10 mejores postres americanas
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Los 10 mejores postres americanos RecetasAmericanas.com Mi cocina americana Crecí en una casa donde todo lo que comíamos era casero, pero no me di cuenta de lo especial que era esto hasta llegar a ser adulta. Empecé a hacer repostería junto con mi madre desde el momento en que pude hablar-- quizás antes! La ayudaba con sus pasteles, bizcochos y galletas de Navidad. Todavía la considero una de las mejores reposteras que he conocido-- sus creaciones son igual de buenas (y muchas veces mejores) que los pasteles y tartas que he probado en los pastelerías más famosas del mundo. Más tarde en la universidad seguí aprendiendo a cocinar y a hornear mientras estudiaba hostelería y turismo, dónde di algunas clases de cocina profesional. Por un breve periodo de tiempo pensé incluso en ser chef, y aunque no pasó así, he conseguido que la gastronomía sea un tema central en mi vida. La página web Recetas Americanas es mi manera de compartir la comida y la cultura de los Estados Unidos contigo. Quiero que puedas comer un verdadero trozo de tarta de zanahoria, un batido de Oreo espeso y cremoso como debe de ser, y un auténtico pavo de Acción de Gracias. Actualmente vivo en Madrid, España, y yo te puedo asegurar que la mayoría de las veces que veo algo en una pastelería o restaurante que es "Auténtico Americano" definitivamente no lo es. Mis recetas son fáciles de seguir y utilizan ingredientes enteros -- pocas cosas procesadas. Prefiero hacer repostería con mantequilla o aceite en lugar de manteca de cerdo, y trato de utilizar ingredientes sencillos que puedes encontrar en la mayoría de los supermercados. Este libro incluye los postres más populares del blog Recetas Americanas-- las recetas que son las más visitadas por reposteros curiosos como tú! Espero que disfrutes de cada una de ellas, y si quieres más, no olvides suscribirte a la newsletter de Recetas Americanas para recibir una receta semanal. ¡Que disfrutes de tu cocina! Un abrazo, Lauren Aloise Los 10 mejores postres americanos RecetasAmericanas.com 1. Tarta Red Velvet En el sur de los EEUU una tarta es la reina, y no es la de zanahoria! No, allí en sur la famosa tarta Red Velvet es la más típica que existe (y seguramente la más deliciosa). Yo no soy del sur, así que tenía que probar varias recetas para encontrar una que me gustara mucho. Aquí os traigo la receta de la tarta Red Velvet más popular entre mis amigos del sur, y entre mi familia del norte también. Espero que os guste tanto como a ellos! La mejor Tarta Red Velvet que he probado nunca! Y es una receta sencilla también! Tiempo de Preparación: 20 mins Tiempo de Cocción: 40 mins Tiempo Total: 1 hora Para: 10-12 personas Ingredientes • 240 g (2 tazas) de harina de trigo • 5 g (1 cucharadita) de levadura en polvo • 5 g (1 cucharadita) de bicarbonato de sodio • 5 g (1 cucharadita) de sal • 30 g (2 cucharadas) de cacao en polvo (sin azúcar) • 400 g (2 tazas) de azúcar • 240 ml (1 taza) de aceite de girasol • 2 huevos • 240 ml (1 taza) buttermilk • 10 ml (2 cucharaditas) de extracto de vainilla • 60 ml de colorante alimentario en rojo (opcional, pero sin añadirla a esta receta, no quedará rojo!) • 5 ml (1 cucharadita) de vinagre blanco (o vinagre de sidra) • ½ taza de café solo (hecho normalmente, sin leche y azúcar) Los 10 mejores postres americanos RecetasAmericanas.com Instrucciones 1. Precalentamos el horno a 160°C (325°F) 2. En un bol mediano, añadimos la harina, el bicarbonato de sodio, la levadura en polvo, el cacao en polvo, y la sal, y mezclamos todo hasta que quede el polvo homólogo. 3. En otro bol grande, combinamos el azúcar y el aceite de girasol. 4. Añadimos y batimos los huevos, la buttermilk, la vainilla, y el colorante, hasta que todo quede bien combinado. 