15
15
15
15
15
15
5
5
5
0
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