Diapositiva 1 - Peers For Progress

Conteo de
Hidratos de carbono
VIDEO TALLER
Por: Elena Sáinz
www.diabetesentrepares.com
01
29 . Ene. 2011
elena.sainz@diabetesentrepares.com
29 ene 2011
Nos ayudas a mejorar al
responder este
cuestionario de diagnóstico.
Platica con tu equipo de
profesionales de la salud
Antes de realizar cambios en tu
tratamiento.
02
elena.sainz@diabetesentrepares.com
29 ene 2011
Objetivo general:
•Aplicar la técnica de conteo de
hidratos de carbono
para identificar la cantidad de este
nutrimento en distintas porciones
de alimentos y poder relacionarla
con los valores de glucosa en
sangre así como con las dosis de
insulina (en caso de utilizarla).
03
elena.sainz@diabetesentrepares.com
29 ene 2011
Objetivos específicos:
Diferenciar los tipos de nutrimentos y sus
funciones.
Identificar el nutrimento que afecta los niveles de
glucosa en sangre.
Distinguir los grupos de alimentos que contienen
hidratos de carbono en mayor proporción.
Definir los conceptos relación insulina: hidratos de
carbono y factor de sensibilidad.
Calcular la dosis de insulina indicadas para algunos
ejemplos.
04
elena.sainz@diabetesentrepares.com
29 ene 2011
Contenido:
•Bases de nutrición
•Sistema de equivalentes
•Conteo de hidratos de carbono
•Insulina : HC
•Factor de sensibilidad
•Ejemplos
•Preguntas y respuestas
05
elena.sainz@diabetesentrepares.com
29 ene 2011
Materiales
•Listas de Alimentos
•Báscula de cocina
•Tazas y cucharas
para medir
•Calculadora
•Papel y Lápiz
•Alimentos
06
elena.sainz@diabetesentrepares.com
29 ene 2011
Bases de nutrición
07
elena.sainz@diabetesentrepares.com
29 ene 2011
08
elena.sainz@diabetesentrepares.com
29 ene 2011
09
elena.sainz@diabetesentrepares.com
29 ene 2011
SE CONVIERTEN
EN:
GLUCOSA
(AZÚCAR))
10
elena.sainz@diabetesentrepares.com
29 ene 2011
11
elena.sainz@diabetesentrepares.com
29 ene 2011
Niveles en rango :
70-99 mg/dl
3.9 - 5.5 mmol/L
ALIMENTACIÓN
INSULINA/
MEDICAMENTOS
EJERCICIOACTIVIDAD FÍSICA
(especialmente
HIDRATOS DE CARBONO)
ESTRÉS Y OTROS
FACTORES
AUTOMONITOREO – REGISTRO- ANÁLISIS
APRENDIZAJE- EXPERIENCIA
Platica con tu médico acerca de los niveles de
glucosa meta adecuados para ti.
elena.sainz@diabetesentrepares.com
29 ene 2011
A.- Sistema de Alimentos Equivalentes
Contar hidratos de carbono por ración
B.- Conteo de Hidratos de Carbono
Calcular con mayor precisión los HC
12
elena.sainz@diabetesentrepares.com
29 ene 2011
A. Sistema de Equivalentes
Grupos de alimentos
13
elena.sainz@diabetesentrepares.com
29 ene 2011
Una ración o porción es igual a:
Una reb. de pan de caja (25 gramos)
Una tortilla (30 gramos)
1/3 taza de pasta (46 gramos)
EQUIVALE APROX. A 15 gr DE
HIDRATOS DE CARBONO
14
elena.sainz@diabetesentrepares.com
29 ene 2011
Una ración o porción es igual a:
1/3 tza gajos de naranja (113 gramos)
Una manzana (138 gramos)
17 fresas (204 gramos)
EQUIVALE APROX. A 15 gr DE
HIDRATOS DE CARBONO
15
elena.sainz@diabetesentrepares.com
29 ene 2011
Una ración o porción es igual a:
1/2 tza de frijol negro (86 gramos)
1/2 tza de lentejas (100 gramos)
EQUIVALE APROX. A 20 gr DE
HIDRATOS DE CARBONO
16
elena.sainz@diabetesentrepares.com
29 ene 2011
Una ración o porción es igual a:
1 tza de leche descremada (240 ml)
3/4 tza de yogurt natural (180 gramos)
EQUIVALE APROX. A 12 gr DE
HIDRATOS DE CARBONO
17
elena.sainz@diabetesentrepares.com
29 ene 2011
B. Conteo de Hidratos de Carbono
Calcular con mayor precisión los HC
1
2
Pesar o medir
Buscar en listas
3
Calcular por
regla de 3
18
elena.sainz@diabetesentrepares.com
29 ene 2011
Ejemplo
Si 19 gramos de peso de Galletas María
Tienen 14 gramos de HC
10 gramos de peso de Galletas María
¿Cuántos gramos de HC tendrán?
19 - 14
10 - ¿?