5. Añadimos el café y el vinagre. 6. Ahora, lentamente, añadimos los ingredientes húmedos a los ingredientes secos poco a poco, mezclando bien después de cada adición. Paramos justo cuando esté todo combinado (no queremos mezclar demasiado!). 7. Engrasamos y enharinamos dos moldes redondos de tarta, con mantequilla y harina. 8. Vertemos la masa en los dos moldes. 9. Horneamos las tartas en la bandeja del medio del horno para unos 30-40 minutos, hasta que un palillo entre y salga limpio del centro de la tarta. 10. La dejamos enfriar en el molde hasta que podemos tocar el molde sin quemarnos. Ahora, pasamos un cuchillo por el borde del molde y removemos las tartas encima de una rejilla para terminar de enfriar. 11. Cubrimos las tartas con Cream Cheese Frosting (Cubierto de Queso Cremoso) Aquí os dejo el enlace a la tarta de zanahoria que tiene la receta del "frosting"! Los 10 mejores postres americanos RecetasAmericanas.com 2. Batido de Oreo Casero Los milkshakes (batidos) en principio son una combinación de helado y leche. En EEUU son muy comunes en los diners de 24 horas y las heladerías. A mí siempre me han encantado, aunque intento no tomármelos mucho– solo de vez en cuando! Mi milkshake preferido tiene que ser el de galletas Oreo. Es muy dulce y super cremoso. En cualquier heladería te costaría $5 mínimo, así que vale la pena hacer tu propio milkshake de Oreo en casa! BATIDO DE OREO CASERO INGREDIENTES (PARA 2 BATIDOS GRANDES O 4 PEQUEÑOS) • 700 ml (3 tazas) de helado de vainilla • 360 ml (1 1/2 tazas) de leche entera • 8-10 galletas Oreo RECETA: 1. Pon el helado y la leche en la batidora y bate a velocidad lento por 1 minuto 2. Rompe las galletas Oreo y añádelas a la batidora 3. Bate a velocidad lento por unos 10 segundos 4. Añade trozos más grandes de las galletas si te gusta (a mí me gusta mucho tener trozos grandes) 5. Disfruta de tu milkshake de oreo con amigos! ¿Sabías que era tan fácil hacerte un batido de Oreo en casa? Los 10 mejores postres americanos RecetasAmericanas.com 3. Tarta de Zanahoria Americana—con Cream Cheese Frosting! La tarta de zanahoria es, sin duda, una de las tartas americanas más famosas aquí en España, y uno de los pasteles de zanahoria más conocidos del mundo. Pero yo tengo un problema– nunca puedo comerla aquí! La tarta de zanahoria y la tarta de queso son las dos especialidades de mi madre… y casi cada vez que las pruebo fuera de casa, me decepcionan! Pero bueno, por eso he aprendido cocinar, no? Y si fuera tan fácil encontrar buenas tartas aquí seguramente las comería con demasiado frecuencia (como me ha pasado ahora con las torrijas…) Esta tarta de zanahoria es muy fácil de hacer (aunque para mí es deliciosa sola) la gente le encanta cubrirla con el Cream Cheese Frosting, un cubierto de queso cremoso (como Philadelphia), mantequilla, y azúcar. Tenía que convencer mi madre a compartir estas dos recetas con vosotros, así que espero que os guste tanto como a nosotros! Receta de Tarta de Zanahoria INGREDIENTES: 1 Bundt Pan (un molde de roscas con capacidad de 12 tazas) o puedes ajustar el tiempo y usar moldes de cupcakes o usar 3 moldes de tarta para hacer la tarta de 3 niveles. PARA LA TARTA: • 400 g (2 tazas) de azúcar • 350 ml (1 1/2 tazas) de aceite de girasol • 4 huevos • 450 g de zanahorias machacadas (hervir, colar, machacar) 5-6 zanahorias grandes • 240 g (2 tazas) de harina de trigo • 10 g (2 cucharaditas) de levadura en polvo (Royal Baking Powder) • 10 g (2 cucharaditas) de bicarbonato de sodio • 10 g (2 cucharaditas) de canela • 5 g (1 cucharadita) de sal Los 10 mejores postres americanos RecetasAmericanas.com PARA EL CREAM CHEESE FROSTING: • 240 ml (1 taza) de queso cremoso (Philadelphia) a temperatura de ambiente • 60 g (4 cucharadas) de mantequilla sin sal, a temperatura de ambiente • 10 ml (2 cucharaditas) de extracto de vainilla • 450 g (4 1/2 tazas) de azúcar glacé (vas a añadirlo poco a poco así que a lo mejor usarás menos!) RECETA: 1. En un bol mediano, mezcla todos los ingredientes secos (menos el azúcar!) y resérvalos. 2. En un bol grande, mezcla el azúcar con el aceite. 3. Incorpora los huevos uno por uno batiendo la mezcla después de cada adición. 4. Añade las zanahorias machacadas y mezcla bien. 5. Añade los ingredientes secos (ya combinados) 6. Bate por exactamente 3 minutos a velocidad media 7. Hornea a 175°C (350°F) por 60 minutos (o para cupcakes quizás 25-30 minutos) 8. Para el frosting de queso crema: bate la mantequilla y el queso crema, añade la vainilla, y incorpora el azúcar glacé poquito a poco hasta que tenga la consistencia que te gusta. Esta receta para tarta de zanahoria se puede usar también para hacer cupcakes o magdalenas. De todas maneras os va a encantar! Qué la disfrutéis con vuestra familia y que me dejéis un comentario cuando la hagáis! Los 10 mejores postres americanos RecetasAmericanas.com 4. Cinnamon Rolls (Rollitos de Canela) Cuando vas al centro comercial en Estados Unidos, siempre huele a comida. Los food courts (plazas de comida) normalmente ofrecen las comidas más gordas de EEUU– entre ellos los famosos Cinnamon Rolls. Pero mejor incluso que estos puestos que huelen tan bien es hacer rollitos de canela en casa. Caseros, nuestros Cinnamon Rolls son deliciosos– no hay nada mejor. En mi familia normalmente hacemos los rollitos de canela para ocasiones especiales (cumpleaños, Navidad…) y siempre por la mañana como la parte dulce del brunch. Aquí os dejo la receta de rollitos de canela para cuando os apetezcan. RECETA DE ROLLITOS DE CANELA Vas a necesitar: leche de suero Tiempo de Preparación: 15 mins Tiempo de Cocción: 20 mins Tiempo Total: 35 mins Para: 8 personas La receta de rollitos de canela es fácil y muy rica. Los Cinnamon Rolls son un desayuno Americano para ocasiones especiales. Ingredientes Rollitos: • 300 g (2,5 tazas) de harina de trigo, y un poco más para estirar a masa • 25 g (2 cucharadas) de azúcar • 6 g (1¼ cucharaditas) de levadura en polvo (tipo Royal Baking Powder) • 2,5 g (1/2 cucharadita) de bicarbonato sódico • 2,5 g (1/2 cucharadita) de sal • 300 g (1¼ tazas) de leche de suero (Buttermilk) • 90 g (6 cucharadas) de mantequilla sin sal, derretida Los 10 mejores postres americanos RecetasAmericanas.com Relleno de Canela: • 135 g (3/4 taza) azúcar moreno fino (dark brown sugar con la consistencia de arena mojada) • 50 g (1/4 taza) azúcar • 15 g (3 cucharaditas) canela • Una pizca (1/8 cucharadita) sal • 15 g (1 cucharada) mantequilla sin sal, derretida Cubierto de queso crema: • 230 g (8 onzas) de crema de queso (tipo filadelfia) • 120 g (1/2 taza) mantequilla • 5 ml (1 cucharadita) vainilla • 600 g (3 tazas) azúcar glasé • 15 ml (1 cucharada) leche Para hacer el cubierto, simplemente bate todos los ingredientes juntos. Instrucciones: 1. Precalentamos el horno a 220°C (425°F) 2. Engrasamos un molde redondo (de 9x9 pulgadas/22x22 centímetros) con mantequilla y lo enharinamos. 3. Para hacer el relleno: mezcla el azúcar moreno, 50 g (1/4 taza) del azúcar blanco, la canela, la sal, y 15 ml (1 cucharada) de mantequilla derretida hasta que la mezcla se parece a arena mojada. 4. Para hacer la masa: En un bol grande, batimos la harina, 25 g (2 cucharadas) de azúcar blanco, la levadura en polvo, el bicarbonato sódico, y la sal. 5. En otro bol, batimos la leche de suero y 30 g (2 cucharadas) de mantequila derretida. Los 10 mejores postres americanos RecetasAmericanas.com 6. Añadimos la mezcla de leche de suero a la mezcla con harina con una cuchara grande de madera, hasta que quede todo absorbido, unos 30 segundos. La masa tendrá un aspecto greñudo. 