( 10 X 14 ) / 19 = 7.3 gr de HC
19
elena.sainz@diabetesentrepares.com
29 ene 2011
Practiquemos
Peso /medida
de la listas
Peso /medida
REAL
Gramos de HC
de la listas
Gramos de HC
REALES
( 00 X 00) / 00 = 00 gr de HC
20
elena.sainz@diabetesentrepares.com
29 ene 2011
Lectura de etiquetas
21
elena.sainz@diabetesentrepares.com
29 ene 2011
Una barrita de Bran Frut 0% azúcar
añadida de 33 gr de peso.
Tiene 15.3g de HC
22
elena.sainz@diabetesentrepares.com
29 ene 2011
Diario de registro
23
Puedes descargar este y otros formatos en el sitio
www.diabetesentrepares.com
elena.sainz@diabetesentrepares.com
29 ene 2011
Ejemplo
87
82
24
OK
OK
1 tza Jugo naranja-26
¾ tza Cereal - 26
1 vaso leche – 12
GRAMOS DE HC: 64
1 huevo con jamón - 0
½ tza frijoles - 20
6 de fresas – 10
GRAMOS DE HC: 30
197
115
Analizar tu diario de registro en
equipo con los profesionales de la
salud que te apoyan es de gran
utilidad para ajustar tu tratamiento.
elena.sainz@diabetesentrepares.com
29 ene 2011
¿Y si utilizo insulina
en un esquema de
Basal y Bolos ?
25
elena.sainz@diabetesentrepares.com
29 ene 2011
Platica con tu médico si tienes
dudas acerca del esquema de
insulina basal y bolo.
INSULINA PARA BOLOS
ACCIÓN ULTRARÁPIDA
INSULINA BASAL
ACCIÓN PROLONGADA
8:00
11:00
14:00
17:00
20:00
23:00
2:00
5:00
26
elena.sainz@diabetesentrepares.com
29 ene 2011
8:00
Relación Insulina : Hidratos de Carbono
Quienes utilizan insulina pueden consultar con su
médico y ajustar en equipo con él su
Relación Insulina : Hidratos de Carbono (I:HC)
Que indica cuántos gramos de HC CUBRE UNA
unidad de insulina de acción ultrarápida.
UNA
Unidad insulina
¿?
Gramos de HC
27
elena.sainz@diabetesentrepares.com
29 ene 2011
Relación Insulina : Hidratos de Carbono
Por ejemplo:
A María -1unidad de insulina ultrarápida
le cubre 10 gramos de HC
A Pedro- 1unidad de insulina ultrarápida
le cubre 30 gramos de HC
Para comer
30 gr de HC
28
¿Cuántas unidades de insulina
necesitan María y Pedro?
elena.sainz@diabetesentrepares.com
29 ene 2011
María 1u: 10gr
Para 30gr de carbohidratos
30 / 10 = 3 unidades de insulina
Pedro 1u: 30gr
Para 30gr de carbohidratos
30 / 30 = 1 unidad de insulina
29
elena.sainz@diabetesentrepares.com
29 ene 2011
Factor de Sensibilidad o de corrección
También puedes consultar con tu médico y ajustar
en equipo con él tu
Factor de corrección o de sensibilidad a la insulina
•que indica cuántos mg/dl (o mmol/L) de glucosa en
sangre BAJA una unidad de insulina de acción
ultrarápida.
UNA
Unidad insulina
¿?
mg/dl
mmol
30
elena.sainz@diabetesentrepares.com
29 ene 2011
Factor de Sensibilidad o de corrección
Por ejemplo:
A María -1unidad de insulina ultrarápida
le BAJA 50 mg/ dl (2.8 mmol/L)
A Pedro- 1unidad de insulina ultrarápida
le BAJA 100 mg/dl (5.6 mmol/L)
Ambos miden su glucosa antes de la comida y
tienen 200 mg/dl (11.1 mmol/L)
31
¿Cuántas unidades de insulina necesitan María
y Pedro para que su nivel de glucosa baje a
100mg/dl (5.6 mmol/L)?
elena.sainz@diabetesentrepares.com
29 ene 2011
María 1u: 50 mg/dl
(2.8 mmol/L)
Para bajar de 200 a 100mg/dl
(200 –100) / 50 = 2 u de insulina
(11.1 - 5.6) / 2.8 = 2 u de insulina
Pedro 1u: 100mg/dl
(5.6 mmol/L)
Para bajar de 200 a 100mg/dl
(200-100)/100 = 1 u de insulina
(11.1-5.6) / 5.6 = 1 u de insulina
32
elena.sainz@diabetesentrepares.com
29 ene 2011
¡ GRACIAS POR PARTICIPAR!
Nos ayudaría mucho que respondas
el cuestionario de evaluación para
mejorar este tipo de actividades.
Dudas o comentarios:
www.estudiabetes.org/profile/Elena
elena.sainz@diabetesentrepares.com
Facebook.com/diabetesentrepares
Twitter.com/DiabetesPares
34
elena.sainz@diabetesentrepares.com
29 ene 2011
¿ PREGUNTAS ?
33
elena.sainz@diabetesentrepares.com
29 ene 2011