7. Ponemos un poco de harina sobre la encimera y coloca la masa encima. Amasa con las manos un minuto. 8. Hacemos un rectángulo de la masa (usando las manos) de 9x12 pulgadas/22x30 cm 9. Cubrimos la masa con la mantequilla derretida (30 g/2 cucharadas). Después, la cubrimos con el relleno, dejando un borde de 1.5 cm (1/2 pulgadas). Presionamos el relleno junto a la masa firmamente. 10. Usando una espátula, quitamos la masa de la encimera con cuidado. 11. Empezando con el lado largo, enrollamos la masa para hacer un tronco. 12. Cuando terminemos haciendo el tronco, pellizcamos la masa para que cierra. La cortamos en 8 rollitos. 13. Colocamos los rollitos de canela en el molde. 14. Cubrimos los rollitos con mantequilla derretida. Los horneamos unos 20-25 minutos, hasta que los bordes estén dorados. 15. Cuando estén hechos, los dejamos enfriar unos 10 minutos encima de una rejilla. 16. Preparamos el cubierto mientras, y cuando estén un poco menos calientes, los cubrimos con el cubierto y los comemos! Los 10 mejores postres americanos RecetasAmericanas.com 5. Thanksgiving Pumpkin Pie (Pastel de Calabaza tipica de la Acción de Gracias) Octubre ya está terminando, y esta significa una cosa en los EEUU– tenemos que empezar a pensar en Thanksgiving. Thanksgiving (Día de Acción de Gracias) es mi día festivo preferido (y no solamente por el delicioso pastel de calabaza que os enseñaré aquí!). No, Thanksgiving es mucho más que comida riquísima. Basada en la historia de estados unidos, se supone que “El Primer Thanksgiving” ocurrió cuando los colonos Británicos no podían sobrevivir el duro invierno de Massachusetts (mi estado de hecho!). Entonces, los nativos les enseñaron que cosechas plantar y celebraron entre ellos la cosecha. Bueno, no sé si eso será verdad– si todo el mundo estaba tan buena gente entre ellos, pero la tradición se pegó, y por eso estoy feliz. En realidad, culturas de todo el mundo han celebrado la cosecha por estas fechas por muchos años. Hoy en día Thanksgiving es una de las únicas fiestas americanas que no tiene enlace con ninguna religión, es simplemente para celebrar familia, amigos, buena comida, y buena salud. Por eso, es mi día preferido. Aparte del hecho que me encanta cada plato de la mesa de Thanksgiving en mi casa, también me encanta que esta fiesta no tiene nada más que estar en familia— ningún regalo, carta, nada! Y QUE COMEMOS PARA THANKSGIVING? Buena pregunta. Varia dependiendo de la familia y sus orígenes. Por ejemplo en mi familia tenemos raíces Italianas, y empezamos con un buen antipasto italiano-americano de quesos, charcutería, aceitunas, etc. Pero hay muchas cosas que no faltan normalmente en la mesa de nadie, y el pastel de calabaza (pumpkin pie) es una de ellas! El pastel de calabaza es lo que llamamos nosotros un pie (se pronuncia pai). Qué es un pie? Se define como algo hecho al horno, relleno con carne o con frutas (normalmente) y que suele llevar una masa de hojaldre por abajo y por encima. El tipo de masa varia mucho, y todo el mundo tiene su receta de masa preferida, o las compran hechas en el supermercado! El pastel de calabaza también varía mucho dependiendo de la receta de la familia. Mucha gente la hacen con un puré de calabaza de lata (pero de buen calidad) mientras otras personas usan calabaza fresca. Aquí os dejo la primera receta para pastel de calabaza que he hecho yo sola. Es diferente que la de mi madre, pero a mi me encanta. La hice mi primer año en España, cuando celebré Thanksgiving con un grupo de americanos, europeos, y españoles– la mayoría sin idea de nuestras tradiciones. Espero que la disfrutéis! Los 10 mejores postres americanos RecetasAmericanas.com Pastel de Calabaza (Pumpkin Pie) Tiempo de Preparación: 1 hora Tiempo de Cocción: 1 hora Tiempo Total: 2 horas Para: 8 personas Ingredientes: • 480 ml (2 tazas) de puré de calabaza • 350 ml (1½ tazas) de nata para montar (heavy cream) • 90 g (1/2 taza) de azúcar moreno fino • 65 g (1/3 taza) de azúcar blanco • 2,5 g (1/2 cucharadita) de sal fina • 2 huevos frescos enteros más la yema de otro huevo • 10 g (2 cucharaditas) de canela molida • 5 g (1 cucharadita) de jengibre molido • 1 g (1/4 cucharadita) de nuez moscada molida • 1 g (1/4 cucharadita) de clavo molido • 1 g (1/4 cucharadita) de cardamomo molido • 2,5 g (1/2 cucharadita) de ralladura de limón • Una buena corteza (masa de hojaldre o casera) Los 10 mejores postres americanos RecetasAmericanas.com Instrucciones: 1. Para hacer el puré, corta la calabaza por la mitad y quita las semillas (resérvalas para hacer semillas al horno!). 2. Coloca la calabaza con la piel por arriba en una bandeja del horno cubierto en papel de aluminio. 3. Hornéala a 175°C (350°F) por entre 1 hora y 1,5 horas. Tiene que estar tierna pero no demasiada! 4. Quítala del horno a déjala enfriar. Cuando esté a temperatura de ambiente, quita la calabaza de la piel y tendrás tu puré! 5. Si quieres que el pastel quede totalmente sin grumos de calabaza, puedes batir el puré para una textura totalmente suave. 6. Ahora precalentamos el horno a 220°C (425°F). 7. Mezclamos los azúcares, la sal, las especias y la ralladura de limón en un bol grande. 8. Batimos los huevos y los añadimos al bol. 9. Añadimos el puré de calabaza y removimos la mezcla. 10. Añadimos la nata y la mezclamos. 11. Batimos todo a mano hasta que esté todo bien mezclado. La mezcla será bastante líquido! 12. Vertemos la mezcla encima de nuestra masa de hojaldre y la horneamos a 220°C (425°F) por 15 minutos. 13. Después de los 15 minutos bajamos la temperatura del horno a 175°C (350°F) y la horneamos 40-50 minutos, hasta que un palillo sale totalmente limpio del centro del pastel. 14. Déjalo enfriar unos 2 horas para que el relleno esté totalmente listo. Puedes disfrutar de este pastel de calabaza solo o con nata montada con encima. También va muy bien con un buen helado de vainilla. Los 10 mejores postres americanos RecetasAmericanas.com 6. Apple crisp (Crujiente de Manzana) Una receta deliciosa de crujiente de manzana no falta en ninguna cocina Americana. Cada familia tiene su receta de Apple Crisp (Apple Crumb en inglés británico) preferida, algunas usando avena o otros integrales, y otras que mezclan azúcar blanco con azúcar moreno. Y como Apple Crisp es uno de mis postres preferidos, yo he experimentado con todas las recetas! Pero cada vez regreso a la receta de mi madre: simple, rápida, y riquísima. El postre siempre queda perfectamente crujiente, muy dulce pero con el toque perfecto de acidez gracias a las manzanas verdes. Para disfrutar mejor de este delicioso crujiente de manzana debes comerlo calentito con helado de vainilla. Y gástate el dinero en un buen helado de vainilla—los de imitación de vainilla no saben nada igual y este postre merece lo mejor! Venga! Anímate y haz este postre ya—y coméntame que tal! Crujiente de Manzana (Apple Crisp) Tiempo de Preparación: 15 mins Tiempo de Cocción: 40 mins Tiempo Total: 55 mins Para: 6 personas El crisp de manzana (o crumble de manzana) es una receta super fácil y deliciosa. Con una bola de helado de vainilla y es postre perfecto para el otoño! Ingredientes: • 6 manzanas grandes (prefiero Granny Smith) • 200 g (1 taza) de azúcar • 90 g (3/4 taza) de harina • 80 g (1/3 taza) mantequilla (a temperatura de ambiente) • 60 ml (1/4 taza) de agua • 5 ml (1 cucharita) de canela • 2,5 ml (1/2 cucharita) de sal Los 10 mejores postres americanos RecetasAmericanas.com Instrucciones: 1. Precalienta el horno a 180°C (350°F) 2. Pela las manzanas y córtalas en trozos medianos. Unos 10 trozos por manzana es lo normal. (Si son trozos demasiado pequeños pierden textura y se convierte en puré… y son demasiado grandes quedan duros y secos.) 3. Coloca los trozos en una bandeja del horno (20x20). Verte la agua encima de una manera uniforme, seguida por la canela y la sal. 4. En un bol pequeño mezcla la harina y azúcar. Añade la mantequilla y machaca con un tenedor hasta que quedé más o menos hecho una pasta pero con muchas migas también. 5. Distribuye la mezcla por encima de las manzanas. 6. Hornea por unos 40 minutos, hasta que las manzanas se estén caramelizando y esté totalmente dorada encima. Los 10 mejores postres americanos RecetasAmericanas.com 7. Galletas con Pepitas de de Chocolate (Chocolate Chip Cookies) Son las galletas más clásicas de la cocina americana (estadounidense): las galletas con chips de chocolate (también conocidas como galletas con pepitas de chocolate y, en inglés, chocolate chip cookies. Son las galletas que todo el mundo aprende hacer en casa, y todo el mundo está convencido que su receta es la mejor. Hoy no os voy a decir que esta receta para galletas con chips de chocolate es la mejor del mundo, porque hay muchas recetas para estas galletas que están muy buenas. Esta en concreta es una de mis recetas preferidas para los Chocolate Chip Cookies, pero no es la única que uso (colgaré las demás en el futuro!). A mí me encanta estas galletas con chips de chocolate porque son crujientes por fuera y blanditas por dentro. La galleta se carameliza un poco por el azúcar moreno fino (light brown sugar) que se usa y quedan fenomenales. También es una de las recetas de galletas más fáciles que conozco– y encima se puede congelar las galletas ya hechas en bolitas para hacer otra día! Galletas con Chips de Chocolate (Chocolate Chip Cookies) Tiempo de Preparación: 10 mins Tiempo de Cocción: 10 mins Tiempo Total: 20 mins Hace 36 galletas Las galletas con chips de chocolate son las galletas más famosas de EEUU. Esta receta es mi versión preferida! Ingredientes • 240 g (2 tazas) de harina de trigo • 2,5 ml (1/2 cucharadita) de bicarbonato sodico • 2,5 ml (1/2 cucharadita) de sal fina • 180 g (3/4 taza) de mantequilla sin sal, derretida • 185 g (1 taza) de azúcar moreno fino (light brown sugar) Los 10 mejores postres americanos RecetasAmericanas.com • 100 g (1/2 taza) de azúcar blanco • 15 ml (1 cucharada) de extracto de vainilla • 1 huevo entero • 1 yema de huevo • 1,5 tazas de chocolate negro en trozos o chips (pepitas) de chocolate Instrucciones 1. Precalentamos el horno a 165°C (325°F) y engrasamos una bandeja del horno con mantequilla (igual se puede cubrir con papel del horno) 2. En un bol mediano, mezclamos la harina, la sal, y el bicarbonato sodico 3. En otra bol grande combinamos la mantequilla derretida y los azúcares hasta que queden bien cremosos. 4. Añadimos al bol grande el huevo, la yema, y la vainilla y batimos bien hasta que quede bien airoso. 5. Tamizamos la mezcla de los ingredientes secos sobre el bol grande, y mezclamos hasta que la masa quede bien homogénea. 6. Finalmente, añadimos los trozos de chocolate hasta que queden incorporados uniformemente. 7. Hacemos bolitas pequeñas (con la cantidad de masa que llena una cuchara de sopa), dejando un espacio de al menos tres dedos entre cada galleta. 8. Las horneamos entre 10-12 minutos, dependiendo del horno que tenemos. Cuando estén hechas, estarán doraditas por abajo y un poco por arriba también. 9. Os aseguro que esta receta vale la pena. Las galletas con chips de chocolate son riquísimas, y durarían en casa hasta una semana (aunque dudo que durarán tanto!). Qué las disfrutáis! Los 10 mejores postres americanos RecetasAmericanas.com 8. Key Lime Pie: Una Receta Auténtica Para El Mejor Dulce de Verano Mis postres preferidos suelen ser de frutas cítricas, como los lemon squares (cuadritos de limón) o este Key Lime Pie. Me encanta la mezcla del dulce y ácido… El Key Lime Pie es un pastel de lima que está hecho de yema de huevo, zumo de los Key Limes, y leche condensada. Encima, me encanta añadir nata montada (casera). Es un postre perfecto, sobre todo en verano! RECETA DE KEY LIME PIE (PASTEL DE LIMA) Ingredientes: • 1 corteza de galletas Graham • 1 lata (420 ml) de leche condensada • 4 yemas de huevos grandes • La cáscara de 1 lima rallada • 120 ml (1/2 taza) de zumo de lima (sin la pulpa) Debe ser de los Key Limes, una variedad de limas pequeñas y muy ácidas, pero si no las podéis encontrar unas limas normales también servirán • Nata montada casera Instrucciones: 1. En un bol mediano, bate la leche condensada y las yemas de huevo. Bate bien hasta que este bien combinada. Mientras sigues batiendo, añade el zumo de lima. 2. Deja el relleno un ratito mientras rallas la cáscara de la lima. 3. Incorpora la ralladura de lima y bate solo hasta que quede combinado. 4. Vierte el relleno encima de la corteza de galletas graham. 5. Hornea por unos 15-17 minutos a 180° C (350° F) 6. Sácalo del horno y déjalo enfriar al menos 1 hora. 7. Mientras se enfría, el relleno se cuajará Los 10 mejores postres americanos RecetasAmericanas.com 8. Cuando esté frío, ponlo en el frigorífico y déjalo allí al menos 2 horas antes de servir (pero es mejor dejarlo una noche) 9. Sírvelo con la nata montada! El Key Lime Pie es una receta bastante sencilla, pero te deja con un postre fantástico y perfecto para llevar a las fiestas de verano. ENJOY!!! Los 10 mejores postres americanos RecetasAmericanas.com 9. Las mejores Brownies Hay dos tipos de personas en esta vida: los que les gustan los brownies estilo tarta (cakey brownies) y los que les gustan los brownies estilo denso y casi crudo (fudgy/chewy/gooey brownies). Yo soy claramente del segundo grupo– me encantan los brownies que casi se derriten por medio, y que saben a chocolate puro! Cuando encontré esta receta de brownies que reclamaba ser la mejor receta de brownies del mundo tenía mis dudas, pero decidí probarla de todas maneras. Durante los próximos dos días desayunaba, almorzaba, merendaba y cenaba estos brownies– no podía parar! Te aviso: si haces esta receta de brownies, es posible que no vas a poder controlarte comiéndolos! Recomiendo hacerlos para tu familia o para amigos para evitar lo que me pasó a mí! Tiempo de Preparación: 30 mins Tiempo de Cocción: 30 mins Tiempo Total: 1 hour Para: 18 personas Ingredientes • 150 gramos (1¼ tazas) de harina de trigo • 1 cucharadita de sal • 15 gramos (2 cucharadas) de cacao en polvo (sin azucares) • 315 gramos de chocolate negro, troceado • 240 gramos (1 taza) de mantequilla sin sal, cortada en unos 12 trozos iguales • 1 cucharadita de espresso instante (Puedes sustituir café molido) • 300 gramos (1½ tazas) de azúcar • 90 gramos (½ taza) de azúcar moreno suave (light brown sugar) • 5 huevos a temperatura de ambiente • 10 ml (2 cucharaditas) de extracto de vainilla Los 10 mejores postres americanos RecetasAmericanas.com Instrucciones 1. Precalentamos el horno a 175°C (350°F) 2. Engrasamos una bandeja de 22cm x 33cm (9x13 pulgares) de cristal con mantequilla y la ponemos papel de horno 3. En un bol mediano batimos la harina, la sal y el cacao en polvo 4. En un bol grande añadimos el chocolate, la mantequilla, y el espresso molido, y colocamos el bol encima de una olla con agua hirviendo (para que el vapor empiece a derretir el chocolate y la mantequilla) 5. Mezclamos hasta que quede todo derretido, mezclado y suave (sin grumos) y después apagamos el fuego (pero dejamos el bol encima de la olla) y añadimos los azúcares, batiendo hasta que quede todo combinado 6. Quitamos el bol de la olla, y dejamos que la mezcla llegue a temperatura de ambiente 7. Entonces añadimos los 5 huevos a la mezcla, batiendo después de añadir cada uno 8. Añadimos después el extracto de vainilla y removemos (no batimos) hasta que quede combinado (no queremos mezclarlo demasiado!) 9. Vertemos la mezcla seca de harina, sal y cacao encima, y mezclamos con una espátula de goma (y no con una batidora de mano!) hasta que quede incorporado (parando justo cuando ya no se ve más harina) 10. Vertemos la mezcla en la bandeja y la horneamos unos 30-40 minutos, hasta que un palillo de dientes salga con solo algunas miguitas (no cubierto de liquido) 11. Dejamos que nuestros brownies se enfrían al menos 30 minutos y después los disfrutamos! 12. Y ahí la tienes… La mejor receta de brownies del mundo! Estoy segura :-) Los 10 mejores postres americanos RecetasAmericanas.com 10. Bizcocho de Calabacín (Zucchini Bread) El bizcocho de calabacín es un bizcocho muy fácil de hacer, rápido, y delicioso. Es un típico bizcocho americano y esta receta es la que siempre ha usado mi familia. Ahora que vivo en España la uso como mi “medicina” contra la nostalgia. En cuanto me siento melancólica por echar tanto de menos mi hogar y mi familia, intento hornear algo. Este bizcocho de calabacín es una opción perfecta. Es el mejor acompañante para el café o el té de merienda, o para desayunar algo dulce cualquier día! Si quieres ver un tutorial paso por paso, también tengo esta receta en mi blog en inglés, Spanish Sabores. Aunque no la entiendas allí, las fotos van paso por paso con la receta de aquí! BIZCOCHO DE CALABACÍN CASERO Esta receta te dará 2 bizcochos (pero se puede duplicar y triplicar para congelar los “extra” que se conservan muy bien congelados) INGREDIENTES: • 2 tazas de calabacín rallado (con su piel) • 3 huevos • 240 ml (1 taza) de aceite de girasol (podrías sustituir aceite de oliva sin problemas) • 400 g (2 tazas) de azúcar • 120 ml (½ taza) de leche • 360 g (3 tazas) harina • 5 g (1 cucharadita) bicarbonato de sodio • 5 g (1 cucharadita) de sal • 15 g (3 cucharaditas) de canela • 75 g (½ taza) nueces picados or pepitas de chocolate (opcional) Los 10 mejores postres americanos RecetasAmericanas.com Instrucciones: 1. Precalentamos el horno a 325°F (160°C) 2. Mezclamos primero el calabacín rallado y los huevos, seguido por el aceite y el azúcar. 3. Bate todo hasta que quede bien combinado. 4. En otro bol, mezcla los ingredientes secos: la harina, el bicarbonato de sodio, la sal, y la canela. 5. Cuando todo los ingredientes húmedos queden bien mezclados, a ellos añadimos los ingredientes secos poquito a poco, alternando con la leche. 6. Mezclamos bien hasta que todo quede bien homogéneo. 7. Añadimos ahora las nueces o pepitas de chocolate si queremos. (Si vas a usar las pepitas de chocolate tienes que cubrirlas primero con harina para que no se hundan al fondo). 8. Dividimos la masa entre 2 moldes de bizcocho de tamaño pequeño-mediano. 9. Hornea los bizcochos a 325°F (160°C) por más o menos 1 hora (o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio) 10. Deja que se enfríe al menos 10 minutos antes de cortarlo! (Puede ser difícil esperar…) Mi “medicina” para la nostalgia es este bizcocho de calabacín. ¿Tienes tú alguna receta especial? Los 10 mejores postres americanos RecetasAmericanas.com ¡Muchas gracias! Muchas gracias por leer, y espero que hayas disfrutado de la receta. Como siempre, hay mucho más en la web recetasamericanas.com. Ahí tengo recetas de todo tipo: platos principales, platos regionales, bebidas, platos vegetarianos, menús para Acción de Gracias y Navidad, y todo lo demás que quieres saber de la inimitable cocina americana. Para recibir todo lo nuevo de la web, suscríbete. Es gratis, y normalmente envío una receta nueva todas las semanas. Suscríbete aquí: http://eepurl.com/bokWDb Disfruta, y ¡hasta pronto! Lauren Aloise. Madrid, España, Noviembre de 2015. Los 10 mejores postres americanos RecetasAmericanas.com
